Unggal bangsa parantosan perkenalan Pangaléngan diuji waktos-na sorangan. Contona, peppers pickled, atanapi lada. Sadaya resep ieu rupa-rupa antara perbandingan ka produk, sareng bumbu jeung rempah. Lian ti éta, kadaharan Arménia, masakan anu dibédakeun ku rasa spésion sareng gurih. Numutkeun resep tina hostesses Arménia, urang bakal nyiapkeun snack seungit sareng vitamin ieu usum.
Kadaharan
Kahiji, nyiapkeun sagala anu perlu hidangan sareng utensilanu kaperluan urang pikeun hiasem paprika:
- 1 liter kaléng sterilized - 6-8 PCS, half-liter - masing-masing 2 kali leuwih .;
- enamel pan pikeun blanching buah - 8-10 l;
- pan low kalayan handapeun kaleng pikeun kaleng steril;
- nutupan pikeun pelestarian;
- seamer;
- dewan pikeun motong sayuran sarta bumbu;
- a péso dapur jeung agul-rupa pikeun chopping greens jeung chopping peppers (atawa lain hiji anu geus dina tegalan);
- manik plastik atawa papan pemotong papan;
- tukang nyemprot;
- anduk kertas.
- lawon napkin.
Daptar bahan
Komponén sayur:
- bubuahan paprika diberesihan tina siki sareng peduncles - 5-7 kg;
- cilantro - 150 g;
- peterseli - 150 g;
- seledri - 150 g;
- cengkéh bawang bodas - 300 g
Famta wawuh anu mungkin sareng cara mungkin ngénipan peppers keur usum, sakumaha ogé resep pikeun pelestarian peterseli, seledri, bawang bodas.
Marinade
Pikeun marinade, urang peryogi komponen anu sakira:
- cai - 1,5 l;
- gula - 1,5 cangkir (300 g);
- uyah - 0,5 cangkir (120 g);
- minyak sunflower, disampurnakeun - 200-250 ml;
- Cuka 9% méja - 1 cangkir (250 ml);
- capsicum beureum pait - 0.5-1 PCS. (gumantung kana kesedaan pilihan);
- Bay daun - 5-7;
- kacang allspice - 15 PCS.;
- kacang cabe hideung - 15 PCS.
Masak resep
Ayeuna lumangsung ka palaksanaan step by step tina persiapan cabe Bulgaria beureum keur usum:
- Kahiji anjeun kudu milih bungbuahan kira-kira ukuran anu sarua, tanpa ngaruksak, bentuk anu bener. Teu ngan saukur rasa tina jajanan, tapi ogé dicirian tos rengse plato in can gumantung eta.
- Dina cai jalan tuntas ngumbah buah.
- Urang motong tiap buah dina satengah péso, ngaleupaskeun batang sareng siki. Wasuh deui.
- Partikel anu dihasilkeun didagi sapanjang 2-3 pelat.
- Urang ngumbah cabe panas, motong off stalk teh, miceun séréal teras pisahkeun kana 3 dering mm.
- Bumbu lada sacara saksama ngumbah, ngocok kaleuwihan Uap sareng promakivaem anduk. Greens bisa ditumbuk, sareng tiasa motong kana twigs pondok - anjeun resep.
- Mesek jeung bilas bawang bodas. Lamun éta pohara badag, potong dina satengah lengthwise.
- Dina kendi sterilized sarua sumebar kaluar 1/3 tina jumlah total tina bawang bodas, potong cingcin cabe beureum pait jeung greens dicincang.
Pilarian naon cabé héjo kapaké.
Ayeuna waktuna masak marinade. Jang ngalampahkeun ieu, urang ngalakukeun handap:
- Dina panci (8-10 liter) tuang satengah liter cai. Pasang pan dina seuneu nu badag. Urang tuang uyah, gula jeung rempah di jerona. Tuang minyak sayur. Saterusna méré campuran kulub, bari diaduk éta.
- Ngabisahkeun paprika dicincangkeun kana porsi leutik sareng bitempel kana dua kali kana pindang marinade pikeun 5-8 menit.
- Sacara saksama nyabut cengkéh blanched sareng nempatkeun eta di kaléng, dieusian eta dina half.
- Urang ngadistribusikaeun 1/3 tina sésana bawang bodas jeung greens di luhur.
- Lapisan salajengna parantos bakal dileupaskeun deui, sareng anjeun badé ngaluarkeun greens anu sésana sareng bawang bodas. Ku kituna, urang ngagantikeun nipis sareng greens nepi ka tepi ka bank anu kaeusi ka luhur.
Ayeuna nyiapkeun tuang dina bentuk marinade. Pikeun ieu anjeun butuh:
- Tambahkeun kana kaldu, di mana paprika ieu blanched, nyangkokkeun sabagian cuka sareng ngantep campuran kulub.
- Tuang tuang tuang anu panas di kendi sareng nutupan kaléng pindang.
- Di handapeun pan sareng handap lega nempatkeun napkin kaen, nempatkeun kendi kaeusi di luhur. Eusian cai anu dipanenkeun dina panna ningkat kana tingkat sakedap di luhur tengah kaléng supados nalika sterilisasi caina henteu asup kana peti. Satuluyna anjeun perlu masihan cai dina panci anu kulub. Dahareun canned Sterilized teu kudu dina seuneu kuat: liter - 20 menit, half-liter - 15.
- Sanggeus prosés sterilisasi, urang nyabut kendi tina loyang sareng gulung ka luhur.
- Puter unggal toples sareng tinggal pikeun niiskeun.
Kadé! Teu perlu mungkus kendi anu kaunjung sareng canned, masih lada panas. Upami heunteu Anjeun risiko pikeun meunangkeun snack lemes lemes sareng teu aesthetically appetizing.
Naon pikeun ditunda tabel
Canned Bulgaran lada nurutkeun resep luhur tétéla incredibly ngeunah, juicy jeung seungit, jeung seukeutna kipas lada. Tanpa aya, sanes hari raya single di Kaukasus, dimana sémah dilayanan barbecue, anggur homemade na seueur sayuran sareng bumbu. Piringan dilayanan kana tabél henteu paduli usum sareng liburan. 
Ku sabab eta, bisa dipaké minangka piring misah, sarta dina kombinasi sareng sagala rupa masakan sisi: pikeun buckwheat, kentang mashed, pasta. Asin cabe ieu dikombinasikeun oge ku lauk lauk daging, ogé bisa ditambahkeun kana daging salads.
Baca ogé tentang téknologi pickling: suung (suung, ryadovki, agaric madu, chanterelles), zucchini, tomat (héjo), plum, gooseberries.
Dimana pikeun nyimpen
Sarat pikeun neundeun cabé Bulgaria dina canned anu sarua sareng pikeun pelestarian lianna:
- blanks kedah disimpen di tempat anu tiis (dina gudang di jero taneuh, kulkas hiji, dina balkon glazed);
- kaléng gudang hawa henteu kedah ngaleuwihan + 20 darajat sareng teu dihandap 0 derajat;
- mustahil pikeun langsung sinar panonpoé kana konservasi;
- Kalembaban di rohangan tempat disimpen pangan canned kedah moal langkung ti 75%;
- Cabé anu dikawasa disimpen 1 taun, ku kituna maranéhanana kudu didahar saacan tamat ieu.
Naha anjeun terang? Aya hiji pamadegan yén Columbus dibawa paprika ka Europeropa sanggeus perjalanan ka Amérika Kidul.
Tips goreng
Di dieu aya sababaraha saran mangpaatanu tiasa jadi mangpaat pikeun anjeun nalika prosés nyiapkeun cabé Bulgaria sareng cara Arménia:
- dina raraga ngawétkeun produk canned khususna, saran henteu milih pikeun tujuan ieu ngan ukur variétas anu kalayan buah bungbuahan;
- Uyah pikeun pelestarian malah bisa dipaké iodized. Kiwari, dina produksi uyah, préparasi anyar digunakeun pikeun jodisasina, anu henteu mangaruhan boh rasa piring réngsé sareng bauna;
- Saprak minyak wijen pisan populér dina asakan Arménia sareng nambihan kana sababaraha masakan sareng pangan ka-parakan, dina resep kami tiasa ngagantikeun minyak sunflower. Minyak ieu bakal méré plato rasa nutty pikaresepeun. Ngan perlu dipertimbangkeun yén nalika dipanaskeun jeung pindang sadaya sipat antioksidan tiasa ancur;
- di Kaukasus, cuka dipaké pikeun kadaharan, anu ibu rumah tangga disiapkeun keur diri - anggur, apal sareng currant. Upami Anjeun gaduh kasempetan pikeun ngaganti cuka tabel sareng naon anu didadarkeun di dieu, mangka mangpaat produk canned bakal ningkat sababaraha kali.
Naha anjeun terang? Paprika katelah "bel cabé" ngan di wewengkon ex-Soviét Uni. Hasilna, Bulgaria kapaksa mawa pamereanana ka USSR, ku kituna ngaranna nyangkut kana paprika.
Video: resep nyieun snacks cabé pickled Arménia
Pickled cabé: ulasan
Ku kituna, ngagunakeun resep Armenia kuno pikeun nyiapkeun lada Bulgaria pikeun usum tiris nu digambarkeun di dieu, Anjeun bakal meunang hidangan plato anu pohara alus anu bakal ngahibur anjeun sareng para tamu Anjeun sareng warna caang sareng rasa anu pikaresepeun unggal musim.
