Sweeten salila usum tiis taun bisa macet anu saé, éta ngeunah pisan sareng pikaresepeun ku inuman haneut atawa roti roti toasted.
Sanajan seueur nganggap jam pas tinangtu, dina kanyataanana mangrupa piring anu canggih. Contona, jam gooseberry, sakumaha aturan, dilayanan kana méja karajaan.
Upami anjeun gaduh kasempetan pikeun ngiringan pelestarian jenis ieu, anjeun gaduh katerangan anu saé pikeun nyingkek menu anjeun sorangan.
Kanggo tuturkeun sababaraha waktos pikeun nyandak jam kanggo rasa Anjeun.
Pilihan ati-ati bahan baku
Mimiti, anjeun kedah mutuskeun pikeun bahan atah, hal ieu berries atawa buah nu Anjeun hoyong pake.
Aturan utama didieu nyaeta: nyokot bahan baku sacara rata-rata asak, nyéta, masing-masing Berry atanapi buah sarimbag anu sarua.
Paramat sapertos anu diungkabkeun pikeun meunangkeun tingkat kesiapan anu sarua.
Salaku anjeun ngartos tina nami, jam anu asak.
Sasuai, upami anjeun masak bahan atah tina tingkat kematangan béda, teras anjeun ngeureunkeun ku massa anu henteu sarua sarua. Sababaraha berries (upamana) bakal teuas sareng textured, sedengkeun anu sanés bakal janten bubur nu lengkep.
Tangtosna, pikeun kang Oki ngalaman, éta damel pikeun nganggo pangaruh ieu. Contona, berries asak (deui, contona, meureun aya bungbuahan sareng sayuran sayuran) janten mangrupikeun kasang tukang, sareng nu kirang anu langkung dewasa kalayan anu pikaresepeun menata ngaliwatan permukaan kasang tukang ieu sacara rinci sareng seueur kasenuk.
Najan kitu, pikeun pilihan ieu merlukeun pangaweruh anu parah sareng saolah rasa kasenian, anu leuwih sae pikeun nyokot bahan baku kematangan identik.
Pikeun nyieun Pilihan ieu kasampak di warna sareng konsistensi tina bahan baku. Candak ngan warna nada sareng rada lemes lemes sareng bungbuahan - maranehanana pinuh asak.
Ku jalan kitu, nengetan ukuran, sabab éta téh idéal lamun bahan baku boga ukuranana anu idéntik, nyarios, Berry ka Berry.
Ngumbah buah leres
Berries hipu bisa ruksak nalika prosés cuci, ku kituna kudu ditaga.
Paké colander sareng salasahiji cai cai, anjeun tiasa nyandak, contona, pancuran.
Satutasna, anjeun kudu ninggalkeun anu berries pikeun matuhkeun cai pikeun ngocor sareng numpurkeun sakedik.
Upami urang nyarios hal langkung seueur sareng awét, saurna aliran cai cai ngayak na ogé bakal sampurna. Anjeun komo tiasa ngabantosan leungeun anjeun dina urutan sangkan cuci langkung efisien.
Sateuacan ngawitan ngumbah, kadang perlu sacara saksama nyortir bahan baku sadia, piceun tina twigs sareng kokotor.
Pilihan masakan
Mimiti, anjeun kedah ngaluarkeun sababaraha mitos anu aya anu samemehna ditarima sacara normal sareng anu aktip sacara aktif. Hayu urang mimitian ku tambaga.
Kami sacara séhat henteu nasehat anjeun henteu ngagolakkeun jam dina wadah tambaga.
Mimiti, buah sareng berries bakal ngaleyurkeun oksida tambaga, antukna anjeun bakal meunang patina dina masakan sareng sababaraha tambaga dina jam éta sorangan, sedengkeun anu kadua ion tambaga ngancurkeun asam askorbat, nu produk anu dicandak upami teu aya vitamin ieu.
Sakumaha anjeun tiasa tingali, logam mulya ieu, najan tetep mangpaat, sanes pilihan anu hadé kanggo jam.
Kami neruskeun ku anu aluminium, anu ogé henteu diperyogikeun pikeun jam. Zat ieu sanes deui dina oksida, tapi ayeuna alumunina, anu ancur ditarunkeun buah buah sareng Berry asam. Hasilna, alumunium aya dina jam anjeun, sareng teu aya écés nganggur di ditu.
Naon pilihan pangalusna - anjeun nanyakeun. Pilihan ieu:
- enamelware - tapi tanpa chip;
- masakan stainless steel.
Pertanyaan penting kadua ngeunaan masakan mangrupa pilihan kapasitas, sarta di dieu anjeun kedah mamatahan pelvis, nu optimal ku sakabeh sisi.
Pikaresepan ngeunaan jam masak panci anu saé pisan, ditanaykeun langkung sae sareng masihan lapisan anu ngentepkeun anu maksudna, anu antukna janten langkung padet sareng seragam.
Sajaba ti éta, pikeun nyampur dina pelvis, Anjeun tiasa nampi masakan ku anjeun sorangan, sareng dina loyang nu kudu naek ku hiji hal sareng hasilna tiasa ngaruksak berries atanapi bungbuahan.
Ku sabab, lamun anjeun milih masakan, cokot stainless steel atanapi baskét anu énamel anu leut anu bolong. Ngan teu nyandak jero teuing.
Taya sahijieun ngabatalkeun aturan
Aturan dasar anu kudu diturunkeun, upami resep sanésna sanésna:
- babandingan - ngeunaan hiji kilogram gula per kilogram bahan baku ku kituna jam disimpen sanés haseum;
- tahap - jam asak sanes ku ngagolakkeun waé, tapi dina 2-3 ngagolakkeun;
- kertas atanapi parchment - lamun macet ieu "istirahat", nganggo parchment tetep berries atanapi bungbuahan ti overwhelming;
- seuneu - saatos ngagolakkeun éta seuneu nu diréduksi nalika ngadalikeun busa;
- ngan macet - ulah masak masakan lianna di caket, jam aktip nyerep bau.
Tuturkeun tip ieu sareng anjeun bakal resep resep sampurna.
Pendekatan Husus
Aya tip husus anu sah pikeun bahan baku anu tangtu. Tips ieu:
- tos kulub - quince, apel, pears merlukeun awal ngagolakkeun panjang sateuacan proses utama;
- Rowan hideung - tos masang kanggo sababaraha menit dina cai ngagolak sareng dina prosés masak nu jam sorangan nambahkeun asam sitrat;
- currant hideung - pre-blanched dina cai nu ngagolak salila 40-50 detik;
- aprikot - merlukeun pre-soaking dina cai, tempat aranjeunna nampi soda, per liter cai, hiji satengah sendok, candak aprikot di dinya salila lima menit pikeun ngawétkeun bentuk;
- apel - keureut irisan anu pertama tetep na kanggo sababaraha menit dina cai, dimana maranéhna nambihkeun sababaraha séndok uyah, teras jumlah idéntik dina cai anu ngagolak, ngarah teu ngalempatkeun;
- berries - Pikeun ngajaga bentuk, Pierce ku colok huntu.
Milih metodeu goreng
Sacara umum, aya dua cara utama: klasik (panjang) jeung modérn (pondok). Dina versi klasik, Anjeun mimiti kulub hirup aing, teras tambahkeun bahan atos, teras jieun sababaraha léngkah goreng sareng ngagolak. Manipulasi lami sareng damang.
Dina versi modern, anjeun mimiti nyimpen bahan baku sareng gula dina wadah na ninggalkeun kanggo lima jam, teras ngedalkeun hiji masak. Sanggeus éta, geuwat diteundeun kaluar dina bank.
Jam teu tiasa dicerna
Pilihan panggampangna: nyandak saucer sarta leupaskeun jam anu disusun ku éta. Upami serelekna sumebar, anjeun kedah kéngingkeun langkung saé, upami ngaragongan tetep sareng ngasub dina bentuk gilig, macet na siap.
Salaku tambahan, macet rengse janten visually transparan, sareng froth perenahna ngadeukeutan ka pélvis pelvis dambuh anjeun atanapi pan tambaga, upami anjeun teu acan nuturkeun tips-saheulaanan anu sanés.
Bungkusan bener
Pikeun meunangkeun komposisi optimal di bank, anjeun ngan ukur tiasa neundeun jam anu asak.
Upami henteu langkung kénging, teras bank bakal ngagaduhan lapisan anu diwangun ku sirop sareng produk utama anu sorangan.
Sajaba ti éta, bank teu kedah geuwat gulung ka luhurkusabab jam haneut tiasa masihan kaluar uap, anu dina gilirannana méré kondensat, anu tetep dina wadah dina ogé titik-titik jeung kapang tiasa muncul ti dinya.
Ku jalan kitu, tepi ka hareup kedah sterilisasi, sareng ieu aya seueur cara ti oven ka ngagolak.
Ngan sanggeus sterilisasi kudu sacara saksama tegalan kendi.
Panyimpenan ditangtoskeun
Anjeun kudu masak jam kanggo henteu langkung ti sataun satengah sareng nganggo anu paling kendi bagian henteu langkung ti dua liter.
Sigana mah, anjeun terang ngeunaan deui, tapi deui, panyimpenanna kedah diayakeun dina tempat-tempat tiis, dimana hawa henteu naék hawa langkung ku 15 darajat Celsius.
Tips anu ngalaman
Dina kacindekan, kami bakal masihan anjeun sababaraha tip-dites waktos. Contona, upami saurang jam mimiti napsu, tiasa ngiringan piring, upami eta tuang kana wadahna anu sanés sanés éta normal saheulana ngeusian. Asam sitrat, nu ditambahkeun dina jumlah alih lima menit saméméh ahir masak, bakal nulungan anjeun macet jam éta.
