Kumaha nyiapkeun peppers pickled jeung kol jeung wortel?

Pickled Bulgaria cabe nyaeta ngeunah sehat pisan sareng ngeunah. Salting sapertos anu sampurna pikeun tepung nanaon.

Pikeun nyiapkeun ieu produk, sayur ieu soaked di brine, anu diwangun ku cai, gula, uyah, bumbu sareng sagala rupa rempah. Cabe bisa asak nyalira sareng bagian tina platter nabati.

Dinten ieu kami bakal nyaritakeun kumaha sayur ieu éndah dina bentuk fermented nya éta kapaké sareng ngabagikeun resep pangalusna pikeun nyiapkeun. Kami ogé nyarankeun nyarankeun video nu mangpaat dina topik ieu.

Peculiarities férméntasi

Cabe panas, kontras sareng Bulgaria Bulgaria, anu biasana kvass, nyalira, tanpa aya aditif husus. Sajaba ti éta, kasebut nyaéta dimungkinkeun pikeun nyimpen kosong jeung cabé pait anu tanpa tanpa brine. Kalayan paprika sareng variétas amis anu sanés tina sayur ieu, panyimpenan anu sanésna henteu diwenangkeun.

Kauntungan sarta cilaka

Jumlah kalori di cabé Bulgaria pickled gumantung kana bahan anu dipaké pikeun nyieun brine. Rata-rata, inohong ieu dibéréskeun ti 44 tepi ka 70 kcal per 100 gram produk réngsé. Cabé bel dina kapotakan tiasa disampurnakeun sareng tuangeun daging panas sareng tiis, nyalira atanapi sabagé campuran asinan.

Dahar cabé bel haseum brings kauntungan hébat kana awak manusa. Mémang nyatana yén nalika persiapan anu dipincilan asal ieu, komposisi vitamin dina sayur anu tetep sareng henteu dirobih perobahan.

Cabé Bulgaria nyaéta beunghar:

• vitamin C;
• biotin;
• beusi;
• vitamin B.

Ngandung mineral anu dipikabutuh pikeun métabolisme normal sareng fungsi awak. Produk ieu tiasa ngabahayakeun ngan kanggo jalma anu aya dina rupa-rupa panyakit ginjal, ati jeung saluran cerna. Pangan pikles henteu pas kanggo barudak, ibu hamil sareng ibu ibu asuhan.

Kumaha milih sayur a?

Peppers nu aya pisan ku warna héjo boga warna héjo pikeun damelna teu merenah. Pikeun férméntasi, asak, bungbuahan atah daging dicandak ku anu boga warna greenish-konéng, oranyeu atanapi maroon-beureum.

Penting: Cabé Bulgaria kedah gaduh rasa sweetish. Pikeun salting kudu milih ngan sayur gembleng, tanpa rot jeung spot.

Parentah step by step ngeunaan cara ferment keur usum

Cabe Bulgaria tiasa sadayana haseum, nyéta, tanpa motong inti kaluar ti siki sareng siki, atanapi sateuacan néméhan, piceun lebet tina jero péso. Dina bentuk naon pikeun dipanén ieu produk, para awewe anu boga hak sorangan pikeun sorangan.

Sadayana

Pikeun persiapan sadayana homemade bakal perlu:

• gula - 4 sdm. sendok;
• dill jeung peterseli - 1 kebat ageung;
• cai - 1, 5 liter;
• bawang bodas - 1 sirah;
• uyah kasar henteu enriched sareng iodin - 1,5 sdm. sendok;
• rempah: cengkéh, kayu manis, taneuh cabe - rasa.

Bungbuahan anu guligah kapang keuleum-tuntas tuntas pisan sareng proses ngadamel-asinan anu dikobar kusabab

1. Greens potong sapotong dina potongan ageung, samentawis bawang bodas diteken dina tekenan bawang bodas, teras kadua bahan dicampurkeun dina mangkok.
2. Lapisan cabé Bulgaria parantos ditempatkeun di handap wadahna anu baris disimpenna, périodik ngabasmi kana campuran greens sarta bawang bodas. Prosésna terus-terusan nepi ka dieusian wadahna atanapi paras pikeun salting réngsé.
3. Ayeuna anjeun bisa neruskeun kana persiapan brine. Jang ngalampahkeun ieu, nunda rempah, gula jeung uyah dina cai nu ngagolak. Sanggeus ngagolakkeun cai salami 5-10 menit, brine diala kudu diwenangkeun pikeun niiskeun nepi ka 35 derajat. Ngan sanggeus ieu, komposisi anu dihasilkeun téh dituang kana wadahna tina peppers. Kadé sagala bungbuahan anu ditutupan ku cair.
4. Saatos tuang, aranjeunna jaga wadah asinan asep saloba dina sababaraha dinten di kamar haneut dina kaayaan madakna. Sanggeus 5–6 dinten, hasil kintakan tiasa dikirimkeun kana gudang di jero jero kantina. Cabe bakal siap dipaké dina satengah nepi ka dua bulan.

Resep ieu cocog pikeun fermenting tina cabé dina sagala wadah anu cocog.eta tiasa janten:

• keg kai;
• enamel atawa plastik ember;
• jar tilu liter.

Tip: Pilihan wadahna merenah gumantung kana kuantitas produk anu pas asin sarta métode gudang. Di padesaan, dimana ampir unggal rumah tangga boga gudang di jero taneuh, pickling pohara merenah pikeun nyimpen dina tong.

Masak Resep jeung Kol

Peppers asinan jeung engkol bisa disusun dina ember plastik. Tank saméméh asin pangabutuh dikumbah, sarta sae pikeun tatu kabeuleum cai ngagolak. Bahan bahan munggaran diperyogikeun nyiapkeun resep:

• Cabé Bulgaria - 1 kilogram;
• kol - 1 kilogram;
• uyah - 2 sdm. sendok;
• gula - 2 sdm. sendok;
• cai - 2 liter;
• rempah - rasa.

1. Jang ngalampahkeun ieu, neukteuk tina inti buah sareng siki. Terus eusian unggal cabe finely dicincang kol bodas.
2. Sanggeus éta, boneka cabé dina lapisan anu padet disimpen dina wadah, ngeusian rohangan antara buah, kol.
3. Ayeuna anjeun bisa masak tuang. Jang ngalampahkeun ieu, gula, uyah sareng rempah (daun salam, cabe taneuh, cengkéh, kayu manis) dituang ka pot golak.
4. Sanggeus salin panawis nepi ka 35 darajat, maranéhanana bisa tuang sayuran. Kadé peppers sagemblengna ditutupan ku cair.
5. Sanggeus éta, bungkus ditutupan ku gauze anu beresih sareng ngajalanan tekenan dina kamar haneut.
6. Dina saminggu, produkna kedah dipindahkeun ka tempat anu keren pikeun panyimpenan.

Kasebut ngagampangkeun préparasi salting mungkin, mun lamun cuka ditambahkeun kana brine, jumlah 50 ml per 2 liter cai.

Lalajo video tentang Panén sauerkraut dina cabé Bulgaria:

Jeung wortel

Salting peppers amis bisa jeung wortelKeur kitu, anjeun perlu ngilu éta dina hiji grater kasar, teras barang anu bungbuahan tina cabé Bulgaria kalawan éta. Prosés goreng salajengna salajengna dicirikeun sareng sareng asin tina cabé sareng engkol Bulgaria. Pikeun brine candak:

• uyah - 2 sdm. sendok;
• gula - 2 sdm. sendok;
• cai - 2 liter;
• rempah - rasa.

Aya nu resep nalika duanana sayuran gulih sadayana atanapi wortel potong jadi ageung. Prosés masak ngeunah ieu henteu jauh beda ti anu klasik.

Sadaya babarengan

Peppers bel ngeunah pisan, lamun asak jeung wortel jeung kol. Bahan dibutuhkeun

• wortel - 1 kilogram;
• kol - 1 kilogram;
• Cabé Bulgaria - 1 kilogram;
• uyah - 2 sdm. sendok;
• gula - 2 sdm. sendok.

Prosés masak bakal dimimitian ku léngkah anu di handap:

1. Kol nu dicincang, tapi henteu teuing deet, sareng wortel jadi grated dina grater kasar, nu satutasna aranjeunna dicampurkeun dina mangkok enamel jero.
2. Uyah, gula sareng rempah nu nambahkeun kana campuran sayur anu dihasilkeun. Sanggeus éta, anjeun kudu nungguan jus ti sayuran anu di lémut sareng sisihkan.
3. Peppers anu beresih tina inti sareng ngeusi campuran kol jeung wortel, terus disimpen sacara pati dina handapeun tank, dirancang pikeun nyimpen billet homemade. Sadaya rohangan bébas antara bungbuahan boneka ngeusi campuran wortel jeung kol. Saterusna, dina cara nu sami nyebarkeun lapisan anyar.
4. Sanggeus ngeusianana, pépa dituang jus lemes tina campuran wortel-kol. Upami cairanana teu cukup, anjeun tiasa éncér jumlah leutik uyah jeung gula dina cai haneut anu pindang sareng tambahkeun brine pikeun preform.
5. Sayur kudu nutupan kalayan sapotong gauze anu bersih sareng ngajantenkeun tekenan kana éta. Wadahna sareng billét nyepeng haneut salami 7-10 dinten teras angkat ka gudang di jero taneuh pikeun panyimpenan.

Naon sayuran anu sanés abdi tiasa tambahkeun?

Dina piksel, anjeun tiasa nambihkeun langkung sayuran sapertos sapertos:

• tomat héjo;
• bawang bohlam;
• cabe panas;
• waluh.

Panyimpenan

Jieun peppers asak dina sagala tempat anu tiis.. Kamar panyimpenan sareng gudang di jero taneuh anu cocog pikeun ieu.

Naon masakan abdi tiasa nganggo?

Cabe asak bisa dipaké pikeun nyiapkeun sagala rupa masakan. Ieu tiasa:

• salads sareng daging sareng suung pickled;
• Sup sayur;
• borsch

Kacindekan

Sakur ibu rumah tangga tiasa nyiapkeun préparasi homemade, ngagunakeun resep anu poho tina nini urang. Kalayan bantuan sayuran asinan anu anjeun tiasa nampi sagalaana menu sapopoé.. Tempo yen ngan ukur pengawet alam anu nganggo pikeun salting imah, gampang disimpulkeun yen aranjeunna langkung paké batan produk pabrik.