Wortel mangrupakeun sumber unik tina seueur vitamin mangpaat sarta unsur renik. Containsta ngandung beta-karotén anu teu digentoskeun, kitu ogé ku vitamin A, kurangna anu nyababkeun seueur patologi bahaya, upamana "lolong wengi".
Hanjakal, kaayaanana iklim di seueur bagéan nagara urang nyaéta ku kituna nyadiakeun populasi anu nganggo sayuran seger ku sataun sapanjang pisan masalah. Pikeun tujuan ieu, téknologi gudang wortel datang ka bantuan urang, dina artikel ieu kami bariseun anjeun dina sabaraha suhu anu sayur seger tiasa disimpen dina usum tiis.
Peculiarities struktur sayur
Alatan ayana tutuwuhan-wortel yuswa dua taun, aya mékanisme pikeun adaptasi pikeun damel di hawa nu leuwih tiis, dina kalimah lianna, éta tiasa janten salah sahiji jenis "hibernasi usum tiris". Janten, dina hawa nu deukeut jeung titik beku dina cai, métabolisme dina sayuran akar parobot salami kira-kira 10 kali!
Mangkana kacindekan: neundeun wortel kudu dina hawa nu teu di handap nol, kanggo panyimpenan pikeun milih salinan ageung tur sedeng tina bentuk anu bener.
Dina waktu anu sarua, wortel, sapertos sayuran, nandakeun "kualitas buruk" anu kawilang handap (ie, aranjeunna henteu disimpen pisan anu saé), ku kituna sanajan dina kaayaan ideal, sawatara wortel kalayan anu ngahaja bakal kaleungitan nalika panyimpenan. Dina prakték, laju tampikan beda-beda ti 1 nepi ka 10 persén tina jumlah total pepelakan akar disimpen.
Alsota ogé ogé perlu dicatet yén anjeun moal bisa ngangkat tops wortel di wortel sateuacan panyimpenan. Luncatna sacara saksama dipangkas péso anu seukeut, nyésakeun 2–3 milimeter aya dina dasar akar.
Variétas tunduk kana panyimpenan jangka panjang
Variétas di handap ieu poko keur panyimpenan jangka panjang:
"Ratu Autumn" - "Olympus".- "Sweet Winter".
- "Flacoro".
- "Beureum Giant".
- "Kaisar".
- "Samson".
- Taufan.
- "Cyrano".
- "Kasempetan".
- "Valeria".
"Ratu Autumn" - "Olympus".Sakabéh variétas didaptarkeun anu telat ripening, katurunan dina ahir usum panas - usum gugur mimiti.
Teu dianjurkeun pikeun nyimpen variétas anu di handap:
- "Carotel Paris".
- "Amsterdam".
Variétas ieu awal maturing, kirang tolerate cooling. Sacara umum, variétas kalawan akar disingget anu diteundeun awon.
Téh nya mungkin nyimpen keur usum?
Teu ngan mungkin pikeun nyimpen wortel for teu usum, aya ogé perlu yén sayur éndah ieu kudu sok aya dina méja. Najan kitu, pikeun pepelakan anu pikaresepeun anjeun nganggo usum salju (sareng kalolobaan cinyusu teuing), kedah pacunan pikeun nandatanganan anu aya di handap ieu.
Wortel disimpen, biasana aya dina gudang di jero taneuh atawa dina basement haneut. Pikeun ieu, filler dituang ka kamar, anu ngarubah hawa ogé, sareng saatos waktos nyerep Uap, contona:
- Sawdust. Koniféra anu paling cocog - maranéhanana boga zat antimikrobial.
- Keusik
- Onion Husk
- Lukut
- Liat
- Lahan umum.
Wortel disimpen dina eusian ku cara anu nyertakeun akar ku 5 - 7 séntiméter.
Oge, wortel bisa disimpen dina kantong plastik atanapi kanvas, tapi metoda ieu kurang dipikahoyong sabab nyegah haratis udara hawa kana sayuran. Sajaba ti éta, neundeun hiji akar sayuran anu berhatikeun sareng di Panci anu ngabutuhkeun biasa.
Kadé! Teu dianjurkeun pikeun nyimpen wortel dina kantong gula, kusabab dénsitas maranéhna karbon dioksida bakal ngumpulkeun dina peti sapertos, anu bakal boga pangaruh goréng dina akar sayuran.
Sajaba ti éta, kantong kedah atos kitu supados wortel tiasa "ngambekan" oksigén sacara bébas. Toko akar anu ruksak
- boh beku;
- boh garing;
- atanapi di canned.
Pentingna tina suhu katuhu
Di rohangan-tempat sayuran disimpen, anjeun kedah ngajaga suhu hawa di antara 0 nepi ka 5 derajat. Upami hawa dihandap sahandapeun nol, wortel mimiti-terusan jadi ngaruksak.sarta lamun eta naék di saluhureun 5, kuncup bakal ngahasilkeun ka dinya.
Cara pangalusna pikeun ngajaga suhu jero ruangan dina usum tiis pikeun hawa. Dina sasih anu langkung panas, hawa hawa bisa dijaga ku pangatur glacier dina panyimpenan. Kanggo ieu, bagian anu gedé tina salju anu ukiran tina snowdrifts anu mibanda hacksaw anu aya kacatet dina eta taunan. Di luhur, salju katutupan ku lapisan kandel jerami, anu henteu ngantep salju ngalembereh gancang.
Ieu kedah inget yén mode gudang wortel dibagi kana 3 tahap:
- Panggung médis. Dimimitian langsung kalayan peletakan tina akar dina panyimpenan sareng panungtung 8-12 poé. Suhu dina tahap anu kahiji kudu dijaga ti 12 ka 14 derajat. Dina waktu ieu, wortel sakumaha "kalangkap" ka kondisi panyimpenan.
- Tahap nurunkeun hawa. Lilana - 10-15 poé sanggeus tahap "terapi". Dina waktu ieu, akar sigana "hibernate". Suhu dina tahap ieu laun nurunna ti mimiti nepi ka titik deukeut-nol. Hal ieu bisa dihontal ku jalan hawa nyimpen toko (contona, di jero basement, anjeun tiasa muka kubu udara).
- Tahap utama. Terus nepi ka ahir jaman gudang (i.e. dugi cinyusu). Suhu - ti 0 nepi ka 1 derajat.
Kalembaban seueur sadaya tahap kedah ti 90 ka 95 persen.
Sajaba ti éta, dianjurkeun pikeun sanitize, ventilasi sareng whiten kamar sateuacan nempatkeun wortel di jerona. Hal ieu pikeun ngajaga akar tina inféksi jamur (anu tiasa kajantenan teuing), sareng hama.
Kamar panyimpenan pikeun wortel teu kudu freeze liwat! Ieu bakal nyababkeun karuksakanna gancangan. Nepi ka cinyusu, saeutik pisan akar sayuran “hirup” di enggon beku.
Kacindekan
Wortel téh diantara sayuran anu paling dikonsumsi, sareng nampilkeun dahareun anjeun ka jalma modéren tanpa sesah. Whyta pisan sababna naha, di handap ieu sadayana saran anu dijentélkeun artikel anu ngabantosan anjeun mikaresep rambut-jeruk anu ngeunah dina sagala taun sataun, miara kasaimbangan awak vitamin jeung unsur renik ésénsial.
Lamun ngantepkeun prosés gudang kumalayang, teras akar bakal parah sareng moal tiasa ngawétkeun presentasi sareng seueur pasipatan anu ngarepna dugi cinyusu. Jadi awas!
