Saprak jaman baheula, rempah anu parantos saéguna henteu ukur méré masakan rasa anu leuwih hampang sareng euyeub, tapi ogé pikeun ngubaran rupa-rupa panyakit. Salah sahiji rempah sapertos dianggap Zira, atanapi Cumin, anu ngagaduhan rasa amis sareng lada sareng ambu anu pikaresepeun. Pikeun naon ngagunakeun cumin katut cara mangpaat, hayu urang nganggap.
Pedaran botanis
Zira nyaéta pamotongan jukut sataun salami ti kulawarga Payung. Tanah air tutuwuhan nyaeta Asia Tengah, di nagara-nagara papan mana disebut India cumin. Zira tumuwuh hiji ka dua taun. Nu pamotongan kahiji dipanén tilu bulan sanggeus badarat.
Budaya budaya anu berdambut abu-abu kalayan daun anu kaceduk daéh. Sikina ngabogaan bentuk oblong, bentuk spindle nepi ka panjang 6-7 mm, aranjeunna dibédakeun ku aroma seger sareng rasa rada pait, ngaduruk, kasenian nutty atra. Warna siki tiasa robah ti mustard ka coklat gelap.
Naha anjeun terang? Sering pisan, cumin lieur sareng cumin. Mémang, tétéla rempah anu mirip, kasununna ti cumin mibanda ambu anu leuwih hipu, béda dina siki anu leuwih gedé. Ngabandingkeun dua rempah anu pertama, aranjeunna henteu galau.
Bungbu na asal taneuh ampir henteu kungsi dipaké sacara mandiri. Worksta saé dianggo ageung sareng rempah anu sanés sapertos kala, turmeric, jeung sajabana 
Nilai gizi
Cumin ngandung rupa-rupa zat-zat aktif nu gaduh pangaruh nu mangpaat pikeun awak manusa. Nilai gizi anu langkung per 100 g ditampilkeun:
- protéin - 17,81 g;
- lemak - 22,27 g;
- karbohidrat - 44,24 g.
Spice dianggap hiji kompléx vitamin-mineral bebas, anu diwangun ku:
- Vitamin B: jawab produksi énérgi, sintésis protéin, normalize sistim saraf sareng saluran cerna;
- Vitamin A: antioksidan anu saé, nyokot bagian dina prosés oksidatif, normalisasi prosés métabolik, nyorong kaderisasi kulit, ngagambatkeun kunaunan awak;
- asam askorbat (vitamin C): nguatkeun sistim imun, naek ka fungsi pelindung, ngurangan résiko tina tiis;
- Vitamin E: rejuvenates awak, ngaronjatkeun suplai sél kalayan oksigén, ngurangan ngabaturkeun getih, nguatkeun pembuluh darah, normalisasi tingkat koléstérol, nyegah gagalna kardjovaskar;
- Vitamin K: tanggung jawab pikeun ngabageungkeun getih, normalisasi kaayaan jaringan tulang, normalisasi tingkat gula getih;
- beusi: boga fungsi minangka pencegahan anémia, nyumbang kamekaran, nyegah kacapean sareng kaburahan, méré energi jeung kakuatan;
- kalsium: méré firmness kana tulang, fungsi pikeun formasi normal rorongkong, ngatur karya otot, nguatkeun pembuluh darah, nyorong panyabutan zat ngabahayakeun;
- kalium: ngatur kasaimbangan asam-basa, ngaronjatkeun daya tahan fisik awak, ningkatkeun kamampuan mental, ngarangsang produksi énzim;
- magnésium: ngiringan dina sintésis protéin, ningkat motilitas peujit, nguatkeun pembuluh darah, normalisasi sistim saraf, ngabalukarkeun prosés métabolik normal;
- fosfor: ngaronjatkeun fungsi sistim otak, mangaruhan prosés métabolik, ngaberep nyerep rupa-rupa mineral;
- séng: Ngaronjatkeun fungsi otot, ngiringan dina prosés pembentukan getih, bakal aya pangaruh tina otak.
Sajaba ti éta, bungbuahan arwah ngandung minyak atsiri, résin sareng karét, anu méré sada lada sareng rasa hipu. Tutuwuhan euyeub ku asam lemak Oméga-3 sareng Omega-6, palm, stearic, sareng lauric ku asam jenuh na asam monounsaturated sapertos oleic, palmitoleic, sareng gadoleic.
Eusi kalori
Bungbu téh cukup anu kalor; 375 kcal per 100 g siki. Tapi saprak éta henteu dipaké sareng "sendok", mustahil mangtaun kilogram tambahan ti ngan hiji bungbu.
Koléksi jeung panyimpenan
Kumpulan siki tina jin dimimitian dimimitian saatos kematangan jentrena, nalika ngarokok coklat.
Inflorescences potong narilep, sumur garing ku metoda tradisional, teras ditumbuk. Bahan baku anu disimpen dina tempat poék, garing, kantong lawon, kantong kertas atawa peti disegel.
Tutuwuhan héjo anu dipanén sateuacan kembangan dina mimiti warsih vegetasi. Bumbu garing ku cara anu biasa sareng disimpen dina hiji wadahna anu awét.
Sipat anu gunana pikeun cumin
Sipat penyembuhan luhur cumin disababkeun ku komposisi vitamin sareng mineral anu beunghar. Hasta boga pangaruh anu positif dina fungsi tina sistim saraf, nguatkeun sistim imunna, ngagancangkeun prosés métabolik, ngaronjatkeun aktivitas uteuk, ngabantuan ngabersihan awak.
Dina ubar rahayat, siki Zira digunakeun pikeun:
- normalisasi tina sistem cardiovascular. Bahan aktip bumbu ngeunah kadar kolesterol, nyegah formasi gumpalan getih, ngawujudkeun panarajangan jantung sarta stroke;
- ngaronjat aktivitas méntal. Konsumsi biasa tina bungbu nyaratkeun mangaruhan karya sistim saraf, ningkatkeun mémori, ngaktifkeun aliran oksigén kana sél uteuk, sare sare, ngeluh insomnia;
- fungsi normal tina saluran pencernaan. Zat anu kapaké anu dikandung dina siki, mengaturisasi peristalsis, ningkatkeun prosés métabolik, nyabut unsur ngabahayakeun, slags sareng racun, ngidinan Anjeun gancang gancang ngubaran kaleuwihan lemak;
Pamakéan kismis, céri, kelp garing, horseradish, kesemek, bayem, jus ti beets sareng buckthorn laut ogé ngabantuan ngaleungitkeun racun tina awak.
- ningkatkeun panjelasan. Geus dibuktikeun yén zira tiasa ningkatkeun seukeutna gambar jeung seukeutna gambar, nyingkahan mikrokirkulasi, nyaimbangkeun akomodasi;
- penyembuhan tatu. Siki budaya mibanda sipat antiséptik, anti-radang, dudung tatu, pangurangan kemberan, sareng ngamajukeun régenerasi jaringan gancang.
Umum cumin ogé dipikawanoh salaku aphrodisiac, sanggup normalize fungsi réproduktif organ séks, ningkatkeun poténsi sareng libido.
Pidéo: pasipatan kapercayaan tina cumin
Sajaba ti éta, pamakéan bungbu ngabedakeun nyeri nyeri nalika kareseban, nyegah perdarahan, ngarangsang produksi susu nalika lactation.
Cilaka
Dina sababaraha kasus, bungbu India tiasa ngabahayakeun. Geus teu bisa dipake ku panyabutan individual, kacenderungan pikeun alergi.
Nyiksa cumin tiasa ngabalukarkeun:
- darah luncat - nyeri sirah, pusing, seueul;
- sering ngadesek ka Jamban, anu nyababkeun sorangan alatan éfék diuretik tina rempah;
- deterioration otak - ngurangan suplai oksigén ka sél otak, kaganggu sistim saraf.
Kadé! Hal ieu dilarang pikeun nyoco siki anu beueus tina hal akhir, sabab bisa nyababkeun karacunan anu parah. Sateuacan ngalebetkeun dina bungbu diet, perlu konsultasi sareng dokter.Leuwih hade lamun teu ngahakan bungbuahan ngadawuh bungbuahan barudak murangkalih dina umur tilu taun.
Kontra-indikasi
Henteu kirang ti zira sareng kontraindik. Kawas kadaharan séjénna, upami kaleuleuwihan, éta tiasa memicukeun réaksi alérgi sareng masalah pencernaan.
Sacara mastikeun dilarang ngagunakeun bungbu nalika:
- ngaronjat kaasaman lambung, sabab eta tiasa ngangsonan kaduruk ku saengan, nyeri peujit, nyababkeun kabebeng nada atanapi diare;
- borok lambung na duodenum, kakeuahan tina gastritis. Kumin tiasa ngabantah kendahan, leungitna beurat, kaayaan mabok awak, nuju ngaluarkeun getih, utah, depresi;
- diabetes sabab ngandung komponén anu ningkatkeun kadar gula getih.
Dipake tina Cumin
Ambu beunghar, rasa lada mahiwal sareng pasipatan anu kapaké diwenangkeun ngagunakeun cumin di sagala rupa widang: kosmetologi, masak, ubar tradisional, jsb.
Dina goreng
Dina masakan, zira dipaké minangka bungbu pikeun sagala rupa masakan. Henteu mungkin ngabayangkeun asakan Oriental tanpa bungbu ieu. Rasa anu pait-panas na khususna harmonis jeung daging, lauk, masakan samping sayur, kursus-kursus munggaran.
Di kuliner dunya, Basil, Barberry, Cress, Laurel, Marjoram, Jeruk Bumi, mint, nasturtium, peterseli, Rosemary, thyme, fennel, horseradish, tarragon, lavender, Sage, chervil, saffron, gurih, pala ogé dipaké minangka rempah. , Dill, kapulaga, cengkéh, cumin, cassia, mustard.
Cumin India mindeng ditambahkeun kana pastries, daging tiis, kéju Europeanropa. Siki kayu nyampurnakeun nyerna, ku sabab kitu éta lagem dina pangan anu hese-to-nyerna, sapertos legumes.
Kadé! Supados cumin pikeun nembongkeun sakumna rasa aromatik sareng rasa, disegelkeun sateuacan nambihan.
Salah sahiji anu pang masakan anu nembongkeun sipat cumin dianggap salad Mesir anu seger, anu sampurna kalayan daging atawa lauk.
Pikeun persiapanna, anjeun peryogi bahan-bahan di handap ieu:
- kéju feta - 300 g;
- bonténg seger sedeng-ukuran - 1 pc .;
- bawang sedeng - 1 pc.;
- lemon - 1 pc .;
- minyak zaitun - 2 TSP;
- greens: peterseli, dill - dina kebat leutik;
- cabe - secukupnya;
- Mint - 2 sdm. l.;
- zira - ½ TSP
Téknologi persiapan Salad:
- Roti kepay sareng garpu, tambahkeun ½ jeruk nipis, dicandak ti hiji nipis, mantega, sareng cabé.
- Bawang sarta bonténg sapotong batu leutik, mint sareng greens anu ditumbuk.
- Sadaya bahan dicampurkeun, tambahkeun rempah. Saméméh dipaké, rub dina cumin tangan.
Salah sahiji kombinasi pangalusna nyaéta béas sareng cumin. Bungbu sihir ngajadikeun sisikian mahiwal, enriches rasa na.
Pikeun persiapan béas lada nyokot:
- béas (steamed atanapi basmati) - 300 g;
- leutik bawang bombay - 1 pc .;
- cai atanapi kaldu - 0,5 liter;
- sayur minyak - 3 sdm. l.;
- zira - 1 TSP;
- rempah: uyah jeung cabé - rasa.
Métode Persiapan:
- Dina panci kalayan handap kandel, bawang dicedak goreng dina mentega.
- Sanggeus 5-7 menit, rempah ditambahkeun kana bawang: lada, uyah sareng cumin.
- Sanggeus hiji menit, tuang sangu anu dikumbah lah, aduk tuntas, sahingga unggal sangu aya dina minyak.
- Tuang cai atanapi kaldu, bawa mun kulub, colokkeun panas, tutup ku wadah tutup sareng sangu salas nepi ka siap.
Piringan dilayanan kalayan daging atawa hayam.
Video: resep nyieun cumin roti teken
Dina ubar
Sipat penyembuhan tina roh anu terang ogé pikeun ahli waris nalika zaman. Kiwari, pengobatan bungbu sanés henteu pati relevan, sabab éta ngabantosan ningkatkeun aktivitas uteuk, normalisasi nyerna, ngémutan mémori, ngajaga sistim cardiovascular jeung saraf anu normal, nyegah formasi gumpalan getih, jsb.
- Pikeun normalize nyerna sareng bareuh, pake resep ieu: 1 TSP. arwah tuang 200 ml cai panas, henteu nyampur salila 30 menit, filter. Candak infusion samemeh dahar 150 ml 3 kali sapoé.
- Resep handap ieu bakal nulungan ningkatkeun mémori, merangsang otak, ngaleungitkeun karusuhan: 0,5 TSP. rempah anu dicampurkeun jeung 250 ml susu haneut. Candak inuman anu sapopoé saméméh sare.
Nalika gelut bangsan, aranjeunna langkung seueur vervain ubar, catnip, geranium, anemone, marigold, viburnum beureum, oats decoction, irgu, hops, kokolot sareng Hawthorn.
- Dina raraga pikeun ngaronjatkeun fungsi sistim cardiovascular, nyiapkeun dekok: 2 TSP. bungbu tuang 300 ml cai, ditunda mandi cai sareng haneut campuran kanggo 20 menit. Teras, kaldu keukeuh 40-60 menit, saringan. Dahar 3 kali sapoé, 100 ml.
- Pikeun ningkatkeun laktasi di ibu-ibu anu ngarawat, Disarankeun make inuman ieu: 1 TSP. bungbu dicampurkeun sareng 2 TSP. gula, tuang 2 gelas susu panas jeung kulub salila 5 menit. Inuman dekok 3 kali sapoé, ngabagi dosage jadi tilu dosis.
- Campuran siki goreng sareng bungbu sareng uyah ngadamel urut lembut tina gusi. Ieu ngidinan Anjeun pikeun nguatkeun huntu sareng ngirangan perdarahan maranéhanana.
Dina kosmetologi
Kanggo tujuan kosmetik, bungbu dipaké pikeun ngubaran jaring, jarawat, tatu, éksim, kulub, jsb. Minyak cumin boga pangaruh antiseptik, antifungal, rejuvenating, gelut sepuh kulit prématur. Hasta miboga éfék anu pikaresepeun dina rambut rambut sareng rambut.
- Pikeun whiten kulit, nyabut bintik umur sareng freckles bakal ngabantu infusion: 1 TSP. siki tuang 250 ml cai ngagolak, keukeuh 30-40 menit. Infusion usap kulit dua kali sapoé, isuk-isuk sareng sore.
- Pikeun nguatkeun sareng caang rambut, nyiapkeun masker: minyak tina rihun 1 TSP. dicampur kastroli sareng minyak burdock dina nisbah 1: 1: 1. Dua yolks atah sareng 2 tetes minyak atsiri nipis nu ditambahkeun kana campuran minyak. Alat ieu digosok kana akar, teras dilebarkeun dina panjang panjang buuk. Nangtung 30-40 menit, ngumbah rambut Anjeun sareng metodeu tradisional.
Peony dodging, pati séd, zizifus, nettle, kuncup Birch, minyak atsiri pinus, lada pait, minyak cumin hideung bergamot ogé sebut pikeun nguatkeun rambut.
Mask tur mégalan pikeun dudung saatu, kawat jarawat sareng peradangan: 2 tetes minyak arwah dicampurkeun jeung minyak dasar (almond, zaitun), ciwit jahé sareng 2 tetes minyak jahé. Campuran dicampurkeun-campuran sacara langsung, dilarapkeun ka wewengkon masalah, digosok seueur.
Slimming
Najan kanyataan yén zira mangrupa kadaharan kalori, réa dipaké pikeun kaleungitan beurat. Mibanda diuretik, pangaruh rada laxative, ngarangsang nyerna, ngurangan napsu, ngaluarkeun zat sareng racun ngabahayakeun, ngamungkinkeun anjeun pikeun ngaduruk lemak sareng cara alami pikeun beuratna. 
Tea cumin dipaké pikeun kaleungitan beurat. Removeta ngaluarkeun cairan kaleuwihan, perjuangan ngalawan busung lapar, micu peristalsis, ngagancangkeun prosés métabolik. Pikeun nyiapkeun inuman, Anjeun butuh 2 TSP. rempah nyerep dina thermos kalayan green tea sarta garcinia cambogia. Paké tea sanggeus makan atanapi di antara hidangan.
Naha anjeun terang? Dipake biasa minyak cumin gaganti krim wengi tradisional bakal ningkatkeun kaayaan kulit, nyirorot, ngahapus seratan panyusulan. Minyak diterapkeun sapeuting dina kulit bersih, henteu nyeuseuh.
Zira - unik dina komposisi sareng rupa-rupa sipat penyembuhan tina bungbu anu digunakeun dina goreng, ubar rahayat sareng kosmetologi. Willta baris ngabantuan normalisasi pikeun rupa-rupa sistem awak, ngabenerkeun kaayaan kulit sareng rambut, masihan rasa sensasi anu caang kanggo masakan tradisional.
Najan kitu, éta kudu diinget yén cumin henteu aman nalika dipaké dina bungbu; nalika dipaké salaku agén terapi, peryogi ketat nuturkeun obat-dasi sareng parir sareng dokter anjeun. 
