Sisi piring anu endah pisan - kembang engkol: resep léngkah-léngkah-saos pikeun saos-nikmat

Kembang engkol teu sadayana dieunah dina diet Anjeun. Sawatara jalma nyebut sayur ieu "hambar", sareng sabagian bingung ku hargana, luhur batan dina kol bodas. Duanana jelema jeung batur leungit teuing! Kusabab ayana eusi mineral, vitamin jeung asam amino, kembang engkol pinuh menerkeun hargana.

Ngan 50 gram inflorescences na bakal mawa anjeun laju sapopoé vitamin C - antioksidan anu pangkuatna anu ngajaga kaséhatan kulit, tulang sareng pembuluh darah. Jeung asam tartanik, anu dikandung dina kembang engkol, anu tiasa ngarecahna lemak. Struktur serat ngaronjatkeun saluran pencernaan, seueur serat anu ngabantos anjeun ngabersihan awak racun sareng racun.

Tambahkeun kana ieu eusi kalori low tina sayur - mung 25 kcal per 100 gram atah - tur anjeun meunang pilihan sampurna pikeun fans masakan cageur, hearty, tapi dietary.

Kauntungan sarta cilaka

Masakan tina nabati sayuran ieu bakal ngabantosan pikeun nyerna dahareun - saluran pencernaan sacara harfiah bakal dianggo "kawas jam". Sakabeh hal - in serat dietary, anu ngatur bowel. Kembang engkol bakal ngajaga anjeun tina gastritis sareng sariawan peptic alatan zat berharga anu aya di jerona - glukarafin.

Komponén sapertos asam folat sareng vitamin B mangrupa pitulung anu pangalusna pikeun indungna bakal datang. Aranjeunna ngurangan résiko cacad kalahiran. Jeung asam lemak sareng vitamin K anu kembang engkol digodog sanggup ngabantosan peradangan sareng panyakit anu patali dina awak urang.

Ku jalan kitu, konsumsi teratur tina sayur ieu téh pencegahan nu hadé pikeun kasakit onkologis peujit, kelenjar prostat sareng kelenjar mammary. Mémang nyatana sadaya tatangkalan cruciferous, kaasup kembang engkol jeung brokoli, ngandung glukosinolat. Dina awak awak, zat ieu dirobah jadi isothiocyanates. Numutkeun ka élmuwan, prosés kimia ieu tiasa ngancurkeun sél kanker sareng nyegah kamekaran tumor. Kalium sareng koénzim Q10, nu ogé ngandung masakan kembang engkol, tiasa ngabantosan kinerja haté.

Tapi aya contraindications pikeun pamakéan sayur ieu. Jadi Dokter teu nyarankeun dahar kembang engkol jeung ngaronjat kaasaman burih, borok, Enterocolitis akut sareng keram peujit. Upami teu kitu, nyeri beuteung bakal ngajadikeun leuwih hebat, sedengkeun peujit sareng lambung bakal jengkel.

Upami anjeun kakurangan asam urat, bahan bakar murangkalih sareng anjeun leres diawaskeun. Pines purin kembang engkol tiasa ningkatkeun konsentrasi asam urat, anu nyababkeun kambuh tina kasakit. Tungtungna, kawas sagala produk nabati, kol tiasa bahaya pikeun alergi.

Salaku urang tingali masakan kembang engkol anu langkung mangpaat batan cilaka. Ku sabab eta, pantes pikeun ngabedakeun diet Anjeun sareng maranehna. Sareng supaya henteu ngagentos rasa hipu tina inflorescences (anu tiasa katingalkeun seger kana batur), urang nyarankeun ngadamel saos aromatik kanggo kembang engkol. Nengetan - sababaraha resep pikeun sadaya rasa.

Urang ngajak anjeun nonton pidio ngeunaan mangpaat sareng bahaya kembang engkol:

Persiapan inflorescences

1. Ngaleupas sirah di inflorescences.
2. Tuang cai nu ngagolak sareng kulub dina cai asin nu salila 3 nepi ka 5 menit.
3. Buang sayur kana colander sareng ngadagoan cairan ka solokan.
4. Kol siap!

Pitulung! Kol "kaldu" teu bisa dituang, jeung masak dina dasarna tina sagala saos diusulkeun.

Milih kembang engkol, anjeun kedah nengetan henteu warna hulu (nabati na henteu warna bodas, sarta wungu, jeung koneng), tapi bintik dina poék. Ayana ayana indikasi yen engkol parantos gaduh waktos pikeun ruksak. Titik poék kudu kersa sacara saksama atanapi henteu nganggo puasa tina dahareun. Tapi ku ayana daun anu hejo, sabalikna, nuduhkeun seger.

Cream haseum

Bahan (500 g kol):

• Cream haseum 20% - 300 ml.
• Tomat témpél - 1 séndok.
• Mentega - 1 séndok.
• Asin, lada hideung - rasa.

1. Campur krim haseum, némpelkeun tomat sareng bungbu.
2. Panas pan jeung mentega.
3. Simmer leuwih panas panas salila 10 menit.
4. Pareuman seuneu sareng tuang di kol maranehna.

Eusi kalori: 80,7 kcal per 100 g

Kami nawiskeun anjeun lalajo video dina persiapan saos haseum:

Tomat

Bahan (500 g kol):

• Tomat Anggang - 300 ml.
• Minyak zaitun - 1 séndok.
• Tomat Anggang - 300 ml.
• Bawang - 1 bawang bombay (kira-kira 100 g).
• Bawang bodas - 3 cengkéh.
• Cai (atawa kaldu kol) - 50 ml.
• Asin, lada, bumbu Italia - rasa.

Saperti dina resep panungtungan:

1. Campur kabéh bahan (peeled dicincang bawang bombay jeung bawang bodas, tomat grated jeung bungbu).
2. Tumis dina minyak zaitun.
3. Simmer salila 10 menit.

Eusi kalori: 60 kcal per 100 g

Pitulung! Kecap tomat, anjeun ngan saukur tiasa tuang kol pindang, sareng anjeun tiasa ngadamel casserole nikmat. Keur kitu, engkol dicampurkeun sareng saos anu kudu diokéh dina piring baking, nusak ku kéju Adyghe anu ditumbuk (150 g) sareng dipanggang dina 180 ° C pikeun 15-20 menit.

Kéju (Bechamel)

Bahan (400 g kol):

• Mantega - 50 gram.
• Tepung - 1/4 cangkir.
• Susu - 2 gelas.
• Kéju kiju - 110 g
• Asin, lada beureum - rasa.

1. Ngalembereh mentega di loyang.
2. Tumiskeun tipung di dua menit, nepi ka coklat cahaya.
3. Aduk susu di aliran ipis.
4. Kulub 3 - 4 menit, tanpa ngeureunkeun aduk.
5. Kaluarkeun tina panas.
6. Opak ngilu dina grater kasar sareng tuang kana asin sareng bumbu.
7. Campur sadayana sareng, tanpa letting campuran tiis, geura-giru tuang teu kol.

Eusi kalori: 105 kcal per 100 g

Lamun ngagoreng tepung, ulah lirén aduk deui. Tepung teu kedah ngaduruk atanapi nyandak sahadé poék.

Urang ngajak anjeun nonton video ngeunaan persiapan saos bechamel:

Sukharny

Bahan (600 g kol):

• Mentega - 200 g
• Breadcrumbs 4 séndok.
• Salt rasa.

1. Ngalembereh mentega di loyang.
2. Tambah breadcrumbs sareng uyah.
3. Aduk. Bawa campuran ka kulub a.
4. Pareuman seuneu sareng geura tuang saos di kol teh.

Eusi kalori: 500 kcal per 100 g

Susu

Bahan (500 g kol):

• Bawang bodas - 1 - 2 cengkéh.
• Cai - 1 cup.
• Tepung - 2 séndok.
• Minyak sayur - 2 séndok.
• Greens: dill, peterseli - dina kebat leutik.
• Asin, lada - rasa.

Saperti dina resep panungtungan:

1. Tumis tepung, tuang cai panas atawa kol dina dek.
2. Tambah bungbu, bumbu, bawang bodas crushed.

Eusi kalori: 105 kcal per 100 g

Kami nawiskeun anjeun nonton video ngeunaan persiapan saos susu:

Belanda (krim)

Bahan (500 g kol):

• Mantega - 120 g
• Endog yolk - 2 PCS.
• Cai tiis - 1 sdm. sendok.
• Jeruk nipis, asin, lada - rasa.

1. Ngalembereh mantega dina scoop atanapi panci.
2. Kaluarkeun tina panasan pas aya gelembung.
3. Campur yolks endog sareng mixer pikeun 1 menit dina gancang.
4. Tuang di cai tiis, teruskeun ka 2 menit deui.
5. Entong neunggeul, tuang aliran ipis tina dilebur mantega.
6. Tambah uyah sareng jeruk nipis.
7. Ngéléhkeun nepi ka asinna langkung kandel jéntré.

Eusi kalori: 114 kcal per 100 g

Pitulung! Kecap Hollandaise tiasa didasarkeun ku henteu ngan saukur ka kol, tapi ogé pikeun asparagus, spaghetti, kentang anyar pindang. Upami sambelna henteu jadi kandel, tahan wadahna ku campuran ti uap tina ketel kanggo sababaraha menit. Terus terus ngéléhkeun tanaga.

Kami nawiskeun anjeun ningali pidio ngeunaan masak saos gladnskogo:

Pilihan filing

Kembang engkol dipisahkeun sareng saos nikmat mangrupakeun samping piring alus pisan.nu teu éra nyerat kana méja festive (pikeun émbaran anu langkung lengkep ihwal persiapan masakan samping tina sayur "Curly", tingali di dieu). Kapasitas porsi lega disarankeun pikeun ngaladénan. Anjeun tiasa ngawula kol teu digodog dina asakan datar, misah - sababaraha saos di sock béda.

Upami anjeun nyetel méja pikeun barudak alit éta, éta téh hadé dikambuh kol sareng saos sareng blénder. Ku nambahkeun sayur ieu kana menu anjeun, anjeun bakal nyieun pilihan anu bener. Kembang engkol gampang diserep ku awak (henteu heran kaasup kana diet orok orok). Hiji porsi ditangtoskeun sareng saos nikmat bakal ngabantosan anjeun tiasa katingal seger kanggo kado ieu mangpaat tina kebon.