5 resep léngkah-léngkah pickled engkol ka Cina - anjeun bakal ngaletak ramo anjeun!

Peking asel tiasa janten sorot nyata tina méja sagala. Ieu bakal sampurna bakal ngalengkepan daging daging atawa lauk. Taya sahijieun teu tiasa nolak crunchy, rada lada atanapi, sabalikna, juicy jeung lembut kol.

Naha anjeun rék nginget imah jeung sémah kalayan piring anu gurih henteu merlukeun usaha anu kaleuleuwihan? Teras pake resep anu di handap, di antara-naon anu anjeun tiasa mendakan boh metodeu klasik ngeunaan pickling, sareng rada asli, ditambah buah, jahé sareng teu kol. Sajaba ti éta, artikel ngajelaskeun sacara jéhilitas mangpaat tina kol Cina.

Naon anjeun kedah terang?

Pikeun nyiapkeun leres piringan sétét, hal anu penting pikeun ngartos istilah. Jadi naon marinating.

Kauntungan sarta cilaka

Kol Peking fungsi minangka jumlah cai anu penting. Produk beunghar vitamin C, A, K, B1 jeung B2. Mémbran luar diwangun ku mikro-sareng makronutrénén kawas beusi, kalium, kalsium, tambaga, magnésium, sareng séng. Sajaba ti éta, éta ngandung komponén anu langka pisan - asam sitrat. Sareng éta zat pang gunana ieu ampir sagemblengna disimpen dina pickled kol.

Pipikét anu nyéépkeun gaduh épék mangpaat anu di handap:

• naek kekebalan;
• normalizes fungsi tina saluran pencernaan;
• ngaronjatkeun sistim cardiovascular;
• nyegah pengembangan beriberi sareng anémia;
• normalizes clotting getih.

Tapi kitu, babarengan pikeun sipat-sipat anu kapaké, aci potong gaduh cemahan. Jalma nu nalangsara patologi saluran cerna (kaasaman luhur, borok, gastritis, kacenderungan ka paré) teu kedah nyalahgunakeun jajanan ieu. Plato Marinated bisa ngangsonan kakeueumna panyakit.

Nilai énergi

Hiji deui Kauntungannana pickled engkol nyaeta kalori low na - ukur 23 kcal. Kusabab kitu, piring mindeng kaasup kana dahareun. Rasio énérgi tina BZHU:

• protéin - 22%, (5 kcal) - 1,27 g;
• lemak - 2%, (1 kcal) - 0,06 g;
• karbohidrat - 63%, (14 kcal) - 3,61 g.

Tahap Preparatory

Rasa asakan nu siap gumantung kana kualitas produk sareng resep. Kang Oki nyarankeun anjeun ngadangukeun tip handap pikeun ngajantenkeun kahalangan:

1. Nyokot colokan. Pikeun persiapan snacks Crispy leuwih sae pikeun nyokot hiji ketat, kuat kuat.
2. Persiapan peking. Mimitina neukteuk stalk kol. Saterusna sacara saksama nyabut daun. Needta peryogi bilas ku cai anu niiskeun sareng pastikeun gentuk pikeun ngagenter kertas.
3. Motong motong. Beijing bisa potong batu atawa pita panjang (lega 2 cm). Upami anjeun hayang, anjeun bisa make shredders khusus anu ngidinan Anjeun pikeun éndah sareng gancang sow engkol.
4. Masak marinade. Hasil ahirna langkung gumantung kana katepatan tina resep marinade. Najan sababaraha variasi mungkin. Contona, jalma anu henteu resep cuka biasa, bahan ieu tiasa digantikeun ku anggur arus atawa apel.
5. Nambahkeun rempah. Pikeun nambahkeun sababaraha rasa lada ka kol Cina, anjeun tiasa nambihkeun dill, coriander, cengkéh, cabé cabé, daun salam ka appetizer. Rasa husus anu bakal matak nyangking akar seledri atawa peterseli.

Nambahan komponén tambahan, anjeun kedah nyobian henteu overdo eta. Cooks ngaku yen anjeun henteu kedah ngagabungkeun leuwih ti 3 rempah. Upami teu kitu, rasa tina piring bakal overloaded.

Kumaha cara nyokot gancang jeung ngeunah: 5 resep léngkah-léngkah

Mekarkeun sababaraha resep - sareng gancang masak, sareng asli, spésifik - cara pickle kol Cina séhat. Pikeun milih pilihan goreng anu saé, anjeun kedah nganggap rasa anu anjeun nyalira.. Anu lada engkol anu lada bakal resep ka snacks, saha ogé anu ngahargaan penampilan estetika tina plato bakal resep peking jeung beets.

Aya resep instan, aya

Pilihan basajan

Piring bisa berpungsi jabatan salaku snack anu mandiri, atawa tiasa janten bahan pikeun salads.

Komponén:

• Kol Cina - 1 kg;
• Cabé Bulgaria - 5 PCS.;
• cuka apal - 70 g;
• gula - 1 TSP;
• bawang bodas - 1 sirah;
• uyah - 1,5 TSP;
• cabe panas - 1/3 pod;
• cai - 300 ml.

Masak:

1. Cabe Bulgaria kudu ngabersihan siki sareng dibagi kana sababaraha bagean.
2. Billet anu dihasilkeun bareng jeung cabé cabé sareng chives bawang bodas henteu tinggaleun dina Blénder.
3. Cai pindang ditambahkeun kana massa aromatik, uyah, gula sareng cuka anu dituang.
4. Marinade tuntas dicampur.
5. Pekenku potong métode mana wae.
6. Potongan kol iklas dina wadah bulk, périodik tuang eta marinade.
7. Nempatkeun piring anu bersih di luhur tagihan teras nahan penindasan.
8. Pot jeung teu kol ditransfer ka tempat anu tiis 2 jam.
9. Dina beakna waktos, penindasanna dipiceun, bahan atah dikirimkeun kana kantong plastik sareng dihijikeun ketat.
10. Bilet kudu nempatkeun dina kulkas, dina rak handap sareng diteundeun 3 dintenna.

Kol pickled sapertos kitu henteu dimaksudkeun pikeun neundeun jangka panjang. Jajanan kedah didahar dina 7-10 dinten.

Jeung beetroot

Kol pickled polos kabukti bulak. Pikeun snack kaala warna euyeub éndah, digabungkeun jeung beets.

Komponén:

• peking - 1 kg;
• minyak sayur - 100 ml;
• wortel seger - 1 pc .;
• gula - 100 g;
• beets (leutik) - 1 pc .;
• bawang bodas - gawang; .;
• cabe - katilu tina pod nu;
• daun salam - 1-2 PCS;
• cai - 0,5 l;
• uyah - 1 sdm. l.;
• cuka - 75 ml;
• bel cabe.

Masak:

1. Kol potong batu leutik.
2. Beets nu potong strips ipis.
3. Bar nu sami rendang wortel.
4. Sayur kudu dipped dina hiji mangkok sarta gaul tuntas.
5. Tuang cai kana panci anu misah sareng nyetel wadahna dina seuneu.
6. Pas cairanana kulub, uyah naékkeun kana cai, nambihkeun gula, daun salam, cabé panas, kacang dituang sareng minyak anu tuang.
7. Sanggeus nyoplokkeun pan nu panasna, tuang cuka ka marinade.
8. Cengkéh bawang bodas peeled anu pegat di satengah teras nahan massa nabati.
9. Billet ieu dituang sareng marinade, sareng asak kana luhureun yoke.
10. Ngajaga kol pikeun sapoé dina suhu kamar.
11. Nyoplokkeun penindasanna, bahan atah diteundeun dina bank sareng nempatkeun dina kulkas.

Jeung kohlrabi

Jajanan, nu ngandung rupa peking, kohlabi sareng buah, aya rasa anu unik, amis sareng lada kalayan aksen hampang tina jahé.

Komponén:

• peking - 0,6 kg;
• bawang bodas - 3-4 cengkéh;
• Kol Kohlrabi - 1 pc .;
• jahé (akar) - sapotong 3-4 cm;
• Cabé Bulgaria - 1 pc .;
• Apple - 1 pc .;
• pir - 1 pc .;
• cai - 1 l;
• uyah - 100 g;
• bawang - 1 pc .;
• leek - 1 kebat.

Masak:

1. Kol Peking kudu dipotong dina lembar leutik sareng blanched dina cai ngagolak asin.
2. Saterusna kulub sayuran dialungkeun kana colander, sareng masihan waktu ka solokan cai kaleuwihan.
3. Kol pindang dituang cai uyah bersih (1 liter cairan - 1 séndok uyah) jeung ninggalkeun ka infuse salila 4 jam.
4. Pasang keureut apel peeled sareng pir kana mangkok Blénder, tambahkeun Kohlrabi, bawang bodas cengkéh, bawang sarta bubuk uyah.
5. Bahan ditumbuk dina kentang mashed.
6. Cabe Bulgaria potong strips ipis.
7. Pisan papisah nambihkeun kana buah sareng sayur Puree.
8. Kol deui disimpen dina colander supados cai mérésan.
9. Leek potong lembar.
10. Dina massa puree seungit nunda peking, nambah leek.
11. Patong ieu diteundeun dina kaléng (0,5 liter) sareng sterilized salila 15 menit, satutasna produk bisa digulung nepi ka usum tiis.

Upami anjeun leres hoyong miceun nu biasa lada-lada, anjeun kedah ngantosan persis 1 poe. Waktu ieu cukup pikeun kohlrabi anu peeled asét ka beuli rasa luar biasa na.

Seukeut

Darajat seukeutna gambar nu langkung seueur tiasa rupa-rupa anjeun pikaresep. Nurutkeun resep anu resep, dianjurkeun pikeun nunda 1 cabe pod. Tapi fans gedé masakan jeung twinkle bisa nambah saeutik deui.

Komponén:

• peking - 1 kg;
• Cabe Bulgaria - 0,3 kg;
• cuka - 1 sdm. l.;
• uyah - 50 g;
• cabé - 1 pod;
• bawang - 0,3 kg;
• cai - 1 l;
• gula - 100 g

Masak:

1. Kol potong strips.
2. Cabe Bulgaria kudu dicincang kana jarami ipis, sareng bawang - cingcin.
3. Bahan sapertos dicampur sareng samped kana kendi.
4. Tuang kabéh rempah ka cai, tuang di cuka jeung kulub marinade teh.
5. Di luhureun masing-masing jar nempatkeun sapotong chilli sareng tuang marinade.

Upami workpiece nu gulungan kanggo usum tiis, teras tepi geuwat pulas, balikkeun sareng mungkus simbut a.

Dina Koréa

Fans Crispy, snack berpusat bakal ngahargaan peking Korea.

Komponén:

• Peking - 0,75 kg;
• gula - ½ TSP;
• bawang bodas - 3 cengkéh;
• cai - 1 l;
• uyah - 125 g;
• cabe (taneuh) - 2 sdm. l

Masak:

1. Kol potong jadi buah leutik.
2. Uyah bubar dina cai pindang.
3. Brine anu dihasilkeun di dieu tuang ngaliwatan peking sareng kenca pikeun inuse salila 12 jam.
4. Dina panci anu misah, dicincang bawang bodas, cabe panas, gula dicampur sareng sababaraha sendok cai dituang.
5. A loba tuntas dicampur.
6. Kol dipiceun tina larutan uyah jeung sacara saksama dicampurkeun jeung campuran bawang bodas.
7. Bahan atah anu dihasilkeun dipisahkeun dina tepi, tuang brine asin anu ka luhur.
8. Blanks disimpen di tempat anu tiis pikeun 2-3 poé.

Panyimpenan

Nyimpen pickled engkol disarankeun teu leuwih ti 2 minggu na sok aya dina kulkas. Mun appetizer nu gulungan langkung keur usum, teras bahan baku rengse diteundeun dina kaléng, lajeng spins sapertos kitu kudu sterilized 15-20 menit (pikeun 0,5 l wadahna). Dina hal ieu, umur batur naek ka 1 taun.

Anjeun tiasa nyiapkeun peking asak dina sagala rupa cara. Tapi henteu paduli pilihan resep unggal waktos jajan tétéla nikmat sareng napsu.