Budaya pangan urang laun robah. Sumberdaya Internét sareng seueur pamindakan acara dina televisi nawiskeun masak hal anyar, mahiwal atanapi malah aheng, sareng toko-toko ogé ngembang gancang. Jeung di dieu di resep jeung di rak toko ku urang kadang ningali greens rupa-rupa variétas, anu masih aneh pikeun sisi urang. Ngeunaan éta naon tipena béda apu sareng pepelakan anu sarupa, sareng naon maranéhna tuang - engké dina artikel.
Ta pisan!
Sowing kampanye - tutuwuhan tina genus Latuk kulawarga Astro, paling ilahar disebut saukur apu atawa apu. Salad ieu dibudidayakan sareng dipaké pikeun kadaharan di sakuliah dunya. Kadang-kadang kecap "apu" hartina ngan ukur biasa tina apu-lén héjo anu biasana, tapi ieu henteu leres. Aya seueur klasifikasi apu. Salah sahijina, saurang konsumen bisnis modéren, ngabédakeun ka grup radah ieu: kol oily, kol garing, apu Romain, saladah jukut, potong (daun) sareng bobot.
Salak Oak (Oaklif)
Apu ekok daun, apu daun kebon atawa oaklif - saladah daun, bentuk daun anu nyarupaan daun ek. Tutuwuhan ngabentuk sumber semi-sprawling padet tina ukuranana sedeng atanapi ageung, sirahna henteu dibentuk. Daun anu héjo, beureum, beureum saulas-coklat, naek kana tips. Aranjeunna pinnate, ku ujung wavy na venation ngawangun kipas pisan hiasan. Oaklif - rupa awal sedeng, tahan pikeun bedil sareng panyakit. Rupa-rupa daun ek: Altero, Amorix, Asterix, Betanto, Dubagold, Dubared, Maseratti, Torrero, Starix. Skéma panén tina salad ieu nyaéta 30 x 30 cm. Salad henteu kéngingkeun héndsep suhu sarta disimpen dina waktos anu singget.
Lta pisan? Apu kata anu ngagaduhan rasa anu aya kacangan, sarta pangalusna digabungkeun jeung bahan-bahan anu henteu gaduh katerangan anu kuat. Salad anu ganti kalayan daun tangkal henteu kedah beurat sareng teuing lada. Oaklif adun ogé kalayan alpukat, suung, salmon, kerut, almond, bawang bodas. Canta tiasa dijadikeun pelat samping kanggo lauk goreng. Eusian piring anu hadé sareng minyak nabati sareng cuka sareng uyah. Daun "ek ek" éndah ogé tiasa dianggo pikeun ngahias masakan.
Naha anjeun terang? Numutkeun legenda, campuran salad Provencal kawentar Mesqulen didamel di Nice ku Monks Franciscan miskin. Teu boga dana pikeun sakabeh ranjang, aranjeunna melak seueur sepuh anu sanés béda dina hiji baris, teras disebarkeunkeun ka berjamaah pikeun zakat. Consistta diwangun ti salad chicory (radicchio, frieze na escariol), buncis mung, dandelion, apu, daun salam-barang, purslane, arugula, cress.
Lollo rosso
Rupa Lollo Rosso tiasa leres disebut salah sahiji salad berdaun anu paling éndah. Dina produksi maranéhanana, anjeunna urutan kadua saatos Batavia. Karbon jadi rosette nu semi-nyemprot ku daun kipas ngawangun ukuranana sedeng. Pituduh daun anu leutik pisan sarta wavy "curly", béda dina warna anthocyanin caang tina sangkaan beureum, daun anu héjo ngadeukeutan ka pusat. Kanggo kasaruaan apu sareng karang laut, Lollo Rosso disebut "salad karang".
Ieu mangrupa salad asak awal, panénna bisa dipanén dina 40-50 poé sanggeus pucuk masal. Bisa tumuwuh dina taneuh anu terpuka, cepakan tiis, mikanyaah ka cahya sareng Uap tetep. Skéma panén salad nyaéta 20 x 25 cm. Lollo Rosso nyaéta salad hiasan anu cocog pikeun tumuwuh dina kembang kembang sabeulah kembang.
Salad ngabogaan rasa nutty sareng kapaitan. Paling sering, eta ngalaksanakeun fungsi hiasan dina piring anu ngahias piring. Hal ieu kapanggih dina campuran salad babarengan sareng variétas anu sanés salad. Alus dina kombinasi kalayan kéju, hayam ati, daging goreng (babi, soang, kalkun), sayuran anu dipanggang, seueur jagoan, salads. Popular di asakan Italia, mana éta digabungkeun jeung kadaharan ti laut. (Udang sareng jangkungna lapuk sareng) bumbu lada (Basil, thyme).
Salian sagala rupa nami anu sami, ragam ogé ngawengku variétas anu di handap ieu: Carmesi, Constance, Majestic, Nika, Nation, Selvey, Revolution, Pentared, Refeta.
Naha anjeun terang? Lollo Rosso dingaranan aktris Itali Gina Lollobrigida kanggo kasaruaan rambut nya nu anjeunna ngagem dina taun 1960-an.
Butterhead
Ieu apu anu umum pisan ku tékstur kukupu hipu sareng rasa hampang. Kapala alit Butterhead tina kol diwangun ku daun anu lembut, bulak-héjo anu bentukna kangkung, jero anu garing, di luar - suka bait. Dina hiji sirah aya kira-kira 250 g daun.
Salad Butterhead (Boston) sumur kalayan greens sareng salad sejen, daun na dipaké pikeun ngadamel burger, ngahias masakan. Daun tiasa digantikeun ku nori dina kalayan gulungan. Di Jerman, Salad ieu ngajadikeun garnish pikeun masakan daging panas. Ganti baju salad nu saé bakal saos krim, madu, balsamik, minyak zaitun.
Naha anjeun terang? Ditarjamahkeun tina basa Inggris, "butterhead" hartina "sirah serat".
Iceberg (salad és)
Rupa salju gunung es (garing, és tiis, és salad) Sigana mah teu kol. Usum pertumbuhanana kira 100 dinten. Hepat anu leupas tina apu ngabogaan beurat rata-rata 400-500 g, sana salaku ngahontal 1 kg. Socket semi-sleek ukuran sedeng atanapi ageung diwangun ku daun padet tur kandel kalayan tepi corrugated. Aranjeunna ngagurilap, juicy sareng Crispy, héjo warna ku rampa bodas atanapi abu. Waktu panén, sajaba kapala kol, daun di sakuriling ogé dipotong. Pola penanamanna 30 x 35 cm. Tipe ieu tahan pisan pikeun hawa anu saé. Dina kulkas bisa disimpen nepi ka 20 poé. Variétas apu gunung es: Argentina, Barcelona, Galera, Diamantinas, Helenas, Cartagenas, Kuala, Lagunas, Nanet, Santarinas, Platinas, Fioret.
Gunung es anu saé dina salads, hamburgers, suksés digabungkeun jeung daging, lauk sareng kadaharan ti laut, endog.
Naha anjeun terang? Salad meunang ngaranna dina Amérika: dina présésasi deui anu ngarep, patani ngabéréskeun potongan és jeung dikirimkeun ku cara ieu. Sigana mah popotongan glacier.
Batavia
Rupa Batavia dibédakeun ku hulu badag sedeng tina kol jeung rosette semi-sprawling badag. Pos dina kaayaan tiis di variétas tipe ieu henteu dihartikeun jelas. Daun saladah Batavia aya sedeng, kandel, sadayana-sapotong, wavy ka tepi, Crispy. Warna daun anu héjo nyaéta héjo ngora, héjo, énuwing, jok beureum. Salad mibanda rasa astulung pisan, rada jukut.
Kelas: Afition, Bogemi, Grand Rapid Pearl Jam, Grini, Bayangkeun, Lancelot, Lifel, Caipira, Kismi, Malis, Redbat, Risotto, Perel, Starfighter, Triat-lon, Fanley, Fantime. Skéma panén 30 x 35 cm. Dinten ayeuna, 90% salad anu ditagihkeun nganggo metodeu Hydroponics (dina kaayaan leyuran cai tinimbang taneuh) mangrupakeun jinis Batavia.
Salad Batavia aya kombinasi kalayan daging lemak sareng walnuts. Dina daun anjeun tiasa nyayogikeun daging, lauk, sayuran, sareng tiasa cocog pikeun sandwiches na salads.
Naha anjeun terang? Batavia - mimitina nagara bangsa bangsa Jermanis kuna ti Batavians, anu cicing di wewengkon Belanda modern, engkéna - ngaran Latin Holland.
Romano (Salad Romawi)
Rupa-rupa pangbadagna apu romaine (Salib roman, roman, kos) Hal ieu dicirikeun ku sirah leupas satengah kabuka sabeurat sakitar 300 g. Stop kontak pisan padet, sedeng atanapi badag ukuranana. Daun anu elongated, padet, sadayana-motong, ngalegaan ka luhur. Dina loba variétas, puncak daun rada ngagéng jero. Lambaran luar apu roman lepat langkung héjo, tengahna - héjo ngora. Apu Romano cocog pikeun budidaya dina taneuh terpencil sareng terjindungan komo di windowsill teh.
Rupa-rupa apu roman: Wendel, Garnet Rose, Klau-Dius, Xanadu, Kosberg, Legend, Manavert, Remus, Paris Bodas, Pinokio, Zimmaron.
Rasa dina salad Romawi amis-nutty, tart, rada lada. Romain mangrupikeun bahan anu langkung sering di salad, sandwiches sareng Hamburgers, pantai pisan tina baju yogurt, anjeun tiasa tuang, sareng mashed kentang. Salad romaine pindang raos siga asparagus. Bisa disimpen dina kulkas sababaraha minggu.
Kadé! Dina resep klasik pikeun salad "Caesar" persis salad Romawi.
Budaya salad lianna
Sering budaya anu sanés disebutna saladah anu henteu milik genus Latuk, padahal abdi gaduh sipat sareng penampilan anu mirip sareng nu sanipina oge dianggo dina pamasakan.
Jagong (salad sawah)
Valerianella (jagong, salad lapangan, rapunzel, salad mung buncis) milik kulawarga Honeysuckle. Tutuwuhan ngabentuk rosette daun oblong, sakabeh, héjo atanapi konéng-héjo poék. Salad lapangan bisa tumuwuh dina loka babarengan sareng sayuran anu sanés. Tutuwuhan ieu dandaran ku pamandangan: sow siki dina taneuh unggal 2 minggu ti cinyusu nepi ka usum gugur ka jero 1 cm, skéma sowing - 10 x 35 cm. Akar anu resep lokasi cerah sarta sering ngepaskeun, sareng kurangna mekar Uap anu samemehna.
Panén akar tiasa sababaraha minggu saatos dibentukna 4 pasang daun. Mash-salad tiasa disimpen dina kulkas dina kantong plastik nepi ka dua minggu.
Greens amis hipu sareng catetan nutty ditambahkeun kana salad sayur sareng sop. Berutah-apu anu digunakeun pikeun ngaganti apu atanapi bayem. Goesta hadéna sareng minyak suuk, wijen sareng waluh. Nalika rasana, akar bakal janten tékstur krim, ngabantos tartness. Daun jagong ngahias sandwiches na snacks. Salads enak kalayan akar anu dicandak dina kombinasi kalayan hayam, kerut, jeruk, beetroot sareng apel. Salad sawah bisa dijadikeun sisi plato ka daging jeung lauk masakan, supa.
Kadé! Lamun daun corngrass tumuwuh pait, nutupan tina cahaya sawatara poé saméméh panén.
Watercress
Watercress, atawa klopovnik, milik kulawarga kol. Ieu hiji jamu taunan atawa biennial bobot ipis sareng daun anu kedah leutik.
Lolobana variétas daun anu héjo, sababaraha - wungu. Budaya cocog pikeun budidaya dina loka, sareng pikeun jandela sill: siki kudu sown densely dina pot kembang. Teu merlukeun perawatan husus, mikanyaah ka Uap, ngagoler teduh rélatif ogé. Variétas Watercress: Béja, Chill, Merezhivo.
Tumuwuhna gancang pisan, saatos 2 minggu, nepi ka jangkungna 8-10 cm, sia didahar. Pepelakan dipakénan ku gunting, anjeun kedah motong jumlah anu anjeun badé dianggo pangan. Watercress raos sakedik lada, mustard, sabab ngandung minyak mustard. Parahiangan seger bisa dipaké salaku bungbu pikeun salad, pangeran, jampan, daging, lauk, di sup, diup, saos. Delicious sareng éndah tétéla sandwiches jeung watercress.
Kadé! Jus Watercress cocog pikeun gargling kalayan laring, ogé dianggap bantuan batuk.
Radiccio
Radiccio (radicchio, chicory Italia) - Ieu tipe chicory biasa. Tutuwuhan ngabentuk kapala daun beureum sareng urat bodas.
Aya dua jenis radicchio: usum panas (sown di cinyusu, panén dipanén di gugur) jeung usum tiis (ieu sowed dina usum panas, panen dikumpulkeun di cinyusu). Daunna mibanda saagahan pait anu lada. Radicio Ti usum ngabogaan rasa anu saé, lemes. Kelas: di Treviso, di Chioggia, di Castelfranco, di Verona, Treviano, Rosa di Gorica. Tutuwuhan mikanyaah ka sering ka watering deet, jeung kakurangan Uap anu produk pisan pait.
Dina asakan Italia, radicchio beureum biasana disiapkeun dina minyak zaitun anu digoréng, dipambah kana risotto, pasta. Ditambahkeun dina bagian leutik kana campuran variétas lampu tina radicchio salad hampang softens rasa has pait na. Salad ieu dicirikeun ku saos dumasar kana mayonnaise, madu, jeung jus. Tina akar tutuwuhan Anggang sarta terorangan maranéhanana nyiapkeun inuman kopi.
Naha anjeun terang? Pikeun ningkatkeun caang warna beureum radicchio, patani Italia nutupan huluna anu ngahontal ukuranana ti cahya panonpoé atawa ngukur.
Frize
Tukangeun kecap "frieze" (frisee), aya anu ngaitkeun lempeng (cut-daun) endive, saluran chicory salad. Tutuwuhan hias, miboga daun anu curly, ampir bodas ka arah pusat na caang héjo atawa koneng di sisi gigir. Teu kawas tipe séjén endive, daun frieze anu kandel tur shaggy, sareng rasa na laér hampang.
Budaya ngabedakeun pikeun kapaitan anu lada, anu dibérékeun kana piring. Salad, appetizers, masakan ti sayuran, daging, lauk - hal ieu tiasa didahar nganggo goreng. Goesta mana waé kalayan papasangan sareng bumbu (arugula, bayem, timen), kéju, Bacon, kadaharan ti laut, jeruk. Greens grind peryogi péso atanapi leungeun keramik. Perlu usum salad anu parah-cepun greens sateuacanna nyocogkeun, pikeun tujuan minyak ieu anu paling cocog.
Kadé! Salila période anu nyerep, gulitan anu dihijikeun supados cahya panonpoé henteu asup ka inti. Daun dina puseur bakal tetep konéng sareng langkung lembut.Jadi béda di bentuk, rasa jeung warna. salads sareng budaya apu geus lila produk penting pisan. Sawatara di antarana kénéh kanyahoan atanapi henteu kahontal urang, tapi minat aranjeunna terus-terusan nambahan, sareng janten tamu asing sareng nami aneh Radchio atanapi Oakliff bakal geura-giru aya dina méja anjeun.
