Lolobana jalma geus ngadéngé hambatan saffron, tapi henteu sadaya jelema kagungan mésina - harga éta ngegelkeun harga. Spta bungbu ieu nu leres leres dianggap paling mahal di dunya, anu dikonfirmasi malah ku asupna saluyu dina Guinness Book of Records. Biaya anu transcendental dina saffron dijelaskeun ku téknologi produksi anu intensif pikeun narékahan: peryogi pikeun ngumpulkeun sacara manual, sareng ngahasilkeun ti bahan atah leutik pisan (10 kg per 1 ha). Pikeun boga gagasan kumaha mahal éta mésér bungbu, kami masihan sababaraha nomer. Saffron Iran dianggap paling murah - $ 460 per kilogram. Paling mahal - saffron Spanyol (15 rébu dolar / kg) sareng Kashmir (30 rébu pér / kg).
Kawas kalolobaan rempah, saffron diaku henteu ngan ukur aneh anehan sareng kualitas aromatik, tapi ogé sababaraha pasipatan anu kapaké. Kami nawiskeun ngenalkeun sareng ieu bungbu nuju rapat sareng diajar tentang fitur aplikasi na.
Saffron (Crocus): Katerangan Bara Ngununkeun
Sffron tutuwuhan perennial hérbasi (Arab. Zafaran) asalna tina Timur Tengah, India sareng Minor Asia. Kaasup dina kulawarga iris. Ngaran séjén nyaéta Crocus. (lat. Crocus sativus), di Europeropa katelah "tutuwuhan panonpoé". Anjeun tiasa diajar kalayan daun liniér sempit lila tumuwuh tina akar, sareng kembang ungu anu bentukna bentukna éndah. Sabaraha lila kembangan dina crocus leutik pisan - salami tujuh poe.
Saban kembang saffron ngandung tilu benang séwang-séwangan kalawan patch cahaya. Stigmas garing anu ditotuk mangrupa bungbu jempeuh dunya anu ngagaduhan aroma anu kuat sareng rasa pait-madu lada. Lian ti éta, kalimat dipaké pikeun ngawarnaan dahareun, parfumum sareng tatamba. Kusabab eusi vitamin, mineral jeung minyak atsiri, éta stigmas "saffron" mibanda pasipatan anu hadé pikeun kaséhatan manusa. Luar éksternal, bungbu katingali sapertos string ipat atanapi véna warna beureum-coklat atanapi poék beureum.
Naha anjeun terang? Saffron - kalér tangkal anu kawentar sareng kuno (kahiji kalebet dina taun 1489), yén inpormasi ngeunaan hal ieu dikandung dina seueur sumber katerangan médis sarta sastra. Janten, dina "Song of Songs" sareng kageulisan saffron tina panganten awewe dibandingkeun. Sipat ubar sanésna dijelaskeun dina treatises Cina dina tatamba sareng naskah Mesir. Gambar jeung gambar heubeul anu ngagambarkeun prosés ngumpulkeun crocuses.Di dunya taunan dipanén 300 ton bungbu. Kalolobaan pamotongan dunya (90%) asalna tina Iran. Ogé produksi saffron ilahar di Spanyol, Yunani, Perancis, AS, Cina, Azerbaijan, Jepang sareng nagara-nagara séjén.
Komposisi kimia jeung nilai gizi saffron
Pikeun ngarti naon kitu mangpaat ieu nalika bungbu ieu sareng naon sifat penyembuhan saffron, mertimbangkeun komposisi kimiawi na. Spice ngandung vitamin (B1, B2, B3, B9, C, A, PP), zat mineral (beusi, kalsium, magnésium, kalium, séng, mangan, tambaga), karoten, zat nitrogén, minyak atsiri (saffranol, limonene, geraniol , Cineol, pinén, linalool, terpinen, jeung sajabana).
Komposisi kadaharan saffron Sigana mah kieu:
- protéin - 11,43 g / 100 g produk;
- lemak - 5,85 g;
- karbohidrat - 61,47 g.
Sipat ubar saffron: naha pabrik ieu kapaké?
Sipat saffron anu ditalungtik dina jaman baheula, bungbu dimodelkeun pikeun nyababkeun karugian kulit, produk perawatan kulit, sareng infusi pikeun kaséhatan awewe. Pikeun taun panjang konsumsi sareng tujuan terapi Pangaruh mangpaat saffron dina:
- sistim saraf;
- aktivitas uteuk;
- karya sistim pencernaan;
- Sistim kemih di awéwé;
- ningkatkeun cacakan;
- nguatkeun sistem kardjovaskar;
- restorasi visi;
- ngaronjat kahayang seksual.
Naha anjeun terang? Kiwari, produk anu didasarkeun-saffron anu dianggo salaku pengobatan tambahan pikeun sakitar 100 kasakit.Saffron dipaké salaku antioksidan - sanggup ngabersihan awak racun. Utamana kabuktian oge dina kaayaan mabok alkohol. Saffron ogé dipaké pikeun ngabersihan ginjal sareng kandung kemih. Dipaké salaku carminative, kolérétik, diuretik sareng antispasmodic.
Saffron nyaéta antidepanan anu saé, analgesic éféktif sareng aphrodisiac.
Studi anyar na widang kanker nganggo ramuan ieu pikeun ngeureunkeun tumuwuhna sél kanker, hususna kanker ati.
Konsumsi saffron disarankan pikeun jalma anu dianggo dina usaha ema, sabab bumbu ieu ngagaduhan anti-karsinogenik sareng anti-muténénik.
Kumaha panawaran saffron: resep ubar tradisional
Dina ubar resmi, crocus mangrupakeun bagian tina tetes panon sareng tinctures fortifying. Tatamba rahayat ogé nganggo saffron dina seueur resep rupa-rupa panyakit.
Saffron anu paling umum digunakeun pikeun ngimpor saigron. Pikeun persiapan anak perlu ngaleyurkeun 1-2 popotongan dina 100-250 g susu haneut atawa cai. Infusion ieu sanggup mangaruhan sacara ngabantuan awak manusa sakabéhna, ningkatkeun mémori, merangsang uteuk.
Resep séjén pikeun infusion universal: tuang 15 ml cai ngagolak salila 3-5 menit, panas dina seuneu, tambah 300 ml cai, piceun saméméh ngagolak. Sanggeus urat di tempat handap, émbohan tiasa dicandak 200 ml saméméh hidangan.
Kadé! Kusabab hérma saffron boga pasipatan anu kapiayaan sareng tiasa ngabahayakeun, kedah parantosan sareng dokter sateuacan anggepan anjeun dina tujuan terapi.Ogé ngadamel tinctig tina stigmas: 1 TSP. Stigma keukeuh dina kaca cai ngagolak satengah jam, galur sareng tiis. Candak 1 sdm. sendok tilu kali sapopoé saméméh hidangan.
Infusion jeung madu (1 sdm. Spoon madu, 1 TSP bubuk saffron) anu digunakeun pikeun nusuk batu anu dina ginjal sareng kandung kemih sareng sarana pikeun ngaleungitkeun bili. Dosis pikeun dosis tunggal - 25 g saméméh hidangan. Oge, jeung panyakit ieu, dekok tina campuran: saffron, Ivy, tea Petals kembang mawar, wungu wungu jeung daun lilac dicokot sapopoe. 2 sdm. sendok bahan dina biasa sarua brew di 2 liter cai ngagolak.
Pikeun cystitis, disarankan nyampur véna saffron kana jus cranberry, jus cranberry, atanapi nginum infusion 2-3 urat, 100 ml jus cranberry seger, diluted dina sagelas cai haneut. Infusion mabok tilu kali sapoé dina 100 ml saméméh hidangan, merta ngagabungkeun cai nginum cai saé.
Sipat anu mangpaat dina saffron pikeun sistim urogenital di awewe - normalisasi daur haid, celah nyeri nalika kareseban. Pikeun ngaraos beuteung anu leuwih handap, dianjurkeun pikeun nyapek urat saffron (5 lembar) sareng cai. Upami anjeun gaduh masalah sareng siklus, anjeun tiasa nyobian dekok tina bumbu: leuweung pinus (25 g), saffron (25 g), cai (500 g). Nyokot burih kosong 100 ml.
Pikeun ngabersihan awak dina burih kosong inum infusion 10 stigmas saffron (3 urat), 10 potongan kismis cahaya sareng satengah cangkir cai tiis tiis, netepkeun sapeuting. Biasana ieu dua kali sapoé salila dua bulan.
Diantara sipat mangpaat saffron pikeun lalaki, tiasa dicatet yén bungbu mangrupa aphrodisiac alami tanpa efek samping. Pikeun ningkatkeun poténna, tambah saffron, jahé sareng cabé hideung sareng masakan sayuran sayur, daging sareng lauk.
Kadé! Pembaritan rahayat kalayan saffron dina wangunanna henteu mangrupa alternatip pikeun ubar na henteu ngagentikeun pengobatan utama. Ieu ngan sakadar terapi tambahan.Saffron minyak atsiri dipaké pikeun natambaan asma sareng panyakit saluran pernapasan luhur.
Saffron miboga éfék anu teu nyageurkeun nalika dilarapkeun ka luar. Usedta dipaké salaku loze pikeun nyeri sirah sareng. Sareng masalah anu sarua, disarankan pikeun dihirupkeun pisan sareng bau bubuk nu dihijikeun kana kantong lawon. Atawa rub kana liang irung ti slurry tina 3-4 véna, dicampurkeun jeung tilu tetes mentega dilebur.
Pikeun pengobatan tatu purulent jeung ngabosok rupa-rupa kulit, paké dekok daun crocus: 2 sdm. sendok / 500 ml cai.
Saffron berguna pikeun panon, pasipatan narkoba na geus kabuktian conjunctivitis, sa'ir. Dina kasus panyakit ieu, panawaran compresses 15-menit ku kubur tina 5 urat taneuh disambungkeun ka infusion cai mawar (dina jumlah sarua).
Saffron parantos manggih aplikasi na kosmetologi. Masker 20 menit 1 TSP saffron, 1 TSP madu sareng 1 TSP krim haseum miboga éfék anu rejuvenating sareng refreshven. Saffron dekok caressed bulu.
Kumaha ngagunakeun saffron di goreng
Saffron téh sanggup méré rasa husus, unik sareng anu celah emas anu éndah ampir di mana waé piring. Dina masak, mindeng disebut "raja rempah" atanapi "bungbu angka 1." Goesta saé kalayan tuangeun daging, lauk jeung sayur. Bumbu pikeun warna sareng rasa kadaréh janten resep kéju, sosis, minyak, inuman, hulisan sareng bakery produk, krim, kalam. Saffron teu ngalakukeun tanpa asakan tradisional India jeung Spanyol. Mimiti, perhatoskeun masakan béas. Spice ogé dipaké dina nyiapkeun liqueurs sareng cocktails.
Kadé! Laju permén dina saffron nyaéta 1 g (400 véna) per taun.Sateuacan nambihkeun kana dahareun, saffron biasana Anggang dina panas teuing, taneuh pikeun bubuk sareng dicampur ku séndok susu haneut atanapi cai. Jadi nu ambu bungbu leuwih hadé dibuktikeun. Saterusna campuran dicampurkeun kana masakan. Ieu mungkin sareng ngan 15-20 menit sateuacan pamakéan, tuang 1 g sahiji bungbu kalayan 120 ml cai haneut atawa susu. Tincture alkohol ogé dipaké - stigma munggaran leyur dina alkohol lajeng diluted cai.
Disarankeun saffron panas ogé disarankeun ku 4-5 menit saméméh ahir panas panas. Leuwih hade di antarana bumbu di adonan nalika kneading or just before baking. Norma nyaeta 0,1 g saffron per 1-1.5 kg adonan atanapi hiringan.
"Raja rempah" biasana dipiboga dina kadaharan anu sanésna, kalayan rempah anu sanés dikombinasikeun.
Kadé! Ku sabab saffron ngabogaan ambeu anu kuat sareng rasa anu seukeut, penting nuturkeun nuturkeun dosage anu paripét dina resep nalika nyiapkeun masakan sareng anu tambahan. Upami heunteu, eta tiasa nyababkeun karuksakan pangan sareng karacunan.
Saffron ngarugikeun
Ubar naon waé anu dipaké pikeun tujuan pengobatan, kaasup saffron, tiasa nampi sipat-sipat mangpaat sareng anu hartosna.
Pamakéan saffron dilarang:
- ibu hamil;
- awéwé nalika lactation;
- barudak nepi ka dua taun;
- penderita hipertensi;
- pasén diabétes;
- jalma kalawan kasakit cardiovascular.
