Anggur asal tina chokeberry lain ngan saukur rasa pikaresepeun, tapi ogé nyembuhan, utamana lamun inuman anu disusun tanpa pamakean vodka. Resep nyieun anggur hideung-fruited cukup basajan, sanaos disiapkeun dina dua bulan. Tapi, proses ieu henteu ngan ukur ngahampurkeun usaha, tapi bakal taktak sanajan pikeun anu beginners, sabab henteu meryogikeun angka nu seueur utensils husus sareng kaahlian khusus. Mertimbangkeun fitur di artikel.
Wayah pangalusna pikeun nyokot berries
Waktu ripening buah chokeberry hideung tumiba dina awal usum gugur. Peculiarity tina tutuwuhan ieu di handap ieu - lamun teu kumpulkeun bungbuahan sanggeus ripening, maranéhanana baris tetep dina dahan nepi ka spring. Ku alatan éta, hiji patarosan alami timbul - nalika éta anu paling hadé pikeun panén.
Bakal kapaké pikeun anjeun pikeun diajar kumaha melak sarta miara chokeberry, kumaha kalikeun shrubs, cara nungkulan hama jeung panyakit, jeung kumaha nyiapkeun chokeberry pikeun usum tiis.
Kualitas anggur anu sakitu legana gumantung kana waktos nalika berries anu dicandak tina rungkun.
Ragi anggur liar maot di hawa tiis, éta pisan penting pikeun panén lebu gunung sateuacan awal ibun usum gugur, pikeun nyingkahan maot tina mikroorganisme anu aya mangpaatna.
Pikeun ékol anu sarua, henteu dianjurkeun kanggo nyeuseuh buahan sateuacan dimimitian persiapan inum, sabab kalolobaan baktéri bakal ngan saukur dikumbah, sareng tanpa aranjeunna prosés fermentasi moal dimimitian. 
Ku kituna, waktu panén pangalusna chokeberry ragrag kira-kira satengah kadua Oktober. Gumantung kana tempat panyicingan anjeun, kaping ieu tiasa rupa-rupa.
Inventory na dapur panerapan
Hayu urang terang kumaha alat-alat pawon urang butuh pikeun ngadamel black-wines betah:
- pikeun squeezing berries bakal kudu leungeun bersih soranganKawasna dina lamunan. Sanaos anjeun bisa nganggo sareng prosesor dahareun atawa coét;
- botol teu kurang ti 10 liter. Ieu bisa kaca, enameled (paling penting, tanpa chip), keramik. Kusabab prosés filtration merlukeun konstanta transfusi anggur tina hiji botol ka hawa sanésna, kedah aya sahenteuna dua wadah;
- gaun;
- konci caianu bisa dibeli atawa dijieun ku leungeun - ti sarung karét atanapi tina nilon atawa logam logam. Upami anjeun milih pilihan anu sanés, teras anjeun masih perlu pipah karét sareng toples sagelas cai;
Konci cai - strainer colander;
- tube filtration rupaContona, ti dropper a.
Konci caiWorthta pantes dicatet yén Cara panggampangna pikeun nyiptakeun cai digunakeun pikeun ngagunakeun sarung lancar médis biasa, dina ramo mana anu liang leutik anu dikeureuykeun jarum. Tapi, ieu sanés cara langkung dipercaya, saprak bau fermentasi bakal aya di rohangan, sarta anggur anu kahareup tiasa "paeh lemes".
Naha anjeun terang? Di Rusia nalika anggo anggur anggur katelah rupa-rupa inuman, naha éta téh braga, bir atanapi mead. Cacak kitu, ngan wawakil bangsawan anu nginum anggur, ku kituna hésé katukang persis sateuacanna pikeun nyiapkeun inuman ieu. Najan kitu, dipikanyaho pasti yén saprak digentos ku Peninsula Krimea ka Kakaisaran Rusia, kalimah winemaking parantos nyebar.
Cara pangalusna pikeun ngagunakeun cap screw nilon atawa logam (eta sadayana gumantung kana beuheung botol), anu ngabentuk liang. Ieu téh perlu nyelapkeun selang karét kana liang ieu, aman jeung rengse fix eta, contona, jeung lem, teras nampi ujung nu lian kana kendi cai pikeun nyegah hawa tina ngetik botol. 
Capron Cap
Bahan dibutuhkeun
Dina raraga nyiapkeun nginum saperti ti chokeberry, anjeun perlu bahan anu di handap ieu:
- 5 kilogram berries chokeberry hideung;
- 1 atanapi 2 kilogram gula granulated (gumantung kana naha anjeun hoyong anggur amis atanapi amis);
- 50 gram kismis;
Kami ngarékoméndasikeun pikeun maca kumaha masak kismis di imah.
- 1 liter cai.
Kernis, di sisi anu sanés, henteu disarankeun pikeun dikumbah saenggeus nganggo, kusabab salila nyeuseuh bakal ngaleupaskeun ragi anggur liar, biasana dikandung dina beungeutna, ieu bakal mangaruhan kana prosés fermentasi. 
Resep ke-langkah ti handap pikeun wines hideung nu dikawasa
Resep pikeun arak blackberry homemade anu cukup basajan. Pertimbangkeun tahap utama nyiptakeun inuman anu inuman ieu.
Naha anjeun terang? Berries hideung ngandung baktéri kapang husus - kapang anggur liar, anu dipikabutuh pikeun fermentasi suksés anggur.
Persiapan berries blackberry. Panén panén sia teu sia-sia, tapi anjeun kudu ngaliwat. Berries goréng dibuang, sareng sadaya batur anu leupas ti bobot, sareng anu sakitu janten dituang kana wadah badag teras dialihkeun kalayan tangan bersih. Fans téknologi tiasa nganggo kombinasi atawa daging coet.
Konstrain konstituénna. Teras, dina puree anu dihasilkeun tina berries mashed, Anjeun kedah nambihkeun gula sareng dicampur tuntas kalayan tangan anjeun janten campuran homogén. Tambahkeun sakeupeul kismis jero (éta bakal ningkatkeun fermentasi). Sakali deui, campur sareng nutupan ku gauze, anu ngajaga eusi tina serangga sareng lebu. 
Dina kaayaan kieu, tinggalkeun wort pikeun ngahentrekeun salila saminggu (ti 7 nepi ka 12 dinten) di tempat rélatif haneut, anu hawa bakal jerona + 18-25 ° C. Nurunna atawa ngaronjatkeun suhu bisa ngabalukarkeun prosés fermentasi pikeun ngalambatkeun sarta ngeureunkeun.
Kadé! Salila sakabéh periode infusion, mash kudu diadaptasi unggal poé ku leungeun beresih pikeun nyegah penampilan kapang dina beungeut cai.
Jus Cabang. Saos kira saminggu, anjeun tiasa ngaléngkah ka léngkah salajengna kanggo nyiapkeun anggur. Naha campuran siap kanggo ieu? - anjeun bakal mere nyaho yén berries parantos dibareuhan sacara parantos, naék kana permukaan cairanana. Tambahanana, upami anjeun nyeken leungeun anjeun dina pipa, lajeng bakal némbongan sakitar ciri busa fermentasi. Ieu nunjukkeun yén anjeun tiasa ngaléngkah ka tindakan anu di handap ieu - papisah bubur jus sareng.
Pulp dikumpulkeun leungeun jeung memeres gauze. Pawon pawon henteu saé pisan kanggo ieu, ku sabab gancang janten kajepatan, komo jumlah jus seueur anu dibikeun. Sesa nu jus kudu dialirkeun kana tabung anu saé. 
Sadaya jus anu dihasilkeun kudu lemes kana botol anu misah (wadah anu baris disusun), tapi anjeun henteu kedah ngalaput kue éta - masih kénéh mangpaat.
Jus, nu ayeuna kantos diaktipkeun, tiasa ngandung partikel-partikel leutik sareng sedimen anu signifikan. Ieu sanés pikasieuneun, sarta anjeun henteu kedah ngabersihan ayeuna - dina prosés nyaring kahareup anggur éta bakal beresih.
Sésana bubur. Kudu ditunda pikeun ulang fermentasi. Pikeun kitu, gula sésana ditambahkeun kana kue sareng cai anu dituangkan. Pastikeun cai rada haneut, tapi teu langkung panas ti 30 ° C sareng teu langkung tiis ti 25 ° C, sabab dina hawa séjén, kapang anggur mimiti maot.
Wadah ku bubur kudu ditutupan ku tutup pikeun ngawatesan aksés cahaya, sarta ninggalkeunana salila 5 poé di tempat haneut jeung poék. Salila sakabéh jaman, éta henteu kedah hilap nyampur campuran sareng ngaleupaskeun berries pop-up. 
Konci hidrolik sareng instalasi na. Jus, anu tétéla samemehna, perlu ka tuang kana botol ageung, di mana anjeunna bakal ngumbara di mangsa nu bakal datang. Dina beuheung botol eta peryogi masang segel cai pikeun ngawates aksés hawa sareng cabut gas kaleuwihan.
Hiji bubu tiasa husus atanapi parangkat dijieun ku leungeun. Upami Anjeun nganggo sarung leungeun, teras ngangkatkeunana dina beuheung sareng aman ketat ieu sareng pita karét atawa benang. Dina tutup éta, lubur hiji liang anu cocog sareng pipah anu anjeun candak. Selapkeun tabung ka jero sareng ngalereskeun pisan.
Jang ngalampahkeun ieu anjeun tiasa nganggo lem atanapi cara anu sanés - asup ka jero cap, ngalebetkeun hiji hal kosong anu kosong kana tungtung selang sareng panas deui ku barang anu langkung sering sareng. Tungtung luar ujung bakal dilegakeun sareng pageuh nutup liang anu aya dina tutupna.
Pasang tutup dina botol teh. Turunkeun tungtung panjang luar pipah karét kana toples cai. - ieu peryogi supados gas lebet tina tank, sareng anggur anu henteu "paeh lemes", sareng oksigén henteu nembus kana botol. 
Kadé! Ahir pondok pipah dina jero tutup kedah saluhur saluhureun saham anggur.
Botol jeung wort ayeuna kudu nunda dina kamar haneut sareng poek. Hoyong nya éta hawa di dieu aya sahanteuna + 18 ° C.
Bagian kadua jus. Kami meunang ti bubur parantos netep di mana urang nyandak tina panyumputan pisan. Jang ngalampahkeun ieu, ngan skip campuran ngaliwatan colander atawa tabung. Ieu sakuduna ditujukeun pikeun inuman anu henteu janten leueuh mendung.
Limbah jajan ayeuna daur ulang.
Nambahkeun jus kana wadahna utamina. Jang ngalampahkeun ieu, ngan saukur nyabut segel cai, nyabut busa dina permukaan cairanana ku séndok sarta tuang jus anu ditampa tina pulp ka wadah utama, kanggo saatos tutup deui anu parantos ditutup. 
Prosés fermentasi aktip. Bakal lepas kira 1.5-2 bulan. Salami waktos ieu bakal perlu nyaring wort. Mangsa bulan-bulan mimiti prosés prosedur diulang tina saban minggu, sarta dina sésana - unggal dua minggu.
Pikeun filtrasi, anjeun kudu ngaleupaskeun segel cai, nyabut busa tina beungeut cairanana jeung gently tuang anggur ti hiji botol ka botol sejen ku cara maké tabung ipis tina dropper, bari ninggalkeun sakabéh sedimen di handapeun toples.
Tungtung fermentasi bakal dituduhkeun ku leungit manifestasi na. - contona, gelembung bakal eureun muncul dina hiji jar cai, sareng sarungna bakal ngumpul, sareng cairanana ogé bakal janten langkung terang.
Nalika prosés férméntasi leuwih, bakal pikeun panungtungan panungtungan perlu galur anggur ngora ngaliwatan jarami éta, leupaskeun tina sedimen residual, sareng tuang kana botol anu dimaksud kanggo panyimpenan.
Najan kitu, upami anjeun henteu puas ku rasa amis tina inuman anu dipiharep, ayeuna sanes waktos pikeun na gaduh amis. Anjeun tiasa ngan ukur tuang gula kana cairanana: éta dicampurkeun dina khusus beresih tina lawon katun, dihijikeun ku benang supados kantong tétéla, sareng neuleumkeun dina wadah anggur anggur muda. 
A bag of gula teu kudu tilelep: ngalereskeun eta leuwih deukeut kana beungeut cai, pas dipasang deui segel cai sarta ninggalkeun anggur pikeun ngadeg saminggu deui. Antukna, gula kamungkinan ngaleyurkeun sapinuhna.
Ayeuna waktuna pikeun ngirim anggur ngora pikeun asak.
Pisan anggur Lamun inuman dina botol, waktuna pikeun ngirim ka asak di sababaraha tempat anu tiis sareng poék. Gudang di jero taneuh atawa lomari es cukup cocog pikeun ieu. Najan kitu, mun anjeun ngajanten ka anggur di ahir prosés fermentasi, teras henteu bakokan botol ketat pisan, sabab gas masih tiasa dikirimkeun salila saminggu.
Dewasa produk ti 2 nepi ka 4 bulan, saurna teras janten siap pikeun nganggo.
Naha anjeun terang? Masak anggur di imah teu dimimitian ku anggur. Wines munggaran anu buah jeung Berry - ti blackthorn sareng plums, Rowan sareng buah prambus.
Naon anu bisa digabungkeun
Pikeun persiapan buah enak jeung Berry anggur, anu ogé kapaké pisan, Anjeun bisa nambah ka chokeberry sareng bungbuahan atanapi berries séjénna. Apel hideung sampurna digabungkeun jeung apel, pir jeung buah anggur.
Persiapan inuman ieu ditambah bungbuahan séjénna henteu praktis henteu béda sareng resep utama - hal anu utamana nyaéta rasio maranéhna pikeun lebu gunung nyaéta 1 nepi ka 1.
Resep video pikeun nyieun anggur chokeberry
Dina préparasi, bungbuahan nu diberesihan tina inti sarta potong buah leutik, jeung berries taneuh atawa crushed ka konsisten puree, nu saurna segalane eta ngeusi gula, terus fermentasi dimimitian.
Kanggo raos anu pikaresepeun sareng rasa anu pikaresepeun, anjeun tiasa nambahan daun céri atanapi currants kana campuran buah sareng Berry. Tempatna resep nya éta sarua.
Ogé, anggur homemade bisa disusun tina: gooseberry, buah anggur, plums, apel, raspberries, currants hideung petals mawar.
Kumaha jeung sabaraha anggur imah anu disimpen
Anggur disiapkeun di imah anu sakuduna disimpen di tempat anu poék sareng tiis - preferably dina wadah kaca poék katutup anu kenca.
Nu gudang tempat ideal nyaéta cellar. Suhu dina waktos anu sareng kedah sakedana + 10-12 ° C, padahal pikeun kalamahan dessert, diawon pisan kanaékan hawa nepi ka + 13-14 ° C.
Ieu téh desirable nu kamar ieu kalembaban di kisaran 65-80%. 
Dina posisi rawan buli, ngahubungkeun sareng cocok-lengkah anu dipayangkeun, anu nyegah hawa aya kana ngasupkeun kana wadahna.
Sareng sadaya kaayaan ieu, buah anggur homemade tina chokeberry tiasa disimpen salila kira 5 taun.
Kadé! Botol anggur disimpen sacara horisontal, sareng sasaena henteu noél aranjeunna sakumna jaman gudang, saprak oyaganna suntungkeun pikeun inuman.
Tips bijik dina nyieun anggur
Upami anjeun terang sababaraha fitur goreng anggur di imah, anjeun tiasa janten minuman inuman pisan:
- Bungkusan anggur sampurna - ti kayuKawasna dina lamunan. Mibanda poriu ngaliwatan hawa anu dipikabutuh pikeun kahirupan baktéri fermentasi. Tapi, dina kaayaan modéren, pamakéan na ampir teu mungkin, teras anu pangalusna pilihan - kaca Plastik bisa dipaké, tapi tiasa racun. Tapi parabot logam henteu tiasa nganggo dina sagala anu nalika aya prosés oksidasi.
- Nyieun anggur homemade ti chokeberry tanpa nambahan gula teu disarankeun., salaku berries ngandung saeutik pisan gula jeung loba tanin. Anggur tanpa gula bakal haseum teuing sareng kasun.
- Beuki gula, anu amis bakal hasilna.. Dina hal ieu, lamun anjeun nyandak 1 kilogram gula kanggo 5 kilogram berries Rowan, anggur bakal dessert.
- Lobak kumuh kelir ogé rawan kana kapang. Ku alatan éta, campuran tina komposisi anggur kudu biasa jeung sering dina jaman anu sakabehna, mimitian tina campuran bahan-bahan sarta saméméh misahkeun pulp tina jus.
- Rasa anu inuman anggur gumantung kana umur na. - excerpts. Ku alatan éta, beuki ku ogé produkna bakal disimpen di karapihan sareng gelap, potongan anu langkung jenuh sareng rasana bakal diperyogikeun.
Anggur asal-asal anu dijieun tina dicari kaci henteu ngan ukur ukur gaduh rasa sareng seungitanana: "aina" ngawasaan darah tinggi darah nalika hiperténsi, ningkatkeun kaayaan pembuluh darah sareng jantung.Kaayaan sistem kardiovaskular ogé favorably kapangaruhan: pisang garing, turnips, apel gunung es, apel dipanggang, jeruk, siki sunflower jeung sunflower madu.
Sajaba ti éta, inuman ieu basajan pisan pikeun nyiapkeun, henteu ngabutuhkeun usaha digedekeun atawa jumlah badag alat anggur-ageung khusus, supaya lahir winemaker novice tiasa mikaresep dirina sareng kulawargana.
