Beda antara dua bungbu: naon beda antara cilantro sareng peterseli?

Peterseli nyaéta bungbu pariuh dipaké pikeun seger sareng garing, ogé beku. Ieu parantos lila-nambihkeun kana salad, sup sareng piring masakan. Jeung pikeun alesan alus!

Sarerea weruh rasa sareng bau pikaresepeun na. Naha peterseli gaduh "pesaing"? Tétéla aya. Coriander, anu hubangna disebut "cilantro," mangrupikeun analog anu henteu kasohor dina peterseli.

Tapi aranjeunna atos béda dina komposisi kimiawi sareng lingkup aplikasi, atanapi atanapi aya bédana antara aranjeunna? Urang bakal terang dina hal ieu.

Harti botanis

Mimiti, hayu urang minat kana naon nyebutkeun yén botanis ngeunaan pepelakan ieu:

Tutuwuhan ti kulawarga Payung

Tutuwuhan ti genus peterseli, milik kulawarga Payung. Héjo ieu mangrupikeun tutuwuhan biennial, bobot anu langsung sareng rangkadak, panjang panjangna aya 30 cm kana méter, sareng daun ngagurilap bentuk triangular. Akar fusiform, kandel. Tutuwuhan mekar dina dua bulan mimiti usum panas.

Siki Coriander (nabati)

Tutuwuhan milik genus Coriander, kulawarga Payung. Coriander mangrupa pepelakan anu ngabaleuh dua taun kalayan bulistir, usih-aros gagang parinjang di luhur, panjangna tina 40 cm nepi ka 70 cm. Daunna ngagurilap, triangular. Blossoms dina waktos anu sami. Teu kawas peterseli, ngandung kalon pangsaeutikna kalori, ku kituna coriander dipikaresep ku anu nonton inohong.

Bedana

Sakumaha tiasa dipikaharti tina pedaran botanis, duanana éksemplar anu "sawaréh berry". Maranéhanana bener sarupa pisan, tapi padahal teu ngabogaan sababaraha béda, utama di antarana rasa jeung bau. Sakumaha perbédaan peterseli sareng cilantro henteu sarua:

Kumaha cara ngabédakeun dina penampilan?

Najan kasaruaan luar, sareng sababaraha aranjeunna masih béda: peterseli boga daun anu leuwih gedé, caang, tapi henteu kitu wavy.

Ambeu

Ieu mungkin moal aya kasalahan, sareng moal tiasa ngabédakeun hiji tina anu sanesna dina soal sababaraha waktos: kanyataanna éta cilantro miboga rasa buah cabé anu kuat nu ngingetkeun seueur pisan bau bug, bau ieu nyababkeun ésilédéde, nu mangrupa bagian tina minyak atsiri tina bagian héjo tutuwuhan. Peterseli boga ambeu anu lemes sareng anu teu matak geuleuh ka saha waé.

Ruang lingkup pamakéan

Dina masak, peterseli sareng analog na maénkeun peran anu sarua - ieu rempah pikeun rasa na fortification rupa masakan, pangan canned sareng asinan. Duanana tutuwuhan ogé ngahasilkeun minyak atsiri anu dipaké dina konservasi.

Kadua tatangkalan ogé dipaké ubar:

• Tutuwuhan kahiji miboga éfék diuretik sarta nyumbang pikeun mupus uyah tina awak, sahingga digunakeun pikeun ngubaran panyakit ati, ginjal, kandung kemih (cystitis, busung lapar, urolithiasis, jeung sajabana), aterosklerosis, jeung sajabana.
• Coriander miboga pasipatan antiseptik sareng analgesis, dipaké pikeun pengobatan gastritis, panyakit saluran cerna. Minyak atsiri anu diturunkeun tina tutuwuhan mangrupa bahan pikeun nyiptakeun obat-ubar nu ngubaran keratitis, conjunctivitis, glaucoma.

Bahan kimia

Peterseli (0.1 kg)

1. Kalori: 49kcal.
2. Beurat lemak - 0,45 gram.
3. Protéin - 3,5 gram.
4. Karbohidrat - 7,5 gram.
5. Cai - 85 gram.
6. Asam organik - 0,12 gram.
7. Aci - 0,15 gram.
8. Sakarida - 6,5 gram.
9. Tutuwuhan ogé ngandung mineral anu di handap ieu:
   • 521 mg K;
   • 245 Sa;
   • 26 mg Na;
   • 48 mg P;
   • 1,77 mg Fe.

Cilantro (0,1 kg)

1. Kalori: 23kcal.
2. Gajih: 0,52 gr.
3. Protéin: 2,13 gr.
4. Karbohidrat: 0,87 gr.
5. Cai: 92,21 gr.
6. Serat: 2.8 gr.
7. Asam lemak jenuh: 0,014 g.
8. Sakarida: 0,87 gr.
9. Mineral:
   • 521 mg K;
   • 67 mg Ca;
   • 26 mg Mg;
   • 46 mg Na;
   • 48 mg P;
   • 1,77 mg Fe.

Poto

Di handap ieu anjeun tiasa ningali poto cilantro sareng peterseli, pikeun ngapalkeun bédana éksternal utama sareng anu ngarti, nyaéta hal anu sami, atanapi henteu?

Peterseli

Cilantro:

Nagara asalna

Di alam liar, peterseli mimitina tumuwuh di basisir Tengah, dibudidaya mimiti ngan dina abad ka-9.

Naon anu milih na?

Tur ayeuna éta waktuna sakumna konfrontasi antara peterseli sareng cilantro: anu langkung jétu?

Ayeuna, kuring miharep, bédana antara dua tutuwuhan ieu éndah parantos katingalina. Sakumaha tiasa dipikaharti tina tabél, peterseli rada leuwih hade dipake ti cilantro dina pasipatananana, tapi upami anjeun hoyong anu langkung akut batan rasa "lemes" peterseli, cilantro mangrupa pilihan anjeun.