Fakta anu aya wortel bodas, loba meureun ngadangukeun pertama kalina. Tapi kitu, kira-kira terong bodas, jagong biru sareng béas hideung, kalolobaan urang, nepi ka ayeuna, ogé henteu kasangka. Bener, aya pisan mahiwal di dunya!
Catetan singketna
Biasa urang oranyeu-warna oranyeu-warna anu mawa wortel méré karoten.
Kadé! Béta karoten - pigta pigmén konéng-oranyeu organik alami, anu, sajaba wortel, disintésis tina pepelakan sapertos waluh, duka, buckthorn laut, rosehip, seledri, pelem cabe Bulgaria beureum, jeung sajabana alsota ogé mindeng disebut provitamin A, kusabab, sakali dina awak, Karotenoid ieu tiasa didalih dina ati jeung peujit kana retinol (vitamin A).
Warna bodas tina akar, sahingga, nunjukkeun yén béta-karoten bakal aya. 
Wortel bodas kadang lieur sareng parsnips; padahal, déprés salah salah disebut wortel bodas. Padahal, sipatna béda tutuwuhan, sanajan duanana milik kulawarga payung. Pasternak biasana rada ageung batan wortel, sana warna gaduh poék (coklat emas, gading emas) sareng rasa nu nutty.
Urang nyarankeun pikeun maca ngeunaan variétas tina wortel sapertos: "Samson", "Shantane 2461", "Queen of Autumn", "Vita Long", "Nantes".Pasternak kapanggih utamana di inropa Kalér, Kaukasus sareng Siberia, dimana akar seungit anu tadina diheula, samentawis wortel, kaasup bodas, sumping ka urang tina daérah pemanasan - Iran, Pakistan jeung Afganistan, sareng pangeusi beulah wétan dipaké , dumasar sababaraha bukti, sanes "akar", tapi "puncak" tina tutuwuhan ieu, atanapi rada simpang sareng siki na. Aki-aki bodas utamana disababkeun ku pets alatan éra rasa anu henteu saé pisan sareng henteu saé.
Naha anjeun terang? Gumantung kana ayana jeung jumlah zat samodél béta-karoten jeung anthocyanin dina wortel, wortel, salian ti konéng orange-bodas nu disebutkeun, ogé bisa warna séjén jeung garis - konéng, beureum, bungur, céri, pinkish, héjo komo hideung. Narikna, warna primér pikeun "dibudidayakan" wortel nya éta konéng (sukur kana karoten) sareng ungu (sukuna ka anthocyan), nuansa lianna - Hasil karya budidaya sareng beternak. Hal ieu percaya yén tutuwuhan ieu henteu nalukkeun dunya dina wetan sareng kulon ti Iran sareng Afghanistan. Lian ti éta, wétan "beulah wétan" (éta, khususna, has pikeun India sareng Jepang) miboga warna utamana beureum, sedengkeun "kulon", Europeanropa, mimiti mimiti konéng, sareng engkéna janten langkung oranyeu.
Laharan luar, wortel bodas henteu bénten ti nanaon anu lian ti warna, ti akar biasa sareng tercinta. Nu rhizome tutuwuhan téh lancar, padet, fleshy jeung niatna elongated, akar sayur selingkuh sungut jeung garing, tapi di waktu nu sarua juicy jeung - dina variétas modern - distinctly sweetish. Kusabab luhurna kadar minyak atsiri, wortel ieu gaduh aroma anu pohara pikaresepeun.
Lamun wortel ieu softish, ieu nunjukkeun yén éta téh crumbling ti panyimpenan panjang teuing. Produk saperti teu meuli, tapi lamun parantos habis dina méja anjeun, cobian soaking dina cai anu rada éndah, ieu tiasa langkung sae pikeun ngaronjatkeun kaayaan.
Kualitas kirang palawija akar ogé ditunjukkeun ku permukaan anu mencetuk kalayan bulu hambu. Ieu kajadian dina hal palanggaran budidaya tatanén, pusatannana, teu ngageuhkan prosedur wajib sapertos wortel kawas hilling. 
Lamun wortel bodas dijual kalawan tops, - agung! Firstly, seger, sayuran teu wilted nunjukkeun yén sayur ieu dipiceun tina taneuh cukup anyar, jeung, Bréh, wortel "tops" bisa suksés dipaké.
Kadé! Coba nambahan wortel ka botol nalika ngagiling tomat. - Bahan anyar ieu bakal ngajadikeun anjeun ningali wawuh - lanceuk anjeuna tuang sareng anjeun, kumargi anjeuna dipasihan terang-terangan.
Biokkrétna kentel orok biasa, wortel bodas bisa dikonsumsi bako atawa digunduk dina parawatan panas (ngagolak, goreng, goréng), sanajan dina kasus pangpandeurina, pasti, karugian nu disababkeun tina sipat nu teu kapungkur.
Wortel bodas nyieun kombinasi nu cocog jeung sayuran dina akar (bit, kentang), tomat, kacang panjang sareng kacang, bawang sareng bawang bodas, ogé, cukup aneh, sareng jeruk sareng lemon. Estu nambihan rasa sayur ieu daging, supa, Bacon. Salaku pakéan salad kalayan wortel bodas anjeun tiasa nganggo mayonnaise homemade, krim haseum, minyak nabati, mustard sisikian sareng komo sirop maple. Dina waktos anu sareng, percanten yén wortel bakal masihan 100 titik berwarna ka "baraya" berwarna anu di rasa (rasa amis, juiciness sareng rasa).
Naha anjeun terang? Interestingta metot yén di Uzbékistan wortel bodas Palasik ditunda kana pilaf Palasik, sarta dina jumlah badag - dua kali saloba béas! Tapi dina versi "diadaptasi" tina plato anu kasohor ieu, zirvak dugi kaasosiasikan sareng wortel beureum biasa, sareng seueur gundul tiasa dianggo sareng "tangan gemetar" - Di pangalusna, sababaraha hal dina cauldron teh.Pondokna, wortel bodas sagemblengna undeservedly mopohokeun di diet urang, tur aya rupa-rupa béda ti potong akar endah ieu, salah leuwih hade tinimbang anu sejenna!
Katerangan varietas
Urang geus disebutkeun di luhur nu for lila, sayur ancol henteu dipaké sacara éksklusif minangka pamotongan pakan, sabab éta pikaresepeun pikaresepeun. Tapi ieu saméméh. Ayeuna di rak anjeun tiasa mendakan loba variétas tina wortel amis, Crispy sareng pisan bergizi warna bodas mahiwal. Pertimbangkeun ngan sababaraha variétas na. 
"Belgian White"
Di ,ropa, ragam ieu bakal langkung kawanoh "Blanche A Collet Vert". Pepelakan akar anu kacida gedéna, panjang (nepi ka 25 cm) sareng "beurat", mibanda bentuk spindle a. Hiji ciri anu khas nyaéta anu "taktak hijau" (hulu ranté). Kedah dicatet yén ieu pisan tina vérsi ieu nyaéta patani leutik skala Europeanropa dina abad ke-terusan anu digunakeun sacara utamina minangka pamotongan sasatoan (istiméwa yén kuda kalayan daging rada konéng "White Belgian" khusus hoyong).
Rupa-rupa ieu jawa tina wortel bodas panjang, anu saméméhna pisan populér di Perancis, tapi satuluyna diganti ku "Belgian".
Kiwari "White Belgian" di Europeropa kaleungitan kaleungitan na. Wortel ieu pisan teu stabil pikeun hawa tiis, naék na suhu sahenteuna 10 ° C, kumaha oge, pucuk muncul ukur sababaraha minggu sanggeus sowing, sarta sanggeus 2,5 bulan deui anjeun tiasa panén. Precociousness sapertos kitu, sakumaha ogé ukuranana ageung, paménta low pikeun kasuburan taneuh sareng henteuna kudu ngawangun imah kaca katutupan pikeun budidaya pepelakan, sareng dijadikeun rupa-rupa populér di hiji wanci diantara patani.
Cannotta henteu tiasa nyarios yén "White Belgian" teu dianggo sadayana di masak, sabalikna, dina Rusia rupa-rupa ieu ngan mimiti-naroskeun popularitasna. Wortel ieu kitu leuwih hade kulub atanapi ngagoreng, sabab sanggeus perlakuan panas janten janten lemes lemes sareng seungit. 
"Lunar White"
"Moonlight bodas", teu saperti "Belgian", miboga akar anu panjang sareng anu anggun bentuk elongated (panjang maksimum - 30 cm) kalayan kulit anu ipis pisan tina warna bodas sampurna sareng inti leutik. Sarua saé, boh saatos ngahontal kematangan pinuh, sareng dina prosés asak, ngora pisan.
"White Lunar" teu weléh tawar, pulp juicy sareng seungit, jeung kualitasna tetep, teu hiji nurun wortel beureum bisa cocog sareng eta. Pondokna, ieu pasti lain pilihan buritan.
Kadé! Green "taktak" di variétas wortel "Syamsiah Bodas" dianggap kirang. Pikeun nyingkahan hal eta, pepelakan kudu terus nepuk: puncak akar teu lengket tina taneuh, naha éta jadi warna hejo.
Rupa ieu, kawas saméméhna, dibédakeun ku precocity, tapi wortel ieu dina kaayaan nu hadé (suhu hawa - 16-25 ° C, no weeds, watering biasa) bisa tumuwuh leuwih gancang - ngan dina 2 bulan. Kusabab kitu, sayuran ieu junun tumuwuh di wewengkon tiis, misalna di Ural jeung Siberia, sarta di wewengkon anu leuwih kidul komo sababaraha panén bisa didapet.
"Bodas Syamsiah" tiasa dipaké duanana dina bentuk atah sareng diolah, khusus, bakal masihan rasa anu luar biasa tina rupa kursus-kursus heula sareng stews nabati, sareng janten tambahan salian vitamin salad. 
"White Satin"
“Bodas satin” (atawa “Atlas bodas”) nyaeta hibrida anu parantos nyambung anggotan bodas salaku potong sacara éksklusif. Ieu di kelas ieu pikeun kahiji kalina junun leupas tina kapaitan teu pikaresepeun, nu satutasna akar ieu mimiti ngontak henteu ngan sasatoan, tapi ogé jalma.
Pepelakan cepak bodas Satinna bodas-salju anu mulus, tetep ageung, ngahontal panjang 20-30 cm sarta mibanda wangun silinder lemes sareng irung anu nunjuk. Daging anu warnana krim lemes, inti leutik.
"White Satin" - pilihan barudak na gourmets. Sarta maranéhanana jeung sajabana bakal ngahargaan macem-macem pikeun rasa amis, ambu lembut, kitu ogé crunch juicy nu accompanies unggal kacamatan.
Rupa Ieu tumuwuh kalayan gancang pisan, mikanyaah ka panas sareng cahaya, rada picky tentang taneuh sareng bersih, tapi sacara umum henteu aya sesah anu sesa sareng budidaya.
Dinten ieu kumaha kamungkinan salah sahiji varietas anu pang populer wortel bodas. Sayuran Ieu sarua saé dina bentuk atah boh pindang (digoréng, stewed). Utamana elegan, anjeunna ngenongkeun rasa na dina campuran salad kalayan babi oranyeu sareng wungu. 
Komposisi jeung kalori
Wortel bodas jarang kalori dibanding beureum biasa. Jadi, 100 g sayuran akar bodas anu bodas ngandung kira 33 kcal, sedengkeun oranyeu na - 35-41 kcal. Ku kituna pikeun jalma-jalma anu sieun nampi pon kitu tambahan, sayuran ieu tiasa dikonsumsi tanpa sieun (ku jalan kitu, dina wangun anu dikulub, kalori dina produkna janten ampir saparapat kurang).
Nilai énergi (protéin / lemak / karbohidrat): 1.3 / 0.1 / 7.2.
Komposisi kimia wortel bodas sareng oranye ampir identik, kajaba, tangtu, teu henteuna yén beta-karoten anu dipertimbangkeun. Tapi ngandung asam askorbat, ampir sakabéh kompléks vitamin B (niacin, tiamin, riboflavin, asam pantothenic, pyridoxine, inositol, asam folat), ogé vitamin E, K, sareng N. ogé ngandung mineral kayaning kalium, kalsium, natrium, magnésium, fosfor, walirang sareng klorin, ogé unsur renik - séng, beusi, tambaga, tambah, florin, iodin, mangan, kromium, selenium, vanadium, boron, nikel, molibdenum, aluminium, lithium and kobalt.
Akar wortel ogé ngandung bioflavonoids, minyak atsiri, asam amino, serat atah (pektin) sareng zat anu séjén anu dipikabutuh pikeun awak urang.
Sipat anu nyugemakeun
Leres, wortel bodas henteu ngandung karotenoid anu bioisawan, pikeun anu kami ngahargaan "relatif" beureum, kumaha ogé, pamotongan akar ieu, masih aya jumlah pasipatan anu kapaké.
Fytochemicals na selulosa anu dikandung dina sayuran ieu:
- positif mangaruhan karya peujit komo nyegah panyakit anu goreng teuing kanker titik;
- normalize digestion jeung ngaronjatkeun napsu;
- ngurangan résiko stroke;
- aya pencegahan aterosklerosis, ku sabab nyegah akumulasi deposit gajih na dinding arteri;
- nyegah rupa-rupa patologi sistim saraf jeung uteuk, kaasup pikun pikun tawaran Alzheimer (dina basa sejen, panyakit Alzheimer).
Kadé! Wortel bodas - Cara anu saé pikeun ngeusian kakurangan vitamin sareng mineral pikeun jalma anu alérgi kana karotén. Ku sabab kitu, produk ieu disarankeun pikeun pangan orok, sabab, sakumaha anjeun terang, sayuran beureum sareng oranyeu kudu dibikeun ka orokna kalayan perawatan-ati ...
Sajaba ti éta, wortel bodas gaduh sakumna sauntuyan sipat penyembuhan, khususna:
- miboga éfék diuretik sareng choleretic;
- ngaronjatkeun fungsi ginjal, nyegah nephritis (utamana dina bentuk pindang);
- nyaéta antioksidan alami, meremajakeun awak;
- eureun prosés radang;
- dipaké minangka agén anthelmintik;
- ngaleungitkeun nyeri jeung ngudag;
- nguatkeun sistim imun;
- ngahalangan ngembangkeun baktéri patogénik, ngaberek ngabédalkeun mikroflorana sareng ngabantuan cécapan pengobatan jangka panjang sareng antibiotik;
- bisa dipaké salaku expectorant (dina bentuk dekok);
- normalizes tingkat gula getih, sarta ku kituna disarankeun pikeun diabetes.
Oge, Anjeun bakal kabetot diajar sipat mangpaat sareng ngabahayakeun tina wortel sareng resep pikeun pamakéan ubar tradisional.
Ngarugikeun sareng contraindications
Wortel bodas, kawas anu beureum, teu boga pisan ngarugikeun sareng kainaindikasi langsung, tapi upami anjeun tuang sayur ieu tanpa wangenan sareng rasa sehat anu saimbang, éta pasti bisa ngabalukarkeun ngarugikeun. 
Dina sababaraha hal, ieu ngahasilkeun sababaraha produk:
- réaksi alérgi dina sagala perwangunan - dina bentuk rashes kulit, redness, bareuh (éfék ieu sakapeung ngabalukarkeun konsumsi dosis badag teuing karbohidrat digéstibes, jagoan ogé minyak atsiri anu aya dina produk);
- radang mukosa peujit, exacerbation tina patologologi anu aya tina saluran cerna, constipation atawa diare (utamana jeung nyiksa wortel mentah);
- pusing, kalemahan, seueul, nyeri sirah (tina overdose vitamin B jeung asam askorbat);
- urination teuing sering (efek sipat diuretik sayuran);
- palpitasi jantung, salaku hasilna - gangguan saré jeung hiperidrosis (ngaronjat kesang);
- exacerbation of Patologi dina kelenjar tiroid (jalma anu nalangsara tina kaleuwihan beurat, gaduh masalah kulit sareng patologi anu sanés langkung anu pakait sareng sistem éndokrin, ku nyiksa wortel kudu kalaheun ati).
Diajar ngeunaan subtleties tina sowing, watering jeung nyoco wortel.
Gantina hiji kacindekan, hayu urang ngomong deui: teu galau hiji wortel bodas sareng parsnip jeung, hususna, jeung fodder turnip (turnip). Ieu jenis lengkep mandiri tina wawuh ka kami, béda ti oranyeu oranyeu na ku henteuna pigmén anu kapaké, sanajan, sanajan ieu, aya loba mineral anu berharga sareng vitamin. Jeung wortel bodas masih ngeunah pisan, sarta dina jenis anu paling beda (atah, dikukus, direbus, direbus) sareng gabungan. Manggihan produk anyar sorangan pikeun anjeun sorangan, khususna anu tiasa dipelak dina ranjang kebon anjeun sorangan, sabab aranjeunna anu paling berharga sareng aya mangpaatna pikeun kaséhatan!
