Mantega cocog pikeun marinating leuwih hadé tinimbang spésiés séjén suung. Rasa butirna sanggeus marinating leuwih pikaresepeun batan sanggeus ngolah sagala cara anu sanés. Jeng sareng pelesir hébat ngadamel olahan sapertos kanggo usum. Dinten ayeuna aya puluhan resep marinating minyak. Hal utamana nyaéta pikeun sasuai jeung téknologi bener pikeun persiapan suung jeung tumut kana sababaraha pitur tina asinan maranéhanana.
Rasa na ciri
Plato mentega milik genus suung tubular plant tina kulawarga Boletov. Ciri utama tina kandang-abu anu aya kaléngnya - oily, caket, sering kulit gampang tina kulit (supa ngagaduhan ngaranna akurat kusabab tret jarang ieu). 
Suku padet, di handapeun cap aya "jilbab", sakapeung nyambungkeun ka kulit cap. Gumantung kana umur sampel, bentuk cap tiasa duanana gilig tur datar. Daging bodas semu bodas, kawas atanapi boga warna semu konéng, jentre pikeun motong (dahan pisan pikeun supa ieu, cacing cinta pisan).
Rasa tina mantega henteu lepat sadaya sadaya suung bodas anu tercinta. Cemara ngora coklat-coklat sareng rasa coniferous sareng ambu. Rasa supa heubeul logam.
Leuwih jéntré ngeunaan jenis sareng pasipatan anu ngabantuan minyak.
Plato-manté populerna disebut "daging leuweung", sabab siga kimia na nyarupaan campuran daging sareng sayuran. Suung ieu ngandung protéin, gajih, karbohidrat, mineral, serat, riboflavin, piridoksin, lésitin, zat resinous, antibiotik jamur, ogé seueur sababaraha unsur renik.
Komposisi beunghar ngabeungkeut awak, nyegah déposisi koléstérol, ngabubah nyeri sirah, ngagancangkeun prosés nyabut asam urat sareng uyah awak. 
Produk didahar dina usum gugur kanggo siap pikeun rapat sareng panyakit enteng, ningkatkeun haté sareng vitalitas. Sareng on pamakéan ieu suung endah pisan dina tatamba tradisional, anjeun tiasa nyerat buku sadayana.
Naha anjeun terang? Panasaran, suung anu tiasa nyandak tan. Kalayan cahya panonpoé cukup, aranjeunna ngahasilkeun vitamin D, nu transformasi warna tina cap maranéhanana.
Fitur tina pilihan suung
Bahaya utama anu bisa dijureutkeun ku anu mikacinta minyak kana beuli atanapi kumpulan korban anu palsu. Kudu sacara saksama diajar béda antara wawakil ieu kulawarga sami sareng salamina janten kualitas suung.
Di leuweung
Fitur umum utama anu ditetepkeun pikeun ngadentip nipple biasa:
- topi ku kulit mukosa, caket, seungit tina minyak;
- ayana lapisan spongy.
Nurutkeun kana indikator munggaran, suung anu sanés tiasa dicandak ku minyak. Sajaba ti éta, cap di deukeut oiler di cuaca garing bisa jadi herang. Tapi dina henteuna tanda kadua jamur, Anjeun aman tiasa nampik éta.
Diantara kembar anu didahar sareng spésiés palsu (bahya), anu kedah dihindari, panyamutan supa ngalaman emit konéng-coklat sareng boletus Siberian. Anjeun tiasa ngabédakeun penampilan konéng-coklat ku tempat teduh lilac sareng bau "logam".
Maslits Siberian ogé dicét dina wungu dina cut, sarta lamun nyabak, lapisan pipular beureum saulas.
Sababaraha bahaya dina bentuk réaksi alérgi sareng gangguan peujit nyaéta spésimén lami, anu asak sareng cacing, nyéta suung dikumpulkeun nalika hiji periode cuaca anu henteu cocog.
Emasna nembongan di Juni sareng tumuwuh dugi ka Oktober. Fructification massa nyaeta dina bulan Séptember. 
Dina suhu -5 ° C, buah bakal eureun. Sarta sanggeus taneuh freezes di jero 2-3 cm, fruiting teu teruskeun.
Maslata tumuwuh kelompok dina leuweung pinus, lezak sareng ek ek. Suung ieu cinta iklim tiis sedeng sareng tempat-cerah. Néangan éta dina glades jeung edges.
Kadé! Strictta mastikeun henteu dianjurkeun pikeun ngumpulkeun minyak di wewengkon picilakaeun lingkungan: di taman kota atanapi sapanjang jalan sibuk. Lieur sadayana supa anu mecenghul di sakumna jalan nuju sia coklok bahan ngabahayakeun otomotif gas haseup.
Lamun diri ngumpulkeun leuwih sae pikeun nyokot suung ngora. Leuwih resep leutik atanapi sedeng (ukuran midang moal ukuranana diameterna 6-8 cm). Entong cocoba ku sampel anu kacida gedéna.
Ukuran badag nyaéta karakteristik fungi lami, anu tiasa ngandung zat toksik. Tanpa kaduhung, nampik sareng dikumpulkeun sacara spésimén cacing. 
Maslata mangrupakeun produk kénging ngaruksak, nu mangrupakeun tempat beternak hadé pikeun baktéri. Kituna, nalika diri ngumpulkeun henteu kedah nyandak kabeh imah. Ieu téh penting pikeun milih sarta ngabersihan sampah tetep di leuweung.
Pamrosésan anu leres tina minyak éta ogé ngawengku cuci, beresih sareng ngagolakkeun atanapi wajib. Leuwih ti éta, sadaya prosés ieu kedah dilaksanakeun dina dinten kempelan atanapi henteu engké batan isuk hareup.
Utamana penting henteu mirip aturan ieu nalika nyimpen supa pikeun ngamangpaatkeun dunungan (pastan), sabab seueur bakteri anu paeh nalika pemanasan panas di suung anu asik.
Lamun meuli
Upami anjeun henteu kedah nyandak supa, atanapi anjeun henteu acan peuntas produk minyak, anjeun kedah terang sababaraha aturan anu penting kanggo milih kualitas sareng spésimén seger dina tempat anu katuhu. 
Di toko-ageung, ragam ieu téh jarang, saprak henteu dikosongkeun dina lingkungan jieunan. Beuki sering aranjeunna dijual di pasar sareng sabudeureun pasar. Ngan ukur jalan kaluarna - sae pikeun meuli supa di pasar dahareun. Di ditu, ogé, aya résiko karacunan, tapi éster.
Hal ieu percaya yén dina pasaran grocery, para ahli mariksa sababaraha supa ti seueur worminess jeung beresih.
Kadé! Pikers supa profésional nyarankeun henteu méréskeun produk tina leungeun. Hindarkeun ogé pasar spontan. Dina milarian barang pikeun dijual, distributor henteu jauh kana leuweung, tapi nyobian carioskeun ku suung panahan di sapanjang jalan atanapi jalan sapanjang jalan.
Pikeun ngirangan résiko karacunan, tuturkeun aturan anu basajan ieu:
- sapertos dina gathering di leuweung, pilih ukur booming leutik sareng sedeng dina pasaran - sampel ngora henteu gaduh waktos pikeun nyerep zat toksik;
- ngajajah suung nepi kabaran - aranjeunna kedah janten elastis;
- pernah meuli produk nu leg atanapi cap caian atanapi langsung robah kana lebu;
- suung seger kedah leupas tina sagala gejala anu ngajadi layu atanapi tanda anu aya curiga.
Kumaha enak pickle boletus: resep step by step sareng poto
Aya sababaraha pébangan pickling mentega, anu ngabéréskeun piring anu paling nikmat sareng teu risiko kaséhatan di imah.
Diajar ogé kumaha pikeun ngabersihan maslata sareng kumaha sejenna anjeun tiasa nyiapkeun keur usum.
Naon anu anjeun butuhkeun di dapur
Pawon pawon, nu bakal mangpaat pikeun anjeun dina prosés masak, ngawengku enameled 2 liter atanapi panci stainless steel sejen, kendi 1,5 liter, sareng tutup kalayan lemét.
Sajaba ti éta, péso leutik, skimmer, ladle, colander, sakumaha ogé tea sareng séndok (pikeun ngukur produk pangeusi) anu kapaké.
Kumaha masak boletus pickled: video
Bahan dibutuhkeun
Daptar umum bahan ésénsial pikeun mentega asinan klasik kaasup:
- suung - 2-2.5 kg;
- cai sulingan - 2 liter;
- uyah kasar - 50 g;
- asam sitrat - di ujung péso;
- gula - 80 g;
- allspice - 3 kacang;
- kacang cabe hideung - 9 kacang;
- daun salam - 2 PCS .;
- anyelir - 1 pucukna;
- 70% cuka (1,5 liter jar) - 1 TSP.
Prosés goreng
Sanggeus ngurus parabot piringan sareng bahan sareng bahan, anjeun tiasa ngamajukeun nyiapkeun suung, sareng proses marinating langsung.
Persiapan jeung masak suung
Pikeun dimimitian ku kami bakal ngécéskeun yén rasa pikaresepeun karakter mentega biasana kaala ngan saatos beberesih - Kaluarkeun tina pilem leueurnu aktip nyerep zat ngabahayakeun tina atmosfir sareng tiasa masihan kapaitan. 
Sajaba ti éta, topi henteu dikenalkeun mangrupa bentuk konservasi anu teu menawan. Ku alatan éta, saméméh ngémutan suung, penting pisan pikeun ngaleupaskeun unsur ieu. Prosés beberesih sorangan cukup basajan. Nu mesek cap disambungkeun jeung nu disebut bristle, ayana di cap tina supa.
Hooking kulit anu aya di handapeun cap ku anu ngagunakeun péso leutik. Tapi dina waktu anu sarua jamur kedah garing, nyaeta film kudu dipupuskan dina bentuk garing, ngan ukur dikumbah.
Kadé! Salaku hasil meresihan minyak, jujutan, tihang hésé pikeun ngabersihan kabentuk dina leungeun. Gancang Cope sareng noda ieu tiasa, upami nahan leungeun anjeun dina leyuran asam asétat atanapi sitrat.
Jadi suung siap pikeun tahap salajengna - prosés cuci. Unggal jamur kedah tuntas lasut dina cai tiis. Upami produkna ageung, motong kana sababaraha lembar nalika prosés cuci. Ieu moal salempang ngeunaan ciri rasa maranéhanana.
Pikeun jadi yakin pisan yén rasa pait bakal ngaleungitkeun tanpa aya tapak, anjeun tiasa ogé ngarambat produk pikeun pengolahan panas (dipastikeun dina enamelware). Jeung kaldu sésana kudu lemes.
Iliarta akrab boh jalma dasar pikeun nyunjuk suung, kumaha cara ngirisan, suung susu, madu-suung, chanterelles.Teras anjeun kedah ngasak boletus nepi ka asak. Pikeun ahir ieu, bawa 1 liter cai ka kulub a. Tambah 1 séndok téh kalayan numpuk uyah jeung asam sitrat saeutik (di ujung péso) kana cai pindang, aduk saeutik. Urang ngajalankeun kana caina surili.
Sanggeus cai ngagolak, miceun busa anu dibentuk tina beungeut cai. Kulub produk dugi ka siap kanggo 20 menit deui. Suung siap urang ngagoler di colander. 
Masak marinade
Urang giliran persiapan marinade teh. Jang ngalampahkeun ieu, bawa ka kulub 1 liter cai dimurnikeun, tambahkeun uyah kasar di ditu (2 sendok kalayan pasir leutik), gula (3 séndok ku pasir leutik), alpice (3 kacang), cabe hideung ( 9 kacang), daun salam (2 PCS.), 1 pucukna cengkeh, 1 dicincang cengkeh tina bawang bodas.
Bawa cairan ka kulub sareng teruskeun golak salila 5 menit. Marinade siap! 
Cirian di bank
Saméméh misahkeun tina produk di kaléng, anjeun kedah nyiapkeun wadahna sareng panutupna. Hiji jeung kaléng satengah liter sterilized salila 10 menit. Nyertakeun kulub salila 10 menit.
Kaléng sterilized tilu-suku anu ngeusi suung pindang. Sanggeus éta, dina beuheung pisan urang ngeusian produk sareng marinade siap-siap (kalayan bantuan ladle). Tambah ésens cuka: 1 TSP. 70% cuka dina can 1,5 liter. Tutup nutup jar sareng pindang tutup.
Sanggeus cooling lengkep blanks nyabut eta pikeun neundeun dina tempat anu tiis. Sanggeus 10 poé marinating boletus siap dipaké. 
Resep lianna
Sajaba resep marinating Palasik, aya variasi metot sareng bawang bodas sareng mustard, atanapi sareng bawang héjo sareng keut-lawang.
Anjeun ogé bakal resep terang kumaha freeze suung: suung, suung, tiram suung, suung bodas, sareng anu kumaha langkung asin supa usum tiis, cara garing suung di imah.
Jeung bawang bodas jeung mustard
Bahan:
- suung - 2,5 kg;
- cai - 2,5 l;
- gula granulated - 30 g;
- uyah - 40 g;
- Cuka méja (9%) - 50 ml;
- mustard granular - 30 g;
- bawang bodas - 3 huluna;
- 10 daun salam;
- Cabe amis - 10 PCS.
Turutan:
- Ngabersihan supa, sadaya ngandung cara nyabut kulit. Tuturkeun kuring sarta motong produk.
- Tina 2,5 liter cai anu dituduhkeun di nu resep, urang tuang hiji satengah liter kana panci, tambah minyak, bawa ka kulub sareng masak salila 15 menit, nyoplokkeun tina froth teh.
- Urang buang suung di colander, sareng tuang kaluar cai tempat maranéhna dikolakkeun.
- Tina bahan sésana nyiapkeun marinade teh. Bawang bodas kudu beresih for eta, tapi teu perlu rendang éta.
- Sanggeus ngagolakkeun marinade kami nambihkeunna mantega sareng kulub 5 menit.
- Sumebar suung panas dina kendi sterilized, nutupan ku tutup.
- Steriléskeun kendi sareng kosong dina panci badag salila 10 menit.
- Urang nyokot kaléng kaluar tina pan jeung gulung ka tutup. Maranéhanana kudu niiskeun lalaunan, dina suhu kamar. Sanggeus cooling lengkep, piceun pelestarian pikeun panyimpenan.
Pickled resep ieu Crispy.
Jeung bawang héjo jeung horseradish
Bahan:
- brushed sareng dicincang mentega - 1 kg;
- cai - 2 l;
- daun salam - 2 PCS .;
- akar horseradish - 20 PCS .;
- dill (payung) - 3 PCS .;
- bawang bodas - 5 cengkéh;
- bawang héjo - 0,5 kg;
- Cuka méja (9%) - 50 ml;
- uyah - 80 g;
- gula granulated - 20 g.
Prosés goreng
- Suung dimasak jeung dicincang tos asak nepi ka asak. Pikeun tujuan ieu, hancana bakal nyokot henteu leuwih ti 1 liter cai, anu henteu dilebetkeun kana resep.
- Bawang hejo anu tuntas dikumbah, garing sareng potong strips panjang kira 2,5 cm.
- Nyiapkeun marinade kaluar tina 2 liter cai, 80 g uyah, 20 g gula sareng 2 daun salam.
- Sanggeus ngagolakkeun marinade, tambahkeun 3 umbel tina dill sareng 5 cengkéh tina bawang bodas. Hayu campuran kulub pikeun sababaraha menit deui, teras cabut dill jeung bawang bodas ti dinya.
- Tambah kana minyak marinade, masak salila 10 menit, tuang dina cuka, tambah bawang héjo dicincang, campur. Tambah akar horseradish anu ngabersihan, campur sareng geura pareum deui piringan.
- Dina kendi pre-sterilized tuang suung babarengan jeung marinade.
- Bank lidding kalawan lids. Sanggeus 12 jam kami nempatkeun pelestarian dina tempat anu tiis.
Jajanan ieu kedah disimpen dina kulkas henteu langkung ti 3 bulan.
Sarat jeung kondisi blanks gudang
Strictta mastikeun dilarang ngagunakeun peti galvanized sareng liat pikeun nyimpen produk pickled. Masakan sapertos ngangsonan akumulasi tina fungi tina jumlah séng sareng nuju picilakaeun pikeun kaséhatan.
Nyimpen séming mantega panega dina tempat anu tiis, poék. Marinating méré Anjeun kasempetan pikeun nganggo produk sapanjang taun éta. 
Naon anu kedah dilayanan kana tabél
Masakan saé sareng tiis, tuang aromatik sareng saos anu dicampurkeun dina dasar pickled butter. Dina masak, produkna digunakeun dina kombinasi kalayan bawang, cengkéh, daun salam, pepisan, sakur cikal peterseli sareng dill.
Produk asinan ieu kawentar salaku pengeusian pies, hodgepodge supa sareng manggang kalayan kentang.
Ogé, suung anu sampurna harmoni dina masakan endog, endog, kentang, daging, lauk, kadaharan ti laut, kacang, krim haseum, minyak sunflower, bawang goreng.
Naha anjeun terang? Ulikan anu disalabarkeun ti munggaran kakeunaan manusa pikeun fungi hallucinogenic dilumangsungkeun dina 1799. Kajadian di London parantos kanggo carita-bangor anu aya hiji kulawarga: henteu ngabédakeun spésimén bahya tina suung anu didahar sarta ngambakanana dahareun, sadayana maot kulawarga. Pulisi kapanggih ramana, indung sareng dua barudak anu paéh kana méja tangkok.
Kacindekan, urang dicatet yén pamakéan sedeng tur biasa tina minyak pickled dina dahareun bakal ukur nyandak kauntungan pikeun awak. Suung ieu kedah henteu dihakan saban poéna, siga hal éta bisa lumangsung masalah pencernaan.
Enoughta cukup kéngingkeun aranjeunna kana menu 2 kali saminggu atanapi malah sakedik kirang. Bolettes pickled seungit sareng lembut bakal dinikmati ku dulur. Bon appetit!
Eupan balik ti pamaké jaringan
