Sering suung sering pisan sami sareng kacacunan, sareng tiasa sesah ngabédakeun éta pisan teuing ka pamotongan supa anu disimpang. Contona, morels gaduh sababaraha kasaruaan sareng garis, sarta aranjeunna sering bingung, ngumpulkeun dina hiji karinjang. Urang bakal ngobrol ngeunaan béda dina morels sareng garis dina artikel ieu.
Morel biasa: pedaran
Morel (Latin Morchella esculenta) mangrupakeun supa ti kelas marsupials sareng kulawarga di nami nu sami. Ista salah sahiji supa panggedéna di lingkungan kulawarga. Jangkungna tiasa ngahontal 6-20 cm Dina beurat - nepi ka 500 g.
Hasta kawin elongated, biasana endog-kawas, wrinkled (tina sél fossa) cap, anu diaméterna 3 nepi 7 cm, diaméter 3-8. Hal ieu bisa dicét dina warna anu béda: konéng, kulawu, coklat sareng anu sanésna anggota heubeul gaduh topi anu poék. Suku nu mibanda wangun silinder. Hal ieu parantos disambungkeun kana cap. Panjangna nyaéta 3-9 cm, ketebalanna 1,5-3 cm. Warna leg ti supa muda nyaéta bodas, anu sanés kolot anu yellowish, krim. Sacara visual sigana yén topi beres sareng suku langkung sami.
Naha anjeun terang? Dina 1974, réncang-tingkat di tingkat législatif diumumkeun supa resmi nagara Minnesota (AS).
Dina bagian hiji lampu supa. Daging na lembut, rapuh, gampang nyeret nalika nyabak.
Anjeun tiasa nepungan manéhna manéh zona sedeng Hémisfér Kalér. Biasana tumuwuh sorangan, jarang bisa tumuwuh di kelompok. Milih bintik anu caang sareng taneuh anu subur. Eta bisa tumuwuh di leuweung sareng di wewengkon grassy, ​​daérah keusik, di kebon sayur.
Tumuwuh tina pertengahan April nepi ka akhir Maret.
Supa pang populerna jeung aman nyaéta champignons. Famta dalit sareng metode budidaya champignon jeung téknologi pikeun ngokolakeun imahna.
Anu paling spésiés umum:
- plant (biasa) - Morchella esculenta;
- conic - Morchella conica;
- jangkung - Morchella elata;
- stépa - Morchella steppicola.
Buta morel téh paling sarupa sareng garis.
Diajar ngeunaan pasipatan anu mangpaat tina agaric madu, kitu ogé kumaha carana ngabédakeun antara spésimén anu tinggal jeung henteu bisa didahar.
Plant atanapi henteu
Upami anjeun resep patalina, supa morel - plant atanapi henteu, teras na bisa didaharHasta ngabogaan rasa anu pikaresepeun sareng ampir henteu aya bau. Ngaruwat suung anu kondisina asup kana kategori katilu. Containta ngandung hydrozin, zat toksik, dina konsentrasi alit.
Hal ieu bisa didahar saatos ngagolakkeun sahenteuna 10-15 menit atawa garing. 
Baca ogé tentang spésiés plant na bahya tina kulawarga syrrozhkah tina suung.
Kumaha carana teu ngalieurkeun morels sareng garis
Dua suung ieu pisan jiga saling, sareng gampang galau. Samentara éta, tuang garis atah tiasa janten fatal, sabab sipatna parna. suung bahyangandung racun anu kuat - gyromitrin. Kuantitasna bakal gumantung kana tempat tumuwuh jalur sareng umur na.
Henteu aya pendapat anu teu jelas ngeunaan naha garis supa plant atanapi henteu nalika anu digunakeun sanggeus goreng. Aya saran anu henteu diobatannana tiasa ngabersihan racun tina awak. Hal ieu ogé percaya yén bisa didahar sanggeus goreng.
Kadé! Dahar tina garis digoréng, tapi teu kalodang, atanapi kaldu, anu diaknkeun aranjeunna, tiasa ngakibatkeun karacunan parah anu mangaruhan sistim saraf pusat, ati, saluran cerna, kitu ogé akhirna parna. Garis asak kedah dipaké kalayan ati-ati. Zat anu dikandungna, saatos perlakuan panas tiasa karsinogenik.
Awak buah jamur ieu mirip pisan sareng struktur otak atanapi walnut. Cap ngabogaan wujud anu teratur henteu teratur, diaméter 2–10 cm. Sakabéh riddled kalawan konvolusi sarta disambungkeun kana sisi jeung suku.
Sigana di seueur langkung seueur sareng jahitan di alam, anjeun tiasa ningali dina poto. 
Kami ngarékoméndasikeun anjeun wawuh diri jeung nu variétas tina suung plant: volnushkami, babi jeung spésiés maranéhanana, chanterelles, mokhovikov, podgruzdkami.
Hayu urang nuduhkeun naon beda antara morels sareng garis:
- Upami anjeun nyandak katingal anu saé, anjeun tiasa ningali yén sirah hiji mimiti biasana kerucut, sareng dina kadua sapertos uteuk manusa.
- Morels condong nyérong teuing tina taneuh. Leg maranéhanana sagemblengna muka. Suku di jalur mana anu ka lantai atanapi lanté leuweung. Ieu ampir halimunan.
- Lamun nempo dua suung ieu, aya saurang gambaran yén mimitina (morel) sigana katingalkeun luhur (duanana cap sareng leg anu elongated), sedengkeun anu kadua - dina sabalikna, kana taneuh: squat, legna lega tur ngalegaan ka handap.
- Morel di tengah usik, jalur ieu ngeusian bubur ngagolap.
- Biasana jalur anu langkung seueur tibatan langkung seueur.
- Morels boga ambeu supa kirang dibebaskeun tina mérek anu teu dikenal.
Willta bakal kapaké pikeun dimimitian pengikut supa pikeun neuleuman naon miselium sareng mycorrhiza.
Iraha bade nampi langkung seueur
Sareng tempat dimana waé anu langkung seueur sareng sawaktos aranjeunna kedah dikumpulkeun, prosés kempelan bisa dimimitian ti tungtung April. Samentawis ieu ayeuna masih kenangan, sareng aranjeunna henteu gaduh rasa supa. Ngan di bulan Méi, maranehna jadi kuat, seungit sarta pohara ngeunah.
Dimana pikeun ngumpulkeun
Anjeun tiasa minuhan suung ieu:
- di leuweung (coniferous, dicampur), di sisi leuweung sareng sapanjang jalan, dina tempat dibere pencahyaan sae, clearings;
- di kebon;
- di situs tina kahuruan;
- di taman kota;
- di kebon.
Diajar langkung seueur ngeunaan jenis, sipat mangpaat sareng Panén tina suung bodas.
Eta bisa tumuwuh dina taneuh keusik subur jeung keusik. 
Milarian henteu waé gampang, sabab cap sering ngahiji kalayan kelir jukut anu garing, konéng.
Kami mantahan anjeun pikeun maca ngeunaan jenis lahan baseuh (aspen, hideung), sipat mangpaat jeung ngabahayakeun tina suung ieu, sarta ogé cara panén pikeun usum.
Kawaspadaan kasalametan
Salaku morels, sarta garis kedah dianggo kalayan ati-ati atanapi saatos tuang. Di anggepan pangleutikna yén supa sababaraha jenis parantos aya teu aya dina karinjang supir ku anjeun, leuwih alus pikeun maledog sarta ulah risiko kaséhatan. 
Kadé! Upami anjeun resep gantaran supa, maka anjeun kedah salawasna parantos ngaktifkeun batubara, uyah atanapi mustard dina leungeun sareng gejala munggaran kanggo karacunan, sareng telepon kanggo darurat-bantuan heula.
Garis golak kudu dipigawé ngagunakeun jandéla anu leueur, saprak nalika nguseup racun bakal nguap. Pikeun ékol anu sarua, teu nyambung sapasang kaldu ngagolak. Masak kedah lumangsung dina hiji wadah anu henteu nutup.
Biasana, di antara gejala kahiji karacunan, aya sababaraha waé anu wajib: utah, paré, nyeri beuteung.
Canta bisa lumangsung dina waktu nu beda gumantung kana jamur didahar. Garis bahya némbongan salami 6-10 jam saatos paké.
Kudu ati sarta ulah ngumpulkeun suung anu sanés anjeun! Pamakéan suung bahya (suung satanis, angam bolak) bahaya pisan pikeun kaséhatan sarta hirup!
Dina hal karacunan hampang sareng observasi tina gejala anu di luhur, urang kedah dipicuna utah sareng, nginum cai badag sareng séndok téh anu leyur uyah atanapi mustard garing, ngumbah burih. Anjeun tiasa ngangsonan utah ngeusian loba cai sarta mencet dua jari dina akar létah. 
Sanggeus cuci kedah nyandak pél karbon diaktipkeun (hiji atanapi dua lembar per kilogram tina beurat manusa).
Mun karacunan parna lumangsung kalayan kaleungitan eling, diperyogikeun panggero darurat.
Supa teu matak dibikeun ka barudak, dihakan ku ibu hamil, ibu lactating, jalma anu teu boga sikap patalina, maranéhanana anu aya masalah masalah sistem-sistem cardiacascular.
Naha anjeun terang? Morels di seueur nagara anggouna pisan tina rasa. Aya kakuatan dimana anjeunna diumumkeun raja suung. Di Amérika, aya ogé masarakat langkung seueur, sareng aya anu mahal pisan.
Kumaha masak morels
Sarta pamustunganana, sababaraha kecap ngeunaan cara nyiapkeun seueur sasih sareng stitch suung.
Kahiji gawena kana ngagolak cai asin jeung kulub salila 15-20 menit. Sanggeus ieu, kaldu dituang, jeung suung dikumbah dina cai ngocor. Tuluy maranehna bisa masak di wasiat - ngagoreng, Panggang, acar, katirisan, jeung sajabana Sababaraha prosedur ngagolakkeun anu diparentahkeun dina sababaraha kasus kajaba pengenduran anu salajengna. Anjeun tiasa garing tanpa ngagolak. 
Aya seueur pisan resep anu ngawengku langkung seueur. Ieu ngawengku nambih ka mie, bubur sereal, résoto, salads, sareng anu digolak dina oven dina pot, sareng nganggo salaku keusikan pikeun sosis, muih, pies. Hiji-hijina tempat di mana waé henteu disarankan ngagunakeun supa ieu mangrupa kursus-kursus anu munggaran. Aya aranjeunna leungit rasa sareng rasana.
Urang saran pikeun maca ngeunaan boletus, pasipatan anu mangpaatna sareng metodeu persiapan.
Jahitan kedah kulub salawasna. Saméméh goreng, maranéhanana kudu nedunan péso. Per kilo tina suung ngabutuhkeun 6 liter cai, per 100 g - sahenteuna 2 liter. Dina cai ngagolak anjeun kudu nyeluk ciwit ti baking soda. Saterusna nempatkeun suung di ditu. Sanggeus 15-20 menit, solokan cai, bilas supa oge. Eta sasaena ka kulub deui.
Sangkan jalur anu aman, aranjeunna kedah langkung saé dina garing. Jeung évaporasi tina Uap sareng seueur racun. Hanjakal, henteu salawasna gampang ngabédakeun mérek anu dipakambang tina garis anu teu kahakan, kalah terang tanda na. Upami anjeun parantos mamang pisan, supa nyambung ka payuneun anjeun, manéh éta hadé pikeun nyingkahan akibat serius. Dina sagala hal, suung atah keur pangan dilarang pisan.
