"Riesling" - macem anggur diturunkeun pikeun ngahasilkeun wines bodas. Rupa ieu mangrupakeun salah sahiji nu pang populerna di sapertos sapertos "Chardonnay" sareng "Sauvignon". Ngagunakeun anggur tina rupa-rupa ieu, candak dikenalkeun kualitas luhur. Kualitas ieu pésta anjeunna saatos anu luhur anu diantara sadaya anggur anggur anu sanésna. Sinonim "Riesling": "White Riesling", "Rhine Riesling", "Riesling Johannisberg", "Johanisberger", "Weiser", "White", "Moselle", "Rhine", "Rislinok".
Dina artikel ieu, urang diajar kumaha anggur anggur na kumaha anggur anu dikenalkeun "Riesling".
Anggur jeung anggur: sajarah beternak
Rujukan anu mimiti pikeun "Riesling" dipanggihan dina sajak "Moselle" ku panyair Romawi kuna Magna Ausonia, di mana anjeunna nyarios ka jurang Moselle-crowned sapanjang Walungan Rhine. 
Dina abad ka-XV, genep siki anu badé munggaran ditempatkeun di deukeut dinding Castle Russelheim. Sareng вин punjul percanten yén variétas munggaran dirobih deui dina 843 dina waktos Louis II Le Germain, nu milik kota-Jerman di waktu éta.
Dipelak pikeun pamarentahanna sapanjang walungan Rhine Valley anggur nu dileupaskeun Reisen (ditarjamahkeun tina Basa Jérman "gugur").
Anjeun bakal resep terang serpang sapertos Helios sapertos "Helios", "Gala", "Chameleon", "Ladies Fingers", "Harold", "Lily of the Valley", "Veles", "Ruslan", "Vostorg", "Sphinx" "Pretty Woman", "Annie", "jimat".Dina awalna, anggur tina rupa-rupa ieu henteu kasohor. Inohong nyangking istirahat nu untung. Numutkeun legenda, utusan anu nyangking idin panén anggur, leungit tur anjog dua minggu engké.
Ku harita, buah anggur tadi geus asak sareng ditutupan ku kapang. Sanggeus anggur a kaluar tina anggur sapertos asak anu rapat, para maker mendakan yén nalika berries asak, janten langkung amis sareng ngeunah. Abbot Inkusik Fulda, anu meuli sareng malikkeun ruruntuhan biara Johannisberg sareng kebon anggur anu lebet, teras malik deui dina reputasi Riesling. Hatur nuhun ka Abbot nu, anggur ieu janten pang populerna di nagara éta. Saeutik demi saeutik, kawinana ngahontal Europeropa.
Naha anjeun terang? Standar "Riesling" Consideredta dianggap anggur dina gudang di jero taneuh biara di Johannisberg.Popularitas Riesling ogé kapendak dina kanyataan yén winemaker lokal, nyobian mendakan analogna, melak rupa-rupa anggur Müller-Thurgau. Anggur ahirna tétéla henteu resep sareng teu murah.
Alam mantuan anggur ieu. Ku kituna, dina salah sahiji usum tiris tiris éta, sakumna ragam Müller-Thurgau lepat sareng Riesling anu dipelak pikeun ngaganti éta, sanggup ngarambat usum tiris anu kasar. 
Rupa-rupa utama kebon anggur di Alsace "Riesling" janten saatos 1960.
Mertimbangkeun sacara jentre anggur "Riesling", gambaran jinis sareng poto na.
Ciri varietal
Karakteristik varietal tina buah anggur ngidinan berries pikeun meunangkeun beurat maksimum. Periodena végétasi di - 130-150 poé dina henteuna béda suhu anu kuat.
Shrub
Bush srednerosly kalayan ngaronjat saluyu dina maturation tina vine teh.
Daun lima-lobus, kandel, kalayan dukun-jagged anu ukuranana sedeng, rada turun, sareng panyabaran warna anu héjo henteu terang (daun ngora anu sahadé parunggu). Luhur bagian parantos karipét. 
Daun kembangan dina kasep, tapi sipat ieu nyadiakeun résistansi ibun pikeun ngagampir. Petiole kabuka, coklat pink.
Pucuk ngora rungkun anu ipis, sumebar, héjo dina warna sareng ditutupan ku saeutik pubescence.
Kembang riesling duanana kelamin rawan ragrag off, anu salajengna mangaruhan ngahasilkeunna. Sanggeus kembangan maranéhanana kabentuk kebat ketang leutik sareng berries héjo leutik.
Vine ieu mangrupakeun warna coklat hampang tina padetna ber kulitna leutik sareng bangsat hampang. Panjang - 8-14 cm, rubak moal leuwih ti 8. 
Berries
Berriesna leutikna (1,5 cm diaméterna), buleud, héjo-héjo atanapi warna konéngna, dina jero masalah saré pasaman anu ciri anu warna poék coklat dina kulit. Kulit ipis, tapi awét. Berry ngandung 2-4 siki.
Kadé! A panén anggur anu alus pikeun pengembangan anu miskin nunjukkeun ayana rungkun. Tutuwuhan ieu ngusahakeun ngayakinkeun kasalametan anu disakola badag.Daging anu bungah, amis, beunghar rasa.
Eusi gula nyéta 20% rata, kaasaman nepi ka 10-11 g / l. 
Kematangan panén lumangsung sanggeus 5–6 bulan.
Fitur ngembang
Durasi daur hirup jeung ngahasilkeun anu optimal gumantung kana kaayaan sareng pitur-pekaran "Riesling".
Anjeun bakal resep nyaho ngeunaan aturan ngembang anggur tina batu.Fitur penting dina budidaya éta éta, tumuwuh deui dina kaayaan cuaca anu panas, sakumna rasa rasa berries jeung anggur anu leungit. Kualitas hade anggur ieu dipangaruhan ku iklim anu tiis, anu matak nyadiakeun ku usum anu nambah.
Naha anjeun terang? Upami anjeun nganggap sakumna fitur budidaya, pakebonan kasebut bisa ngabeluhkeun buah 30-50 taun, salami hirup dua generasi.
Cahaya
Panerangan nyaéta aturan dasar pikeun perkembangan anu saé sareng fruiting. 
"Riesling" teu resep kana tempat anu kalangkang teuing, tapi panasan kaleuleuwihan-honana diakuatan ka eta. Anjeunna henteu resep panas nu digedekeun sareng resep panas panas, cahaya sareng tiis dina beurang.
Syarat taneuh
Riesling mikanyaah ka lemah karéta sareng teu subur. Ieu ngarangsang klaster numput maksimal mineral jeung ngabasmi. Anjeunna pisan picky ngeunaan Uap. Anjeunna henteu resep swampy, sedeng-beueus, sumur ventilasi.
Riesling tiasa tumuwuh di taneuh anu parantos kirang, tapi ieu sacara langsung mangaruhan produktivitas na.
Tempat anu hadé pikeun anjeunna nyaéta lamping taringgul. 
Aturan badarat
Penanaman anggur anu aya proses anu panjang anu merlukeun perhatian husus. Ieu dihasilkeun dina rupa bumi anu cerah. Waktu keur penanaman dipilih di spring atawa gugur.
Kondisi utama nyaéta hawa hawa anu di handap 10 ° C sahandapeun nol sareng henteu di luhur 15 ° C di handap nol.
Kadé! Kalayan rubak antar-sakaligus sahenteuna 3 méter sarta jarak 1,2 m antara bushes, perkembangan pinea nepi ka 10 taun dipegatkeun.Sanggeus milih hiji situs, badarat disusun ku jajar lini dina jarak teu kurang ti 3 méter ti silih. Penanaman anu sapertosna baris matak masa depan buah anggur kalawan cukup tempat pikeun tumuwuh.
Bumi disusun ku dua cara:
- Salombang anu ngali jero 60-70 cm.
- Liang nanah anu sami sami ngali ngali, sanés diaméterna kurangna 60 cm.
Kadé! Bahan penanaman kedah haratis ti karuksakan, jamur anu nyirorot jeung sagala rupa panyakit.Bahan anu matak hade dina jangkungna teu kurang ti 20 cm, boga 3-4 akar baseuh sareng 4-5 kuncup anu nembak luhur.
Dina waktu penanaman, sistim akar perlu rada dilebetkeun (neukteuk pidana) sareng dipped jadi larutan stimulan pertumbuhan (Fumar, Heteroauxin, Asam Succinic). Badarat dipigawé dina urutan ieu:
- lapisan bumi anu dibuahan dituang dina liang anu digali (10-15 cm);
- dina pasir kabentuk, ngalempengkeun sistim akar, nempatkeun sapling;
- dugi ka tengah liang kubur, taneuhna dibuahan di dituang sarta kéngingkeun dénggal;
- liang saeutik watered ku cai haneut;
- sabot taneuh garing, liang kubur tunduh lengkep.
Kadé! Buah anggur spring penanaman bungbuahan geus aya di taun 2nd. Métode Autumn bakal nyadiakeun fruiting ngan dina warsih 3.Penanaman anu pasna bakal ngajalanan pamekaran anu kuat sareng buahan anu hadé dina mangsa anu bakal datang.
Kamanusaan sarta Studi Kelas
Dasar panén taun saterusna nyaéta lembaga anu ngurus anggur taun ieu, anu diwangun tina cai bersih, ngabuahan di taneuh, pamotongan timely sareng nyoplokkeun.
Ieu bakal ngajantenkeun "panon" nya sareng usum tiis, sareng masihan kahirupan pikeun pucuk anu bakal datang.
Kadé! "Riesling" teu tolerate daun baseuh, jeung Uap taneuh anu luhur provokes panyakit vine teh.
Watering
Periode anu parah palebangan dipigawé ngan ukur ku pucuk-salini ngora dina umur dua taun sarta eureun dua minggu samemeh kembangan. 
Dina iklim sedeng kami, sering watering teu dipiharep, tapi nalika usum halodo éta pantes pikeun moderately sareng merata moisten taneuh (henteu langkung ti opat kali per usum). Watering kudu ditinggalkeun pikeun periode kembangan jeung dina mangsa tumuwuhna intensip tina pucuk.
Pupuk
Nalika ngalebatkeun bibit buah anggur, halna diwenangkeun périodik loosen taneuh sareng eupan ku pupuk mineral anu dibeuli iraha waé toko kebon.
Diajar ngeunaan pupuk anggur di gugur.Dahar anu, anu dilakukeun dina prosés penanaman sarta sanggeus éta, lumangsung dua taun salajengna.
Sanggeus 3-4 taun, dina waktu buah anu lengkep sareng anu tetep, dahar tambahan dilaksanakeun, lamun heunteu henteu aya panén anggur anu hadé. 
Pruning
Pikeun ngaronjatkeun cabangna buah anggur unggal cinyusu, sababaraha kuncup anu dibolong tina cabang ngora anu kuat. Pruning kudu dipigawe sacara saésti, sabalikna anu bushes bakal nyatek kuat, sareng buah bakal leutik pisan.
Ieu bakal mangpaat pikeun anjeun pikeun neuleuman ngeunaan pruning bener buah anggur di gugur.Nalika pruning, Vine dirumuskeun bentuk husus sareng merenah pikeun miara eta sareng panyumputan keur usum (lamun panyumputan di rencanana).
Kadé! Trimming di mimiti warsih saatos angkutan henteu ditunjuk.Prosés pruning sareng kapang ngulang salami 3-6 taun dugi rungkun mésér bentuk optimal. Dina taun saterusna, pruning ngan aya dina ngaleupaskeun sataun atawa lemah gains.
Panyabutan naga sareng perawatan taneuh
Perawatan taneuh mangrupakeun bagian penting pikeun tumuwuh dina pamekaran anggur anu alus. Taneuh anu alus, beueus sarta loosened mangrupikeun hal anu penting dina aktivitas microflora taneuh anu kapayahna, sareng salajengna - ngubaran bumi gizi.
Taneuh sapanjang usum cinyusu-gugur kedah diprosés sacara sistematis, sareng sadaya nalungtik tiasa dikaluarkeun langsung.
Miara taneuh dina waktu usum panas ngalibatkeun loosening dawam bumi. Dina musim semi sarta usum gugur digging, nyerep pisan kana saluran nalika mineral sareng pupuk organik ogé ngawanohkeun kana taneuh taneuh. 
Cara alus pikeun ngawétkeun kualitas lahan sareng mastikeun henteuna weeds di buah anggur leuwih kolot ti opat taun nyaeta zaluzhenie (sodding). Fudging ngalibatkeun sowing bumbu anu sapertos antara barisan, sapertos fescue, samanggi, mustard, ryegrass, alfalfa.
Cara ieu bakal ngidinan ngalestarikeun lapisan taneuh anu langkung dilingkungan sarta bakal dijadikeun panyalindunganna nalika cuaca. Tapi merlukeun sistematis ngukut jukut.
Naha kuring kudu nutupan anggur pikeun usum
Riesling henteu resep panas, resep kana iklim kasar sareng dewasa sanajan di cuaca tiris anu. Ogé kana résistansi ibun na mangaruhan kualitas badarat.
Pariksa tip anu paling saé pikeun panyumputan anggur pikeun usum.Upami sadaya karya préparasi, panén, sareng miara buah anggur anu dilakukeun kalayan leres, teras tutuwuhan tumuwuh kuat sarta sanggup salamet usum salamet sanajan henteu ngaruksak sacara signifikan.
Budidaya buah anggur ku nutupan sareng anu henteu nutupan keur usum lumangsung di handap ieu:
- Bibit kalayan jangkungna 1,2 méter diwangun pikeun buah anggur anu henteu dipanggihan. Saplings ngora gaduh tunggul sorangan dina sataun. Métode tusuk didasarkeun kana pangaturan kuncup jeung cabang. Dina prosés kamekaran, penting pikeun ngawas kaayaan kalapa: kedah nangtung tanpa nganggo bends. Nalika ngalipet, kalapa dihijikeun ka pepeg pikeun mastikeun pertumbuhan anu leres pisan nangtung.
- Pikeun nutupan anggur, metoda kipas bezshtambovy dipaké kalayan pangwangunan 3-4 leungeun baju panjang 40-60 cm. Metodeu kipas ngalibetkeun formasi sababaraha tumbu buah dina trellis nangtung (garter nangtung dina ngarojong dipasang). Jeung metodeu ieu ngembang beban maximum dina tutuwuhan - teu leuwih ti 30 pucuk. Leuwih ti éta, ku cara tumuwuh bobot, resiko tina karuksakan anggur ku ibun anu dikirangan.
Berries anak dina pangaruh ibun meunangkeun rasa amis alami maranéhanana. Jeung alatan kasep telat-Na, manéhna gampang ngaropéa komo ibun cinyusu.Kasakit jeung hama macem
Henteu tahan pikeun panyakit sapertos kanker baktéri, oidium (powdery mildew), rot abu (kagatnaya rot).
Leuwih tahan ka mildew panyakit jamur.
Botrytis cinerea mangrupakeun supa kapang anu berpungsi dina Berries Riesling. Nuhun manéhna, persentase anu Uap dina berries turun, sedengkeun jumlah mineral jeung gula naek. 
Ista ogé henteu tahan ka hama phylloxera sareng grapevine liplets. Ogé buah lancah narajang mite, buah mite beureum (daun anggur anggur mite) sareng thrips anggur.
Pencegahan dianggap hiji pelindung anu suksés tina anggur hama sareng panyakit. Ukuran preventif nyaéta: perawatan aktif taneuh sareng pupuk anak, pruning sareng watering timely, kitu ogé ukuran pelindung khusus.
Diajar ngeunaan kasakit bahaya tina anggur.Ieu ngawengku sagala nyemprot kalayan sanyawaan beusi, walirang sareng fungikida séjén, atanapi ngubah di handapeun akar kalayan larutan "Fundazole" nuju di toko.
Ukuran ngeunaan pelindung anu sakedik ogé ngajadikeun kebon anggur anu teu kaéléhkeun pikeun patogén sareng hama. 
Aturan anu pangpentingna nyaéta yén pakebonan teu pegatna daérah anu teu cocog, baseuh sareng kees, kalayan liang hawa anu goréng, anu nyababkeun panyakit ieu.
Rupa-rupa Riesling
Riesling téh unik dina jenis na, sareng darajat asak berries mangaruhan spésiésna.
Janten, Rieslings dibagi kana sababaraha tipe:
- Kabinett ("kabinét") - lampu anggur garing atanapi semi-amis semi-garing tina anggur anggur asak tina potong utama, kandungan alkohol - henteu langkung ti 8-10%;
- Spätlese ("spatleze") - anggur garing tina berries geus asak 12-14 poé sanggeus ngangkat berries Kabinett, eusi alkohol - 9-11%;
- Auslese ("auslese") mangrupakeun anggur tina picking leungeun selektif tina berries ripened, dipanén sanggeus ngangkat Spätlese. Canta mangrupa duanana mangrupa garing sareng garing tina rasa, eusi alkohol henteu kurang ti 10-15%;
- Beerenauslese ("berenausleze") - anggur amis anu disusun ku Botrytis cinerea (botrytised) anggur anu kaeusi na asak sahenteuna 29%;
- Eiswein (Eiswein) mangrupakeun anggur amis anu disusun ku berries beku dipanén dina -7 ° C. Hatur nuhun kana cai tina és, kadar gula luhur kahontal;
- Trockenbeerenauslese ("Trokenberenauslese") mangrupakeun anggur dessert amis anu disusun tina berries anu pinuh botrized, kandungan gula di luhur 36%.
Gumantung kana kematangan buah anggur, anggur anu meunang rupa-rupa nuansa sareng aromas, anu ogé mangaruhan sugi.Naha anjeun terang? Dina raraga mroduksi botol Trockenbeerenauslese anu kapasitasna 0,75 liter, cekir anggur kudu milih anggur salila dua poé tanpa dahar beurang sarta ngarecah. Biaya botol sapertos ku 200 €.Ku kituna, kalayan umur, "Riesling" tiasa masihan catetan catetan madu, peach sareng apel, sareng catetan minyak. Tapi teu nembongan kana kualitas sareng reputasi.
Kadé! Dina produksi anggur "Riesling" henteu tolerate "assemblage", i.e., Pergaulan tipena béda tina berries (atanapi derajat kematangan béda) diantara sorangan. Ti ieu rasa-Na manja.Nyimpulkeun tiasa pondok pisan. "Riesling" mangrupikeun anggur botrized siga unik sareng ningalikeun yén bakal diperepeun éndah salametan.
