Tamu ti Cina: kumaha carana tetep Peking engkol keur usum betah?

Peking Kol seger loba kurang disimpentibatan bodas.

Tapi lamun milih paling variétas merenahsarta lamun sadaya aturan gudang kadali, engkol seger tiasa didahar ukur dugi ka Taun Anyar.

Pikeun ngajaga sayur ieu leuwih lila, bakal ngabéréskeun, ngabersihan sareng katirisan.

Anjeun tiasa mendakan inpormasi ngeunaan cara nyimpen tipe kol sejenna, sapertos Savoy, bertunas Brussel, kohlabi, brokoli atanapi kembang engkol, dina ramatloka urang.

Pilihan variasi

Naon jenis engkol dina Cina anu paling saé kanggo panyimpenan? Pikeun dahar gancang, anjeun tiasa milih variétas anu paling anu aya nyugemakeun kahoyong rasa jalma

Salaku conto, nu "oranyeu tarawangsa" gancang asak sareng masihan panén dina jangka genep minggu sanggeus panén. Tapi huluna sapertos anu leutik sareng ukuranana moal disimpen pikeun panjang. Pikeun préparasi for teu usum perlu tumuwuh variétas ripening tengah tengah jeung ahir:

• Vorozheya;
• Pesulap nu;
• Putri;
• Ukuran Rusia.

Leuwih sering dipake tinimbang kudu dibikeun hibrida domestiksabab diturunkeun tina iklim Rusia.

Westerners biasana dirancang kanggo kondisi cuaca anu leuwih kalah sareng atanapi di budidaya di imah kaca.

Aturan dasar

Kumaha nyimpen Peking teu kol keur usum? Kahiji, kol perlu waktos pikeun ngumpulkeun. Kurangna daun garing sareng anu laun bakal nyababkeun ayana gudang nu sanesna. Kanggo panén seger, langkung sering dipake tinimbang variétas anu dipanén dina September.

Daun anu ruksak éksternal anu motong, tapi henteu kabeh: beuki héjo bakal cicing di sirahnu panjang eta bakal ngagolér. Pikeun sésana, teu nyiapkeun husus pikeun neundeun-diperyogikeun. Anjeun tiasa diajar tentang kumaha sareng di mana waktos kedah nyimpen tipe kol sejenna pikeun neundeun tina artikel urang.

Naon anu disimpen engkol Peking? Sateuacan neundeun, sadayana engkol anu dibungkus sacara saksama selofan jeung ngalipet di panyimpenan. Upami rohangan ngidinan, lajeng pikeun genahana sae pikeun nilik sakabeh engkol ka kotak kai.

Dimana pikeun nyimpen kol Cina? Hadé pisan pikeun nyimpen kol Peking di gudang di jero taneuh atawa basement. Pisan rada beueus sareng lembab, dina lingkungan mikroorganisme jarang ngamungkinkeun baranahan mikroorganisme, sareng hulu cabbies bakal paling tetep.

Tapi metoda ieu tiasa dicegah ku ayana sababaraha tatanggana nu teu dihoyongkeun: contona, apel. Buah ieu nyorot Zat hususanu nyababkeun daun engkol anu lembut sareng ku kituna ngaréduksi umur rak.

Kaayaan optimal sareng istilah éta

Kamar kedah gaduh kalembaban anu luhur, tapi henteu kedah ngabentuk dina huluna kondensat.

Nilai optimal nyaéta 95% asor. Suhu anu paling merenah nyaéta 0 ti +2.

Naon aya aturan kanggo ngajaga kol di peking betah dina mangsa usum tiis? Dina hiji apartemen, kol bisa disimpen dina kulkas atanapi dina loggia glazed keren, hawa anu dina pasan gudang na henteu tumiba sahandapeun 0 derajat.

Sacara umum, kaayaan gudang kudu sarua jeung keur gudang di jero taneuh: unggal sirah dibungkus pilem dahareun, kuma engkol eta périodik tina nekenan sarta nyabut daun anu ruksak.

Kaayaan panyimpenan kipas pisan mangaruhan waktos engkol. Sagala sirah telat asak bakal ngabohong sahenteuna sabulan.

Upami potong tétéla badag, sareng anjeun moal hoyong ngageremkeun, teras, salian gudang seger, sababaraha cara sejen Panén Kol Cina keur usum.

Cara pikeun nyimpen

Kumaha pikeun nyimpen kol Cina keur usum?

Seger di fridge

Metoda ieu parantos didadarkeun di luhur. Dina hiji skala industri, saméméh dijual tina kol, maranéhanana disimpen dina gudang-kulkas, nempatkeun eta di buleud kai. Dina kulkas imah Kol, sanggeus make film dahareun, leuwih sae nyabut eta dina kompartemen khusus pikeun sayuran. Lamun teu aya atanapi henteu pas, anjeun kedah mésérkeun wadah anu ageung sareng tutup.

Cara ieu ngidinan anjeun simpen seger Peking engkol pikeun saladskituna, hal anu hoyong diperhatoskeun sabaraha huluna hiji jalma atanapi kulawarga tiasa tiasa tuang, ku kituna produkna henteu leungit. Lamun sayur ieu tumuwuh pikeun supHadé pisan mun éta nyiapkeun kol dina mangsa sateuacanna dina cara anu sanés.

Dina bentuk garing

Pikeun drying Peking engkol dipaké oven atawa husus dryer listrik:

1. Kol dipotong dina daun ruksak luar, sareng sagala rupa denda potong strips.
2. Pasang kol dicincang kana dryer atanapi oven dina lapisan ipis.
3. Pikeun hawa oven diatur 50-100 derajat, ulah poho ngeunaan modeu convection, atanapi ngan saukur ninggalkeun panto ajar.
4. Dina dryer listrik, hawa tos disetel 50-60 derajat.
5. Dina oven ngabéréskeun 3-4 jam, di dryer kira-kira 5.

Saterusna teu kol garing anu narilep dina kantong sareng ngabersihan dina lomari.

Hadé tota nyandak teu poliétilén, tapi kapas - ku kituna engkol teu beueus, tapi bakal "ngambekan".

Sourdough

Kol pving kvass rada beda ti kol bodas. Rendang fin 5 kg kol, nambahan 300 ml cai, 50 ml cuka, 1 séndok téh gula jeung uyah sareng 1 cengkeh bawang bodas dialirkeun pencét kana wadah.

Kabéhanana dicampurkeun sareng dialihkeun ka mana teu kol bakal haseum. Campuran ieu leres kalayan leres sareng nempatkeun dina tekenan. Hiji poé kol Pierce mun handapSimpen pikeun lain beurang dina suhu kamar, tuluy bersih di tiis. Ngaliwatan 2 minggu éta bakal siap dipaké.

Resep asin Kol Peking kanggo usum dina video ieu:

Ibun

Kol beku tos dicincang saé pikeun sup. Jang ngalampahkeun ieu, huluna ogé neukteuk daun luar, katut sésa-sésa anu padet sareng bagian rangkep dina kantong plastik.

Mangka cukup pikeun démpélkeun kéngkokkeun sareng hudang "paménta". Daun tiasa beku sateuacan katirisan. blanch dina cai ngagolak, pikeun anu, saatos motong, aranjeunna démparétkeun ngagolakkeun cai asin kanggo 2-3 menit, dialungkeun deui dina colander sareng ngantep sakedik garing kana kukuk kertas.

Pikeun diajar kumaha carana katirisan brokoli, sprouts Brussel, kembang engkol atanapi kol bodas, anjeun tiasa diajar tina artikel urang.

Dina kecap, kol Cina teu gaduh hirup rak panjang seger, tapi teu heran asakan Cina anu kaceluk para sup sareng asinan pérak.

Pikeun ngawétkeun panen, cabbies finely dicincang tiasa beku, garing atanapi ferméntasi.

Saha jalma anu resep ngagungkeun Taun Anyar ku salad ti kol Peking sorangan anu kedah nyokot kaayaan optimal neundeun huluna sareng ulah hilap ka parios aranjeunna rutin.