Sauerkraut resep Palasik

Sipat rasa sareng anu nyageurkeun engkol ku papanggihan Slavia dipanggihan dina ကာလ budidaya anu aktip dina tutuwuhan ieu aya dina artalanna.

Ngawalanan resep anu paling basajan pikeun nyiapkeun kol (pickling) ngamungkinkeun ngiringan dina jatah poéan pangan dina usum usum tiris sareng usum gugur guna nguatkeun awak ku vitamin-kelompok C sareng microelements.

Kaayaan utama engkol seger anu dipéstak éta:

• Pilihan telat kol ripening variétas, saprak kandungan gula dina aranjeunna dua kali saluhur ripening tengah, nu nyata ngaronjatkeun prosés fermentasi atanapi férméntasi
  
• pamrosésan langkung seueur judul sateuacanna, anu kedah ngalaan daun anu héjo sareng tempat anu ema;
  
• sirah kedah ukuranana sedeng sareng komo bentukna;
  
• tank souring kedah lega kusabab kontak maksimum kalawan hawa pikeun fermentasi hadé;
  
• teu matak dipake dina pickling stalk: eta ngumpulkeun nitrat jeung zat ngabahayakeun lianna.

Kaayaan pamasangan horseradish di imah.

Panggihan dieu aturan penanaman jeung miara gondok.

Kumaha ngarambatkeun ros ku cuttings, baca link: //rusfermer.net/sad/tsvetochnyj-sad/vyrashhivanie-tsvetov/razmnozheniya-roz-cherenkami.html

Milih hiji tank kanggo pickling

Wadahna idéal pikeun kol sauerkraut bakal pakakas kai naon waé: trough, tong, bak atanapi bak.

Wadahna kayu pikeun asinan tina jaman baheula dijieun tina kai atanapi kai Lind.

Tanin anu aya dina babakan ek moal ngan ngalestarikeun rasa asli sayuran, tapi ogé sacara khut ningkatkeun deui.

Lipa ogé optimal pikeun pickling, sabab kai miboga sipat antimikrobial anu eusina sareng henteu ngarobih rasa produk réngsé.

Upami di tong parantos kosong, maka panteskeun anu ngagolakkeun cai sareng cai atanapi leyuran basa (cai sareng soda).

Anjeun oge bisa ngahumkeun dina walirang, tapi cara ngolah éta merlukeun kasabaran sareng persiapan anu langkung ati-ati. Cukup ngeusian hiji wadah anu anyar sareng cai sareng ngantepkeunna 10-20 dinten, périodik ngaganti cai anu netep jadi seger.

Ibu rumah tangga modéren mindeng ngalaman kasusah mendakan bungkusan kai. Dina hal ieu, panci jaring saatos atanapi kendi kaca sterilis tina ukuranana anu béda.

Pilihan kol kol

Kol keur masak nurutkeun resep Palasik potong batang longitudinal, strips ipis, potong jadi buah ageung, kuadrat atanapi segitiga. Nu leuwih leutik potongan kol, leuwih gancang bakal siap.

Najan kitu, pikeun rasa leuwih jenuh kudu disiapkeun potongan badag. Kahiji neukteuk stalk péso seukeut, lajeng ngabagi hulu kana opat saham sarua.

Cooks disarankan pikeun nyieun motong transverse, sabab ieu bakal ngamungkinkeun engkol moal kaleungitan katingal pikaresepeun nalika sliced.

Basil mangrupakeun bungbu anu hadé pikeun masakan panas. Aturan dasar Basil Basil.

Pilarian kalayan ngaklik tumbu cara numput mint: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/myata.html

Resep klasik

Resep Ieu rada getol sarta bakal nyandak waktos anu signifikan. Ieu téh perlu nyiapkeun produk handap sateuacanna:

• 3 kapala kol kilogram;
• 3 sdm. l uyah (kasar anu hadé);
• 2 sdm. l gula;
• daun engkol bersih (10-20 lembar);
• kacang alspice secukupnya;
• 7 wortel;
• 6 -9 potongan daun salam ukuran sedeng;
• wadah kai;
• bunderan kai jeung pestle;
• sapotong lawon linen atanapi gauze.

Kol jeung wortel nashinkuyte atawa rendang jadi lembar identik. Sayur anu asak dipakena di tabung anu disusun di lapisan 4-5 panarima.

Saméméh peletakan teu kol dina wadah kai, anjeun kudu sacara saksama knead kalayan uyah ku leungeun. Dina hal ieu, pamilih jus bakal leuwih aktip. Tungguan nepi ka séréal uyah lengkep ngaleyurkeun di jus teh.

Rahasia utama bawang bodas garing di imah, baca dina ramatloka urang.

Diajar kumaha tegalan bawang bombay neuleu, supados tetep pasipatan anu kapaké: //ru-farm.ru/forlady/konservy/sushka/luka.html

Hareup, aya di bagean handap tong, nempatkeun lapisan daun engkol anu kandel teras nahan dicincang dina kol. Sanggeus unggal tab, massa kasebut tamped ku pestle kai panjang, kukituna nyumbang kana sékrési jus.

Pasang wortel irisan antara lapisan. Upami hoyong, tambahkeun apel Antonovka, lada, coriander, bawang, jeung sajabana, ka mangkok kai.
Nalika souring nurutkeun resep Palasik, sakapeung jajar dicincang atanapi dicincang kol anu ditunda di halves tina huluna.

Lamun anjeun ngeusian wadahna kai ka luhur, tutup lapisan anu pangahirna sareng daun engkol sareng sapotong lawon. Sempatkeun lawon dina lawon: batu, jar cai, pan dieusi, jsb.

Faktor penting dina prosés férméntasi nyaéta hawa di rohangan rohangan anu ngandung panyimpenan. Suhu optimum nyaéta 19-24 derajat.

Dina suhu ieu, férméntasi tiasa lumangsung kira 7 dinten. Sanggeus sababaraha poe, tanda awal fermentasi mimiti muncul - gelembung atanapi busa. Perlu Pierce kol sareng stake Birch ka handap unggal dua dinten, ku kituna gas tambahan tiasa kabur.

Upami tagét langkung angger pikun, mangka bunderan kai, lawon, kargo dipiceun sareng daun engkol anu anyar disimpen dina permukaan wadah kai.

Salah sahiji tanda utama engkol anu leres nyaéta warna bodas, konéng atanapi semina sareng ambeu anu henteu ngaréduksi bau. Konsistensi brine beda-beda ti beulang ka cahya transparan.

Laras jeung teu kol kudu nunda dina kamar tiis, ngurangan beban sareng nyimpen di suhu teu leuwih ti 6 derajat. Nalika nyimpen peryogi ngayakinkeun brine ieu terus-terusan katutupan éta.

Di permukaan, penampilan tina kapang mungkin, anu sacara saksama dipiceun, sareng bunderan kai, beurat, sareng gauze sakapeung dikumbah ku cai nu ngagolak.

Hal pangpentingna nyaéta katurunan ati kana teknologi sareng pilihan bahan kualitas. Pikeun ngamaksimalkeun rasa sauerkraut, nya éta kudu dilayanan ku masakan daging jeung lauk, ngeusi minyak sayur kualitas luhur.