Suhu anu dipikabutuh pikeun nyimpen wortel: pentingna darajat, beda antara variétas sareng nuansa séjén

Wortel mangrupa pamotongan sayuran anu mangrupa salah sahiji tina anu hadé pikeun panyimpenan jangka panjang. Jang ngalampahkeun ieu, anjeun bisa nerapkeun rupa-rupa metodeu, nu milih anu ditangtukeun tina kahayang pribadi anu nyicingan usum panas, enggon anu sadia sareng rupa-rupa pepelakan akar.

Sajaba ti éta, penting pikeun nyiptakeun kaayaan pinuh pikeun pelestarian tina presentasi wortel, diantarana rezim suhu anu bener penting. Hayu urang ngobrol ngeunaan ieu langkung jéntré dina artikel urang. Ogé lalajo video informatif dina topik ieu.

Peculiarities struktur sayur

Wortel mangrupakeun rupa-rupa pepelakan anu tiasa dianggo pikeun dijual seger, pikeun neundeun jeung ngolah. Ku lantaran kitu, wortel bisa dibéré akar universal. Variétas Ahir jeung hibrida tina wortel disarankeun pikeun panyimpenan.. Kadé aranjeunna minuhan sarat di handap ieu:

• bentuk bener sayuran;
• ngahasilkeun luhur;
• kapasitas gudang.

Variétas tunduk kana panyimpenan jangka panjang

Pikeun nyimpen wortel teu disarankeun milih variétas awal. Samentawis aturan ieu teu salawasna lumaku, lanjaran kualitas potong henteu ngan ukur gumantung kana macem, tapi ogé ku kaayaan panyimpenan, préparasi anu leres sareng kempelan pas. Contona, upami dina usum panas anu henteu lila, maka sedek telat-maturing teu boga waktuna pikeun ngumpulkeun jumlah anu diperlukeun gula jeung serat, ku kituna, kualitas panahanna rendah.

Pikeun neundeun jangka panjang anu dianjurkeun pikeun nganggo variétas:

1. Usum tiis Moscow. Ieu rupa-rupa usum pertengahan ngahasilkeun luhur kalayan kualitas panahan 12 bulan.
2. Shantane. Rupa Ieu ngamungkinkeun anjeun pikeun tumuwuh akar amis, kalayan ambu anu dibaca. Ieu usum pertengahan, bisa disimpen nepi ka 10 bulan.
3. Nantes. Wortel Ieu ripening awal. Pepelakan akar tiasa disimpen salila 7-10 bulan.

Éta mungkin?

Wortel mangrupa sayuran anu saé pikeun nyimpen dina usum tiis. Henteu aya saran spésifik dina éta métode neundeun. Salaku conto, upami wortel kualitas luhur, teu aya karuksakan dina pepelakan akar, teras keur éta anjeun tiasa milih métode gudang di handap ieu dina gudang di jero taneuh atanapi basement haneut:

• dina sawdust;
• di pasir;
• di liat;
• dina kantong plastik;
• dina kantong;
• mesek bawang daun;
• di lukut;
• dina taneuh.

Lamun sanggeus tampikan tina potong tetep akar ruksak. Pikeun nyimpenna, Anjeun tiasa make metodeu di handap ieu:

1. garing;
2. katirisan;
3. garing;
4. Pangaléngan.

Penting: Unggal sahiji metodeu ieu ngidinan Anjeun pikeun nyimpen sayuran anu sayaga pikeun tuang langkung lila. Dina hal ieu, kabeh qualities gizi wortel anu dilestarikan, sanaos merlukeun biaya tanaga gawé anu badag sareng kéngingan ruang tambihan di apartemen.

Sajaba ti éta, aya sababaraha syarat, ngabawah anu aya kasempetan pikeun manjangkeun gudang wortel seger nepi ka cinyusu saterusna:

• pilihan rupa-rupa sayuran akar;
• latihan téhnologi;
• kaayaan suhu;
• modeu Uap;
• kurangna oksigén kaleuwihan;
• Anggar hama.

Sésa-sésa penting sareng patuh kana mode pamandangan di tempat neundeun wortel. Ayeuna kudu sarua jeung 90-95%. Upami inohong ieu leutik, mangka ieu bakal mengajarkeun tina pepelakan palawija, jeung di leuwih luhur - luruh.

Lalajo video tentang kumaha carana pikeun nyimpen wortel dina usum:

Pentingna derajat bener

Nalika nyimpen potong, penting pikeun ngajaga hawa anu pas sareng. Lamun hawa geus di luhur 5 darajat Celsius, hal ieu bakal ngamungkinkeun tumuwuhna ginjal anu can dipiceun. Upami hawa aya di handap 0 derajat, teras métabolisme pepelakan akar, dipirig ku sababaraha prosés biokimia, bakal ngalambatkeun turun 10 kali.

Modeu gudang akar

Mode panyimpenan akar pepelakan di toko sayuran dibagi kana 4 perioda, dimana masing-masing dicirikeun ku hawana sorangan:

1. Médis Periodena bakal dicirikeun 8-12 poe sareng dimimitian langsung saatos panén sayuran di panyimpenan. Takesta lumangsung dina rezim hawa anu parantos dikembangkeun dina waktos panén-jam 10-14 derajat sareng kalembaban di sakitar 90-95%. Kiwari, aksés bébas oksigén ka sayuran penting. Garis handap nyaéta yén wortel tiasa nyered karuksakan mékanis anu ningkat dina panén.
2. Cooling. Sanggeus ahir jaman pengobatan, sayuran kudu dikawasa ku ka période ka panyimpenan utama na. Durasi cooling bakal 10-15 poé. Laju cooling pepelakan akar nyaéta 0,5-1 derajat per poé. Metodeu bertahap niiskeun sayuran digunakeun dina skala industri. Dina kaayaan gudang di jero taneuh ieu mungkin kalayan bantuan ventilasi aktip.
3. Nu utama. Ieu sabenerna ngarupakeun panyimpenan sayuran nepi ka cinyusu. Durasi nyaéta 6-7 bulan. Kadali suhu di jero 0-1 derajat kalayan asor 90-95%.
4. Spring. Dina cinyusu, wortel disimpen nepi ka dijual atawa dihakan. Upami mungkin, hawa kudu tetep saé dina waktos utama 0-1 darajat Celsius. Upami mustahil pikeun miara di tingkat ieu, wortel overloaded kana kulkas.

Cara

Indikator utama modeu pelestarian tina potong - suhu sareng kalembaban relatif. Ieu téh perlu ngadalikeun sagala indikator sapanjang waktos gudang. Dina usum gugur sareng usum, indikator suhu kudu ditangtukeun unggal poe, sareng dina usum tiis 1-2 kali saminggu. Sadaya data anu kacatet dina log khusus. Thermometers, thermocouples and thermographs anu dipaké pikeun ngukur suhu gudang di jero taneuh.

Pikeun nyieun kaayaan suhu anu paling saé pikeun pelesir ka kualitas wortel, sakuduna nengetan saran-handap anu dijaga:

• nyimpen panén tina kai kai atanapi kotak palastik;
• ulah teundeun wadahna dina lantai basement atanapi garasi, tapi nganggo pikeun tujuan ieu rak luhur 10-20 cm tina lantai;
• kamar panyimpenan dipilih teu kedah freeze liwat;
• lamun suhu parantos murah pisan, teras masang pemanasan.

Kacindekan

Nyimpen wortel sanés prosés anu gampang tur narik.. Teu cukup pikeun nyiapkeun sareng melu wortel dina wadah. Ieu téh perlu dina sadaya jaman pelestarian pikeun ngawas nini hawa. Upami sadaya diwenangkeun parantosan, kateranganna badé angkat sareng moal bakal tiasa-terusan nampilkeun dugi spring.