Resep bonténg asin Crispy di imah (dina kendi)

Usum panas asalna sareng aya kahayang pikeun dahar bonténg - henteu ngan seger, tapi asin. Aya loba nu resep pikeun ngadamel jajanan beresih ieu. Di handap ieu salah sahijina: basajan sareng gancang.

Alat-alat perlu sareng parabot

Pikeun resep ieu suksés masak bonténg asin, téknologi modéren henteu diperyogikeun, goreng masak anu disadiakeun sareng téknik khusus sareng utensils biasa. Sadaya alat panerapan pawon teu tiasa ngalakukeun tanpa kulkas, nu dipikabutuh pikeun panyimpenan.

Masakan kabutuhan:

• Jar kaca 3 liter, di mana cucumbers, capron tutup sareng gauze pamasen multi-lapisan bakal narilep pikeun nutupan jar;
• Jar 2 liter atawa wadahna brine anu sanés sareng sendok pikeun nyampur uyah;
• péso sareng dewan pikeun motong sayuran sarta bumbu.

Bahan

Pikeun cucumbers asin garing di resep urang, anjeun kedah nyandak produk handap:

• pikeun brine: 2 liter cai haneut jeung 2 sendok kalayan numpuk uyah;
• horseradish (sakabeh tutuwuhan kalayan daun sarta akar, anu bakal ngajadikeun rasa anu langkung jenuh);
• 1 kapala bawang bodas;
• 1 pod tina cabe panas beureum (bisa garing);
• 1 sprig of dill sareng inflorescence;
• 1 kebat daun currant hideung céri;
• A sprig tina schiritsa sareng daun: éta bakal masihan cucumbers anu karasa sareng crunch unik.

Naha anjeun terang? Schiritsa, atanapi amaranth, sanés mah talasna. Tétéla ieu tutuwuhan wisata kuliner anu berharga anu bisa dipaké henteu ngan ukur bonténg pikeun cucumbers. Tepung dicandak tina sikina, anu awewe langkung hargana tibatan gandum dina hal gizi.. Pikeun Aztec sareng inca kuno, ieu hiji potong berharga berharga, anu tumuwuh kalayan jagong, kacang panjang sareng kentang.

Fitur pamilih produk

1. Produk utama cucumbers. Upami aranjeunna nuju dibalanjakeun kana pasar, hartosna yén aranjeunna langkung seueur waktos langkung waktos tiasa janten langkung na. Pikeun mulang aranjeunna ka beresih, peryogi soak dina cai tiis salila 2-3 jam. Ibu rumah tangga ngalaman nganjurkeun soaking henteu ngan pasar, ngan ogé bonténg sorangan, ngan ditempang ku ambéh maranéhanana henteu kaciri kosong di jero.
2. Di pasar, tangtu, anjeun kedah milih cucumbers anu ukuranana anu sarua, hiji-on-hiji. Bonténg badag sarta leutik biasana asin ti kebon anu ditumpuk di jar dina tingkat nu beda.
3. Bawang bodas bakal nyocogkeun sareng ngora sareng taun ka tukang.
4. Daun curries sareng céri masihan bonténg rasa unik sareng ambu. Eta sasaena pikeun nyokot daun anu seger, tapi lahan garing.

Naha anjeun terang? Daun currant gaduh tanin nu ngabantosan bonténg teu jadi lemes. Sajaba ti éta, aranjeunna ngandung disinféktan anu mengééhkeun E. coli. Sipat baktéri daun nyadiakeun panyimpenan sayuran dina jangka panjang.

Lengkah-demi-léngkah resep

Resep Ieu basajan. Tapi aya sababaraha trik di anu teu kapanggih dina resep lianna.

Persiapan brine

Dina 2 liter cai haneut anjeun perlu aduk 2 sendok pinuh uyah. Sangkan cucumbers asin anu asim asin, penting pikeun ngawaskeun sabaraha uyah kanggo nempatkeun per liter tina cai. Rasio biasa: 1 liter cai 1 séndok uyah. A jar 3 liter tina bonténg bakal ngandung 1,5 liter atawa leuwih. Eta leuwih hade masak jeung margin - 2 liter. Suhu cai gumantung kana kumaha pas cucumbers diperlukeun. Upami acar tiis, anu cucumbers bakal lepas deui; upami haneut, bakal langkung gancang.

Kadé! Cai panas teu matak dituang, sakumaha dina suhu anu saé, sayur sareng bumbu kaleungitan sipat khususna..

Greens, bawang bodas, cabe

1. Biasana, pikeun ngagét ka cucumbers gancang-masak, anu greens anu ditumbuk supados gancang ngagolongkeun rasa na.
2. Daun Horseradish neukteuk babarengan jeung batang sareng akar-lembar anu cukup leutik.
3. Daun Cherry sareng currant ogé taneuh.
4. Fennel jeung shchiritsy teu dipotong, teras nahan gembleng.
5. Bawang bodas kudu dibagi kana huntu anu papisah, peeled sarta motong unggal huntu di opat bagian. Upami bawang bodas ngora, tuluy mesek lapisan luhur tina parangkang humbah, ngumbah sareng, tanpa bengkahna jadi huntu, motong potong sakabeh sirah kana bunderan, lajeng rendang.
6. Cabé pod potong cingcin, henteu leupaskeun tina sikina. Upami cabé garing, éta bisa ditumbuk kalayan gunting. Kanggo banténg kanggo sedeng-seukeut, 3/4 pod cukup. Kanggo seukeutna gede nu leuwih gede, anjeun tiasa nyimpen sakabeh lada.

Kadé! Upami bonténg anu asin didahar ku barudak di mana waé anu ngagaduhan burih anu peujit, mangka saé pisan teu pikaresepeun.

Putting cucumbers dina toples

1. Di bagian handap palongna aya tempat nyacéng dill kalayan payung sareng shiritsu, jentre sapertehanana sareng rempah.
2. Sumebar satengah cucumbers. Upami sayur aya ukuran béda, mangka lapisan handap anu leuwih hade neundeun kaluar ti anu sipatna leuwih badag. Pikeun nyieun cucumbers asin anu gancang asin, Anjeun tiasa make trik saeutik: neukteuk maranéhna edges, sareng, upami hoyong, nembus bonténg di pusat péso.
3. Tuluy tuang bagian katilu greens, bawang bodas jeung cabé.
4. Luncat tina cucumbers tumpukan leutik.
5. Sumebar rempah anu sanés di luhur.

Tuang brine

1. Samentara kantong dieusi ku sayuran, salam, uyah, kedah diubutkeun cai. Sateuacan tuang brine, Anjeun kedah pastikeun yén éta suhu anu hampang: henteu tiis sareng anu henteu panas, tapi haneut. Sugan kudu dipanaskeun atawa tiis. Ieu téh kedah ngeusian cairan supaya éta cariosan sadayana bonténg.
2. Hiji jar pinuh ditutupan ku tutup nilon sareng anu dicocogkeun ogé.
3. Saterusna si Udung dipiceun sareng dina waktu nu nyageuran anu ditutupan ku sababaraha seri napel gauze.
4. Jas ditunda dina piring supados nalika busa naékna, éta teu ngabahekeun kana tabel, tapi tetep aya dina piring.

Pikeun resep ieu resep rupa-rupa cucumbers anu saperti: "Taganay", "Empang anting", "Spring" sareng "Real Kolonel".

Aturan panyimpenan

Bonténg pickled sareng cangkir gauze katutupan di rohangan nepi ka asin éta. Lamun olahan-éndah dijieun dina isuk-isuk, anjeun tiasa nyobian cucumbers leutik pangluhurna di malem. Ayeuna kudu cucumbers asin pisan crunchy sareng ngeunah. Cucumbers asin nu sakuduna ditutupan ku hiji tutup plastik sareng kulang pikeun ngalambatkeun proses pickling sareng ngarah sayuran henteu jadi haseum. Eta sia tempo yén bonténg panjang aya dina saline, beuki asim maranehna jadi. Bonténg dimasakkeun dumasar kana ieu resep anu ngeunah pisan sareng pisan Crispy. Ieu pilihan hébat pikeun kumaha gancang nyieun bonténg asin di imah.