Aranjeunna nyarios yén chanterelles bantuan cleanse ati, nyabut radionuclides tina awak sareng eupan eta vitamin. Tapi sering, tinimbang suung bergizi sareng ngeunah, réncang bahya maranéhanana digolongkeun kana karinjang. Hanjakalna, ngalaman pecinta tina moro tenang dina loba kasus henteu ngandel dina pangaweruh, tapi asup intuisi. Kami bakal ngartos kumaha cara ngabédakeun chanterelles palsu sareng naon anu kedah dilakukeun nalika aranjeunna diracun.
Dimana iraha bade néanganana
Musim Chanterelle dimimitian dina waktu usum panas sarta gumantung ka sabagian dina kaayaan cuaca. Sering pisan dina bulan Juni di sisi leuweung antara konifér sareng tatangkalan anu dicétang nu bisa kapanggih kuam solitér. Sarta dina Juli, penampilan massa maranéhanana dimimitian.
Naha anjeun terang? Pamilihan jamur Vietnam mimiti pikeun ngumpulkeun chanterelles ti ahir Méi, sareng usum ieu lasts nepi ka ibun nu pangé. Nembe, nalika usum tiris dicirikeun ku hawa anu teu panas sareng, urang bakal kaasal kana hiji milarian sacara acak sanajan dina bulan Désémber jeung Januari.
Nalika hujan salamet, chanterelles henteu ruksak, dina henteuna panjang présipitasi, aranjeunna henteu tegalan kaluar, sarta dina panasan aranjeunna ngan saukur ngeureunkeun tumuwuh. Maranéhanana dipikacinta kanggo rasa jeung sipat anu alus teuing dina sagala kaayaan pikeun ngawétkeun juiciness jeung freshness. Sajaba ti éta, ieu hadiah leuweung kungsi boga wormholes. Ieu salah sahiji tina sababaraha suung anu teu deteriorate salila angkot. Dina usum usum panas, chanterelles bisa dikumpulkeun dina kantong aranjeunna moal aranjeunna leungit daya tarik tur nilai.
Pikers supa ngalaman mamatahan balik néangan groves Birch. Di tempat-tempat chanterelles tumuwuh, tiasa damp sareng garing, ngiuhan sareng sinar panonpoé, taneuh berdaun sareng lumut. Fitur karakteristik supa ieu pikeun aranjeunna pernah tumuwuh nyalira. Ku alatan éta, lamun anjeun mendakan hiji salinan, kasampak kira-kira, kasampak dina cabang fallen sareng daun - mungkin aya hiji kulawarga sakuliah. Tapi saencan anjeun motong supa sacara saksama mariksa pamanggihanna. Dina ayat alami kaaslian, anu perlu diperhatoskeun, urang bakal diskusi di handap ieu.
Geus kontras kénéh, chanterelles palsu, anu kawentar salaku "gossipers", bisa hirup dina tangkal runtuh, tunggul roko hejo, jeung tangkal rusak. Sajaba ti éta, suung tunggal biasa pisan.
Suung mani sapertos gulma aspen, podgazdki bodas, boletus, russula, champignons, mokhovik, svinushki, suung susu hitam, suung porcini, sareng suung sumber sumber pangan biologis berharga: protéin, lemak, karbohidrat, vitamin sareng unsur renik.
Naha anjeun terang? Chanterelles anu tumuwuh dina lintang urang, boga midang diaméterna 2 nepi ka 8 cm, sarta di nagara-nagara sejen tiasa aya langkung ageung. Panggedena supa ieu tumuwuh di California. Contona, salah sahiji raksasa geus ngagantung nepi ka pound a.
Bedana utama: kumaha teu asup chanterelle palsu
Sakumaha nu kabukti ayeuna kaluar, chanterelles aya suung piceunanna, ku kituna hayu urang ngadeukeutan poto tur jentre spésimén nyata jeung palsu.
Bentuk sareng cap
Tanda ka luar tina boh fungi ngan di glance kahiji sigana persis sarua. Malah aya beda saeutik. Geus ku warna na sing bentukna cap, anjeun bisa nangtukeun saha manéhna téh.
Sora konéng nuli anu aneh pikeun kushun anu nyata, kadangkala maranéhanana bisa ngocor kana cream sareng warna konéng-oranyeu. Sareng dieu ruyung ciut kasampak pohara terang. Warna banjirna warna oranyeu warna beureum, anu mindeng dicampur jeung nuansa warna coklat. Characteristicta dicirikeun yén edges of cap nya sok torek ti inti. 
Gampang bisa ngabédakeun antara chanterelle teratur sareng chanterelle palsu ku struktur permukaan sareng bentuk topi maranéhanana. Dina basa "palsu", rada wening kalayan kelir anu halus, buleud, nepi ka 6 cm. Sedang ukuranana rada gedé, lancar, henteu beraturan, sarta ujung-ujungna.
Kadé! Dina boh suung, tengah cap, dina periode awal tumuwuh, rada luhur, jeung moderately ripening, eta bends dina bentuk funnel hiji. Ku alatan éta, fitur ieu pikeun ngabedakeun antara spesimen anu teu sadar pikeun bahya jeung bumbu teu kudu dicokot.
Bubur supa
Di jero, govorushka konéng, hambar, sareng struktur porous leupas. Sajaba ti éta, éta ngabogaan ambeu anu seueut seukeut. Upami anjeun mencet teuas sareng anjeun, warna bubur moal robah. 
Motong chanterelle nyata, anjeun bakal nempo tungtung-lapang anu terjemahan tengah bodas salju. Nu supa pohara padet, jeung ambu pikaresepeun, rada rasa haseum. Lamun dipencet dina éta tetep ngambah Scarlet.
Leg differences
Pikers supa pangaweruh, nalika ngumpulkeun chanterelles, anu salawasna seueur kana suku jamur. Upami kandel pisan sareng kuat, maka anjeun gaduh dina leungeun anjeun sampel otentik. Hal ieu dicirikeun ku transisi anu lemes tina suku, cap saragam, lemes tina beungeut sareng dénsitas struktur. Bentuk conical tina suku ka handap rada tapers.
Tapi pikeun palsu, bagian ieu pisan ipis, caang-oranyeu-layung dina warna, supa anu lami boga kerung jero. Sacara karakter khusus, kéngingna "govorushka" salawasna poek tibatan luhur. Suku-suku na meunang konfigurasi silinder sarta seratan dipisahkeun tina cap. 
Kadé! Ulah hilap nu suung, sapertos bolu, nyerep sadayana sabudeureun. Ku alatan éta dihindari "jeung monyet anu sepi" di tempat anu deukeut ka jalan tol na usaha industri. Pikeun chanterelles leuwih sae pikeun nyambung ka jero leuweung.
Kontroversi
Ngakuan chanterelle leres tiasa kana papaséaan konéng. Di suku pseudo-warna bodas bodas.
Dahar suung
Sababaraha naturalis percaya yén alam seueur pisan patyakan pikeun manusa. Kituna, sanajan suung bahya sanggeus perlakuan husus bakal janten plant. Matak kami ningali lamun kieu kitu, naha piring kasebut alus sarta umum naon anu bisa dimasak ti chanterelles.
Kalebet kumaha katerangan
Marengan transportability anu saé sareng kurangna cacing, chanterelles gaduh hiji kakurangan - aranjeunna henteu tiasa langkung panas salami waktos. Ku alatan éta, panén kudu geura-giru diprosés. Nyepetkeun prosés anu suung teu perlu diberesihkeun. Areta dileupaskeun tina partikel lahan sareng jukut, dikumbah, teras diintunkeun dina prosés kuliner. 
Rupa ieu cocog pikeun stewing, goreng, ngagolakkeun dina sop sarta baking salaku keusikan pikeun pies, pizza. Dina prosés préparasi, dapur ngabogaan ambu anu pohara pikaresepeun, anu ngabalukarkeun improvisasi. Hasilna, aya seueur masakan ngagunakeun chanterelles. Dina bentuk murni na aranjeunna arang dilayanan. Ilah dihiji ku bawang goreng, kentang, "manggang". Dina raraga pikeun leuweung ngeunah ngahontal kesiapan-Na bakal nyokot kira satengah jam.
Naha anjeun terang? HCacing di chanterelles asli teu ngamimitian kusabab ayana chitinmannose, aya di antihistamine pangaruh. Larva anu murag dina supa maot sanggeus sawatara waktos.Sababaraha ibu rumah tangga latihan latihan chanterelles katirisan, sanggeus ngagentos ku minyak sunflower. Dina usum tiis produk sapertos kitu kedah di gorengan atanapi digodog, gumantung kana piring anu anjeun rencanana pikeun masak.
Baca ogé tentang pasipatan anu mangpaat sareng ngabahayakeun tina supa jamur.
Téh nya mungkin dahar chanterelles palsu
Upami anjeun nyarios terminologi ilmiah, lajeng paré digolongkeun kana kaayaan anu sadar. Dahar aranjeunna henteu patut éta, khususna saprak dina waktos anu sami sareng anjeun tiasa ngangkat chanterelles ngeunah sareng cageur.
Sababaraha pencinta "sepi moro" bagikeun pangalaman nyieun spésimén palsu. Dina waktu nu sarua aranjeunna pre-soaked salila 3 poé ku parobahan dua kali poéan cai. Teras salila 20 menit asak jeung bawang sarta ngan saatos sadayana kamanipaan kasebut mimitian di masak.
Tapi kabéh karya saperti sareng resiko ka kaséhatan sorangan, sabab tétéla, teu patut hasilna sakabehna. Sanggeus lila di cai, struktur jamur anu parah. Sajaba ti éta, bau anu pikaresepeun sarta rasa teu ngahadapan napsu pisan. Rada sabalikna, sabalikna.
Kadé! Suung tebih tina chanterelles nyata teu cocog pikeun dahareun, sabab bisa nambaan karacunan. Gampang ngabédakeunana ku warna oranyeu caang.
Bantuan heula pikeun karacunan supa
Balukar toksik tina "sanés supa supados" katingalina saatos 1 satengah satengah saatos digunakeunana. Sual, utah, indigestion, diare, dibarengan ku nyeri perut parna. Suhu awak na hiji jalma naék, anggota awak jadi tiis, pulsa ngurangan. Mindengna, peradangan saluran cerna ngagabung dina prosés ieu. Sabar nya delirious, ragrag kana halusinasi. Dina kasus parna, aya waé anu wawatesan kana panyakit burung.
Upami nyoco suung parantos ngaundokkeun sahenteuna salah sahiji waé anu aya, anjeun kedah langsung sauran dokter. Saméméh datangna-Na, korban kedah nyerepkeun ranjang sareng nyadiakeun seueur inuman. Méré anjeunna cai tiis atanapi tea. Ogé nawiskeun karbon diaktipkeun.
Ulah aya karacunan parna sareng malah tilar dunya, tingali cara ngabedakeun suung anu dipikahayang.Ati-ati: moro runtah merlukeun teu ngan diperhatoskeun pikeun néangan hiji obyek, tapi ogé pangaweruh husus dina raraga henteu jadi ditipu ku korban. Ayeuna anjeun terang basa chanterelles tumuwuh, dimana ngumpulkeun sareng kumaha pikeun ngabédakeun aranjeunna tina kembar goréng. Pasti: angkatan sareng saran ieu, anjeun tiasa ngumpulkeun panén anu saé sareng aman.
