Kembang engkol - inflorescence tina loba peduncles fleshy, aranjeunna dipaké pikeun masak sareng anu gaduh sababaraha nilai pikeun awak. Ista toko gudang mineral mangpaat, karbohidrat sareng vitamin, anu henteu tiasa ditaroskeun tina awak manusa.
Geus waktuna pikeun ngabedakeun cucumbers sareng tomat for lila sareng hal anyar. Artikel ieu ngagentos sababaraha resep basajan, tapi ngeunah pisan dina kembang engkol.
Kauntungan sarta cilaka
Nilai gizi 100 g tina kembang engkol nyaeta:
- lemak - 3,9%;
- karbohidrat - 69,3%;
- protéin - 26,8%;
- Kalori - 25 kcal.
Sajaba karbohidrat, protéin jeung lemak, ngandung zat mangpaat sapertos: vitamin C, A, E, vitamin grup B, fosfor, asam nikotinik, mangan, beusi, selulosa, asam folat, selenium.
Alatan kualitas mangpaatna, komposisi produk sapertos kembang engkol anu ngaapresiasi. Nyaho éta Dokter nyarankeun makéna pikeun pengobatan sarta pencegahan panyakit sapertos:
- Aterosklerosis, serangan jantung sarta stroke, normalisasi kasaimbangan cai-uyah dina bareuh anu lumangsung dina kasakit dina sistim cardiovascular.
- Alatan jumlah serat hipu di komposisi ieu, éta éfék anu mangaruhan pisan dina peujit, sajaba ti éta nyumbang kana penyembuhan tapak tatu sarta borok lambung. Hal ieu bisa didahar ngan dina mangsa lull, nyaeta, pamakéan na dina dahareun nalika puasaan— kontra-menguatan, sabab ieu ngan ukur bisa nyingkahan kaayaan nu.
- Kol normalisasi kasaimbangan hormon na awak bikangna, sahingga éta pohara berharga pikeun awewe anu ngarecah ngalénggalan 30 taun. Sajaba ti éta, éta tiasa dianggo salaku masker pikeun rupi, awak sareng rambut.
- Kusabab produk ieu low dina kalori, éta hadé pikeun kaleungitan beurat. Dina sambungan ieu, kembang engkol dilebetkeun dina dahareun teu ngan ukur salaku bantu, tapi ogé salaku plato utama (kanggo detil ngeunaan resep kembang engkol maranéhanana, maca di dieu).
Perhatian! Najan kanyataan yén kembang engkol anu pohara kapaké, masih aya sababaraha kapendahan anu teu dimangpaatkeunana.
Konaindikasi utama ngawengku panyakit handap:
- Sakuduna teu bisa dipake ku jalma sareng asam urat, panyakit ginjal jeung panyakit sistim kemih.
- Teu sasaena maké éta pikeun jalma anu nalangsara ti gagalna jantung sareng darah tinggi.
- Kasakit éndokrin, khususna masalah ti kelenjar tiroid, ogé mangrupakeun pato-patén terpadu.
- Sanggeus operasi dialihkeun dina hiji rohangan beuteung henteu disarankeun make dina dahareun.
Dina éta, naha anjeun tiasa nganggo kembang engkol atah sareng kumaha atuh éta, maca dina artikel ieu.
Léngkah-lengkah masak resep jeung poto
Kembang engkol bisa dipanén kanggo usum rupa-rupa cara. Sarerea milih versi sorangan.
Ferment
Pikeun nyiapkeun sauerkraut peryogi:
- 2 kg kol;
- 1 wortel;
- sababaraha cengkéh tina bawang bodas;
- 1,5 liter cai;
- 100 gram uyah jeung gula.
Parentah step by step:
- Kol kudu mimiti diasupkeun kana inflorescences, jeung ngilu wortel dina grater badag.
- Gently campur kol jeung wortel jeung cabut kana wadahna perlu.
- Mangka anjeun kudu nyiapkeun brine - tambah uyah sareng gula kana cai anu ngagolak sareng nungguan nepi ka tuntas bubar, sedengkeun cai kudu diaduk.
- Siap brine pikeun niiskeun, teras tuang eta engkol.
- Kol sapertos ieu biasana pindang salila 3-4 poé.
Marinating
Pikeun ngamimitian Ieu téh perlu nyiapkeun kabéh bahan anu diperlukeun:
- 1 kol sedeng;
- 1 pc. bel peppers sarta wortel beureum badag.
Pikeun marinade anjeun peryogi:
- 1 l. cai;
- 3 sdm. 9% cuka;
- 3 sdm. l uyah jeung gula;
- sababaraha kacang panas cabe jeung daun salam.
Resep asinan:
- Ti sirah anjeun kudu sapédah misahkeun inflorescences. Maranehna kudu kulub kanggo 3-5 menit, teras nahan dina colander sarta ninggalkeun sababaraha menit.
- Cabe amis kedah dipotong kana batu, tur wortel kana bunderan.
- Mimitian nunda sayur kana kendi pre-dikumbah jeung sterilized - nunda cabe aya dina bagian handap jar, teras wortel, di luhur inflorescence teh. Ngeusi sakabéh jar, nyoba pastikeun yén lapisan luhur merta iklas cabe.
- Pikeun nyiapkeun marinade anjeun kedah ngagampangkeun cai, tambahkeun rempah, uyah sareng gula. Tungguan nepi ka caina bisul deui sareng tuang dina hakekat bitten.
- Marinade siap tuang ka bank sareng nutup maranehna.
Kadé! Dina raraga for teu kol nu tetep sakabeh buah kulub teu leuwih ti 3 menit jeung tuang leuwih cai tiis pindang.
Ihtisar ieu dina usum tiris sugan aya salah sahiji pangbasajanna, kitu ogé cucumbers sareng tomat anu paling umum tibatan kembang engkol.
Jajanan
Salad anu saé pikeun apetizers, anu ogé tiasa gulung kanggo usum tiis. Sangkan kembang engkol dina Koréa, anjeun perlu:
- 1 sirah sedeng;
- 3 wortel;
- 6-8 cengkéh tina bawang bodas;
- 4 gelas cai;
- 3 sdm. minyak (nabati);
- 2 TSP. gula;
- 2 TSP. cuka;
- ciwit tina bungbu pikeun wortel sareng uyah.
Léngkah léngkah léngkah paréntah pikeun nyocogkeun sareng
- Ieu téh perlu pikeun misahkeun inflorescences tina stalk sareng kulub sababaraha menit, teras mindahkeun ka masakan enameled. Mesek jeung rendang wortel kawas wortel Korea.
- Masak marinade eta, nambahan ka kabéh bahan kajaba cuka. Samentara cai pikeun marinade ngagolakkeun, perlu ngabersihan sareng naksir bawang bodas anu. Lamun cai bisul anjeun kedah tuang cuka tepu sareng kulub salami 5 menit.
- Marinade siap anjeun perlu tuang engkol, tambah wortel jeung bawang bodas sareng ninggalkeun ka marinate sababaraha jam.
- Kol dipak dina kaléng, sterilized salila 10-15 menit dina cai mandi jeung digulung ka.
Salting
Salting ngabutuhkeun bahan anu di handap ieu:
- 2 huluna sedeng;
- 1-2 wortel;
- sababaraha cengkéh tina bawang bodas;
- dill jeung peterseli (héjo);
- uyah - 3 sdm .;
- cabe hideung jeung daun salam.
Masak resep:
- Pos kudu dibagi kana inflorescences gede, nunda dina cai ngagolak, kulub pikeun 3-5 menit. Kol kudu geuwat dikaluarkeun tina cai panas sareng bergeser ka tiis.
- Dina raraga nyiapkeun brine kudu 2 liter. ngagolakkeun cai, tambahkeun uyah kana eta, piceun tina panas sareng tiis.
- Bawang bodas jeung wortel kudu dipotong jadi lembar badag.
- Di bagian handap pan pikeun nunda sprigs fennel jeung peterseli, nunda wortel jeung kol di luhur - bisa jadi lapisan.
- Brine kudu lemes jeung tuang leuwih teu kol teh, nutupan hiji pelat teras nahan hiji hal beurat di luhur.
- Kol lengkep asin nu di 4-5 poé.
Pilihan pikeun filing blanks
Unggal awewe nu boga imah boga pilihan sorangan pikeun ngaladénan sababaraha masakan dina méja. Maka masakan kembang engkol tiasa dipapaésan kalayan greens. Mun teu kol éta dipanén keur usum, teras desirable pikeun ngawula ka dinya sareng pickle atanapi marinade.
Sakumaha didadarkeun di tadi, kembang engkol anu beunghar vitamin sareng sagala mikroelement nu dipikabutuh pikeun awak, jadi ulah maranéh ngalalaworakeun kana sapertos sayuran anu mangpaat sareng tuang langkung sering.
