Coriander, atanapi cilantro - saurang bumbu déwasa anu sawaréh urang ampir mikaresepan, sedengkeun nu sanés henteu tiasa kaos, dina rasa kecap. Alesan pikeun ciri ieu nyaéta ciri anu henteu cocog, bau tutuwuhan. Tapi, sajaba rasa, cilantro ogé loba sipat séjén, teu kurang metot sareng seueur deui mangpaat.
Nilai gizi sareng kalori
Nilai gizi tutuwuhan (per 100 g) nyaéta kieu:
- protéin - 2,08 g;
- lemak - 0,48 g;
- karbohidrat - 0,95 g;
- Serat - 2,75 g;
- cai - 91,8 g
Eusi kalori di tutuwuhan ngan ukur 22 kcal / 100 g. 
Komposisi kimia
Komposisi coriander boga rupa-rupa vitamin sareng mineral, ku kituna tutuwuhan ngagaduhan seueur sipat kapaké.
Vitamin nyambung kieu (per 100 g):
- A - 340 μg;
- B1 - 0,065 mg;
- B2 - 0,159 mg;
- B4 - 13 mg;
- B5 - 0,6 mg;
- B6 - 0,15 mg;
- B9 - 58 μg;
- PP - 1,095 mg;
- C - 28,05 mg;
- E - 2,48 mg;
- K - 307 mcg.
Di antara zat mineral anu kedah diperkirakeun:
- kalium - 518 mg;
- kalsium - 68 mg;
- magnésium - 25 mg;
- natrium 47 mg;
- fosfor - 47 mg;
- beusi 1,8 mg;
- manganan - 0,43 mg;
- tambaga - 230 mcg;
- selenium - 1 μg;
- Séng - 0,48 mg.
Naha anjeun terang? Cilantro sumping ka Kakaisaran Rusia dina satengah mimiti abad ka-19, hatur nuhun ka panasehat rusiah, Mayor Jenderal PI Apraksin, anu nyangking siki coriander sareng anise ti Spanyol, lajeng maréntahkeun para patani pikeun tumuwuhan luar biasa di luar negeri di kebon.
Kumaha cilantro mangpaat pikeun awéwé?
Cilantro greens, ogé siki coriander, dina henteu upami kaganggu sarta pamakéan anu sedeng, mangpaat pikeun leres pisan dulur. 
Tapi dina kaayaan nu tangtu, tutuwuhan ieu dipikaresep ku awewe, kusabab ayana awakna:
- dekok sareng infusion of cilantro héjo mantuan nulungan nyeri, sering ngalengkepan kareseban, sareng ogé ngabantu kalayan ménopause, PMS, ngabantu normalize daur haid;
- nyegah ngembangkeun peradangan;
- ngabantosan kolesterol sareng glukosa dina tingkat getih;
- miboga éfék ubar keur nengtremkeun alam hampang, ngagentos kahariwang, tegangan dina sistim saraf, ngabantuan mulangkeun bobo;
- Hasta boga pangaruh baktéri, anu utamana mujarab pikeun peradangan atanapi micranas dina rohangan lisan;
- alatan kandungan luhur vitamin C, cilantro nguatkeun sistim imun, ngabantuan katurunan, ARVI;
- miboga épék laxative sareng diuretik hampang;
- alatan konsentrasi luhur beusi, mangrupakeun alat anu hadé pikeun anémia;
- perlakuan panon kalawan dekok cilantro ngabantosan sababaraha masalah organ visi;
- normalisasi sistim pencernaan, kaluah kana saluran cerna, ati sareng ginjal, ngabersihan ngabahonkeun patah hina;
- alatan sipat baktéri na, ekstrak coriander tiasa ngurangan pamekaran panyakit jamur sareng peradangan kulit;
- Siki Coriander mantuan ngeureunkeun épék karacunan, kaasup étil alkohol.
Kadé! Minyak coriander mangrupakeun sumber citral, zat anu dipaké pikeun ngubaran glaucoma sareng conjunctivitis. Aldehida ieu ogé dipaké pikeun ngurangan tekanan intracranial jeung produksi vitamin A.
Téh nya mungkin dipaké
Tangtosna, komposisi vitamin pangjurungna tina coriander, kitu ogé ku ayana mineral anu tangtu, méré unggal alesan pikeun nimbang budaya salaku apoték alam nyata. Tapi, sanajan sifatun aya na tutuwuhan, dina sababaraha kasus, pamariksaanana leuwih hadé pikeun ngawates atawa sahenteuna konsultasi sareng ahli sateuacan ngenalkeun jukut dina dahareun. 
Nalika kakandungan
Nalika kakandungan, ibu ibu manan tiasa sareng kedah tuang cilantro upami henteu aya papaindindikik anu husus, anu bakal didiskusikeun di handap ieu.
Panggihan kumaha jahé, plum, viburnum sareng kesemek hadé pikeun awewe.
Salaku bagian tina coriander, aya zat nu paling mangpaat atanapi malah indispensable pikeun janin fétus, sareng ibu indung:
- Vitamin A. Mémang diuménan Vitamin visi, di antara hal-hal eta, eta ngiringan dina mékanisme pangwangunan anu leres sareng formasi sél. Vitamin boga kualitas anu luar biasa: kaleuleuwihan teuing parantos aya éfék négatif, henteu bahaya pikeun indung atawa anak orok jeruk. 100 g coriander ngandung kira 4 mg vitamin A, laju poéan pikeun awéwé di kaayaan aya 1 mg.
- Vitamin C. Ascorbic acid nyaéta antioksidan nu pangkuatna, anu ngirangan balukar tina seueur zat toksik (anu khususna penting dina nalika mimiti kakandungan, sareng karacunan), miboga éfék penguasa dina sistim imun jeung kardisovaskar. Sajaba ti éta, vitamin C miboga éfék anu aya mangpaatna dina kaayaan pembuluh plaséntal, anu, kahareupna miboga éfék positip kana suplai oksigén sareng nutrisi pikeun janin.
- Vitamin B9. Unsur anu paling penting pikeun pangwangunan normal fétus sareng, saluh sadaya, pipah neural na - jadi dadasar SSP hareup - mangrupakeun asam folat. Kurangna vitamin B9 tiasa ngakibatkeun pangwangunan boh abnormal sareng buruh awal prématur. 100 g coriander héjo ngandung 58 μg asam folat, najan kanyataan yén awéwé nalika kakandungan merlukeun 200-280 mg vitamin ieu.
- Vitamin K. Phylloquinone, atanapi vitamin K, maénkeun peran badag dina mékanisme koagulasi getih. Zat ieu kadang dibikeun ka awewe di kuli kalayan anceman komplikasi umum sareng perdarahan beurat. Sajaba ti éta, vitamin gaduh sipat baktéri, pangaruh analgesic, aub dina sintésis protéin. Eusi vitamin K di kinza leuwih ti 300 mcg per 100 g, ngan héjo tina 50 g héjo pikeun nyocogkeun ka kabutuhan vitamin nalika kakandungan (137 mcg).
- Kalium. Unsur makro ieu kalibet dina ampir kabéh prosés métabolik awak. Tanpa konsentrasi cukup uyah logam, fungsi normal tina otot, sistim kardjovaskar, sistim saraf pusat sareng prosés éndokrin teu mustahil. Sajaba ti éta, mineral ogé maénkeun peran penting dina pangaturan kasaimbangan-uyah cai. Ku kituna, sapopoé tuang kebat leutik cilantro, nambahan dina salad atanapi tuangeun anu sanésna, anjeun tiasa nyabut puffiness, sering ngerakeun awewe nalika kakandungan.
Henté dahar
Salila sasih sanggeus ngalahirkeun, sareng HB, dokter ngajak ngagunakeun greens sadayana. Sanggeus waktu tulis, anjeun tiasa ngawitan bertahap tambah sop atawa masakan sanésna anu langkung dill sareng peterseli anu dalit. Saeutik demi saeutik, upami bumbu lada tradisional dina dahareun indungna henteu mangaruhan kana orok (éta henteu nyaringkeun, henteu nyusahkeun beuteung), anjeun tiasa nambihkeun kayu manis sareng kadaharan.
Tangtosna, anjeun kedah mimitian ku dosis leutik, sareng ka mimitian, leuwih hade kaula coriander kana perlakuan panas lampu. Bakal cukup-kéngingkeun nyumputkeun héjo dina salop anu ngagolakkeun sareng ngaluarkeun langsung tina seuneu. Prosedur ieu, tangtosna, ngaleungitkeun sababaraha vitamin, kumaha oge, jeung anu tetep, anjeun gaduh cukup ku kaleuwihan, alatan kandungan luhur gizi dina tutuwuhan.
Famta dalit ka sipat-sipat kapayun.
Nalika kaleungitan beurat
Upami anjeun kedah kaleungitan sababaraha kilogram, tuang cilantro bakal cocog kanggo tujuan ieu ogé mungkin. Greens ngagabungkeun eusi kalori pisan lemah sareng kandungan serat luhurna (kira-kira 3 g per 100 g produk), anu ngarangsang peujitna. Sajaba ti éta, hatur nuhun kana minyak atsiri jeung sababaraha komponen-komponen sanésna, kualitas jus gastric ditingkatkeun, anu ogé nyumbang kana nyerna anu kéngingna, kaleungitan, leungitna beurat. Najan kitu, henteu kacana teuing seueur kalayan seuunan, sabab ieu tiasa mangaruhan bahaya tina kaayaan kaséhatan. 
Kumaha cara milih cilantro na nuju
Kriteria Pilihan utama pikeun cilantro, sapertos sapertos produk anu sanésna, nyaéta derajat seger. Anu mimiti, cokot katingal di daun: maranéhanana kudu lancar, kasampak seger, héjo ngora hejo pisan. Mun sisi lempengan curled, éta boga warna anu boga warna jogol - hal ieu nunjukkeun yén héjo héjo parantos dukun saenggeusna, meureun sababaraha kali dina cai. Indikator ciri sejen tina freshness nyaéta ambeu.
Ambu tipung cilantro hese bingung sareng hal-hal, tapi jukut, anu sakuduna nampilkeun dina loket bari, bakal rada dulled. Anjeun kedah nyepeng sababaraha daun sareng ngagasangkeun ramo anjeun. Seger seger, nu nembe dipotong geuwat ngawitan ngalebetkeun ambu lada seukeut. Coba mésér seueur greens pikeun nganggo sadaya sakaligus. Bungbu bakal kaleungitan kateranganna gancang, moal tiasa kanggo lami pisan tami tetep bari kaleungitan sipat-mangpaatna.
Anjeun bakal resep terang kumaha coriander beda jeung cilantro.
Aturan Maké
Pamakéan hakan lada dina dahareun kudu diwatesan ku 35 g per dinten atanapi henteu langkung ti 4 g siki coriander. Ieu ngawengku cilantro dina bentuk naon wae salaku bagian tina sagala rupa tuangeun, gabungan bungbu lada, decoctions sareng infusions dicandak lisan.
Fitur aplikasi
Cilantro, di mimiti, mangrupakeun bungbu anu digunakeun dina goreng. Tapi, alatan komposisi kimia anu beunghar jeung sipat-sipat mangpaatna, tutuwuhan ieu ogé parantos dipaké dina tatamba tradisional sareng kosmetologi. 
Dina ubar rahayat
Sipat mangpaat tina coriander teu tiasa lebet ku healers tradisional.
Tutuwuhan, dina bentuk atanapi sejen, dipaké dina kasus di handap ieu:
- Pikeun pengobatan panyakit dermatologis, digunakeun seueur komprési sareng aplikasi;
- dina peradangan inféksi gusi atanapi anu dicirikeun tina mikolisis dina muara ieu, keken nyapali siki atanapi greens seger tina coriander;
- decoctions sareng tinctures nyumbang kana normalisasi nyerna, hatur nuhun kana minyak atsiri anu dikandung dina éta, ningkatkeun kualitas jus gastric, ningkatkeun napsu, ngaleungitkeun tandalanan;
- saeutik minyak minyak coriander, ditambahkeun kana lampu aromatik, sanggup malikkeun kaayaan psikologis, nempatkeun saraf dina urutan, ngaleungitkeun sindrom kacapean;
- compresses tina dekok cilantro pitulung sareng conjunctivitis sareng sababaraha masalah panon lianna.
Kadé! Nalika ibu haseup ibu sering némbongan retakan bentam, pikeun kokubatan industri farmasi ngahasilkeun rada seueur obat-béda. Tapi lamun hiji awewe henteu hoyong nganggo bahan kimia, minyak coriander asup kana nyalametkeun - antiseptik alami unggulan anu gaduh pangaruh manakan.
Dina kosmetologi
Pengetatan nganggo parangkat cilantro kana kulit whiten, miceun panyipan, ngadamel kulit raray seger, toned sareng séhat. Alat anu hadé pikeun ngumbah poean mangrupakeun dekok tina greenery. 
Pikeun persiapanna anjeun peryogi:
- héjo héjo cilantro - 70 g;
- cai nu ngagolak - 0,5 l.
Nyiapkeun kaldu saperti di handap ieu: brew nu bumbu dicincang cai ngagolak, ninggalkeun pikeun infuse satengah jam, tuluy nyaring. Lamun kaldu leuwih tiis ka suhu teu nyaman, digunakeun pikeun ngumbah. Anjeun tiasa nyiapkeun pakakas sarupa ku cara nambahkeun, nalika brewing dina jumlah anu sarua bahan, 3 sdm. I L kelir chamomile.
Naha anjeun terang? Minyak penting Coriander dipaké dina industri parfum. Dina dasarna, komposisi parfum anu disusun ku ambeu amerg, violet, jeruk bali, jeruk sareng mawar.
Sanggeus cooling, kaldu disaring dituang kana katirisan és sareng ditempatkeun dina katirisan. Batu anu dihasilkeun éta ngusap kulit, khususna di jerona kariput. Pamakéan ieu pakakas gaduh pangaruh nu mangpaat dina kaayaan kulit, ngaluarkeun gejala iritasi sareng caang oily.
Dina goreng
Siki anu populér sareng coriander aya di Kaukasus. Hal ieu kajantenan kalolobaan akibat milik tutuwuhan pikeun merangsang nyerna dahareun saatos kabur lada beunghar daging nu has pikeun tempat-tempat ieu. Najan kanyataan yén resep ti bungbu Kaukasia populér - adzhika - jihé gumantung gumantung kana wilayah goreng husus, ampir sok aya dua bahan konstanta dina snack lada: fenugreek sareng coriander. 
Teu kurang populér batan adjika di Kaukasus, khususna di Jorjia, ciptaan lada - uyah Svan, jadi dingaranan wewengkon asal - Svaneti, hiji daérah anu aya di kalér Géorgia. Komposisi, kitu ogé adjika, salawasna ngawengku coriander. Aya versi yén uyah Svan mimiti disiapkeun dina jaman baheula, nyampur uyah méja sareng bumbu lokal (coriander, fenugreek, caraway, dill, jsb.). Maranehna ngalakukeun ieu keur nambahan jumlah uyah, anu dina waktu éta pisan mahal. Cilantro héjo seger anu dianggo pikeun nyiapkeun sagala rupa masakan daging sareng sayur.
Tanpa éta, anjeun moal tiasa ngabayangkeun pasties Kaukasia nyata. Salasahiji pilihan pikeun nyocogkeun kebabs (percanten yén eupan sapertos sarién-alos) ngadawé masakan dina bantal bawang daun, daging daging éta marinated, sareng naburkeun siki cilantro sareng dalima di luhur. Rupa-rupa masakan Tengah, Tengah, Jawa Tengah, Balkan sareng Transcaucasian gaduh masakan anu sarupa anu ngagaduhan ngaran anu sarua: dzadziki Yunani, Djadjik Turki, tarator Bulgaria sareng urang ogé India nginum lassi.
Naha anjeun terang? Coriander dipaké dina pembuatan rupa-rupa pakan vegetarian, katara sosis sareng pies. Jeung bau rempah nu di seueur urang seueur pakait sareng bau daging.
Sanaos masakan didasarkeun-béda dina géografi asal sareng komposisi, tapi sadayana gaduh dasar anu sarua: produk susu fermented anu pisona daérah (yogurt, kéju pondok, airan, kefir, tan, jsb.). Dina yogurt atanapi sanés inuman sanésna tiasa nampilkeun seueur seueur jodé salian, cilantro, bawang bodas, bonténg, seger. Tina masakan has pawon urang, okroshka nu pangdeukeutna kana sup ka tiis didaptarkeun di luhur. 
Cilantro milik kulawarga Payung, anu ogé ngawengku wortel, peterseli, cumin, parsnips, seledri, jeung sajabana Cilantro sareng siki na anu digabungkeun sampurna sareng budaya anu di luhur, sakaligus mibanda eggplants, tomat, peppers amis, bawang bodas, bawang, kentang sarta berbuah. Siki coriander digunakeun pikeun persiapan rupa marinade, kitu oge sareng snacks tiis, mirip sareng kimchi Korea (wortel marinated di Koréa, kol, lauk).
Kaayaan panyimpenan
Janten cilantro héjo henteu seger-euy mungkin, anjeun kedah ngabongkar kebatna, nyebarkeun deui na dina anduk pawon, ngantepkeun halodo garing. Sanggeus éta, greens kudu ditunda dina kantong anu ngandung disegel atanapi disimpen dina panyimpenan dina chamber utama kulkas kalayan suhu + 4 ° C. Dina kaayaan anu sapertos, cilantro tiasa ngawétkeun seger nepi ka tilu poe.
Kadé! Upami anjeun leupaskeun sababaraha tetes minyak siki coriander dina inuman, darajat kaayaan mabok parantos aya di handap. Sajaba ti éta, boh séréal sareng greens sacara signifikan bisa ngurangan éfék nginum, hangover, sareng napas napel.
Anjeun tiasa, tangtu, freeze jukut. Saatos miceun, pihakna bakal rada seger sareng genep bulan ka hareup, kitu, aroma karakteristik rempah bakal ngaleungit, nyéta, anjeun bakal boga greens seger, pas ukur pikeun masakan panas, ngan ngingetkeun ku rasa sareng bau cilantro. Ku kituna, katirisan anu nyodok boro boga rasa.
Contraindications sareng cilaka
Kawas kawas tutuwuhan naon waé cageur, cilantro mibanda sajumlah kontraindikasi:
- Intoleransi individu jeung réaksi alérgi kana produk;
- pamakean gabungan sareng produk anu ngandung eusi luhur asam askorbat, sabab hipervitaminosis tiasa;
- diabetes;
- nyiksa coriander bisa nyababkeun parobahanana di périodik ka kareseban, insomnia, mangaruhan pilarian fungsi mémori;
- pikeun masalah sareng tekanan, kasakit sistim cardiovascular, panyakit saluran cerna (utamana dikaitkeun dina kaasaman tinggi) sareng diabetes mellitus, cilantro kedah diwanohkeun kana dahareun, saatos konsultasi ahli ahli.
Sakumaha anjeun tiasa tingali, cilantro mangrupa ramuan lada beunghar vitamin sarta mineral, anu salian méré masakan anjeun hiji rasa gurih anu henteu mampuh, bisa ngabantosan sagala rupa panyakit. Samentara ngeunaan awak awewe, pamakean coriander ngan bakal nguntungkeun manéhna, kaasup nalika kakandungan.
