Pikeun ngaalusan rasa sareng masihan rasa aroma anu pikaresepeun pikeun rupa masakan, saprak jaman baheula urang boga pikiran ngémutan. Salah sahiji rempah anu paling kuna nyaéta cumin.
Cumin biasa jeung pasipatanna
Struktur rempah anu seungit ngawengku pepelakan bungbuahan-visloplodnik dina ngaran anu sami. Areta kabéh cleaned dina awal usum gugur. Sanggeus panén, sikina dicandak sareng garing. Maranehna boga rasa lada sareng catetan seukeutna gambar jeung kapaitan.
Pedaran botanis
Tutuwuhan caraway mangrupakeun dua kali parantosan ditugaskeun ka kulawarga payung. Ngaran Latin tina tutuwuhan disada siga Cárum cárvi. 
1 - tutuwuhan sareng kembang sareng bungbuahan, 2 - hiji akar, 3 - daun radikal, 4 - kembang, 5 - pistil anu 6 - buah (visloplodnik), 7 - buah anu bagéan dina nyukcruk
Anjeun tiasa diajar ieu pepelakan herbaceous ku lempeng lemes lemes hiji jangkungna 30-80 cm, daun spindle, oblong, daun dibedah bentuk ovate-lanceolate, inflorescences di ahir twigs dina bentuk payung 4-8 cm diaméterna sareng kembang bodas leutik. Bungbuahan visopod coklat anu panjangna 3 mm lebar - 2,5 mm.
Dina kaayaan alam, pabrik leuwih milih naekeun di sisi sisi leuweung, dina lapangan jukut, deukeut padumukan rahayat anu numpuk. Distribusi di alam liar - Eropa, Asia Asia sareng iklim sedeng, subtropics India, Pakistan, Kaukasus, Siberia Kulon jeung Wétan, Far East.
Naha anjeun terang? Jalma terang ngeunaan épék mangpaatna jeung ngabahayakeun siki caraway dina awak 3 rebu taun ka tukang. Perlu dipikanyaho yén maranéhna ditambahkeun kana kadaharan sakumaha bungbu, dipaké pikeun nyiapkeun agen penyembuhan, potion asih, keusikan tina amulets pelindung.
Naon jenis cumin aya?
Para botanis sadar kana ayana 30 spésiés tatangkalan, di antarana liar sarta dibudidayakan. Sawatara di antarana boga tujuan hias. Salaku bungbu nganggo 2 jenis: biasa na hideung. Dimungkinkeun ieu tumuwuh nepi ka 30-50 cm. Bentuk siki tina bentuk triangular, anu gaduh rasa anu seukeut, lada sareng catetan pala. Cai mibanda 2 variétas: leres hideung sareng Turki hideung. Daging buah anu diperkirakeun ku buah di peti, asinan, baking.
Naon kelompok rempah teu eta milik?
Jalma anu resep rupa-rupa rempah, bakal jadi istiméwa ngeunaan terjemahannana ngeunaan mana waé anu ngadawuh cumin. 
Dumasar kana métode pamakean, kalebet dina grup bumbu lada, di mana bungbuahan digunakeun salaku bungbu. Kelompok ieu ogé ngawengku anisi, vanili, kapulaga, coriander, cabé.
Ieu bakal mangpaat pikeun anjeun baca ngeunaan pasipatan penyembuhan sareng pain-indikasi kana nganggo sikina cumin.
Komposisi kimia bungbu
Dina buah bungah, minyak atsiri jeung lemak, flavonoid, coumarins, protéin sareng tanin. Maranehna beunghar vitamin A, kelompok B, C, D, H, E, K, mineral: kalsium, kalium, natrium, magnésium, fosfor, walirang, beusi, walirang, tambaga.
Sipat ubar sareng manfaat tina cumin
Kusabab bungbuahan caraway mibanda komposisi vitamin-mineral sareng asam amino, sipatna gaduh sipat-sipat anu saperti di handap:
- obat kuat;
- antioksidan;
- kemih sarta choleretic;
- ubar keur nengtremkeun;
- panawar nyeri;
- carminative;
- laxative;
- baktéri.
Baca leuwih seueur tentang sipat mangpaat sareng aplikasi tina cumin.
Lantaran sipatna didaptarkeun, bungbu tiasa ngagaduhan efek terapi anu di handap ka awak awak:
- ningkatkeun kakuatan pelindung ngalawan ieu kasakit;
- ilangna nyeri;
- calming sistim saraf;
- normalisasi nyerna;
- perbaikan kaayaan vascular;
- normalisasi tina tekanan getih;
- akselerasi métabolisme;
- normalisasi sare;
- perbaikan kulit, rambut, piring paku;
- stimulasi uteuk;
- perbaikan sirkulasi getih;
- freshening napas;
- restorasi kasaimbangan hormonal;
- cleansing awakna;
- meunang leupas tina cacing;
- ningkat lactation;
- cleansing ginjal;
- sputum ékskrési;
- ilangna colic;
- leungitna beurat.
Aplikasi cumin
Kiwari, siki cumin mangrupakeun bungbu pawon di dapur rupa-rupa bangsa. Ogé, pasipatan anu nyiksana dipaké dina tatamba sareng kosmetologi.
Dina ubar rahayat
Kayu parantos dianggo dina ubar resmi di seueur nagara Europeanropa sareng di AS.
Dina lintang urang, api dianggo pikeun nyiapkeun ubar tradisional pikeun ngaleungitkeun masalah saperti:
- kaleuwihan beurat;
- cacing infestation;
- gangguan pencernaan;
- jumlah leutik susu nalika lactation;
- flatulence;
- colic;
- batuk;
- nephritis, cystitis;
- gangguan hormonal;
- rematik
- panyakit ati;
- ngilu menstruasi;
- tiis
Kadé! Dihatur sawawa cageur tiasa ngasongkeun nepi ka 25 g (4-5 TSP) cumin dina sapoé. Barudak anu umurna langkung ti 6 taun kénging nepi ka 10 g per dinten (2 TSP). Teu ngaleuwihan norma bisa ngabalukarkeun ngarugikeun kana awak sareng ngabalukarkeun réaksi négatif.
Aplikasi dina cosmetology
Spice miboga pangaruh anu positif dina kaayaan kulit, rambut sareng kuku. Dekok tina eta disarankan ku anjeun pikeun cuci jeung ngabersihan, pikeun nyabut masalah sapertos:
- luster ngandung lisah;
- liang enlarged;
- radang;
- jarawat
Bulu rinsin sareng dekok jang ngaleupaskeun seborrhea oily jeung nguatkeun éta.
Ogé, siki ditambahkeun kana scrubs pikeun ngarawat anu leres kalayan selulit. 
Dina goreng
Cumin biasa disarankeun pikeun ditambahkeun kana piring sapertos kitu:
- salad;
- kursus mimiti;
- masakan sisi;
- baking;
- inuman;
- asinan;
- pangan ferméntasi.
Kami ngarékoméndasikeun maca bacaan ngeunaan pangaruh cumin kana burih sareng peujitna.
Kumaha tambah masakan?
Pikeun ningkatkeun rasa sareng rasa tina bungbu, pikeun ngabéréskeun sadaya catetan pinuh, kami nganjurkeun nganggo saran ti kang Oki ngalaman:
- Panggahahan saersan pan dina jero nambihkeun nambihkeun minyak kana tuangeun hakan. Panas bakal ngameunangkeun pikeun ngamimitian prosés ngubarkeun minyak atsiri.
- Sikina bisa dijempat ka kaayaan bubuk teras nahan kana asakan uyah.
- Kanggo ngahémat barang berharga, anjeun kedah ngiringan bungbu 15 menit sateuacan ngaleupaskeun piring tina kompor.
Naon kombinasi bungbu cumin?
Siki dicampurkeun jadi piring sareng kalu sarta sayuran sapertos:
- coriander;
- kapulaga;
- kayu manis;
- anyelir;
- cabe;
- zira;
- saffron;
- turmeric;
- bawang bodas;
- bawang;
- ker
Rasa anu metot anu dicandak ku cara nyampur bungbu sareng jahé, daun salam, Basil. Cumin mangrupakeun salasahiji bahan dina campuran "Curry", "Garam Masala".
Kumaha cara milih bungbu hak?
Sahiji bungbu pikeun ngan ukur nguntungkeun, sarta piring gaduh rasa pikaresepeun sareng ambu, peryogi anu kualitasna alus.
Kadé! Nu leuwih poek warna cumin, leuwih luhur kualitas sareng minyak langkung penting di jerona.
Ieu aya sababaraha tungtunan kanggo milih bungbu pikeun beuli:
- Hasta ngabogaan ambeu pikaresepeun.
- Dicét dina warna seragam.
- Tanpa campuran ku siki bulukan.
Bungbu dijual sacara sadayana atanapi taneuh. Leuwih sering dipake tinimbang kedah diperyogikeun kana pilihan kahiji, sabab dina bentuk ieu dina bungbu dilangkungan anu hadé.
Naon bédana antara cumin na cumin?
Kusabab kasaruaan pepelakan séjén, kabingungan sering aya, sareng cumin dicandak pikeun bungbu séjén, sapertos cumin atanapi cumin. Najan maranehna beda dina rasa. Konsep campur kode disababkeun ku ayana halaman aya tatangkalan milik kulawarga sarua, kusabab kaseungitan éksternal siki, ogé ku seueur ngaran-ngaran anu dibikeun ku jalma-jalma béda. Di dieu nu kumaha, contona, ilahar disebut Zira - India, Koptik cumin, jira, azhgon. Kumin katelah Iran, Romawi, Mesir cumin lada, cmin, cumin.
Video: Naon bédana antara cumin na cumin
Aya ngaran kadua di cumin biasa - anise sawah. Di urang disebut ogé Pertambangan, cumin, kimin, embe, ganus.
Ngeunaan naon nu disayogikeun cmin, sareng sakumaha digunakeun pikeun masak, sakumaha nu ditétélakeun di luhur. Cumin boga rasa anu leuwih alus tibatan cumin. Kawijakan ieu aplikasi nyaéta pamakéan ageung, sosis, produksi kéju, produksi inuman. Bungbu ngiringan béas, legumes, sayuran.
Zira kirang ti cumin. Bau nya anu kuat, sareng rasa anu panas. Paling sering eta ditambahkeun kana masakan daging, khususna disiapkeun dina grill kitu ogé dina pilaf.
Baca ogé naon di bédana antara cumin jeung dill.
Kumaha tumuwuh sarta ngumpulkeun cumin?
Tumuwuh cumin téh gampang. Anjeunna henteu nyandak seueur waktos sareng usaha miara. Jangji panén anu saé anu dipanamel dina taneuh anu subur, di taman pawasa anu saé, dina waktos anu saé, mawa cai teratur, ngabuahan, dilogorkeunnana sareng nolak makéna.
Tutuwuhan bisa tumuwuh di spring atawa saméméh usum tiis. Penanaman dilumangsungkeun ku sowing siki. Budaya cai karapihan anu carang. Penting pisan yén moistening perlu nalika stitching sareng di awal pelepasan kuncup. Dibuahan dilumangsungkeun 2-3 kali per usum, ngagunakeun pupuk mineral anu kompléks.
Panén dipigawé dina bulan Juli. Kadé teu kasep sareng anjeunna, sabab siki gancang ditéang. Perlu mimitian panén pas buah bakal coklat.
Dina mangsa panén, pepelakan dileupaskeun tina taneuh, dihijikeun dina kebat sareng mangkal di handapeun kanopi, saheulaanan nyebarkeun lawon atanapi film sukaman ragrag.
Kontra-indikasi sareng ngarugikeun cmin kana awak éta
Bumbu bungah teu matak dikonsumsi:
- nalika kakandungan;
- di handapeun umur 6 taun;
- kalayan gastritis jeung kaasaman tinggi, diabetes, batu ginjal sarta hampru, thrombophlebitis, kasakit koronér;
- kalayan Intoleransi individu;
- dina hal pos-infarction, cangkok organ.
Naha anjeun terang? Kauntungan tina cumin éta didadarkeun dina tulisan na ku ahli waris kuna Hippocrates, Dioscorides, Ibnu Sina. Angka pangahirna anjeunna nganggo anjeunna pikeun nungkulan kacapean sareng overwork.
Cumin mangrupakeun bungbu kuno ku komposisi kimia anu unik dipangaruhan ku manusa. Hal ieu dipaké henteu ukur pikeun nyiapkeun masakan nikmat, tapi ogé pikeun ngajaga kageulisan raray, awak, ngaleungitkeun masalah kosmetik sareng panyakit damba. Kauntungan bungbu ngagem ngan sawaktos dipaké dina dosis sedeng.
