Sakabéh urang sering ningali cabang asparagus cahaya sareng mengembang dina komposisi karangan asli. Tapi tétéla yén asparagus henteu ngan ukur pepelakan hias. Di Itali, pucuk ngora dilayanan kalayan pasta sareng udang. Di Jerman, masak sareng kéju embe, truffles sareng caviar. Saprak wanci Julius Caesar di Éropa, asparagus parantos tumbuh salaku sayuran sareng hadir dina ménu getih biru. Sareng ayeuna sadaya jelema tiasa nyobian sprout juicy sareng lembut.
Kumaha asparagus tumuwuh sareng rupa
Asparagus umum mangrupikeun tutuwuhan tangkal rungkun panjangna 120-160 cm, milik kulawarga Asparagus. Batang batang; daunna hejo, siga jarum, tapi lemes. Ti rimpang kandel horisontal, pucuk tumbak siga pucuk diverge. Nilai gastronomic nyaéta bagean luhurna, anu dianggap ku para ahli kuliner salaku ngeunah anu leres. Asparagus mangrupikeun salah sahiji pepelakan sayur anu paling damang, enak sareng mahal.
Wangunan anu diucapkeun tina pucuk anu tiasa dianggo dina taun ka-3-4 umur. Pertunangan asparagus munggaran muncul dina mimiti musim semi sareng ngandung jumlah serat, vitamin sareng mineral. Nalika pucuk ngahontal panjang 15-20 cm sareng masih padet, sirah anu teu pisah, sayuran siap dianggo. Motong dipotong, ati-ati nyukur taneuh, sareng dibungkus ka lawon anu lembab, upami asparagus gancang bakal siram. Pucuk panjang 22 cm dianggap idéal.
Asparagus nyaeta juara kamekaran. Dina hiji dinten anu haneut, éta tiasa tumuh dugi ka 10 sentimeter panjang.
Galeri Photo: Ngembangkeun Asparagus di Lapang Terbuka
- Asparagus tiasa tumuh tina siki
- Pucuk asparagus ngora anu gampang ditembongkeun dina musim semi
- Asparagus mikaresep taneuh anu subur
- Dina tempat anu permanén, asparagus dibudidaya dugi ka 10-15 taun
- Tutuwuhan asparagus sawawa kacida hiasan
Tabél: ciri agrotéhnis tina tutuwuhan
| Tumuwuh kaayaan | Pitur |
| Syarat taneuh | Sandam keusik abu |
| Sikep nuju pencahayaan | Photophilous |
| Métode badarat | Bibit, rimpang |
| Dangong nyiram | Lembab-asih |
| Fitur Pemerbitan | Dioecious |
| Suhu rendah | Tahan tahan |
Macem-macem Asparagus sareng jinisna
Jenis asparagus anu paling kasohor di antarana:
- hejo
- bodas
- wungu
- laut.
Asparagus multicolored
Aspirus bodas sareng héjo mangrupikeun pucuk salah sahiji sayur, bédana nyaéta aranjeunna thukul béda.
Asparagus dianggap seger nalika "peeps".
Upami, ku ngusap dua batang ka unggal anu sanés, anjeun nguping hiji sora anu mirip sareng cucuk, teras asparagus seger.
Asparagus héjo
Ieu mangrupikeun jinis asparagus anu paling umum. NKRI bumi nyaeta basisir Laut Tengah sareng Caspian Laut. Hal ieu dicirikeun ku eusi vitamin anu luhur. Sanaos lami pisan dianggap henteu langkung gunana tibatan bodas. Asparagus héjo hususna dipikacinta ku masarakat Britania Raya. Periode koleksi diayakeun ti April nepi ka Juli. Aya kebon jasa mandiri khusus dimana anjeun tiasa bebas ngumpulkeun pucuk seger anu ngora.
Asparagus Hébat Dipihormat di Inggris
Asparagus bodas
Sarupa dina eksotisisme -na pikeun truffles sareng artichokes. Pikeun nyandak pucuk warna bodas, aranjeunna tumuwuh tanpa lampu, nganggo kanggo ngagem pikeun ieu. Kalayan pilihan budidaya ieu, produksi klorofil dipeungpeuk dina bertunas, salaku hasil tina rasa anu langkung alus kaala dibandingkeun dina pucuk hejo. Salami, asparagus bodas mangrupikeun katuangan aristokrat. Utamana populer di Jerman. Urang Jerman nganggap yén spring parantos aya ti mimiti nalika asparagus bodas ngora némbongan dina rak.
Asparagus bodas dianggap katuangan aristokrat
Ungu asparagus
Spésiés anu langka sareng aslina tina asparagus. Téknologi budidaya ieu diciptakeun di Perancis sareng diwangun dina silih ganti dina lampu sareng poék. Dina waktu nu sarua, zat pigmén kabentuk dina pepelakan, méré éta warna poék sareng rasa pait anu spesifik. Nalika masak, warna violet robah jadi héjo klasik.
Aspirén ungu katingali aheng.
Pikeun nyiptakeun kaayaan kanggo budidaya asparagus bodas sareng ungu, paké panutup film berwarna poék.
Pilem poék dipaké pikeun ngasingkeun asparagus tina cahaya.
Laut asparagus
Beda ti spésiés sanésna yén tempatna nyaéta garam uyah sareng pantai laut. Rasa asparagus laut menerkeun nami: éta payung sareng rada masihan iodin.
Asparagus laut ngiringan namina: éta payung sareng beunghar iodin
Tapi "asparagus Korea" sanes sayur, tapi produk semi-artifisial didamel tina kedele.
Méja: Varieti Asparagus sareng daérah ngembang di Rusia
| Ngaran nami | Mangsa kaduhung | Wewengkon ngembang | Produktivitas | Fitur kelas |
| Argentel | Gugus asak | Sadaya daérah | 250 g per tutuwuhan | Pucuk overhead anu héjo-ungu, pucuk jero taneuh bodas sareng sirah pink. Regrowth diucapkeun lumangsung dina 1-2 dinten Méi. Dina hiji tempat, pepelakan dibudidaya salami 10-15 taun. Haseup sahadé, sabar garing, tahan tiis. |
| Mary Washington | Pertengahan mimiti | Di Rusia éta henteu diarah | 250 g per tutuwuhan | Pucuk jero taneuh parah kalayan daging bodas, pucuk taneuh héjo. Istilah panggunaan pabrik parantos 6-8 taun. Ngabutuhkeun panyumputan cahaya kanggo usum. Teu toleran. Kawéntar di Wikivoyage sareng Moldova. |
| Royal | Pertengahan usum | Sadaya daérah | 2-3 kg / m2 | Tumbuh bumi héjo, héjo darat aya bodas atanapi bodas-konéng. Tahan tahan, tahan tiis. |
| Cumulus F1 | Gugus asak | Sadaya daérah | 300 g per tutuwuhan | Pilihan macem hibrid Walanda. Cocog pikeun asparagus bodas biasana. Pucuk jero taneuh homogen, beunghar bodas. Aranjeunna ngawitan ngabentuk sacara aktif pikeun umur 3-4 taun. |
| Waldau | Gugus asak | Sadaya daérah | nepi ka 350 g per tutuwuhan | Pucuk jero taneuh héjo, pucuk bawah tanah konéng-bodas, diaméterna sedeng, dagingna lembut. Rupa-rupa pilihan Rusia anyar, kalebet dina Nagara ngadaptar taun 2017. |
Tanduran spésiés asparagus dibudidaya mimiti di wewengkon Rusia dina tengah abad XVIII. Dina waktos urang, asparagus umum tiasa dipendakan ti jalur tengah ka daérah Siberia sareng Kaukasus. Anu pangsaéna pikeun zona tengah sareng wilayah Moskow dianggap Argentel sareng Tsarskaya.
Galeri Photo: Varieti Asparagus Popular
- Argentel - rupa-rupa pilihan Perancis anu umum, paling umum di Rusia
- Macem-macem Mary Washington henteu acan diarah pikeun nagara urang, dibudidaya di Wikivoyage sareng Moldova
- Rupa Tsarskaya dibédakeun ku pucuk kandel sareng produktivitas anu luhur
- Cumulus F1 disarankeun pikeun budidaya asparagus bodas kalayan rasa anu alus sareng pikaresepeun.
- Waldau - macem paling anyar, cocog pikeun asparagus bodas sareng héjo, ngahasilkeun luhur rata-rata
Mangpaat sareng ngarugikeun asparagus
Eusi kalori asparagus rendah: sakitar 100 kcal per 100 gram produk.
Salaku bagian tina asparagus (100 g) - protéin (4.6 g), lemak (0,2 g), karbohidrat (6 g). Éta mangrupikeun sumber serat anu mangpaat, sahingga ngabantuan awak ngabebaskeun diri tina racun sareng racun.
Asparagus ngandung vitamin:
- retinol A - 82,8 μg;
- thiamine B1 - 0,1 mg;
- riboflavin B2 - 0,1 mg;
- asam askorbat C - 20,2 mg;
- E - 1,9 mg;
- béta-karoten - 0,6 mg;
- asam nikotinik PP - 1.1 mg.
Béda jinis asparagus bakal ngahasilkeun vitamin anu béda. Janten, asparagus bodas kalebet vitamin A, B1, B2, C, E. asparagus Héjo ngagaduhan komposisi anu langkung beragam: A, B1, B2, B4 (kolin), B9 (asam folat), B11 (karnitine), C, E, K .
Komposisi produk kaasup makro- sareng microelement:
- kalium - 195,8 mg;
- fosfor - 62.1 mg;
- kalsium - 21 mg;
- magnesium - 20,2 mg;
- natrium - 2 mg;
- beusi - 1 mg.
Salaku tambahan, asparagus ngandung selenium. Zat ieu ngagaduhan pangaruh antioksidan, ngalambatkeun turun sepuh sél awak.
Sipat penyembuhan
Di antara sipat ubar positif tina tutuwuhan, urang bakal méré ngaran ieu:
- pangaruh diuretik
- nurunkeun tekanan darah
- pangaruh positif kana fungsi sistem kardiovaskular,
- stimulasi saluran pencernaan,
- Ningkatkeun fungsi ati
- pangaruh meni
- pamutahiran visi
- pangaruh positif kana pembentukan getih,
- ningkat potency di lalaki.
Contraindications
Kalayan ati-ati, asparagus kedah dikonsumsi ku jalma-jalma anu teu kaampasana pikeun produk. Contraindications médis dipatalikeun sareng panyakit saluran pencernaan: éta téh maag burih sareng maag duodenal, ogé résiko batu ginjal.
Asparagus
Aya seueur masakan anu kalebet asparagus. Salaku tambahan, rimpang, pucuk sareng buah dianggo ubar.
Asparagus disebut "katuangan raja-raja." Dina abad ka-17, di Perancis, Raja Louis XIV maréntahkeun pangwangunan rumah kaca khusus dimana asparagus parantos digentos sakedik taun. Sareng Louis XV menikmati teras-terasan siga sanés kalayan seneng-senang sateuacan ngadatangan kamar-kamar di Marquise de Pompadour.
Dina masak
Sup na masker disusun tina asparagus, dihijikeun kana piring samping, dipanggang. Tapi masih, cara anu paling umum pikeun masak nyaéta masak. Jang ngalampahkeun ieu, aya pariuk luhur khusus sareng bolong diselapkeun di jero.
Video: kumaha masak asparagus bodas
Asparagus hadé boh panas sareng tiris, sapertos jalan utama sareng lauk samping. Ieu mangrupikeun hiji-hijina sayuran anu aturan étika ngamungkinkeun anjeun tuang sareng panangan, tanpa nganggo cutlery.
Galeri Photo: Asparagus piring
- Asparagus goreng dina campuran mentega sareng minyak zaitun
- Asparagus ditambah kana salad
- Sup na mashed dijieun tina asparagus
- Laluan asparagus kalayan sayuran sanés
- Aspirus pindang sareng saos pindang
Metode neundeun jangka panjang anu paling dipikaresep pikeun asparagus téh katirisan. Ku sabab kitu, pucuk dikumbah dituang kalayan cai anu ngagolak salami tilu menit, dialungkeun ka colander teras langsung dituang sareng cai tiis. Teras disimpen dina kantong plastik sareng dikirim ka freezer.
Pidéo: kumaha carana ngagoreng asparagus dina loyang
Dina ubar rahayat
Penyembuhan tradisional nganggo asparagus salaku diuretik kuat dina lieur, edema tingkat ekstrem handap, sareng masalah urination. Pikeun tujuan ieu, nyiapkeun dekok tina rimpang (1:10).
Badak asparagus gaduh pangaruh diuretik kuat.
Di India sareng Cina, aranjeunna nganggo infus tina pepelakan tutuwuhan pikeun kalemahan seksual, pikeun nambahi laktasi, minangka sedative. Lima buah buah buahan beureum dituang kalayan 250 ml cai anu ngagolak sareng keukeuh dina thermos salami 8-10 jam. Teras filter sareng cokot 18 g opat kali sapoé.
Di Cina, berries asparagus digunakeun pikeun ngubaran peluh
Asparagus pikaresepeun ka sadayana - éta ngeunah, sehat sareng séhat. Dina plot swasta, masih ditanam kalayan tujuan hiasan. Nanging, asparagus ogé pantes nengetan salaku organisme penyembuhan vitamin kalayan produk kalori-rendah. Barina ogé, teu nanaon sabab boga bangga nami - sayur karajaan.
