Kumaha masak jeung nyimpen pikeun usum tiris peppers fermented boneka sareng kol jeung wortel?

Boneka lada nyaéta piring masakan Moldova, pakan Bulgaria, asakan Romania, asakan basa Jepang Pikeun piring anu aranjeunna nganggo pelét peeled, émbétan ku daging sapi taneuh, muntun taneuh, tomat, sareng ogé béas. Canta tiasa dilayanan di méja ku estimasi sareng bahan séjén merenah pikeun cabé.

Dina artikel ieu kami baris ngabagikeun Rahasia kumaha masak saé cabé nikmat nikmat ku engkol jeung wortel. Kami ngarékoméndasikeun nonton pidéo anu mangpaat jeung metot dina ieu topik.

Naon éta téh?

Férméntasi téh salah sahiji cara pikeun panén pepelakan, panén sareng bungbuahan kanggo usum tiis, ku akibatna, dina prosés fisik, kimia laktat nembongan, anu mangrupakeun pengawet alami. Sayur pickled dina brine (sadayana atanapi keureut), atanapi dina jus pribadi (aranjeunna ditumbuk, dicincang, dicincang), tambah uyah, dina pangaruh baktéri asam laktat, férméntasi (fermentasi).

Uyah henteu dianggap bahan penting, éta mangaruhan rasa sareng ngahambat formasi pathogenicity.. Uyah pikeun brine dicokot dina jumlah 5% tina jumlah cair, jeung keur fermentasi di jus pribadi dina nisbah 1.5-2% tina volume sayuran.

Peppers Pickled kalawan Wortel

Bahan:

• 3 kilogram cabé bel;
• 0,5 kilogram bawang;
• 0,3 kilogram wortel;
• 50 gram uyah;
• hiji sagelas minyak sayur;
• 10 cengkéh tina bawang bodas;
• saeutik dill garing.

Métode goreng:

1. Cabe kedah amis sareng telat.
2. Salajengna, nyeuseuh peppers sarta ngabersihan lebet sareng siki na. Wasuh na sanes deui.
3. Saterusna Panggang cabé dina 180 derajat Celsius pikeun lima menit.
4. Finely rendang bawang.
5. Potong wortel kana stripes panjang.
6. Bawang tumis jeung wortel dina minyak sayur. Paké ngan cangkir katilu minyak. Tumisang pikeun lima menit.
7. Dina mangkok ka bawang jeung wortel digoréng nambahan uyah jeung bawang hiji-katilu. Campur sagalana sareng mimitian isina cabé.
8. Pasang lada di wadahna. Uyah and naburkeun unggal lapisan peppers jeung bawang bodas. Drizzle kalawan minyak sayur. Pasang beban di luhur teras nahan di tempat-tiis pikeun 24 jam.
9. Sawaktos cabé dina minyak tuang jus, nempatkeun dina kamar anu tiis dimana hawa henteu ngaleuwihan opat ari Celsius. Nyiapkeun lada di kira sabulan. Tetep cabéna nepi ka cinyusu, suhu henteu kedah langkung handap 0 ငér sarta henteu langkung luhur ti 4 tingkat Celsius.

Jeung kol

Bahan:

• 10 potongan cabé bel;
• 500 gram engkol;
• 2 wortel;
• 3 cengkéh tina bawang bodas;
• cabé pait secukupnya;
• naon greens rasa.

Acar:

• hiji liter cai;
• dua séndok uyah;
• opat sendok gula;
• dua potongan hideung allspice;
• dua daun lavrushka.

Métode goreng:

1. Ngumbah cabe, mesek tina inti teras nahan dina cai ngagolak salila dua menit.
2. Pikeun niiskeun sayuran gancang sareng, aranjeunna kedah ngalih kana cai anu tiis. Cabe kudu lemes sareng elastis.

Persiapan brine:

1. Bawa cai ka kulub, uyah, tambahkeun gula sareng rempah.
2. Tiis ka handap.

Masak isina:

1. Grind jeung teu kol mash tanpa nambahan uyah.
2. Dina hiji grater rupa, wortel ngilu jeung bawang bodas.
3. Campur sadayana sareng tambah potong dicincang, cabé sareng paprika.
4. Barang nu peppers sareng ngégél keusikan dina.
5. Mindahkeun peppers disiapkeun kana wadahna, di mana sebutna pérméntasi.
6. Panutup terus pencét turun kalayan beban.
7. Nyimpen dina suhu kamar salila opat poe, tuluy kuli.

Lalajo video on masak peppers pickled boneka jeung engkol:

Ngeusian pilihan

Cabe tiasa dibéré serat, contona:

• rupa-rupa buckwheat (paling sering béas);
• kacang;
• lauk;
• kentang;
• kéju;
• hurang;
• suung;
• daging;
• daging minced;
• berries

Kumaha nyimpen?

Anjeun tiasa nyimpen sayuran ieu, sapertos sesa pamotongan fermented, di bank, gudang di jero taneuh, kulkas, tong na balkon. Peppers jeung kol, bawang jeung wortel kudu disimpen dina kamar tiis.. Wadahna kudu ditutupan ku tutup palastik ku kituna saline teu nguapan sareng haseum tina cabé na henteu lumangsung.

Persiapan for teu usum

Aya sababaraha cara pikeun nyimpen lada. Métode panyimpenan pikeun cabe usum:

1. Drying
2. Marinating di bank.
3. Katirisan dina freezer éta.

Penting: Kalayan persiapan anu leres sareng neundeun cabé, sadaya pasipatanna parantos henteu dirobah.

Fakta metot

• Aya sakitar 1000 variétas tina cabé di dunya.
• Kira-kira hiji satengah satengah rébu tatangkalan milik genus peppers - bumbu, krépters sareng bushes. Cabé anu pangilaharna kapanggih di wewengkon tropis Amérika di ditu di dieu di Asia Wétan.
• Tanah air cabe nyaéta India, di mana pangheulana nyebut hal éta kapanggih kira tilu rébu taun ka tukang.
• Dina abad ka-16, cabe beureum dibawa ka Rusia. Ayeuna tumuwuh dina sagala penjuru nagara.
• Cabe dipaké henteu ngan ukur pikeun masak, tapi ogé pikeun tujuan médis. Contona: salep pikeun bantahan, dina pembuatan patch lada, dipaké dina pembuatan narkoba pikeun ngaronjatkeun napsu, nyerna dahareun jeung sirkulasi getih.
• Henteu unggal cabé beureum ngagaduhan seukeutna gambar, saenitahan sapertos éta disebut amis, contona: lada. Rasa amis tina cabé ieu beda-beda ti hampang mun kuat. Ieu mangrupakeun pamotongan sayur kawentar.
• Gumantung kana variétas, cabé miboga rupa-rupa sipat mangpaatna. Contona: dina cabé beureum aya seueur vitamin C, cabe amis - vitamin A, sareng pamakéan héjo moal eureun ngembangkeun aterosklerosis, ngaduruk - baris ngalaan depresi.

Kacindekan

Cabe nyaéta sayuran ngeunah sareng sehat. Paling sadaya iodin, silikon, beusi sareng antioksidan kapanggih dina cabé Bulgaria. Hatur nuhun kana asinan, anjeun tiasa nyiapkeun cabé panas sareng amis. Cocog jeung sagala rupa masakan. Sampurna pikeun sup. Boneka cabé mangrupakeun piring basajan sareng ngeunah. Cai mibanda rasa unggulan sareng estetika. Piring anu bakal pikaresep pisan dina tamu méja libur.