Tutuwuhan

Papanggih Asparagus Alus - Sayuran anu dipikaresep ti Raja Perancis

Sakabéh urang sering ningali cabang asparagus cahaya sareng mengembang dina komposisi karangan asli. Tapi tétéla yén asparagus henteu ngan ukur pepelakan hias. Di Itali, pucuk ngora dilayanan kalayan pasta sareng udang. Di Jerman, masak sareng kéju embe, truffles sareng caviar. Saprak wanci Julius Caesar di Éropa, asparagus parantos tumbuh salaku sayuran sareng hadir dina ménu getih biru. Sareng ayeuna sadaya jelema tiasa nyobian sprout juicy sareng lembut.

Kumaha asparagus tumuwuh sareng rupa

Asparagus umum mangrupikeun tutuwuhan tangkal rungkun panjangna 120-160 cm, milik kulawarga Asparagus. Batang batang; daunna hejo, siga jarum, tapi lemes. Ti rimpang kandel horisontal, pucuk tumbak siga pucuk diverge. Nilai gastronomic nyaéta bagean luhurna, anu dianggap ku para ahli kuliner salaku ngeunah anu leres. Asparagus mangrupikeun salah sahiji pepelakan sayur anu paling damang, enak sareng mahal.

Wangunan anu diucapkeun tina pucuk anu tiasa dianggo dina taun ka-3-4 umur. Pertunangan asparagus munggaran muncul dina mimiti musim semi sareng ngandung jumlah serat, vitamin sareng mineral. Nalika pucuk ngahontal panjang 15-20 cm sareng masih padet, sirah anu teu pisah, sayuran siap dianggo. Motong dipotong, ati-ati nyukur taneuh, sareng dibungkus ka lawon anu lembab, upami asparagus gancang bakal siram. Pucuk panjang 22 cm dianggap idéal.

Asparagus nyaeta juara kamekaran. Dina hiji dinten anu haneut, éta tiasa tumuh dugi ka 10 sentimeter panjang.

Galeri Photo: Ngembangkeun Asparagus di Lapang Terbuka

Tabél: ciri agrotéhnis tina tutuwuhan

Tumuwuh kaayaanPitur
Syarat taneuhSandam keusik abu
Sikep nuju pencahayaanPhotophilous
Métode badaratBibit, rimpang
Dangong nyiramLembab-asih
Fitur PemerbitanDioecious
Suhu rendahTahan tahan

Macem-macem Asparagus sareng jinisna

Jenis asparagus anu paling kasohor di antarana:

  • hejo
  • bodas
  • wungu
  • laut.

Asparagus multicolored

Aspirus bodas sareng héjo mangrupikeun pucuk salah sahiji sayur, bédana nyaéta aranjeunna thukul béda.

Asparagus dianggap seger nalika "peeps".
Upami, ku ngusap dua batang ka unggal anu sanés, anjeun nguping hiji sora anu mirip sareng cucuk, teras asparagus seger.

Asparagus héjo

Ieu mangrupikeun jinis asparagus anu paling umum. NKRI bumi nyaeta basisir Laut Tengah sareng Caspian Laut. Hal ieu dicirikeun ku eusi vitamin anu luhur. Sanaos lami pisan dianggap henteu langkung gunana tibatan bodas. Asparagus héjo hususna dipikacinta ku masarakat Britania Raya. Periode koleksi diayakeun ti April nepi ka Juli. Aya kebon jasa mandiri khusus dimana anjeun tiasa bebas ngumpulkeun pucuk seger anu ngora.

Asparagus Hébat Dipihormat di Inggris

Asparagus bodas

Sarupa dina eksotisisme -na pikeun truffles sareng artichokes. Pikeun nyandak pucuk warna bodas, aranjeunna tumuwuh tanpa lampu, nganggo kanggo ngagem pikeun ieu. Kalayan pilihan budidaya ieu, produksi klorofil dipeungpeuk dina bertunas, salaku hasil tina rasa anu langkung alus kaala dibandingkeun dina pucuk hejo. Salami, asparagus bodas mangrupikeun katuangan aristokrat. Utamana populer di Jerman. Urang Jerman nganggap yén spring parantos aya ti mimiti nalika asparagus bodas ngora némbongan dina rak.

Asparagus bodas dianggap katuangan aristokrat

Ungu asparagus

Spésiés anu langka sareng aslina tina asparagus. Téknologi budidaya ieu diciptakeun di Perancis sareng diwangun dina silih ganti dina lampu sareng poék. Dina waktu nu sarua, zat pigmén kabentuk dina pepelakan, méré éta warna poék sareng rasa pait anu spesifik. Nalika masak, warna violet robah jadi héjo klasik.

Aspirén ungu katingali aheng.

Pikeun nyiptakeun kaayaan kanggo budidaya asparagus bodas sareng ungu, paké panutup film berwarna poék.

Pilem poék dipaké pikeun ngasingkeun asparagus tina cahaya.

Laut asparagus

Beda ti spésiés sanésna yén tempatna nyaéta garam uyah sareng pantai laut. Rasa asparagus laut menerkeun nami: éta payung sareng rada masihan iodin.

Asparagus laut ngiringan namina: éta payung sareng beunghar iodin

Tapi "asparagus Korea" sanes sayur, tapi produk semi-artifisial didamel tina kedele.

Méja: Varieti Asparagus sareng daérah ngembang di Rusia

Ngaran namiMangsa kaduhungWewengkon ngembangProduktivitasFitur kelas
ArgentelGugus asakSadaya daérah250 g per tutuwuhanPucuk overhead anu héjo-ungu, pucuk jero taneuh bodas sareng sirah pink. Regrowth diucapkeun lumangsung dina 1-2 dinten Méi. Dina hiji tempat, pepelakan dibudidaya salami 10-15 taun. Haseup sahadé, sabar garing, tahan tiis.
Mary WashingtonPertengahan mimitiDi Rusia éta henteu diarah250 g per tutuwuhanPucuk jero taneuh parah kalayan daging bodas, pucuk taneuh héjo. Istilah panggunaan pabrik parantos 6-8 taun. Ngabutuhkeun panyumputan cahaya kanggo usum. Teu toleran. Kawéntar di Wikivoyage sareng Moldova.
RoyalPertengahan usumSadaya daérah2-3 kg / m2Tumbuh bumi héjo, héjo darat aya bodas atanapi bodas-konéng. Tahan tahan, tahan tiis.
Cumulus F1Gugus asakSadaya daérah300 g per tutuwuhanPilihan macem hibrid Walanda. Cocog pikeun asparagus bodas biasana. Pucuk jero taneuh homogen, beunghar bodas. Aranjeunna ngawitan ngabentuk sacara aktif pikeun umur 3-4 taun.
WaldauGugus asakSadaya daérahnepi ka 350 g per tutuwuhanPucuk jero taneuh héjo, pucuk bawah tanah konéng-bodas, diaméterna sedeng, dagingna lembut. Rupa-rupa pilihan Rusia anyar, kalebet dina Nagara ngadaptar taun 2017.

Tanduran spésiés asparagus dibudidaya mimiti di wewengkon Rusia dina tengah abad XVIII. Dina waktos urang, asparagus umum tiasa dipendakan ti jalur tengah ka daérah Siberia sareng Kaukasus. Anu pangsaéna pikeun zona tengah sareng wilayah Moskow dianggap Argentel sareng Tsarskaya.

Galeri Photo: Varieti Asparagus Popular

Mangpaat sareng ngarugikeun asparagus

Eusi kalori asparagus rendah: sakitar 100 kcal per 100 gram produk.

Salaku bagian tina asparagus (100 g) - protéin (4.6 g), lemak (0,2 g), karbohidrat (6 g). Éta mangrupikeun sumber serat anu mangpaat, sahingga ngabantuan awak ngabebaskeun diri tina racun sareng racun.

Asparagus ngandung vitamin:

  • retinol A - 82,8 μg;
  • thiamine B1 - 0,1 mg;
  • riboflavin B2 - 0,1 mg;
  • asam askorbat C - 20,2 mg;
  • E - 1,9 mg;
  • béta-karoten - 0,6 mg;
  • asam nikotinik PP - 1.1 mg.

Béda jinis asparagus bakal ngahasilkeun vitamin anu béda. Janten, asparagus bodas kalebet vitamin A, B1, B2, C, E. asparagus Héjo ngagaduhan komposisi anu langkung beragam: A, B1, B2, B4 (kolin), B9 (asam folat), B11 (karnitine), C, E, K .

Komposisi produk kaasup makro- sareng microelement:

  • kalium - 195,8 mg;
  • fosfor - 62.1 mg;
  • kalsium - 21 mg;
  • magnesium - 20,2 mg;
  • natrium - 2 mg;
  • beusi - 1 mg.

Salaku tambahan, asparagus ngandung selenium. Zat ieu ngagaduhan pangaruh antioksidan, ngalambatkeun turun sepuh sél awak.

Sipat penyembuhan

Di antara sipat ubar positif tina tutuwuhan, urang bakal méré ngaran ieu:

  • pangaruh diuretik
  • nurunkeun tekanan darah
  • pangaruh positif kana fungsi sistem kardiovaskular,
  • stimulasi saluran pencernaan,
  • Ningkatkeun fungsi ati
  • pangaruh meni
  • pamutahiran visi
  • pangaruh positif kana pembentukan getih,
  • ningkat potency di lalaki.

Contraindications

Kalayan ati-ati, asparagus kedah dikonsumsi ku jalma-jalma anu teu kaampasana pikeun produk. Contraindications médis dipatalikeun sareng panyakit saluran pencernaan: éta téh maag burih sareng maag duodenal, ogé résiko batu ginjal.

Asparagus

Aya seueur masakan anu kalebet asparagus. Salaku tambahan, rimpang, pucuk sareng buah dianggo ubar.

Asparagus disebut "katuangan raja-raja." Dina abad ka-17, di Perancis, Raja Louis XIV maréntahkeun pangwangunan rumah kaca khusus dimana asparagus parantos digentos sakedik taun. Sareng Louis XV menikmati teras-terasan siga sanés kalayan seneng-senang sateuacan ngadatangan kamar-kamar di Marquise de Pompadour.

Dina masak

Sup na masker disusun tina asparagus, dihijikeun kana piring samping, dipanggang. Tapi masih, cara anu paling umum pikeun masak nyaéta masak. Jang ngalampahkeun ieu, aya pariuk luhur khusus sareng bolong diselapkeun di jero.

Video: kumaha masak asparagus bodas

Asparagus hadé boh panas sareng tiris, sapertos jalan utama sareng lauk samping. Ieu mangrupikeun hiji-hijina sayuran anu aturan étika ngamungkinkeun anjeun tuang sareng panangan, tanpa nganggo cutlery.

Galeri Photo: Asparagus piring

Metode neundeun jangka panjang anu paling dipikaresep pikeun asparagus téh katirisan. Ku sabab kitu, pucuk dikumbah dituang kalayan cai anu ngagolak salami tilu menit, dialungkeun ka colander teras langsung dituang sareng cai tiis. Teras disimpen dina kantong plastik sareng dikirim ka freezer.

Pidéo: kumaha carana ngagoreng asparagus dina loyang

Dina ubar rahayat

Penyembuhan tradisional nganggo asparagus salaku diuretik kuat dina lieur, edema tingkat ekstrem handap, sareng masalah urination. Pikeun tujuan ieu, nyiapkeun dekok tina rimpang (1:10).

Badak asparagus gaduh pangaruh diuretik kuat.

Di India sareng Cina, aranjeunna nganggo infus tina pepelakan tutuwuhan pikeun kalemahan seksual, pikeun nambahi laktasi, minangka sedative. Lima buah buah buahan beureum dituang kalayan 250 ml cai anu ngagolak sareng keukeuh dina thermos salami 8-10 jam. Teras filter sareng cokot 18 g opat kali sapoé.

Di Cina, berries asparagus digunakeun pikeun ngubaran peluh

Asparagus pikaresepeun ka sadayana - éta ngeunah, sehat sareng séhat. Dina plot swasta, masih ditanam kalayan tujuan hiasan. Nanging, asparagus ogé pantes nengetan salaku organisme penyembuhan vitamin kalayan produk kalori-rendah. Barina ogé, teu nanaon sabab boga bangga nami - sayur karajaan.