Suung disebut Woody kusabab éta fitur utama - aranjeunna diwanohkeun kana babakan tangkal paéh atanapi anu hirup sareng nguraikeun éta liwat énzim khusus. Ngancurkeun selulosa sareng polisakarida ogé, aranjeunna ngagunakeunana pikeun kamekaran sareng kamekaran sorangan. Éta kalebet bagian tina grup xylotroph.
Aya spésiés tiasa tuang sareng inedible fungi ieu ditaliti ku élmu mykologi. Bagian anu tiasa dianggo pikeun manusa, ngandung protéin, vitamin kelompok B sareng C, beusi, fosfor sareng kalsium. "Muer" - ieu mangrupikeun ngaran Pasundan pikeun supa tangkal, panjang sareng sering dianggo dina asakan pan-pan Asia.
Fitur tina suung kai
Seueur jinis suung tangkal ngalaksanakeun urut leuweung, nalika aranjeunna tangkal anu lemah sareng ngabantosan seléksi alam spésiés kualitas. Perwakilan anu kaceluk dina "tatanan" sapertos, mangrupikeun suung madu, sacukupna tumbuh dina tunggul ku kulawarga anu ageung sareng ngaungkeun moro supa kalayan ambu lada. Salaku tambahan, aranjeunna nikmat, garing, utamina dipikacinta ku gourmets dina bentuk marinated.
Kami ngarékoméndasikeun maca tulisan ngeunaan agarics madu sareng kumaha pikeun ngokolakeun aranjeunna sareng dimana dina portal kami.
Tapi aya suung anu leres-leres teu sapertos tradisional, aranjeunna henteu gaduh topi atanapi suku. Aranjeunna mumpuni sareng dipikenal ku bentuk sareng penampilanna, anu ngingetkeun urang ngeunaan hal anu dalit dina kahirupan sapopoé. Éta henteu kantos kajantenan kanggo saha waé anu ngempelkeun aranjeunna sareng nyicingan éta, ku kituna kualitas rasa tina spésimén na sési ieu teu dipikanyaho.
Xylotrof sapertos tiasa dibédakeun kalayan katerangan ngeunaan panémbongna:
- Potong daging (Daging Askokorin);
- Resin dina bentuk serelek (excision Glandular);
- Busa gelembung; Dacrimitses ngiles;
- Karang, bolu (Kalocera).
Komo diantara jamur, aya parasit anu ngahakan baraya. Salaku conto, walirang-konéng hypokrey, anu nyupan koloni exidium atanapi tremor.
Parasit anu bahaya pikeun leuweung éta kalebet climacodon kalér, wawakil subspesies Trutovik. Ngaliwatan retakan sareng motong, éta nyerep awak tangkal anu séhat sareng parantos ngancurkeun dina 4 taun.
Pekebun sareng pagawé taman kedah waspada parasit sapertos kitu, kusabab aranjeunna tiasa ngancurkeun kebon lengkep.
Jenis Jenis Suung Kayu
Pemburu supa nengetan ka luar spésiés mahiwal anu aya di leuweung di tangkal tangkal rotted atanapi gering, tatangkalan anu murag. Dina pertengahan usum panas sareng usum gugur, anjeun tiasa mendakan sawawa suung anu paling pikaresepeun, katerangan anu dibéré ieu di handap.
Daging Ascocorine
Ngaranna dibere kusabab awak buah nyarupikeun potongan daging tina warna pink-ungu sareng piring teu langkung ti séntiméter digabungkeun dina hiji saucer. Sering dipendakan dina tunggul Birch. Éta henteu aya aroma anu dibébaskeun. Penampilan anu teu pikaresepeun tiasa nyababkeun gourmét supa, sahingga rasa henteu kanyahoan.
Biercandera
Kawujud ka kulawarga polypore, bénten dina kamét tape salami sataun. Suung asak tina warna coklat poék nyarupaan topi ukuranana 3 cm. Dagingna rapuh, hawu warna, henteu aya bau. Lapisan anu mawa spora ipis kalayan wates anu jelas misahkeun awak jamur tina topi semu coklat, saolah-olah sok kabulusan sareng abu-abu di tungtung.
Disebarkeun dina kai paéh, kai. Éta raos sapertos supa kuluk biasa.
Supa Tiram
Suung Tiram gancang ngajebol kana kahirupan urang, ngalaksanakeun préparasi seueur piring kalayan langka spésiés suung kai. Tumuwuh gancang di lingkungan jieunan, gaduh ambu anu saé sareng raos anu saé, aranjeunna parantos janten pamimpin penjualan anu henteu padu. Waktu anu diolah dina kebon supa henteu tiasa dibandingkeun sareng rasa liar. Aranjeunna tumuwuh dina kulawarga ageung di tangkal hirup sareng tangkal buah anu deciduous paéh.
Anjeun kedah milarian aranjeunna di cinyusu sareng usum gugur di Crimea.
Awak buah diwangun ku suku anu panjang anu lentur sareng topi kusam. Suung tiram gaduh palette warna anu rupa-rupa - ti kulawu bulak dugi ka jeruk, sareng sadaya éta tiasa tuang sareng ngeunah.
Hypokrey
Sulfur konéng hypocrea mangrupikeun jamur parasit anu teu tiasa dieusian ku baraya kulawarga Drozhozhok (paling sering excision kelenjar). Sasuai, musim sareng tempat tumbuh spésiés ieu kabeneran sareng "korban" aranjeunna.
Katingali ragi, hypokrey tumbuh sareng sababaraha bintik konéng, anu teras ngagabung kana hiji permukaan. Éta ngabentuk titik emas gedé dina awak supa tangkal sareng titik hideung - awak buah anu ngawangun. Éta nyaruaan bolu anu padet, henteu rata kalayan ukuran 1 dugi ka 15 cm.
Supa Ram
Jamur ngembang ieu gancang tina kulawarga tinder ogé disebut Curly Grifola. Di nagara urang, éta jarang, ngan di leuweung deciduous dina log heubeul sareng tunggul. Suung sapertos timbangan 9-10 kg kapanggih di alam.
Seueur suku ipis tina supa ram janten warna tina coklat sareng nuansa abu sareng greenish sapanjang ujung wavy. Awak anu hampang ngagaduhan sipat anu mangpaat sareng bau seueur sapertos kacangan.
Pikeun sipat ieu, supa parantos dianggo dina masak sareng parantos janten dasar ubar resep-resep rahayat pikeun pengobatan panyakit pulmonal.
Dacrimitses
Jarang cukup leutik, nepi ka 0,5 cm, supa konéng konéng. Anjeunna mikanyaah cai, beueus sareng buruk tunggul konifér, janten dina cuaca garing anjeunna nyumput dina babakan tangkal anu murag, saolah-olah nyebarkeun, janten datar.
Kusabab hue konéng sareng struktur na, Sigana gelembung busa poliuretana sumebar sareng tetes leutik dina tangkal. Awak dacrimitses teu gaduh rasa atanapi aroma. Éta tiasa dimungkinkeun, tapi henteu toksik.
Lengket kalocera
Biasana netep di leuweung dina kai busuk sareng ngeusian tempat ieu sacara lengkep, nyaéta, suung sanésna moal tumbuh didieu.
Kalocera kuat nyarupaan karang konéng caang, sakapeung oranyeu. Ngahontal panjang 6 cm, prosés ngawangun tanduk aya dina dasarna sareng "nyiptakeun" karangan. Formulasi sapertos kitu parasit dina kai busuk sareng breed sadayana usum panas.
Masing karét pikeun supa touch ngagaduhan 2-3 tips bercabang anu jelas.
Spésiés ieu henteu digolongkeun kana tiasa tuang atanapi bahya kusabab kingkilabanana.
Mungung supa cina
Dina ngaran supa nikmat ieu aya tempat utama kamekaran - Cina, tapi sakapeung mah éta tiasa ditumpukeun di leuweung wétan Rusia. Éta tumuwuh utamana dina tangkal tangkal hirup, langkung resep.
Coklat, ampir hideung, sareng awak ipis anu nyarupaan ceuli. Kusabab jelly anu alus, tékstur rada garing sareng amis kalayan rasa haseup, Muer parantos mendakan aplikasi anu lega dina kuliner China, Jepang, Vietnam sareng Thailand.
Climacodon Kalér
Anjeun tiasa nyauran anjeunna perawat leuweung nyata. Di tengah usum panas, anjeunna ngiringan tangkal deciduous kolot sareng sakit sareng ngancurkeun aranjeunna dina sababaraha taun. Katurunan pikeun kulawarga polypore sareng sapertos perwakilan khas jamur ieu.
Hiji badan porous konéng hampang sareng topi ménopause rada coklat kalayan radius dugi ka 15 cm ngabentuk struktur anu saé anu lega. Di tempat-tempat formasi, spora gaduh paku lemes - fenomena anu rada langka pikeun breed sapertos kitu.
Rasa jeung bau na henteu pikaresepeun, janten conto ieu henteu gaduh pangalaman dina masak sareng farmasi.
Ngadu kadu
Jamur anu tiasa dimungkinkeun, akrab dina rupa, rasa sareng warna kanggo unggal jalma, asli dina éta tiasa di kebon apartemen kota biasa. Sareng kumaha, baca dina situs wéb kami!) Tapi nilai rasa spésimén alam anu kapanggih dina tunggul sareng tangkal deciduous lami jauh langkung luhur.
Aranjeunna mendakan di sadaya leuweung Rusia, tumbuh di kulawarga ageung - dugi ka 50 suku kulawu bulak sareng topi abu-coklat sareng hiji dasar.
Kaseung ngahalangan
Aya seueur jinis jamur tinder - ieu mangrupikeun salah sahiji objék pangajaran anu pang populerna di mykologi. Habitatna mangrupikeun leuweung anu ragi sareng taman, hususna ku elm.
Kapas konéng kalayan diaméter 15 cm sareng suku coklat panjangna 10 cm ditutupan ku skala coklat. Jalma anu resep masak suung ieu kedah ngumpulkeun ukur spésimén ngora kalayan bubur beueus anu hampang, dugi ka tilu pepelakan tiasa dipanén nalika usum panas sareng usum gugur.
Chaga
Jamur anu teu nguntungkeun, sipat ubar anu nyampurnakeun kana kategori anu pangsaéna tina xylotroph ubar ubar na. Gelar semu coklat semu hideung atanapi cahya semisculis abu dina batang birch ngagaduhan struktur anu hampang, rapih sareng bau putrefactive.
Bahan-bahan sareng serat aktif biologis dina awak buah chaga nyawiskeun ubar rahayat sareng substrat pikeun persiapan decoctions ubar sareng infusions, teas sareng bubuk. Salami alur birch wujud di Rusia, urang bakal tiasa ngagunakeun sipat mangpaat ti jamur pikeun kapentingan kaséhatan manusa.
Emas flake (agaric madu karajaan)
Seringna anjeun tiasa milarian dina batang tina lemah paparan lemah sareng paéh, sapu légal, alim. Topi konéng-emas kalayan diaméterna dugi ka 20 cm dina sukuna anu ipis ditutupan timbangan coklat.
Spesimen ngora muncul dina tengah usum panas sering disaruakeun sareng suung madu. Tapi secukupnya, supa ieu sacara signifikan leungiteun baraya anu terkenal, janten, aranjeunna henteu nganggo éta piring mandiri.
Anjeunna gaduh dulur anu teu resep, tapi henteu aya racun anu deukeut beracun - poplar flake (gambar di handap ieu).
Maca deui dina tulisan emas flake.
Shiitake
Leutik jepang anu tiasa dimeunangkeun, supa imperial atanapi lentinula - nami sapertos kapendak dina perwakilan tangkal anu kawéntar ditaliti ku mykologi.
Fitur anu béda:
- sukuna fibrous;
- topi bulat coklat sareng pelat disorot;
- flakes dina kulit garing.
Éta tumuwuh paling sering dina ek. Daging anu enak, masihan cabé, ogé sipat penyembuhan ti spésiés nyebar dina masak sareng ubar.
Kelenjar beusi
Xylotroph ti kulawarga Drozhalok sesah ngajelaskeun sacara éksternal, sabab sering ngarobih bentukna, gumantung kana kaayaan cuaca. Éta nyarupaan tetes tar warna hideung sareng ku kulawarga ageung ngagaduhan kana sakur anu seueur batang anak buah ngora ngembang dina sésa-sésa kai. Pulpuh awak buah sapertos jeli, teu gaduh rasa sareng bumbu, janten teu nunjukkeun nilai di dapur.
Mangpaat sareng ngarugikeun tina suung kai
Kauntungan tina spésiés anu tiasa dimakan tina suung kai dibuktikeun sacara ilmiah. Aranjeunna parantos leres gajih. Komponén mangpaat utamina nyaéta:
- protein sayur;
- vitamin C, B, khususna seueur B3;
- Ngacak unsur kalsium, fosfor, beusi.
Dina jinis-jinis supa sapertos jamur tinder, shiitake, chaga, henteu kuliner, tapi sipat farmasi aya. Kasebut, sagala rupa zat sareng campuran anu disiapkeun anu tiasa ngubaran gejala panyakit anu tangtu:
- kurangna beusi dina getih;
- tekanan darah tinggi;
- kaasaman luhur burih;
- ngurangan kekebalan.
Suung kai bisa dianggap ngabahayakeun ngan kusabab nyebarkeun lega sareng gancang kana tatangkalan séhat di daérah anu diolah ku manusa - kebon, taman, leuweung jieunan. Kéngingkeun babakan daérah anu ruksak tina batang anu séhat, spora jamur ngalikeun gancang sareng ngancurkeun dina ngan sababaraha taun.
Upami kai anu ruksak atanapi kai parah diperlakukeun kalayan variétas kebon dina waktuna, bahaya ieu bakal ngaleungit.
Mr. Dachnik nyarankeun: suung kai - sipat mangpaat, dianggo dina masak
Sipat ubar tina jamur tangkal Chaga Birch parantos janten kawéntar - teas, dekok ti dinya gaduh imunostimulasi anu kuat sareng pangaruh obat kuat.
Melak suung dina tegalan parantos janten bisnis anu nguntungkeun sareng ayeuna urang sering ningali di jual suung tiram anu enak sareng séhat, anu ogé kagolong tina kai. Di alam, aranjeunna konéng, greenish sareng nuansa sanés sareng tumbuh dina kulawarga anu ageung. Spésiés leuweung jauh langkung seungit ti barayana, jawa artifisialna. Ditambah anu ageung tiasa dianggap yén aranjeunna henteu gaduh rangkep bahya.
Ceuli kai, sakumaha suung disebut sabab teu sarua jeung auricle, seueur pisan di piring oriental. Nanging, aranjeunna jarang disiapkeun salaku piring anu mandiri, sabab teu gaduh aroma anu istimewa sareng rasa anu diucapkan. Suung alus salaku piring anu digabungkeun sareng daging, masihan bau haseup haseup. Tekstur anu garing sareng teguh nyaéta palatable sareng asimilitas, khususna ogé bumbu.
Pasti, suung kai parantos nyandak tempat anu saé pikeun gizi manusa: éta henteu pikeun naon anu urang mimiti nyumponan aranjeunna langkung sering dina rak supermarkét, ku kituna ngamangpaatkeun diet kalayan produk protéin anu mangpaat sareng nutrisi.
