Daun seungit, siki sareng akar seledri dipaké pikeun asakan nasional di loba nagara, méré masakan rasa anu amis sareng ambeu. Artikel ieu didiskusikeun kumaha nyiapkeun seledri kanggo ka hareup ku cara garing sareng beku.
Iraha jeung kumaha panén?
Daun seledri dipanén 5-8 bulan sanggeus sowing siki kana taneuh atanapi 3-6 bulan saatos ngabebatkeun bibit ka tempat anu permanén. Sarat kumpulan gumantung kana rupa-rupa, usum jeung kaayaan budidaya potong. Panén tina huburan anu dimimitian nalika jambahna sembuh, parah jadi kandel tur daging-cék, jahé greens anu subur. Seledri héjo panén ku leungeun. Bagian-bagian luhur tutuwuhan dipotong anu ngagunakeun péso seukeut atanapi pruner khusus, pas handap titik-tempat anu tumuwuhna daun. Dina waktu anu sarua, lami kasar, daun anu ruksak luhur.
Akar seledri nu ngali ngali sabot tumuwuh nepi ka ukuran apel ageung. Dina widang ageung, pepelakan akar anu ngali kalayan perlengkapan khusus; dina plot rumah tangga leutik, anu dagel tina pepelakan ngénen palawija tina taneuh kalayan garpuh taman kalayan tungtung kumah atanapi spade bayonet. Ngaleutikan akar beresih tina bumi sareng kakirang dina saréna parsial dina sababaraha dintenna. 
Sayuran akar garing anu disimpen dina palastik, karton atanapi kotak kayu, ditutupan ku keusik antara sela teras ditempatkeun di hiji, basement garing-hawa ventilasi pikeun panyimpenan jangka panjang. Ogé tiasa ngalakonan préparasi pikeun neundeun ku cara ieu: akar dikumbah sareng garing dipped dina sawala taneuh liat, teras sayuran tiasa digaringan di panonpoé.
Akar dina cangkang liat padet ditempatkeun dina gudang di jero taneuh pikeun panyimpenan. Salila opat minggu, seledri tiasa disimpen dina kulkas (dina panyabutan nabati). Saméméh némpél dina fridge, huburan sareng sayuran akar (individual) anu dibungkus dina pangan dahareun atawa kertas ku kituna pikeun ngawates aliran hawa kana tab.
Naha anjeun terang? Romawi kuna ngagunakeun seledri salaku aphrodisiac. Sciencelmu modérn parantos kabuktian yén seledri ngandung hiji zat (disebut androsterone), anu ogé kapendakna dina kesang lalaki.
Sipat seledri
Sayur mibanda pasipatan anu mahiwal sareng anu pohara pentingna pikeun awak manusa.
Anu paling kawentar sareng kapaké:
- Hydrating - sayur anu beunghar cai, ku sabab pamakeanana ngajantenkeun cai biaya salian gizi.
- Sipat ubar - Sababaraha cangkir jus ngabantu pikeun ngagentos peujit peujit. Ogé, tutuwuhan mangrupa diuretik alami sareng ngabantosan pikeun nahan ingetan jeung ngabareuman cairan dina awak.
- Eusi luhur antioksidan - berkat ieu, pabrik boga sipat anti-radang, ngarangsang sirkulasi getih nurunkeun tekanan darah.
- Sumber magnésium - anu dipikabutuh pikeun jalma pikeun ngembangkeun otot, nyerna dahareun sareng saré anu saé.
- Eusi gula saeutik - A mangkok badag tina dicincang seledri ngandung ngan 1 g gula. Dina hiji sagelas jus seledri aya gula anu kurang kirang ti dina jus jeruk.
Naon anu gunana?
Dokter ngomong yén sayur na alus pikeun kaséhatan manusa.
Kauntungannana seledri téh nya éta:
- Ngandung beusi, kalsium, fosfor jeung vitamin C, B1 jeung B2, phytochemicals, kaasup kafein, coumarin sareng asam ferulic, luteolin, quercetin, camperol.
- Ista diuretik sarta aphrodisiac. Hal ieu digunakeun dina panyakit ginjal sareng kandung kemih, kitu ogé dina rematik sareng panyakit rematik.
- A stimulator nu hadé burih, aya dina awak salaku antipyretic.
- Hal ieu dianggap diganti uyah, sareng cocog pikeun diet pasén diabétes.
- Dina bentuk dekok siki anu digunakeun ngalawan hipertensi.
- Baguna dina bentuk jus pikeun uteuk sareng setrés méntal.
Akar, greens sareng siki kabudayaan ieu beunghar vitamin A, B, C, mineral jeung coumarin. Sayur geus ngadegkeun dina ubar diuretik, obat kuat sareng pencernaan. Helpsta mantuan nurunkeun tingkat asam urat sareng kolesterol dina awak manusa. Butuh salaku alat tambahan dina ngubaran masalah haté pikeun nurunkeun tekanan darah. Helpsta ogé ngabantuan ngatur diabetes ku nurunkeun tingkat gula getih.Kadé! Pikeun Kauntungannana seledri leuwih signifikan, hal ieu dipaké dina jus disiapkeun seger.
Bisa jadi ngarugikeun
Akar budaya ngandung hiji zat anu ngaronjatkeun inténsitas aliran menstruasi sahingga bisa ngabalukarkeun lahir prématur, sahingga sayurna dipiceun tina diet ibu hamil di saparapat katilu gestation. Tutuwuhan henteu disarankeun pikeun pasien kalayan panyakit ginjal, sabab bisa nyababkeun batu. Jalma nu tingkat luhur kaasaman dina seledri jus gastric ieu contraindicated, sabab naek kaasaman. 
Seledri henteu dipaké nalika:
- sumbatan sareng urat varicose;
- kasakit pancreatic sareng tiroid;
- perdarahan ginekologis, période beurat jeung tamat;
- kasakit ulcerative tina saluran cerna.
Naha anjeun terang? Dipikawanoh salaku khasanah bukaan vitamin C, jeruk sareng currants hideung ngandung ampir lima kali kurang vitamin anu penting ieu kanggo awak batan seledri.
Métode gudang keur usum di imah
Aya seueur resep nyimpen seledri - dina suhu tiis dina wujud asli, katirisan katirisan, pembaring atawa asin. Milih cara nyimpen sayuran séhat, hostesses disandu ku ayana atanapi henteuna hiji gudang di jero taneuh garing, lamari. Sayur sarta disimpen dina bentuk seger, ngagunakeun kulkas atawa basement garing.
Pidéo: beku sarta ngagolakkeun seledri kanggo usum
Uyah ogé dipaké, dina tempat bagian-taneuh atanapi akar pamotongan taneuh dileungitkeun ku Blénder (dialirkeun kana coét daging) jeung dicampur uyah. Lamun asin unggal 500 gram sayur nyokot 100 gram uyah. Cara pangalusna panénna ngagaringkeun atanapi katirisan, sabab sayuran anu dipanén ku cara ieu disimpen salami sareng moal leungit rasa.
Drying
Salah sahiji jenis ilahar panén seledri kanggo mangsa nu bakal datang, nyaeta garing:
- Akar ieu dikumbah oge ku sikat teuas jeung bebas tina mesek.
- Daging bisa dipotong béda, tapi mindeng mindeng ditumbuk dina jarami.
- Bagian daun tina pabrik, sanggeus ngumbah di sababaraha cai, sumebar dina lapisan ipis dina kertas atawa dina anduk dapur linen.
- Satengah jam saterusna, sanggeus ngaluarkeun cai sésa, greens anu ditumbuk sareng ditunda keretas di garing pikeun keusahan garing.
- Tempat di mana pamandangan dilaksanakeun kudu poék sareng tiis.
- Prosés gencatan nalika lumangsung 35-40 dinten, gumantung kana suhu ambient.
Video: kumaha garing seledri
Oge, sayurna bisa garing dina oven. Jang ngalampahkeun ieu, greens atanapi finely dicincang akar anu diteundeun dina loyang ditutupan ku parchment. Saatos baking baki parantos disetél dina oven, panto oven tinggaleun rada rada ajar. Tilu jam kahiji na di bubuk ngukutan dijaga dina suhu + 40 ° C, satutasna controller hawa bakal robah dina tanda + 50 ° C.
Kadé! Panto oven salila drying kedah ngayunkeun (1,5-2 cm) sapusatna pusatna, sabab panto anu anggap nyegah uap henteu dipiceun tina oven, anu henteu ngan ukur naek waktos garingna, tapi ogé tiasa ngalebetkeun produk ahir.
Dina posisi ieu, hawa relay tetep dugi ka eusi baki anu garing. Dewépa anu saé nyumput ngadamel sora anu rawan pisan. Produk rengse moal dituang kana wadah anu gelas anu garing dina tutup luhur anu pas. Anjeun tiasa oge nyimpen greens garing atanapi akar dina kantong kertas kandel.
Seledri Freeze
Pikeun ngepelkeun sayuran pikeun tujuan panyimpenan anu salajengna, pariksa di handap ieu:
- Rupa-rupa akar atawa petiolat dikumbah dina cai ngocor sareng garing ku teu aya cai dina beungeut cai.
- Sayuran akar peeled potong ipis, jarami pondok atanapi pelat anu merenah ukuranana, petioles kandel potong jadi buah anu leutik (2-5 cm), daun dibanuk péso leutik leutik.
- Seledri abon keur neundeun dina wadah garing dahareun ku lids. Anjeun oge tiasa make kantong husus sareng seleting pikeun nyimpen sayuran sareng akar dina némpelkeun. Sababaraha hostesses pikeun neundeun greens beku anu nganggo botol plastik kius ti dina cai mineral ku volume 0,5-1 liter.
Video: Seledri Freeze
Disarankeun tetep greens, gagang sareng akar seledri beku dina peti anu papisah. Di luhureun wadahna dina tempat diémpelkeun disimpen, pita napel na napel na labél anu nunjukkeun nami eusi wadahna sareng titimangsa anjeunna dipidangkeun dina lamari.
Kadé! Nalika Nyiapkeun seledri kanggo katirisan, peryogi tumut kana yén greens na root sayuran anu diseluk jadi lembut sareng teu tiasa sacara alit keureut, jadi sayur dipotong saencan katirisan.
Kumaha carana nyimpen seledri jeung sabaraha?
Pikeun tegalan sakumna wadah, peti atanapi kantong kertas peryogi nempatkeun pacilingan dimana tempatna henteu tiasa janten kénging panonpoé. Suhu di rohangan kamar na henteu gugur teu + 15 ° C, sarta hawa kedah garing. Eusi Uap anu gedé dina hawa bakal ngabalukarkeun kapang dina dryer, anu satutasna bakal janten henteu tiasa dianggo. Pikeun ngajaga konservasi sayuran anu lila-lila, suhu tetep di -15 ... -22 ° C kudu dijaga panguat. 
Upami dina mangsa némpélkeun-frés anu dipareuman lila (di luhur 10 jam), upamana, dina ayana listrik, anu ngalaman kengok para sayur bakal ngaruksak. Akar sareng greens garing sakurna, disimpen dina kaayaan anu ditangtoskeun, tiasa dianggo salila dua taun. Seledri beku dina suhu subzero nu disarankeun tetep angger tetep pasipatanna nepi ka genep bulan. Salila ieu produk henteu kaleungitan sipat-rasa, rasa na, sabagean, kapaké.
Leuwih jéntré ngeunaan kumaha ngahemat seledri pikeun usum.
Seledri mangrupa sayuran anu di bagian-bagian na plant: akar, daun, sareng piioles. Ieu gudang vitamin, mineral sareng gizi anu dianggo dina tatamba di pengobatan seueur panyakit sareng goreng pikeun masak. Kalayan bantuan katirisan atanapi garing, anjeun tiasa manjangkeun periode konsumsi produk ieu kapaké pikeun sakabeh taun.
