Iraha mésér hayam hayam, bebek, kalkun, jeung hayam séjénna di supermarket atanapi di pasar tempat anu tulang taleng anu geus diprosés sapinuhna sareng, saatos ngumbah, merenah kanggo nyiapkeun rupa-rupa masakan tina aranjeunna. Warga padesaan, pikeun bagian paling ageung, gaduh cabangna patani di mana pagawéan ieu dilakukeun sorangan, kaasup meuncit jangjangan.
Kumaha milih manuk
Pembunuhan hayam di imah sok dimimitian ku Pilihan individu khusus, kajaba putusan pikeun ngaleungitkeun sakabéh hayam hayam.
Panon dilatih anu boga gaduh pilihan sacara otomatis otomatis. Leuwih ti éta, kaputusan spontan jarang pisan, supaya manuk dibantai sateuacan dibunuh sateuacanna, upamana dinten dinten sateuacan. 
Individu dipilih ngeureunkeun nyoco pikeun tilu suku dinten sateuacan prosedur. Pikeun ngabersihan sistim cerna, cai, cai, nu mangrupakeun aktivator nyerna dahareun, terus.
Nu kadua pikeun pambahian cai di awak hayam tetep kahayang pikeun ngajaga beurat maksimum dina tulang mayit.
Ta dalit sareng fitur sareng aturan hayam broiler, pejuang hideung janggot, bajoang, lapisan, redbro, Sussex, Fireol sareng Viandot.Diberesihkeun énsik tina lebu tina dahareun nyumbang ka dua prosedur langkung:
- Prosés nyerna gancangan ku pitunjuk uyah Glauber.Leyuran nu 2% di antarana salaku laxative a. Henteu ka sakabeh pamakean nganggo pilihan ieu - seueur maksud nu sami 24 jam samemeh kalaparan jieunan diantarana 25% bran gandum atanapi rye rye dina jatah burung.
- Pikeun tujuan anu sami, aya sababaraha manfaat tina peradaban modérn anu dipaké - kamar jeung manuk dipilih pikeun meuncitHal ieu kenca cahayana ku listrik peuting. Hal ieu nyababkeun kanyataan yén awak hayam leungiteun oriéntasi samentara sarta ngagancangkeun nyerna dahareun reureuh.
Kadé! Pastikeun anjeun pésta anu bantosan cai dina kamar cahayana cahayana.
Cara tina meuncit
Dina nangtukeun metodeu husus di meuncit, biasana dua faktor:
- mangpaat - ku kituna daging ternak tetep seger deui;
- nu marahmay - Pikeun nyingkahan sangsara teu penting di hayam dibantai. 
Di handap ieu kami ngobrol ngeunaan kumaha carana leres meuncit hayam di bumi, padahal tina pangalaman tatanén jangjangan anu aya.
Diajar kumaha ngadamel dahareun pikeun hayam anjeun di imah.
Kampak
Alat nu paling umum pikeun prosedur pikeun pembunuhan ékonomi tina hayam nyaéta kampak nu seukeut.
Sababaraha urang resep kana hiji pacampuran ageung, tapi ieu gumantung kana kaahlian atanapi katerangan leungeun kanggo wadah nu tangtu. 
Ieu tiasa sigana aneh ka panitén goblog yén dina kasus ieu pendekatan manusiawi anu lumaku, tapi ieu persis pasualan:
- instan motong rél;
- pembuluh darah ngakibatkeun rugi instan tina éta manuk, moal gaduh waktos pikeun ngarasa nyeri.
Utilitarianism écés dina kadua tempat di dieu, salaku beuheung hayam, dipotong kabuka ku potong kabuka, nyaéta tempat anu ngeunah pikeun peddlers inféksi. Kacindekan - téhnik meuncit ku kampak (peujit) dimaksudkeun pikeun pasualan daging bakal gancang dianggo.
Naha anjeun terang? Di kebon ternak ageung, ngurangan listrik nepi ka 300 watt digunakeun pikeun meuncit.
Vraschee
Pikeun persiapan hayam, nu saméméh masak atawa jual kudu tahan hiji waktos anu cukup lila, ngagunakeun padika séjénna.
Salah sahijina, numutkeun kana téknologi, anu nampi nami "kedip-kedip" nyaeta slaughter through beak and dinyatakeun dina laku lampah anu kieu:
- sisi kénca nyengkram hulu manuk sareng robah warna ka warna nati mana meuncit bakal dilakukeun;
- tangan katuhu, panambang ngadamel gerakan seukeut pikeun nyelapkeun kana sungut hayam hayam anu sempit, panjang sareng sumebar, pas kana simpang dua urat - jugular tur jalan aspal;
- saatos nyieun incision leutik, host teh nyangsang sabeulah éta sareng nyiptakeun suntikan ngan dihandap sareng ka katuhu pikeun dibéré, ngaliwatan sesela palatine, ka bagian anterior bagian tina cerebellum: Operasi sapertos kitu bersantai otot hayam sareng ngabantuan perdarahan engke tina tulang tulangsagigireun ieu, otot ngaruksak henteu tahan ka bulu anu pageuh, anu sacara pada-pada mangaruhan pahalian.
Kadé! Tina timbatan nu manusiawi, meuncit samemeh prosedur "dilolongan" ngabéwarakeun manuk ku jalan niup ka sirah, ngagunakeun sababaraha obyek beurat.The meuncit ku cara ieu rengse ku cara ngagantung dina tulang taleng anu tibalik ka handap pikeun ngocorkeun salasahijina getih, sareng nalika prosés ieu tungtung, tampon diselapkeun kana rohangan lisan, nyerep résidu getih.
Peso atawa gunting
Milih cara anu saé pikeun maéhan leres hayam, seueur eureun dina téknologi di luar, nu dipayogana nganggo péso atawa gunting sarta tiasa salah sahiji atawa dua arah. 
Pilihan kahiji ngalibatkeun motong kulit 2 cm di handapeun bagian ceuli na nalika sirah hayam host diayakeun bareng jeung pamatuk.
Kami ngarékoméndasikeun anjeun bakal kenal jeung daptar breeds anu paling meaty tina hens.Ku jalan ngadeukeutan sabeulah motong, panambang potongan jalur aliran (jugular) jeung artéri (raray sareng tunduh) aliran getih. Panjang motong - 1,5 cm.
Pilihan kadua (dua arah) dumasar kana algoritma gerakan di handap:
- sisi kénca nyepeng sirah manuk;
- leungeun katuhu nyeposkeun kulit anu ngagunakeun péso (gunting) di tempat anu perenahna 1 cm di handap bagian ceuli.
Kami tiasa mendakan anjeun pikeun ngaralat kumaha ngimpinkeun kocidosis dina ternak.
Kumaha nyabut bulu
Sanggeus ngabéréskeun prosedur killer, patarosan “Kumaha carana noyodkeun hayam betah?” Dupi parantos aya, supaya henteu aya teuing pikasieuneun, sahingga supados manuk dibébaskeun tina plumage masih katingalkeun pikeun dipasarkan éndah.
Jang ngalampahkeun ieu, panawaran dua metodeu: garing sareng cai ngagolak. 
Paling sering, tulang taleng anu ditumpak "garing", supados langsung saatos ngaluarkeun getih, sakumaha disebutkeun aya résiko ciwit parah.
Aturan anu ditarima sacara umum nyaéta:
- Nyoplokkeun bulu tina buntut jeung jangjang.
- Noyodkeun suku, dada jeung beuheung.
- Cara pananya ka arah nu na tumuwuh.
- Bulu ieu dibangkit hiji-hiji atanapi salangkah leutik.
Kadé! Rarangkit buncur ageung tiasa ngabalukarkeun karuksakan anu serius kanggo kulit, manuk bakal hésé ngajual, sareng dina méja éta bakal katingal, saé goreng, saum henteu geulis.Karkass tina manuk tina jentang dijadikeun cai teu ngagolakkeun sareng ngagolakkeun nepi ka +54 ° C. Waktu total aya 1 menit, sareng jangjang, beuheung sareng sirah sanés satengah menit. Mangka aya prosés noyodkeun, satutasna penechki sarta bulu salamet anu dipiceun péso Blunt.
Dipiceun litter
Leungitkeun sésa mérés disebut "toilét tina tulang taleng."
Prosedur ieu basajan, éta diwangun dina rada mencet dina beuteung manuk. Dina waktu nu sarua, tampon anu robah dina sungut supados nyerep gumpalan getih anu terakhir.
Eta bakal aya mangpaatna kanggo anjeun diajar kumaha nyiapkeun sarta nerapkeun émutan hayam.Upami teu mungkin pikeun ngahindarkeun anu ngarambat runtah dina suku hayam, aranjeunna tiasa langkung kubur, tétéla moal mangaruhan carcass sorangan.
Komo saencan samemeh ngucapkeun, prosés ngorupkeun lumangsung (saur seuneu, narabase, kompor gas), ngaluarkeun plumage anu paling saé. Upami anjeun nutupan carcass anu aya di payuneun lapisan ipis anu kieu, soot anu némbongan baris geuwat ngaleungit.Naha anjeun terang? Aya breeds hayam, prinsipna mah, henteu pernah neundeun endog, alesan anu sifat pelvis sempit.
Gutting tulang taleng teh
Urutan tindakan nyaéta kieu:
- 10-menit tiis tina tulang taleng hayam sareng cai tiis;
- lokasi manuk beuteung na;
- incision sirkular of cloaca;
- badag (4 cm) bagian longitudinal;
- spasi bowel (kalawan cloaca);
- penggalian organ sésana.
Kadé! Sora-kasesahan sareng akurasi khusus butuhna papisahan tungtung duodenum tina beuteung, anu kedah anjeun diajarkeun tanpa peripatan.Pikeun anu boga peternakan di peternakan domestik, rajapatina sapertos tiasa sami sareng panén. Pamaén anu disilaian kadaptar pikeun industri keduh bakal ngajantenkeun anjeun ngontolkeun tina aturan biasa sareng ngagentos bisnis anyar.
