Variét anggur téknis: kumaha "tumuwuh" anggur ngeunah

Anggur mangrupikeun budaya buah anu tiasa dipikanyaho sareng dipikacinta. Alatan Pilihan anu ageung sareng macem-macem jinis, éta seger dianggo salaku sumber vitamin sareng ngeunah, ogé bahan baku pikeun nyiapkeun anggur rupa sareng jus alami. Henteu hese ngadamel anggur anu unik di bumi tina buah leungeun-kembang anu diasuh panonpoé. Anjeun ngan kedah milih kelas téknis anu pas sareng ningkatkeun anggur.

Fitur variétas anggur téknis

Ayeuna, langkung ti dua puluh rébu tabel sareng jinis anggur téhnis jawa.

Fitur karakteristik anggur tabel nyaéta kieu:

1. Berries ageung, pikaresepeun, dikumpulkeun dina klaster beurat.
2. Daging buah ngagaduhan rasa tuang, amisna saimbang sareng asam, daging garing pisan.
3. Rintangan Frost variét tabel beda ti sedeng dugi ka luhur.
4. Résistansi panyakit sareng hama mangrupikeun sedeng sareng di luhur rata-rata.
5. Variétél méja ditanam utamana dina panutup pepelakan.
6. Buah anu biasana dianggo pikeun konsumsi seger.

Anggur tina jenis téknis (anggur) gaduh ciri sorangan, kalebet ieu:

1. Ukuran leutik merata warna warna, kalayan kulit ipis, wijaksana penampilan.
2. Bunches sedeng dina ukuran sareng jisim.
3. Rintangan ibun anu tinggi sareng tinggi (dugi ka -40^ºC), anu ngamungkinkeun anjeun tumbuh anggur boh dina panutup sareng dina bentuk terbuka.
4. Résistansi luhur panyakit jamur sareng hama.
5. Unpretentiousness dina ninggalkeun.
6. Tina jinis téknis, bahan atah dicandak pikeun pembuatan anggur sareng bahan anggur, cognacs, jus, inuman lemes. Daging buah ogé diolah jadi kismis jeung kismis.

Variét anggur universal ogé dibédakeun salaku grup anu misah, anu suksés ngagabungkeun kualitas dasar méja sareng variétas téknis. Buah anggur sapertos diperyogikeun pisan kanggo tuangeun atanapi kanggo pangolahan.

Beckmes, halva, churchkhela, sorbet, anggur anggur, sirop, jam, marinade sareng produk panganan diet sareng dahareun anu sanés anu disiapkeun tina buah anggur. Sababaraha buah anggur tina téknis diproséskeun kana anggur. Runtah tina ngolah anggur sareng winemaking loba dianggo, tina alkohol, éter enanthic, minyak, cuka, asam tartaric, enotanine, ragi fodder, enamels, sareng produk sanésna sareng sanyawa dihasilkeun.

G.S. Morozova"Vitikultur sareng dasar ampelografi", VO "Agropromizdat", Moscow, 1987

Beda utama antara variét téknis ti sadayana anu sanés dianggap eusi anu sangat tinggi gula (dugi ka 30%) sareng jus (70-90% tina beurat hiji buah) dina buah-buahan. Dina waktu anu sarua, buah unggal rupa ngagaduhan rasa unik sareng aroma anu unik kanggo aranjeunna.

Variét anggur anu paling kasohor, anu masihan nami kana merek anggur anu saé: Chardonnay, rupa-rupa jinis Muscat (Xuping, Hideung, Odessa, Aksaysky), Isabella, Merlot, Aligote, Cabernet Sauvignon, Saperavi, Riesling, Rkatsiteli.

Eusi gula anu tinggi dina buah, komposisi kimia anu ditetepkeunana, babandingan jumlah massa beri dina kebat sareng jisim sisir - sadayana indikator ieu nangtukeun kualitas anggur anggur hareup. Pentingna pikeun kéngingkeun bahan baku anu kualitasna nyaéta:

• anggur ngembang kaayaan
• komposisi taneuh
• jumlah suhu taunan.

Pidio: budidaya anggur komérsial

Perawatan anu saé ngamungkinkeun ngokolakeun variétas anggur industri dina cara industri pikeun perkebunan ageung. Dina waktos anu sami, melak bibit, pangeboran (pupuk, irigasi, budidaya) sareng panen dilaksanakeun nganggo pepelakan mékanis.

Melak bibit (prosés paling seueur waktos di anggur ngembang) seueur nggampangkeun panggunaan mesin tatanén

Ogé katelah jinis anggur anu khusus dirarancang pikeun ngebon bumi, khususna:

• Alievsky,
• Punten
• Stirrup
• Zelenolugsky Rubin,
• Citron Magaracha.

Téknologi pikeun ngembang buah anggur tina téhnis

Sacara umum, téknologi pikeun anggur ngembang tina jinis téknis henteu dasarna béda ti ngembang pepelakan anu sanés.

Melak bibit anggur

Buah anggur tina jinis téknis, sapertos méja, langkung milih cahya, haneut, taneuh longgar anu nétral atanapi caket réaksi asam (pH 6.5-7.0). Perlu kacepatan yén pecahan batu sareng pasir ayana dina taneuh. Ieu masihan sipat sapertos cai anu alus sareng perméabilitas hawa. Perhatos yén jus sareng anggur ti buah anggur anu ditumbuh dina taneuh anu batin tina asal tektonik ngagaduhan rasa anu rukun, sedengkeun Bouquet varietal ditingkatkeun, transparansi sareng kamampuan anggur ka umur, sareng jus kanggo neundeun jangka panjang ditingkatkeun. Sanajan pangalaman ngembang anggur dina taneuh asam nunjukkeun yén sanajan dina kaayaan kitu, anggur sareng kualitas luhur dicandak ti dinya. Dina hal ieu, ciri varietal tina pepelakan maénkeun peran penting. Salaku conto, jenis anggur anggur Riesling, Sylvaner sareng Traminer langkung resep kana taneuh sareng PH dina 4-5. Dina lingkungan asam, akar nyerep microelement langkung aktip, sareng dina taneuh kalayan réaksi nétral atanapi caket, makroelén.

Wewengkon anu leuwih panas kedah ditangtayungan pikeun variétas anggur ahir-lami, sareng ogé buah anggur kalayan eusi gula anu langkung ageung tina buah beri (méja, kismis-kismis) sareng, sabalikna, anggur anu leuwih tiis pikeun variétas pemanasan awal, kitu ogé variétas anu ditujukeun pikeun pamotonganana. produksi sampanye sareng lampu tabel anggur kalayan eusi gula low sareng kaasaman anu luhur.

G.S. Morozova"Vitikultur sareng dasar ampelografi", VO "Agropromizdat", Moscow, 1987

Plot pikeun penanaman anggur kedah datar atanapi kalayan lamping anu rada (5-8 derajat), dileungitkeun saatos siang. Pikeun nangtayungan pepelakan tina angin tiis, disarankeun yén baris ka hareupna kebon anggur disimpen sapanjang struktur, pager tinggi atanapi tangkal buah sawawa ngabentuk témbok sinambung.

Tangkal anggur peryogi pencahyaan anu hadé sadaya dinten.

Janten pamotongan kalayan kasabaran halodo anu luhur, buah anggur henteu tiasa toleran taneuh beueus, rawa, sareng taneuh asin. Nalika nangtoskeun situs kanggo penanaman, tingkat cai anu luhung kedah diperhatoskeun - éta henteu kedah kirang ti 1.2-1.3 m ti beungeut bumi.

Pikeun penanaman, urang milih bibit taunan 0,4-0.5 m luhur sareng lima dugi ka tujuh kuncup sareng diaméter kalapa sakitar 4-8 mm. Dina seedling kalayan sistem akar kabuka, akar kedah ditaliti sacara saksama: aranjeunna kedah bodas, beresih, tanpa nyebarkeun sareng kapang.

Disiapkeun pikeun penanaman bibit kedah séhat, tanpa karuksakan sareng ngagaduhan kuncup dimekarkeun 5-7

Upami seedling dipésér di mimiti musim semi, éta kedah ditanam dina wadahna kalayan volume dua dugi ka lima liter (gumantung kana ukuran sistem akar) sareng disimpen dina tempat anu haneut (+ 20-25^ºC) dugi ka waktos badarat dina taneuh. Di zona tengah, waktos anu pangsaéna pikeun penanaman anggur kanggo tempat anu permanén di kebon nyaéta ahir Mei - awal Juni, nalika taneuh terus-terasan haneut nepi ka + 12-15^ºC. Di daérah kidul, periode penanaman anggur ditunda bulan sateuacanna, nepi ka April-Mei.

Aya sababaraha cara penanaman bibit anggur: dina liang kubur, dina sekop, dina gundukan taneuh. Gumantung kana waktos penanaman sareng daérah budidaya, metode anu paling cocog dipilih. Winegrowers ngalaman, ngarencanakeun penanaman cinyusu, nyiapkeun liang penanaman dina usum gugur, usumna nganggo humus atanapi kompos sareng ngantosan dugi musim semi. Upami teu aya kaayaan sapertos kitu, maka di cinyusu disarankeun pikeun ngali liang sateuacanna, sakitar sasih sateuacan penanaman bibit.

Disarankeun pikeun melak bibit sareng sistem akar kabuka dina musim semi, supados sateuacan usum gugur usum rungkun gaduh waktos garut pikeun nyiapkeun sareng usum sasarengan

Taneuh dina situs budidaya tiasa goréng, subur. Dina hal ieu, dina cai kanggo irigasi (nangtung, haneut + 20-28^ºC) 20-40 g pupuk kompléks mineral (nitroammofosk, azofosk, nitrophoska) sareng 10-20 g amonium nitrat per 10 l cai kedah diambah.

Penanaman di cinyusu aya bibit sareng sistem akar anu ditutup (ZKS) lumangsung sapertos kieu:

1. Di handapeun liang anu atos anjeun peryogi ngeusian dua ember anu leutik (5-12mm) runtuhan granit, kerikil atanapi taneuh liat pikeun saluran pamiceunan.
   

   Lapisan saluran cai batu anu rusak bakal ngajagi zona akar rungkun tina stagnasi cai

2. Campuran taneuh anu séhat disiapkeun sateuacanna: kaléng liter tina lebu kai, 2 ember tina humus atanapi kompos, 1 ember pasir sareng 2 ember turf (kebon) bumi; jumlahna, 4-5 ember tina campuran kedah diala.
3. Satengah taneuh anu disiapkeun kudu dituang dina saluran saluareun, gundukan leutik kedah dilakukeun di tengah-tengah kubur, sareng seedling kedah ditanam, saatos sateuacana dileupaskeun tina wadah na. Akar benih kudu aya di jerona kira-kira 0,45 m tina taneuh.
   

   Bibit kedah dibebaskeun sacara saksama ti wadahna sareng, péngkolan puncak ka beulah kalér, sasarengan sareng lumpuh bumi anu aya di tengah liang badarat.
4. Pikeun genah nyiram sareng ganti baju top, pipa saluran cai dipasang di gigireun seedling (tabung plastik kalayan diaméter 8-10 mm kalayan permukaan perforated). Saatos ngeusian pit, pipa kedah dipotong dina jangkungna 10 cm tina taneuh.
   

   Tiub plastik 60-70 cm panjangna diaméterna cocog sareng liang anu dibor di tempat dipasang di gigih seedling

5. Teras seedling disiram cai anu haneut, ditetepkeun saatos cai nyerep cai, éta katutupan sésana taneuh nepi ka 1/2 jangkungna winih.
6. Beungeut taneuh di sakubaran rungkun ditumbar sareng humus atanapi peat, jukut garing.
   

   Nalika prosés penanaman parantos réngsé, pikeun ngawétkeun Uap sareng kasalametan akar anu saé, taneuh di sabudeureun rungkun ditutupan ku lapisan mulch

7. Dina usum gugur, liang anu nyumbar sareng anak ngora kedah dieusi nepi ka luhur kalayan formasi gundukan luhur rungkun 20-30 cm

Pidio: penanaman bibit anggur dina tempat kabuka

Pikeun variétas anggur téknis, éta masalah naon taneuh ditutupan antara barisan bushes. Anjeun tiasa mulch kalayan jukut garing, kompos atanapi sow kandang héjo. Tapi petani ngalaman nyarankeun nutupan taneuh antara jajar sareng lapisan karikil, anu bakal janten konduktor sareng panas accumulator. Ieu bakal ngajagaan permukaan taneuh tina pemadatan, sareng ogé bakal nyegah cai luruh hujan sareng évaporasina. Ku kituna, kaayaan langkung nguntungkeun pikeun kamekaran sareng pamekaran buah anggur bakal didamel.

Dahar sareng nyiram anggur

Nalika ngembangkeun anggur tina jinis téknis, ngahasilkeun anu stabil sareng luhur kualitas anu hadé ngan ukur tiasa didapok upami sadayana aturan téknologi tatanén ditalungtik, kalebet penggunaan teratur pupuk sareng ganti baju luhur dina fase pamekaran tutuwuhan. Pupuk utama diterapkeun kana liang penanaman sakali dina usum semi atanapi di usum gugur, gumantung kana waktos penanaman. Sanggeus penanaman dua dugi ka tilu taun, bibit henteu peryogi pupuk.

Bushes anggur sawawa dibuahan sareng zat organik (kandang, humus, kompos) sakali unggal tilu opat opat taun, 3-4 kg / m^² (dina taneuh goréng - 6-8 kg / m^²) Basajan (amonium nitrat, uréa, superphosfat, uyah kalium) sareng pupuk kompleks (nitrophoska, azofoska, ammofoska, nitroammofoska) digunakeun salaku pupuk mineral.

Dina musim semi, pupuk diterapkeun dina bentuk cair langkung diserep, dina usum gugur - dina granular atanapi dina bentuk bubuk.

Numutkeun kana metode pangiriman gizi ka sababaraha bagian ti pabrik, ganti baju top dibagi kana akar sareng foliar. Akar diwanohkeun kana taneuh handapeun bushes, foliar - ku nyemprot daun anggur.

Nalika miara bushes anggur, aranjeunna disuap handapeun akar sahenteuna opat kali dina usum ngembang:

1. Dina cinyusu (dua minggu sateuacan kembangan) - uréa, superphosphate sareng uyah kalium. Jumlah pupuk anu diterapkeun gumantung kana macem-macem anggur sareng kaayaan tumbuh sareng ditangtukeun ku petunjukna. Pupuk nitrogén sareng kalium dianggo dina bentuk cair, fosfor - dina garing.
   

   Urea bisa digantikeun ku amonium nitrat.

2. Sanggeus ngembang, nalika buah beri ukuran kacang polong leutik, ganti baju luhur diulang kalayan komposisi anu sami, tapi saimbang komponén nitrogén dibagi.
3. Dina Juni-Juli, salami periode ngeusian sareng pemurnian buah beresih, ganti baju top diayakeun ngan ukur nganggo superphosfat sareng uyah kalium, sanyawa nitrogén teu dikaluarkeun.
4. Saatos Panén, dina Séptémber-Oktober, wanci waktosna kanggo tuang terakhir. Dina waktos ayeuna, rungkun anggur kedah dipasihkeun nitrogén dina bentuk zat organik (humus atanapi kompos) sareng pupuk mineral janten bagian tina superphosfat, lebu kai sareng amonium sulfat. Sakabéh komponén dibuahan diwanohkeun ka taneuh antara bushes kanggo ngagali jero. Alatan kanyataan yén pepelakan nampi asupan gizi kanggo usum tiis, karasa usum tiris naékna, anggur lami langkung saé.

Pidio: ngabuahan sareng ngabuahan buah anggur

Dina ahir usum panas atanapi awal usum gugur, saatos panén, éta pohara kapaké pikeun ngubaran bushes anggur nganggo sanyawa mineral anu ngandung unsur renik (MicroMix Universal, Polydon Iodine) saluyu sareng paréntahna..

Dahar buah anggur ngaktifkeun prosés kembangan, ngamungkinkeun anjeun pikeun meunang ovarium pinuh sareng ningkatkeun kualitas berries, rasa sareng gula, nambahan ngahasilkeun tina rungkun. Waktos ganti baju luhur foliar, kitu ogé akar, gumantung kana période pamekaran tutuwuhan anu tangtu. Nyemprot dilumangsungkeun saminggu sateuacan ngembang, dua minggu saatos kembangan sareng tilu minggu sateuacan panén. Pikeun jinis dahar ieu, paké infus tina lebu kai atanapi persiapan siap-siap:

• Plantafol
• Kemira
• Novofert,
• Master

Pikeun kéngingkeun hasilna anu saé, anjeun kedah mastikeun nuturkeun paréntah pikeun unggal ubar.

Kaayaan cuaca optimal pikeun ngolah foliar anggur dianggap dinten mendung kalayan suhu hawa sakitar 20^ºC (henteu langkung handap tina 15 sareng henteu langkung luhur ti 25 derajat).

Pidéo: anggur foliar luhur ganti baju

Buah anggur tina jinis téknis nujul kana budaya anu rada tahan halodo jeung prédikén dina perawatan. Ku alatan éta, nyiram bushes, anu ogé bagian tina prosés ngembang, dilaksanakeun sakumaha perlu, ngitung jumlah curah hujan alam. Salila taun kahijina saatos penanaman di tempat anu permanén, seedling kedah nyiram sakali saminggu. Dina hal cuaca panas dina usum panas, cai diidinan unggal dintenna atanapi unggal dinten sanés.

Teras, dina prosés perawatan anggur, irigasi digabungkeun sareng dibuahan, upami mungkin, konsumsi cai pikeun hiji rungkun nyaéta 4-6 ember (40-60 l). Anjeun teu tiasa cai dina bushes dina usum kembangan; dina usum panas, cai dieureunkeun dua dugi ka tilu minggu saencan beri ripen.

Pikeun ripening langkung saé tina vine sareng aktivasina tina akar akar dina ragrag saatos daun tumiba ngahasilkeun anu nyiram (cairan-ngecas) cai. Éta bisa ningkatkeun hardening usum tiris tina bushes.

Video: cai anggur bener

Pruning

Ningkatkeun buah anggur tina téknis kanggo panutup na sanés panutup palawija beda-beda dina waktosna. Dina naon waé, pucuk kudu dipangkas salami periode dormant tutuwuhan, sateuacan mimiti prosés pepelakan. Pikeun variétas téknis anu henteu nutupan résistansi ibun tinggi, bushes dipotong dina usum gugur-usum tiris, 15-20 dinten saatos daun ragrag, sareng teraskeun usum tiris (dina dinten bébas ibun) dugi kuncup dibuka dina musim semi. Batasan pikeun prosés trimming ngan nurunkeun suhu di handap dikurangan derajat lima derajat.

Pikeun nutupan variétas anggur, pruning dilaksanakeun dina dua tahap:

• awal (gugur) - sateuacan awal cuaca tiis sareng panyumputan bushes kanggo usum tiis. Pruning parantos kalebet dina buah anggur anu mateng pikeun ngabentuk link buah anu énggal.
• utama (spring) - saatos ngabuka bushes di musim semi awal, sateuacan kuncup dibuka.Dina waktu anu sarua, jumlah kuncup buah gembleng (panon) ditangtukeun sareng beban anu peryogi dina rungkun. Salila pruning cinyusu, sadaya pucuk rusak, lemah sareng nyalurkeun, leungeun baju lami tanpa fruiting anggur dihapus.

Beban rungkun ku pucuk (panon) nyaéta jumlah kuncup buah anu tetep dina rungkun saatos pruning. Éta masihan ngahasilkeun anu luhur tanpa ngurangan kakuatan tina bushes dina taun-taun salajengna.

Aya metodeu pemotong handap: pondok, dugi ka 4 panon - dina sél ratu, formasi capitate sareng cordon, knot substitusi; rata-rata, dugi ka 7-8 panon - nalika pruning buah anggur paling seueur jinis di zona panutup; panjang, ti 9 dugi ka 14 panon - dina variasi séhat sareng dina budaya gazebo. Di kalolobaan daérah vitikultura, pruning dicampur dianggo - pondok sareng sedeng

A.Yu. Rakitin "Buah ngembang. Déwan Emas Akademi Timiryazev." Lik Press Publishing House, Moscow, 2001

Pikeun variétas anggur téknis, aya sistem anu ditarima sacara umum pikeun nangtukeun panjangna pruning tina vine di zona panutup budidaya:

• nepi ka 4-5 panon - pucuk lemah sareng diaméter 5-6 mm;
• ti 8 nepi ka 10 ocelli - awal awal (Aligote, jinis Muscat hideung);
• tina 2 nepi ka 14 ocelli - variétas tengah sareng telat (Cabernet Sauvignon, Traminer, variétas Muscat bodas).

Pidéo: téhnik pruning anggur

Ngolah anggur pikeun kasakit sareng hama

Dibikeun ciri varietal, sadaya jinis téknis pikeun tahan résiko sareng hama tiasa kabagi kana tilu kelompok:

• komprehensif stabil;
• variétas kalayan résistansi sedeng;
• teu stabil pikeun kasakit jamur sareng phylloxera.

Kelompok kahiji ngalangkungan variétas, biasana kalayan résistansi ibun anu luhur, anu tiasa dibudidayakan di daérah kalér sareng zona iklim tengah. Ieu Crystal, Platovsky, Ruby, Azos, Stanichny. Salaku tambahan, variétas Zelenoluchsky Rubin, Stremenny, Cabernet Sauvignon kekebalan panyakit jamur, sareng Platovsky, Cabernet AZOS, Krasnostop AZOS, Kado tina Magarach teu toleran kana phylloxera. Anggur tina variétas ieu dina kaayaan ngembang nguntungkeun pikeun dicegah tiasa diubaran sareng jamur. Hiji atanapi dua nyemprot dilakukeun dina usum usum.

Pikeun pangolahan aman nganggo persiapan siap Kemira, Fitosporin ditambahkeun Zircon, ogé solusi larutan kalium permanganat. Dina musim semi awal, disarankeun pikeun menyemprot bushes sareng campuran 3% Bordeaux (300 g tina campuran per 10 liter cai) atanapi 5% solusi beusi sulfat (500 g per 10 liter cai).

Pidio: ngolah musiman anggur ti kasakit jamur

Varieti anggur sedeng sareng lemah sareng jamur kedah diawat kalayan jamur racun dina sagala période kamekaran tutuwuhan. Pikeun nyemprot bushes, cara anu langkung kuat sareng efektif digunakeun tibatan mangsa pangropéa: Ridomil Gold, Juara, Quadris 250, Acrobat, Sumylex. Numutkeun aturan téknologi tatanén, ngolah anggur dilaksanakeun lima kali per usum:

• nalika muka bushes di musim semi awal;
• kalayan muka ginjal sareng di mimiti mekar daun;
• sateuacan kembangan (7-10 poé);
• saatos kembangan (20-30 poé sateuacan panen);
• sanggeus pruning gugur tina vine sateuacan panyumputan kanggo usum tiis.

Nalika nangtoskeun konsentrasi solusi fungicide pikeun nyemprot, sarat petunjuk pikeun panggunaan narkoba kedah diperhatoskeun. Pikeun ngolah dina kaayaan anu tenang, dina énjing-énjing atanapi jam sonten, tengetan aturan kaamanan (kacasoca, sarung tangan, pakean lengan panjang).

Pidéo: ngalindungan pakebonan anggur tina panyakit

Hama anu paling sering mangaruhan buah anggur kaasup aphids anggur - phylloxera, web lancah sareng mites anggur, ogé kukupu kukupu (anggur sareng kebat). Bushes anu kuat sareng santai ogé saeutik kapangaruhan ku hama. Konci pikeun lalawanan anu hadé pikeun aranjeunna nyaéta nyumput taneuh tina suket, ganti baju luhur sareng disiram, ventilasi anu hadé tina bushes, ogé résistansi hama anu wujud dina sipat varietal anggur.

Pidio: phylloxera - anggur aphid

Aranjeunna ngancurkeun phylloxera ku sababaraha kali ngarawat bushes ku dichloroethane atanapi nganggo solusi serangan inséktisida Aktellik sareng Kinmiks.. Kalayan eleh parna pakebonan ku aphids, bushes ditegor dina akar na dibakar. Kalayan sajumlah leutik hama salaku "ubar rahayat" peterseli ditubarkeun sapanjang perimeter kebon anggur sareng di lorong, bau anu ngirut aphids.

Pikeun merangan kutu, persiapan inséktisida Tiovit Jet, Phosphamide sareng larutan 2% walirang koloid (200 g walirang dina 10 liter cai) dianggo. Aplikasi anu langkung aman disiapkeun ku agén biologis pikeun hama - Actofit, Haupsin, Fitoverm. Leafworms dirusak ku nyemprot buah anggur sareng inséktisida Arrivo, Fastak, Fufanon, Karbofos, Aktara. Kalayan sajumlah ageung hileud, hasilna anu hadé mangrupikeun pengobatan pucuk kalayan narkoba tindakan biologis Bitoxibacillin.

Pidio: ngolah anggur tina keletik anggur (gatal-gatal)

Variét anggur pangalusna téknis

Faktor anu nangtukeun nalika milih kelas téknis mangrupikeun periode pemangkasan buah, ngahasilkeun stabil anu stabil, résistansi kanggo inféksi jamur, tingkat tahan hawa ibun. Dina kaayaan cuaca zona tengah, daérah kalér, Urals sareng Siberia, disarankan pikeun tumuwuh awal anggur awal. Nuju awal ngamungkinkeun buah pikeun ngumpulkeun jumlah gula anu diperlukeun saencan ahir usum, sareng vine - pikeun pinuh tempo sareng nyiapkeun usum hujan. Di daérah kidul, tengah, ahir sareng kasep ahirna dibudidaya, anu ruksak ku ibun ngiringan sareng kéngingkeun jumlah panas (kalayan jumlah taunan suhu aktif langkung ti 3000 derajat).

Pidio: variétas anggur anu pangsaéna

Variét anggur awal

Pikeun daérah viticulture kalér, anu paling berharga nyaéta variétas kalayan usum ngembang anu pondok, ripening awal buah berniangan sareng hawa tahan tinggi:

• Aligote,
• Bianca
• Pala pala hideung sareng pink
• Kristal
• Dengengna tina Sharov,
• Platovsky,
• Kado tina Magarach,
• Rkatsiteli Magaracha sareng sajabana anu sanés.

Variétna pangsaéna dianggap zoned di daérah anu ditangtukeun.

Upami winemaking mangrupikeun wewengkon prioritas vitikultura di daérah éta, maka variasi anggur cocog sareng merek tinangtu aranjeunna dianggo pikeun nyieun anggur.

Pidio: Anggur macem-macem Teka-teki Sharov

Tabél: ciri sareng fitur hambalan téknis awal

* Variét anu disarankeun ku Nagara ngadaptar Pencapaian Breed Disatujuan Pikeun Dipaké pikeun Tumuwuh dina Ékonomi Rumahtangga.

Pidio: Platovsky rupa-rupa anggur

Galeri Photo: variétas anggur awal anggur

Variét anggur ahir

Variét téknis telat dicirikeun ku période anu parantos lami (tina taun 135 dugi ka 160 dinten), anu ngamungkinkeun anjeun pikeun panén di akhir bulan Séptémber - awal Oktober. Kaayaan sapertos didamel ku iklim daérah kidul kalayan usum gugur anu lami. Dasarna, buah anggur anu tumuwuh dina budaya henteu nutupan. Kadieunakeun varietas dianggo biasana dina winemaking.

Tabél: ciri sareng fitur hambalan téknis ahir

* Rupa-rupa éta disarankeun ku Nagara ngadaptar Pencapaian Breeding Disatujuan Pikeun Dipaké pikeun Tumuwuh dina Ékonomi Rumah tangga.

Galeri poto: variétas anggur telat

Pidéo: Anggur Aliberna rupa-rupa

Anggur anggur homemade, dilakukeun ku leungeun anjeun sorangan tina jinis karesep buah beri cerah - anu tiasa langkung raoseun sareng langkung pikaresepeun! Aya seueur merek anggur anu saé ti Cabernet Sauvignon anu dipikacinta, Isabella, Merlot, Aligote, rupa-rupa jinis Muscat. Dupi anjeun resep anggur dicampur? Unggal rupa anggur ngagaduhan kaunggulan sareng kalemahanana: hiji ngagaduhan rasa anu teu biasa, tapi eusi gula anu rendah, anu sanés, sabalikna, ngagaduhan seueur gula, sareng rasa basajan. Abdi hoyong ngémutan kenangan ti nonoman kuring salaku akina damel anggur nyampur. Anjeunna ngagaduhan seueur resep, kitu ogé variétas anggur, tapi aya hiji, anu paling dipikacinta. Anu bisa diinum tanpa ngumbar, sareng salami salami anjeunna "ngalayang" mimiti pisan. Dina usum gugur, buah anggur Saperavi masker awal ti saha waé - dina akina nyebat anjeunna "Georgia". Kuring henteu resep anjeunna - teuing haseum sareng hambar. Nalika dina tungtung September, Berry Saperavi ngahijikeun warna biru jero anu saé, si datuk neukteuk tandan ti rungkun, rada di cai sareng nempatkeunna dina "crush" - pot liat anu gedé. Berry ieu ditumbuk ku pélor kai ageung - "anak jadah", sakumaha anu diramana ku aki. Saatos anggur aya taneuh, saeutik gula ditambah kana bubur anu hasilna, piring ditutupan ku salembar lawon sareng ditetepkeun di dapur, di tempat anu paling panas di bumi. Di dinya anjeunna ngadeg sababaraha dinten. Eyang nyampur nyampur dina isuk sareng sore, dugi ka mimiti gelembung sareng naék kana luhur mangkok. Froth pink muncul dina permukaan bubur, sareng daging asem dicak di dapur. Saatos éta, bubur, anu disebut pulp kanggo winemaker, dikepis sareng disaring ngaliwatan tabung. Gula ditambihkeun kana cairan warna pink anu dicandak, dituang kana botol gedé, sareng sarung tangan karét ditunda dina beuheung. Saminggu ti harita, sarung tangan dina botol katingalna siga leungeun manusa - éta ngabareuhan tina ragi anggur anu ditapai. Eyang nambihan gula kana cairan anu ditapai tilu kali sakedik teras nempatkeun sarung tangan kana botol deui. Janten sabulan anu kapengker, sareng hiji dinten anu alus sarung lirén inflasi, turun, nyentik, sareng datuk nyarios: "Rengse!" Cairan kerah pinkish disaring tina mendakan na dibersihkeun salami sabulan dina gudang di jero taneuh pikeun netepkeun sareng klarifikasi. Nalika akina kuring ngirangan anggur ti Saperavi, sakitar saminggu ti harita buah anggur Opiana Hideung - anu karesep kuring, ku berry, buah amis tina warna anu poek, ampir hideung. Kuring utamina resep jus anu nembé diperah tina anggur ieu, kalayan raos muscat anu pikaresepeun pisan. Berry tina Hideung Opiana ngaliwat prosés anu sami sareng Saperavi. Saminggu - sapuluh dinten saatos opiana, aki anu panéni macem-macem pangahirna di kebon anggur - Odessa Hideung. Kuring ogé resep resep ieu sareng rasa anu henteu biasa tina buah - éta kuat nyarupaan rasa céri. Nalika anggur ngora disiapkeun ti Odessa hideung, ogé tina variétas saméméhna, éta parantos usum jero di buruan. Eyang nyangkut sadaya botol anggur ti jero rohangan leutik na sihir ti mimiti. Anjeunna nyandak sakedik unggal anggur sareng dicampur aranjeunna dina sabanding. Kuring diusahakeun, ngoyak sirah kuring teu resep sareng campur deui. "Manis sareng ambu Odessa sareng Hideung Opiana henteu kedah nyumbir kaasem Saperavi, tapi kedah harmoni ngagabung sareng éta. Supaya anggur teu diganggu, tapi ngalengkepan rasa unik masing-masing," ceuk aki kuring. Nalika prosés nyampur, réngsé karya agung anggur dituang kana botol kaca sareng dikirim ka cellar pikeun pemurnian ahir sareng hiasan. Dina Hawa Taun Anyar, réngsé "inuman para dewa" dilayanan dina méja.Ngirangan dina rasa anu teu pati jelas, palu parah sareng céri parah dileungitkeun ku pala pala, sareng warna anggur anu gemerlap nyiptakeun suasana anu séhat.

Variét anggur téhnis di Wikivoyage

Ayana ayana rupa-rupa zona cuaca di daérah Ukraina, ampir kabéh variétas anggur anu dibahas di luhur cocog pikeun ngembang dina kaayaan lokal daérah tangtu. Di daérah kalér Ukraina, variétas tahan ibun sareng ripening awal kudu ditanam, dina tengah sareng kidul, variétas tengah sareng ahir, dina budaya panutup.

Buah anggur tina jinis Chardonnay sareng Riesling Rhine, masing-masing, variétas ahir sedeng sareng sedeng. Berries unggal spésiés ngagaduhan rasa varietal sorangan sareng cangkang hipu anu ipis pisan. Kadua variétas ieu kawilang tahan ibun, tahan dugi ka -18-20^ºC, tapi dina usum tiis aranjeunna butuh panyumputan. Anggur gampang rentan inféksi ku inféksi jamur (khususna oidium), ku kituna, meryogikeun pangolahan rutin tina kasakit sareng hama. Dina winemaking, varieti Riesling Rhine sareng Chardonnay digunakeun pikeun nyieun anggur bodas garing.

Pidio: Riesling Rhine sareng Chardonnay variétas

Rupa anggur thermophilic Merlot asalna ti Perancis, tapi parantos lami didamel di kebon anggur Ukraine kidul. Berries biru-hideung kandel dibédakeun ku rasa anu alus kalayan rasa nightshade asli. Jus jelas anggur ieu dipaké dina produksi méja sareng anggur beureum dessert.

Pidéo: Merlot rupa-rupa anggur

Isabella anu saé anu parantos dianggap salaku "klasik tina jinisna." Sigana, teu aya nagara sapertos atanapi plot pribadi, boh di Kalér atanapi di Kidul, dimana anggur biru poék, janten akrab ku seueur, kalayan rasa anu luar biasa tina strawberry liar pikeun pamotongan ieu, henteu tumuwuh. Isabella kadang bingung sareng buah anggur Lydia, ogé anggur, tapi kalayan buah burgundy. Bentuk budidaya henteu nutupan, digabungkeun sareng hardiness usum tiris sareng résistansi panyakit, ngamungkinkeun buah anggur Isabella pikeun hiasan arcade, arches sareng pikeun ngahias témbok hiji imah. Perawatan anu teu saé jeung kamampuan ngadamel anggur anu saé bumi anu saé tina buah beri anu dimungkinkeun bahkan pikeun tukang kebon anu anyar melak macem-macem ieu sareng nampi panen buah anu seungit.

Pidéo: anggur Isabella

Harita ngeunaan winegrowers

Riesling Rhine. Kuring ngan ukur aya dua bushes parantos jauh, kuring mamang naha éta bakal ripen. Taun ieu mangrupikeun buahan munggaran, tingkat gula 23,8, tapi kuring tetep henteu nganggap prima anu alus teuing - taun anu hadé, beban leutik. Kuring henteu rencana pikeun ngalakukeun beban anu tinggi di hareup, 2-3 kg ti rungkun, urang bakal ngalawan pikeun kualitas anggur. Eusi gula dina ragam ieu tiasa tina 16 dugi 40 brix (ieu mangrupikeun kaluar di jalan kaluar nalika nyerep anggur-és dina anggur és). Salaku Valuyko nyerat dina buku "Anggur Anggur," aromatik anu optimal ditémutan dina rupa Riesling kalayan eusi gula 17%, tapi kanyataanana anggur anu paling aromatik diala ti buah anggur panen almarhum, i. kalayan eusi gula anu langkung luhur. Kanggo kéngingkeun anggur anu saé kualitas tina rupa ieu, cekap ngagaduhan tingkat gula sakitar 17 langkung luhur. Di Jerman, aranjeunna ngadamel anggur anu saé kalayan tingkat alkohol dugi ka 9%, sedengkeun anggur saimbang, aromatik, sakapeung gula sésana, dina pamanggih urang semi-garing.

Prikhodko Alexander, Kiev//forum.vinograd.info/showthread.php?t=1925

Sampurasun sadayana ti Magnitogorsk. 8 sababaraha taun ka pengker, melak alfa anu munggaran (ngahaja keratan murag kana panangan). Buah salami 5 taun. Éta sok ripens. Di dinya kuring diajar motong, bentukna. Ayeuna tanpa panyumputan dina gazebo. Pala palajar kudu dimimitian buah taun ieu, sanaos rungkun kira-kira 5 taun, tapi kedah dianteurkeun ka tempat anu sanés dina taun ka-3. Di Alfa awal April, anjeunna divaksinasi Aleshenkin ku tilu cara - kalayan tameng, dina potongan sareng pamisah. Pasoka parantos ngamimitian sakedik. Kuring mutuskeun ngan saukur nyobian éta, sareng kusabab rohangan nyimpen - barina ogé, Alfa mangrupikeun pisan mimiti, sareng anu peryogi tempat anu pangsaéna - kuring mutuskeun pikeun ningal ékspérimén. Lahan dina gunung, hiji lamping anu ka kidul, kidul-kulon. Kuring nganggap kaayaan idéal pikeun daérah urang.

Vic, Magnitogorsk//forum.vinograd.info/showthread.php?t=62&page=5

Panén Aligote senang. Motong dina tanggal 1 Oktober. Rata-rata, ti rungkun taun 4 pepelakan, 7,7 kg dicandak. Pamotongan henteu nganggo rasional. Dina sababaraha pucuk sanajan 4 klasterna dihijikeun, sedengkeun anu masak dua buah anggur sareng anggur parah pisan. Rupa-rupa anu cerah pisan, nalika mencilkan tonggong kaduruk, sacara praktis henteu aya anu kaduruk, ngan tan sareng gula anu katambah. Musim éta hadé.

vilend Victor, Kharkov//forum.vinograd.info/showthread.php?t=4830&page=3

Bianca Rupa na alus teuing. Kuring tumuwuh kanggo sakitar 8 taun dina bentuk arbor sareng kuring pikir yén formulir ieu anu pangsaéna pikeun anjeunna. Produktivitas tinggi, stabil. Contona, taun ka tukang kuring nyandak sakitar 18-20 kg ti rungkun batang luhur. Taun ieu anu masihan anjeunna langkung seueur lingkup, mugia kéngingkeun sakedik - rupa-rupa kalem ngasuh ampir sadaya beban, kuring ngan ukur "paling paéh" pucuk sareng inflorescences. Bunches utamana ti 50 dugi 200 g. Nalika némbak, gumantung kana kakuatan tumbuhna, kuring ngantunkeun ti 2 dugi ka 3 bunches (sapertos ampir sadayana atanapi ampir sadayana). Élmu kompleksitas tinggi, dina kaayaan kuring dina bulan Juli-Agustus sakapeung kadang-kadang di sababaraha tempat rada cengkéh. Berry teu kapangaruhan ku naon. Anggur sareng jus Bianchi anu berkualitas. Dina kaayaan férméntasi "liar", anggur semisweet hampang kalayan nada sherry anu lembut didapet. Rupa-rupa téh sacara haratis teu aya masalah (kuring ngingetan: Kuring nulis pikeun kaayaan kuring).

Poskonin Vladimir Vladimirovich, Krasnodar//forum.vinograd.info/showthread.php?t=4351

Dumasar macem-macem jinis anggur téknis, unggal kebon amatir milih hiji anu langkung caket sareng kahoyong na. Anggur homemade unik, seungit sareng jus anggur amis, kismis, churchkhela - ieu sanés daptar yummy lengkep, anu tiasa disiapkeun ti buah anggur anjeun sorangan.