Dina kalénder lunar, fase fase bulan dipintonkeun, nyaéta parobahan konfigurasi éksternal na, gumantung kana kumaha panonpoé ngambang bagian satelit Bumi. Bulanan lunar salami 29-30 dinten sareng disusun ku 4 fase lunar anu mangaruhan manusa sareng seueur prosés-prosés pangeusina urang.
Hal ieu dipercaya yén, antara lain perkara, maranéhanana mangaruhan rasa sareng kualitas olahan usum tiris, utamana - sauerkraut.
Sipat anu kapaké tina sauerkraut
Kapentingan produk anu ditétélakeun kusabab komposisi kimiana anu beunghar. Anu mimiti, sayuran sayuran anu berharga ku kandungan luhur asam askorbat. Lamun maké 200 g tina kol hiji jalma ampir tiasa sacara lengkep nyadiakeun awakna sareng kabutuhan poean pikeun zat ieu. Oge, kol pickled anu beunghar vitamin: A, B1, B2, B4, B5, B6, B9, E, K, PP.
Naha anjeun terang? Numutkeun sumber dokumenter, pikeun kahiji kalinya pangeusi Karajaan Tengah mimiti masak sauerkraut. Perlu dipikanyaho yén dina abad katilu. SM er aranjeunna malikkeun dina anggur béas sareng nyuntik ka dina serum anu ngawangun Tembok Besar Cina.
Ti makronutrénan dina huluna kol aya pisan natrium - 150 g ngandung laju harian unsur ieu. Hadir anu kalium, kalsium, magnésium, walirang, fosfor. Karpét asor na tiasa nyantosan kabutuhan awak manusa di unsur-unsur renik sapertos beusi, mangan, tambaga, selenium, fluorine, séng, ogé di asam lemak polunatur jenuh - Omega-3 sareng Omega-6.
100 g sayuran ferméntasi ngandung 1,8 g protéin, 0,1 g lemak, 3 g karbohidrat, 2 g serat dietary sareng 89 g cai. Kalori - 23 kcal / 100g. 
Salian ngulikan awak sareng vitamin sarta mineral, produk ferméntasi tiasa nyababkeun éfék mangpaat di handap ieu:
- antiseptik;
- beberesih;
- normalisasi tina aktivitas pencernaan;
- ngaronjat napsu;
- pencegahan kasakit cardiovascular;
- nyoplokkeun koléstérol tina getih;
- beberesih wadah;
- meunang leupas tina gerakan bowel teratur;
- réduksi beurat;
- épék mangpaat dina sistim saraf.
Famta dalit sareng engkol engkol dumasar kana kalénder lunar.
Naha uyah atawa teu kol haseum dina kalénder lunar?
Fase lunar mangaruhan pidangan ku sababaraha prosés pikeun henteu ngan aya dina skala planet, tapi ogé dina awak manusa. Salaku conto, pikeun lila, para pekebun ngalaman tur pekebun dicatet yén lamun melak sayuran, turutan kalénder lunar, anjeun tiasa meunang ngahasilkeun anu leuwih luhur sareng hadé.
Jeung hostesses dicatet yén dina poé nu tangtu bulan, anu dianggap nguntungkeun, sauerkraut kaluar utamana ngeunah jeung Crispy. Salila période anu henteu dipikahoyong pikeun ngapalkeun tiis usum tiis, tétéla lemes sareng teuing haseum.
Naha anjeun terang? Mimitina, karuhun urang dipandu ku kalénder lunar sareng ukur sawatara abad ka hareup aranjeunna pindah kana panonpoé solar. Buktina ieu kapanggih kalénder kuna. Salah sahiji anu pang, kunaon, kunaon dijieun 18 rébu taun ka tukang. Anjeunna mendakan nalika pangkalan loka Paleolitik Achinsk (modern Rusia).
Aturan keur milih kol pikeun pickling
Lamun haseum sayur ku anjeun diri, anjeun kedah terangan kumaha kriteriana kedah dipilih sangkan produk anu ngeunah sareng séhat.
Ieu sababaraha tip pilihan:
- Ieu téh perlu nolak meuli variétas awal jeung daun anu héjo. Areta ngan ukur cocog pikeun salads.
- Huluna kedah padet sareng lembar bodas di luhur.
- Bahan atah sayur kudu garing jeung amis.
- Lamun squeezing sirah anu creaking saeutik hampang.
- Leuwih sering dipake tinimbang kudu dipiboga ku usum pertengahan usum tiris sareng telat variétas, bubuahan anu aya kandungan gula deui. Includeta kalér: Maha Suci, Kado, Belarusian, Menza, Kharkov Winter, Jubilee, Jenéwa, Amager.
- Waktu milih siki pikeun sowing kol, anjeun kudu nengetan inpormasi dina paket sareng katerangan macem. Produsén biasana nuduhkeun yen conto ieu daérah saé dianggo kanggo bentuk asin atanapi fermentasi.
- Leuwih hade milih forks gede, beuratna kira 5 kg - saatos beberesih bakal aya daun anu leuwih cocog kanggo fermenting.
- Dina tampilan tina kol kudu seger, tanpa karuksakan, tanda rot, karuksakan, frostbite.
- Teu perlu acquire variétas sarta hibrida Walanda sarta Cina.
Kadé! Sahiji produk pikeun ngabantuan ukur ukur, sawawa anu séhat pikeun nyoco henteu langkung ti 200 g sauerkraut per poé.
Iraha potong engkol pikeun pickling dina Oktober?
Aya poe nguntungkeun pikeun Panén kol. Dikumpulkeun tina lamping salila période ieu, masih lepas deui, ngandung jumlah maksimum jus sareng barang-barang.
Numutkeun kana kalénder lunar, kol kedah ngabersihan dina poé bulan anu tumuwuh, nalika béntangna aya di bentang Kangker, Pisces, Scorpio, nyaéta: 1, 2, 10, 11, 29 Oktober.
Dinten nguntungkeun pikeun pickling kol dina Oktober 2019
Kol Kvass disarankeun dina poé nalika bulan aya dina fase tumuwuhna. Dina Oktober, angka ti 1 nepi ka 13, ti 29 nepi ka 31. Dina dinten ieu fermentasi lumangsung sacara aktip, pertumbuhan brine baktéri asam laktat watekna, férméntasi téh lumangsung dina waktos pondok, sareng produk rengse bakal disimpen deui.
Appetizers sayur utamana kualitas luhur dina dinten nalika Bulan aya di rasi Aries, Taurus, sareng Capricorn. Numutkeun kana kalénder lunar, dina bulan Oktober, satelit Bumi aya dina tanda anu aya dina kaping di handap ieu: 5, 6, 12, 13. Ku jalan kitu, ogé disarankeun pikeun muka peti sareng engkol dina poé nalika Bulan aya di rasi di luhur.
Hal ieu dipercaya yén pangalusna sayur haseum mana dina dinten-jalu "jalu" - Senén, Salasa sareng Kemis. Upami anjeun ngiringan sadaya saran anu aya di luhur, teras dinten anu paling suksés kanggo panén usum salami Oktober bakal aya: 1, 3, 7, 8, 29, 31 bulan.
Dina poé bulan purnama, teu pikaresepeun pikeun nyieun leaven Rasa maranéhanana sacara nyata ngurangan, sareng daun engkol bakal laun. Dina Oktober, bulan purnama sareng nu 14-bulan. Ogé, période nalika Bulan aya di rasi Virgo, Kangker, Pisces henteu nguntungkeun pikeun dayn. Sayur anu leuwih gancang ditutupan ku kapang sareng anu henteu matuh ka panyimpenan sareng konsumsi salajengna. Dina Oktober, dinten nguntungkeun nyaéta 10, 11, 20, 21, 24, 25.
Kadé! Sauerkraut tiasa dilebetkeun kana dahareun, sanés sadaya jalma. Kontraindikasi dina pasien kalayan bentuk akut tina kasakit cerna, pankreatitis, hiperténsi, jantung sareng panyakit ginjal, kanaékan kaasaman burih, urolithiasis.Janten, pikeun anjeun teu kol teu bisa ngeunah sareng fermentasi saatos fermentasi, dianjurkeun pikeun masak dina poé nu tangtu, koordinasi kapingan wisata kuliner sareng kalénder lunar. Pikeun prosedur starter, anjeun kedah milih dinten Bulan anu tumuwuh, nu tumiba na Senén, Salasa atanapi Kemis.
