Loba pamekar keur di budidaya buah anggur henteu ngan ukur keur senang sareng anu lezat berries, tapi ogé pikeun persiapan anu pangalusna anggur homemade. Barina ogé, pangeran lami deui, jejut vinikultur, aya di sapanjang milénia.
Dina taun-taun, aya sababaraha cara pikeun nyiapkeun wines homemade dijieun tur diusahakeun.
Sahiji, kuadina mah sesah henteu kéngingkeun anggur, sia teu dimimitian proses ieu tanpa persiapan anu hadé.
Dinten ieu kami bakal ngenalankeun Anjeun sareng fitur gelas anggur tina anggur anggur Isabella. Wincikan, urang nerangkeun téknologi ngolah buah anggur sareng masihan conto sababaraha resep.
Fitur anggur anggur "Isabella": kunaon macem kitu ditaen dina ngéléhkeun?
Rupa ieu mangrupa salah sahiji ti saeutik anu parantos patali boh teknis. Dina basa sejen, tumuwuh di boh pikeun konsumsi seger sareng pikeun ngolah. Dina sababaraha hal, ragamanana gaduh kieu sababaraha kaunggulan:
- Laju salamet anu saé sareng kelestarian suluh anu kuat.
- Penampilan pikaresepeun tina klaster jeung berries.
- Eusi luhur jus di berries.
- Nalika ngolah, anjeun tiasa mendakan jus sareng anggur beureum denda kalayan rasa anu dicétang dina ciri.
Ku kituna, alatan stabilitas hade, macem séhat pisan kentep kalayan gentuna. Dina waktos anu sareng, salah rungkun sanggup ngahasilkeun pepelakan anu cukup loba pisan, nu bakal ngidinan Anjeun pikeun nyieun loba anggur Dina sababaraha hal, kalawan budidaya massa rupa-rupa ieu, ti hiji héktar kebon anggur mungkin tiasa ngumpulkeun ti 60 nepi ka 75 centners tina potong.
Kalayan perawatan di imah hade pikeun buah anggur, anjeun tiasa ngahontal kénging luhur.
Naon anu sipat penyembuhan ti Rupa Isabella?
Produk anu dijieun tina hal anggur anggur ieu pohara saé. cocog pikeun pengobatan colds sarta panyakit saluran pernapasan luhur. Dahar duanana anggur Isabella seger sareng anggur dijieun tina eta mangrupakeun expectorant alus teuing. Sajaba ti éta, anggur sampurna warms kalayan tiis, ku kituna anggur mulled sering dijieun tina eta.
Ogé ka maca ngeunaan pruning gugur tina buah anggur.
Naon anjeun kudu terang ngeunaan téknologi goreng anggur betah?
Dina nyiapkeun anggur, saperti dina sagala resep séjén, boga ciri sareng babandingan. Ku cara ngangkat pitur-pitur téknologi anggur, anjeun tiasa meunangkeun produk kualitas luhur pisan, kumaha ogé, anu ogé gampang gampang nyieun kasalahan.
Mimiti, anjeun kedah nyiapkeun alat-alat sareng bahan anu dibutuhkeun kanggo anggur sateuacanna. Salian anggur, ciri persiapan sarta ngolah diantarana urang dijelaskeun di handap, anu diperyogikeun gula kanggo fermentasi.
Ogé, anjeun kedah mésér sareng ngumbah ogé tank férméntasi husus, anu tiasa nampung panén anggur sakabéh (atanapi sababaraha peti). Nalika fermenting ti jus anggur bakal hawa kaluar, tapi asup tina hawa kana jus sorangan anu henteu pikaresepeun. Ku sabab eta, kedah ogé gaduh segel cai khusus, anu sering dikawasaan ku sarung két biasa.
Na tangtu, anjeun bakal kedah peti pikeun ngalirkeun inuman anggur siap-siap.
Kumaha cara ngadamel anggur pikeun pamakéan ka hareup di winemaking?
Pikeun nyiapkeun anggur teu kedah nyokot nu kebat paling éndah jeung badag anggur. Sakur bakal ngalakukeun, tapi penting pisan pikeun mariksa sadaya anu aya tuntas sareng cabut berries ruksak, garing jeung hejo. Sanggeus kabéh, maranéhanana bisa pisan ngabantakeun rasa anggur.
Catetan anu penting pisan: ulah ngumbah anggur saencan naksir jus, bakal cukup ngan pikeun ngusap klaster ku rag, garing. Ulah sieun yén sababaraha baktéri ngabahayakeun kana anggur - aranjeunna sadayana ferment sareng jadi lengkep bahya. Barina ogé, sadaya baktéri alami ieu ngan sabalikna jeung ngalayanan salaku komponén alami férméntasi jus anggur, berpungsi dina substitutes ragi.
Meunangkeun nyeuleum jus: kumaha carana meunang produk bersih?
Saméméh anjeun ngagaduhan jus murni anggur "Isabella", anjeun kedah ngadamel pulp ti éta, maksudna, naksir anggur. Dina raraga ngurangan, Anjeun tiasa nganggo naksir biasa, anu digunakeun pikeun nyiapkeun kentang mashed.
Tangtosna, ideally leuwih sae pikeun make hiji pencét, tapi keur saeutik anggur di imah, ngan ngalakukeun eta. Tugas utamina - pikeun naksir unggal Berry, ku kituna manehna masihan jus nya.
Salajengna, bubur kudu dikirim ka colander atanapi gauze. Upami heula waktos anu dianggo henteu tiasa leres pisan alami jus, anjeun tiasa sapertos deui ngaliwatan colander. Anjeun tiasa nganggo jus anu dihasilkeun boh pikeun persiapan anggur salajengna, sareng ku cara ngagolak ku tambahan gula pikeun meunangkeun jus anu panggedéna.
Kumaha carana moal ngaraangan mangsa nu bakal datang anggur: fitur fermentasi tina jus anggur
Supados jus ngabébaskeun sakaligus, anjeunna peryogi sagelas sareng masakan lega.
Keur kitu, botol ageung anu paling cocog, numana, dina jaman kolot, nini urang tetep anggur atawa bulan. Urang kudu mawa ageung - 5-10 liter. Hal ieu kacida penting anu sampurna sampurna sareng garing, naha urang disarankeun nyiapkeun sateuacanna.
Kudu ngeusian jus ngan sapertilu tina wadahna, sabab sesa rohangan bakal diperyogikeun sapusapina jus.
Salajengna, kana jus nu peryogi nambahkeun jumlah gula, anu dituduhkeun dina resep sareng tutup botol sareng tutup khusus atanapi tarikkeun kana sarung leungeun. Sangkan anggur anu mimiti-tergalan ogé, tetep di tempat cukup tempat haneut, tapi teu panas.
Tapi varian téhnologi anu dijelaskeun ku kami henteu idéal sareng ngan hiji, rada bisa disebut universal. Pikeun manggihan cara anjeun masih tiasa nyiapkeun anggur "Isabella" betah, kami ngajak anjeun dalit diri sareng resep di handap ieu.
resep anggur homemade
Resep anggur anggur tina "Isabella" №1
Numutkeun resep ieu, sanggeus jus tos ferméntasi sareng parantos janten, tétéla, anggur anu nyata pisan, kudu taliti di ditu kana wadah sejenna. Anu paling penting nyaéta yén dregs sareng karah netep di handap sakedik henteu épétah kalayan produk beresih. Botol tempat sari wandered, tuntas dikumbah jeung garing.
Hasilna ngora anggur perlu rasa amis saeutiksabab bakal teuing haseum pikeun meakeun. Keur kitu, 100 atanapi 150 gram (gumantung kahoyong pribadi) gula ditambahkeun kana 1 liter cair. Sadaya ieu tuntas dicampurkeun, nepi ka tuntas bubar, tuang sareng anggur amis anu dihasilkeun kana botol anu geus digaringkeun.
Penting pisan yén anggur diala katutup pageuh sareng ketang supados hawa teu sareng Uap anu disayogikeun ka éta.
Dina sabulan anjeun bakal nampi saé anggur anu didamel dicekeun. Canta tiasa dicandak sareng dibéré inuman. Dina botol éta, ogé, perlu ditutup ditutup.
Pikeun neundeun, gudang di jero taneuh tiis pangsaéna cocog pisan, najan aya henteuna mungkin tiasa nempatkeun Isabella dina kulkas. Eta aya anu dicatet yén alatan gula tambah sareng ka anggur ngora, produk anu dihasilkeun bakal kagungan rasa amis. Biasana, kakuatan anggur anu sapertos kitu 11-13 rpm, anu lumayan loba henteu maha deui, najan anjeun teu kedah teuing dibawa ka dinya.
Resep anggur anggur tina "Isabella" №2
Resep ieu bakal nyaluyukeun sareng anjeun dina acara yén anjeun hariwang yén anggur teu tiasa fermentan tanpa tambahan kapang jeung gula. Dina resep ieu, téknologi sorangan pikeun ngadamel jus mah béda pisan.
Dina sababaraha hal, saatos Anjeun tuntas dikumbah ku berries, bubur henteu dipencet, tapi dikirimkeun kana panci anu ageung teras nahan kubur. Canta pernah tiasa digodog, kantun panas nepi ka 75º sareng geura piceun.
Kedang aduk, bubur kudu leuwih tiis ka suhu 23º. Kana konsistensi anu balukarna, leyuran kapang 2% yuswa tilu poe. Sanggeus éta, bubur sakuduna ditutupan ku bunderan kai sareng kalayan bantuan na sakuduna dipencet sareng dipencet ngaliwatan colander. Sanggeus éta, tambahkeun gula kana jus, kalayan itungan 0,1 kilogram per 1 liter, sarta ninggalkeun pikeun fermentkeun tékstur anu dihasilkeun.
Pikeun férméntasi nu hadé sareng suksés, bak kudu ditutup ku konci hidrolik atanapi nganggo sarung anu.
Sanggeus férméntasi réngsé, anggur ngora disarankeun. ninggalkeun dina wadah anu sami pikeun sejen sababaraha bulan. Ku kituna, padumukan hadéna bakal nyambungna, sareng saatos diberetkeun sedimen bakal praktis teu némbongan.
Sanggeus éta, sakuduna ditujuan kudu diasikan tina wadah anu di dinya wandered sareng bertahan, sareng sakali deui amis. Dina ayeuna ieu, 1 liter kedah nambihan ti 120 nepi ka 180 gram, kalayan fokus kana rasa anggur ngora anu dihasilkeun sarta dina kahoyong anjeun. Nalika gula parantos leyur, anggur bakal siap bottling sareng neundeun dina bentuk disegel.
Panulis kanyahoan resep ieu masihan sababaraha tips anu langkung kapaké pikeun produksi sareng neundeun produk anu dicandak:
- Ku lantaran anggur anu dicandak ieu masih keneh ngora, aya cara nyéréskeun prosés ngasuhna. Jang ngalampahkeun ieu, corked dina botol, perlu pasteurized sababaraha jam. Suhu pikeun ieu henteu tiasa dikedal di luhur 60 derajat, bédék urang pasteurized alkohol.
- Anu pangsaéna, anggur disimpen di kamar poék sareng tiis, suhu di mana henteu naékna di luhur 12ºС. Sajaba ti éta, botol ieu paling dijaga dina posisi horizontal.
Resep anggur anggur tina "Isabella" №3
Resep katilu bakal jelas dina nunjukkeun babandingan pikeun anggur. Dina sababaraha hal, bakal merlukeun:
- 10 kilogram anggur "Isabella".
- 3 kilogram gula granulated (Disarankeun make ngan kelas pangluhurna).
Prosés goreng kudu dimimitian ku buah anggur anu teu dikahasah sareng dikambangan dikirimkeun ka wadah enameled anu gedé, tempat maranéhna sacara saksama ngajina.
Pikeun naksir leuwih alus, Anjeun bisa nambahan anggur ka pot dina bagian leutik. Massa anu balukarna ngan saukur ditutupan ku gauze sareng tinggaleun dina buahan enamel pikeun fermentasi salila 5 dinten.
Hal ieu kacida penting pikeun nempatkeun pot ka tempat-tempat haneut, supaya buah anggur anu dijamin ferment. Salila férméntasi, massa anggur dua kali sapoé kedah dicampur saurang ngagunakeun spatula kai atawa sendok.
Satutasna prosés férméntasi pas cukup barak sareng massa naék sacara signifikan, mangka dikirim ka colander. Pikeun mencét dari kaluar jus sareng pulp (massa anggur), anjeun tiasa mencét deui ngaliwatan gauze, nu bakal masihan jus purity tambahan.
Sakabéh gula anu dipikabutuh diasupkeun kana jus anu dihasilkeun, dicampurkeun tuntas sareng dituang kana kayu kaca (kendi atanapi botol) disusun husus kanggo férméntasi salajengna. Waktos ieu, botol kedah ditutupan ku kisi khusus atanapi atur atanapi sarung kencét médis.
Dina sarung leungeun anu penting pikeun Pierce ramo supados anjeun tiasa ngartos iraha anggur bakal siap. Dina suhu kamar prosés fermentasi tiasa nyandak tina dua nepi ka tilu minggu, parantosan na bakal dikonfirmasi ku sarung turun.
Mimiti nyaring anggur ngora anu dihasilkeun aya ngan ukur lamun dandangan sareng moal aya bal bal di jerona. Nyaring lalaunan jeung taliti, nyobian ngabéréskeun handap bagian handap sedimen na ragi.
Ngora anggur teu kedah bottled langsungsabab tetep bakal endapanana. Betterta leuwih hadé langkung tuang kana wadah anu dikumbah saatos fermentasi sareng ngantep éta nangtung salila sabulan sejen, sedengkeun anu teratur tuang sareng miceun endapanana.
Barina ogé prosés kuli-intensip ieu, anggur anu tiasa dirumuskeun sareng dikirim kana gudang di jero taneuh atanapi lomari es. Kematangan asli anggur "Isabella" baris datang dina sabulan, ku kituna anjeun tiasa secukupnya nyalira sareng nawiskeunana ka babaturan anjeun.
Resep anggur anggur tina "Isabella" №4
Eta sia nengetan resep sejen, anu, sapertos anu sapertos didadarkeun di luhur, ngalibatkeun nambahkeun cai kana massa anggur. Hatur nuhun kana ieu, anjeun tiasa langkung tuang anggur, tapi Bénténg na bakal sakedik pangleutikna. Masih anggur kedah nuturkeun léngkah ieu:
- Saatos Anjeun nampilkeun buah anggur, sakumaha urang disarankeun pikeun ngalakukeun ieu ku téknologi universal, bubur anu dihasilkeun kudu dikirim ka hiji enamel atawa palastik wadah.
- Patali jeung massa total anggur, ditambahkeun kana 30-40% cai sareng kira 40 gram gula pér liter. Campuran ieu tinggaleun ku waktos 4-5 dinten supados mimiti fermentan. Sadaya ieu waktos bubur kudu diaduk, bari ngaruksak cap frothy anu bakal kabentuk dina waktos fermentasi. Nalika anjeun perhatoskeun yén cap kabentuk gancang pisan, bubur éta kudu dikirimkeun ka gauze kanggo nyapaskeun jusna.
- Cairan dipencet kedah dicampurkeun jeung cai golak, jumlah anu sahenteuna kudu 40% tina total massa anggur. Ku kituna, urang meunang anggur anggur, anu kedah dituang kana botol atanapi kaléng (ngeusian aranjeunna ngan ukur katilu). Maké sarung tétéla henteu leres. Perlu nyolok liang dina botol sareng wol kapas, anu baris ngalangsang busa anu dibentuk tina fermentasi.
- Nalika wort mimiti fermentan leuwih tenang, sarung leungeun ditarik ka beuheung botol atanapi anjeunna ditutupan ku cap khusus. Henteu hilap pikeun nembus liang anu leutik dina sarung leungeun anu ngabérésan gas.
- Anggur ferméntasi ngahiji sareng wadah supados sadaya dregs sareng unsur netep tetep aya dina handap. Botol, atanapi wadah sejenna anu digunakeun ku anjeun, tuntas pisan dikumbah sareng garing, sareng gula nambihkeun kana anggur anu dihasilkeun ku itungan 200 gram per 1 liter. Gula kudu leyur, saeutik pemanasan anggur.
- Salajengna, ngirimkeun anggur ieu deui kana botol garing sareng ngantepkeun bir pikeun sahenteuna bulan sejen. Antukna, bisa tuang sababaraha kali langkung leupas pikeun ngaleupaskeun sedimen.
- Anggur anggur langkung atanapi kirang dewasa tiasa pakétkeun, ditumpurkeun-kawin sareng dikirim ka tempat anu tiis sareng poék. Sateuacan ngeusian, anjeun kedah nyobian deui, sareng upami sanesna moal sigana amis sareng anjeun, anjeun tiasa nambihan gula langkung saeutik deui, tapi moal tuang deui atanapi pemanasan.
Disusun dumasar kana resep ieu sareng vystoyannoe di hiji tempat tiis, anggur bakal pinuh siap dipaké dina sabulan. Di dinya bakal teu loba révolusi, tapi ieu "Isabella" bakal amis pisan, anjeun malah tiasa masihan deui.
