Ieu peterseli sayur atawa henteu?

Hésé manggihan batur anu henteu resep peterseli. Sakumaha aturan, greens lada pakait sareng kecap ieu dina eling, tapi perumahan rumah tangga terang yén akar tutuwuhan ieu henteu kirang seungit sareng berharga batan bagian luhur-taneuh, ku kituna peterseli kadangkala disebut oge sayur, jahari, hiji potong akar. Naon budaya ieu, naon ciri strukturna, kumaha beda béda tina tipe séjén greenery - sakabéh ieu sareng seueur hal lianna bakal dibahas dina review ieu.

Eusi:

• Berdaun
• Biasa
• Gloria
• Astra
• Angin ngahiliwir
• Akar
• Gula
• Alba
• Finale
• Samoja
• Katerangan sareng ciri
• Mangpaat jeung ngarugikeun kana awak manusa
• Kumaha jeung dimana nya tumuwuh?
• Naon béda ti seledri sareng cilantro?
• Fitur perlakuan jeung peterseli
• Penanaman, miara, panén sareng neundeun
• Kasakit jeung hama

Rupa-rupa sareng jenis

Gumantung kana cara ngamangpaatkeun peterseli (nami basa Latin tina tutuwuhan ieu kulawarga kulawarga nyaeta Petroselinum crispum, dimana kecap pamungkas ditarjamahkeun salaku "Curly" atanapi "curly-intest") bisa dibagi jadi dua golongan utama: daun (Petroselinum crispum var.crispum) jeung akar (Petroselinum crispum) var.tuberosum, dimana kecap pamungkas ditarjamahkeun jadi "root").

Lahiri luar, duanana spésiésna jiga pisan jeung nu béda-béda, tapi béda dibédakeun yén daun tina rupa-rupa akar dina budaya anu rada langkung kaku, sareng aranjeunna langkung seueur digunakeun dina tempat masakan tempat greens anu diprosésan ku panasna, padahal pondok.

Daun peterseli kadangkala dipelak salaku pamotongan taunan demi greens seger jeung seungit dihakan seger.

Kadua variétas peterseli anu dilambangkeun ayeuna ku rupa-rupa variétas anu béda dina bentuk daun, rasa, ambeu sareng fitur anu séjénna. Pertimbangkeun nu paling populér tina variétas ieu.

Berdaun

Sakumaha didadarkeun di luhur, peterseli daun henteu rupa-rupa, sareng éta mangrupakeun subspésiés tutuwuhan. Sadaya variétasna dicirikeun ku sababaraha fitur utama:

• jangkungna rungkun - 40-50 cm;
• arah daun anu dibenerkeun;
• bentuk daunna nyirian;
• sistim akar - akar sayur;
• hirup - budaya taunan;
• wujud bagéan udara salami mimiti taun hirup - rosette daun, anu tiasa tumuwuh sababaraha kali sanggeus panyimangan;
• wangun bagian hawa anu aya dina taun kadua pikeun hirup - payung payung pisan, nepi ka 100 cm, panah, kembang leutik, konéng-héjo.

Biasa

Rupa ieu kadangkala disebut Classic. Hal ieu dicirikeun ku sadayana fitur utama Petroselinum crispum var.srispum. Daun geus dibaca edges jagged sareng ngabedah jero. Piring lambaranna mah datar, jenuh warna poék hejo sareng bau anu dibaca. Peterseli klasik boga kakuatan tumuwuh anu gedé sareng ngahasilkeun anu hadé. Geus 45-60 poé sanggeus ngageuh siki, daun seger anu mimiti dipotong bisa di apu, waktu tumuwuh pertengahan ngora anu ngurus alus ogé pondok teuing.

Diajar kumaha sow jeung miara peterseli di imah.

Gloria

Rupa-rupa jawa sacara sunda Walanda. Alatan teu kaasaman usum tiris teu luhur pisan dina taneuh dibuka, tiasa tumuwuh di zona 5 sareng 6, anu kasarna pakait sareng wewengkon stépa bagian Krimea sareng wétan Ukraina, di daérah anu leuwih tiis na dianggo pikeun penanaman di imah kaca. Gloria kagolong kana variétas ripening mimiti kalayan kakuatan tumuwuh anu seueur, saloba pengecambahan dugi ka kematangan téknis. Ilaharna dipaké utamana salaku kebat tina greens, mibanda rasa hipu jeung ambu anu beunghar. Nah diangkut sareng disimpen pikeun lila.

Pangabisa pomp sareng ningkatkeun tumuwuhna seueur luhur pisan; tiasa aya 20-25 batang dina stop kontak kalayan jangkungna 20 nepi ka 40 cm kalayan tingkat anu signifikan tina daun anu ngalelepkeun. Warna pelat lambar héjo bulao, tékstur lemes, bagéan badag. Kembangna bodas sareng warna krim, diaméter payungna nepi ka 15 cm. Pamotongan akar ipis sareng panjang.

Astra

Rupa-rupa universal, sakuduna cocog pikeun budidaya di imah kaca sapanjang taun. Tumuwuh pisan gancang saatos motong. Ngahasilkeun luhur, tapi dina kaayaan asak, Astra sacara signifikan laér sareng Gloria - ngabéréskeun outlet nalika cinyusu cinyusu perlu ti 80 nepi ka 90 dinten, sareng usum - 150-180. Bentukna sareng kelir daunna mirip sareng Palroselinum crispum var.crispum Palasik. Alatan pelat anu kawilang ageung, hijian, di sagigireun pamakean seger, cocog pikeun panén usum - bubuk atawa katirisan.

Angin ngahiliwir

Angin ngahiliwir nya rupa-rupa pertengahan usum peterseli daun. Periode maturation pinuh nyaéta kira-kira 80 poe ti momen mecenghulna pucuk. Tutuwuhan cukup jangkung tur subur, jangkungna langkung ti 70 cm sarta beuratna nepi ka 80 g, stop kontak anu orientasi tegak. Daun anu héjo-héjo boga warna dibagi kana tilu bagean, huntu dina sisi pelat rada melengkung ka arah pusat. Lempengan daun lancar, kalayan ageung diciten, ngagentos dina batang sareng daun bolos éndah. Rasa greens pisan hipu, sareng kandungan leutik jus.

Kaunggulan tina rupa diantarana ngawengku rasa luhur, ngahasilkeun anu alus, résistansi pamondokan, transportability alus teuing sareng kualitas.

Akar

Mun peunteun utama peterseli daun aya dina bagian héjo na, patani Petroselinum crispum var.tuberosum ogé dipikaresep ku pamotongan akar. Ieu bagian tina tutuwuhan nganggo ambu malah langkung sengit tibatan diuasna di jero taneuh, sarta ku kituna seueur ibu rumah tangga resep nambihkeun kana kaldu, asinan, sareng sagala rupa masakan utama (sayuran, daging sareng lauk).

Kadé! Petroselinum crispum var.tuberosum pangilaharna dipaké natambaan tradisional - salaku bahan baku pikeun persiapan dekok, tincture, tinctures sareng rupa elixirs.

Gula

Kelas asak awal sareng produktivitas tinggi na indikator pohara alus lalawanan ibun. Ripens di 3-3,5 bulan ti momen mecenghulna pucuk. Rungkun anu kuat pisan, subur sareng nyebarkeun, daunna warna caang, héjo poék dina warna, nepi ka 40 pucuk na rosette. Bagian akar nyaéta congcot anu tungtung-tungtungna ngahontal panjang 25-30 cm. Rata-rata massa garong 50-55 g, kulit bodas kokotor, bubur bodas-salju, rada boga warna pusat nuju tengah, ngagem hawar, lembut, amis sareng seungit.

Kauntungan utama tina jinis nyaéta résistansi cracking akar sareng tujuan universal: dina gula peterseli, anjeun tiasa nganggo bagian jero taneuh, jeung di luhur-taneuh, boh duanana sarua ngeunah sareng seungit.

Alba

Mangsa panén tina Alba leuwih panjang batan kalolobaan variétas anu sanés: aya tina tilu nepi ka opat bulan sapasang sapotong cikal. Tapi ukuran bagian akar nyaéta impressive: kalayan panjang nepi ka 25 cm, pamotongan akar dina massana ngahontal 220, sarta sakapeung ampir 300 g, najan kalayan perawatan rata-rata inohong ieu tiasa dua kali leuwih leutik. Jumlah daun di rosette leutik - henteu leuwih ti 12 batang, tapi héjo boga kandunganna vitamin tinggi C komo deui - karoten.

Akar pisan seungit, ngabogaan rasa caang, warna bodas alus anu henteu moekan saatos perlakuan panas, sareng ogé - salasahiji kaunggulan utama macem - ampir henteu dahan, sarta ku kituna pohara merenah dina pamrosésan, disimpen ogé sarta henteu rengat.

Finale

Lamun Alba dianggap rupa-rupa pertengahan usum, teras Final kedah dikelompokkeun salaku telat. Mangsa ripening tina akar teu kurang ti 130 poé ti momen pengecambahan. Teu kawas Alba, sajaba mangrupa akar anu écés, rupa ieu gaduh bagian luhur tina taneuh luhur sareng taneuh bolong, diwangun tina 25-30 daun anu dibentuk warna berwarna biru-wungu. Panjang hiji bobot ngahontal 28 cm, akarna langkungna 24 cm. Bentukna bentukna bentukna congolololna: 12 sa 19 mm kalayan massa, massa badag kénéh, 130-200 g. Rasa anu akar luhur teuing, pulp henteu lembut, seungit, pikaresepeun lampu bodas.

Naha anjeun terang? Ku jumlah kalsium, peterseli dua kali dihareupeun indikator tina susu sapi.

Rupa ogé boga ngahasilkeun luhur.

Samoja

Samoja nyaéta sagala rupa peterseli akar ti urang sunda asal Walanda. Consideredta dianggap pertengahan usum tapi ripens malah leuwih panjang batan Alba, sakitar 135 dinten ti poé pengecambahan. Béda tina susunan kamekaran anu saé, agung anu ngarambat ceput ceput anu kuat kalayan bubur bodas, padet, ngeunah jeung seungit. Ukuran sistim akar rata-rata rata-rata antara, 100-150 g. Kawas modérn berkalian-basa Walanda, Eagle peterseli dicirikeun ku kualitas komérsial anu saé, kualitas luhur, transportability anu saé, zone zoning lega sareng versatility dina hal pamakean (cocog pikeun dijual seger) , Jeung blanks).

Fitur anu séjén anu béda ti béda - tahan kana peluncuran panah.

Katerangan sareng ciri

Janten, peterseli mangrupakeun tutuwuhan anu dicétang sareng siklus kahirupan dua taun, ti bagian hawa anu mangrupakeun rosette ti sababaraha batang dihias ku daun bulu anu dibentot, bagian jero taneuh mangrupakeun akar congcot anu euyeub sareng dagingy anu nyambut kana taneuh leuweung 20-25 cm.

Kadé! Tina sudut pedaran botanis, peterseli kudu berkualitas salaku sayuran akar. Sanajan kitu, saprak, sajaba akar, dina tutuwuhan anu didamel daun ogé mangrupa bagian anu diduga, anu dicirikeun tina greenery, nu kadangkala disebut sayuran berdaun, bisa disebutkeun yén peterseli mangrupakeun sayuran akar berdaun.

Komposisi kimia Petroselinum crispum beunghar sareng rupa-rupa.

Di handap ieu ngan ukur zat anu sacara biologis aktip anu paling penting dina tutuwuhan ieu:

Naha anjeun terang? Dina siki Petroselinum crispum, para ilmuwan manggihan zat anu nampi ka awak na sami sareng narkotika. Dina hal ieu, panganten ka 8 taun ka tukang, Rusia sacara resmi dilarang pikeun nganggo produk naon waé, boh buah peterseli didinya sareng minyak atsiri maranéhanana.

Sajaba ti éta, daun sareng akar peterseli ngandung asam organik, phytosterols, flavonoids, glikosida, serat sareng karbohidrat kompléks séjénna, minyak atsiri, asam lemak, kaasup polifatur jenuh, ogé seueur gizi lianna, nu pangaruhna dina awak manusa sanés salawasna unambiguous (mimiti anjeun ngarujuk ka apigenin glikosida aya dina minyak bumi ésénsial, ogé apiol sareng myristicin).

Mangpaat jeung ngarugikeun kana awak manusa

Sipat anu mangpaat tina peterseli anu dipikawanoh ku manusa pikeun lila lila.

Jadi, tutuwuhan ieu sanggup: t

• nyadiakeun beberesih jero awak tina racun, produk réaksi rédoks lengkep, uyah tina logam beurat sareng zat sareng sanyawaan anu ngabahayakeun lian, anu di masarakat umum disebut "slags";
• nyadiakeun pangaruh ubar keur nengtremkeun umum dina awak, ningkatkeun sare, nguatkeun mémori, nulungan ngalentetkeun tegangan sareng setrés, leupas tina déprési (kusabab kandungan luhur kelompok vitamin B-leyur B);
• nyaimbangkeun saluran cerna, ningkatkeun napsu;
• normalize tingkat gula getih (sabab kusabab inulin peterseli, polisakarida nyaéta salasahiji tutuwuhan insulin sarta ngatur métabolisme glukosa);
• ningkatkeun akutitasitas visual (alatan kandungan luhur karotén);
• pasihan éfék obat kuat, ningkatkeun kekebalan, ngabantuan gampang pikeun ngungkulan inféksi anu akut, kaleuleuwihan réspirasi viral sareng baktéri, dibiruyungan suhu awak di luhur (alatan kandungan cai asam askorbat);
• ngagancangkeun prosés métabolik, anu ngajadikeun produk sanggup pikeun jalma anu nonton beurat atanapi perjuangan kaleungitan;
• dudung tatu;
• nyabut kaleuwihan cairan tina awak, anu ngabantosan hina tina busung lapar;
• ngaronjatkeun fungsi ati, ginjal (ngaluarkeun uyah asam urat tina awak, pusah ogé na ginjal, boga pangaruh diuretik), ngabédakeun fungsi sistem kardjovaskular;
• ngamajukeun regenerasi sél, nyegah transformasi atipik (penting pikeun pencegahan kanker);
• ningkatkeun kaayaan kulit (salaku bagian tina terapi kompleks);
• nguatkeun gusi sareng ningkat kondisi huntu (alatan kandunganna kalsium).

Leuwih jéntré ngeunaan naon peterseli anu hadé pikeun awak manusa.

Konaindikasi anu langsung sareng tanpa sarat kana pamakean héjo sareng akar peterseli parantos dicirikeun.

Kalayan ati pikeun ngiringan produk ieu dina diet Anjeun ngan ka jalma-jalma nu sangsara:

• Intoleransi individu kana salah sahiji unsur anu nyusun tutuwuhan;
• urolithiasis, panyakit lianna ginjal, kandung kemih, burih, pankréas dina tahap akut (irritating sél épitél mémbran mukosa ti organ internal).

Kumaha jeung dimana nya tumuwuh?

Wewengkon distribusi alami Petroselinum crispum mangrupakeun Tengah. Numutkeun salah sahiji versi, Yunani kuna dibudidayakan pabrik, di sisi séjén - Spaniards. Tapi, sigana anu peterseli dipikanyaho sareng dipikacinta di Mesir Kuno. Najan kitu, kabudayaan anu dipiboga berkas berkat Rum-kuno, anu, néwak beuki réa lemahna anyar, sareng pesenan anu anyar, diwanohkeun kana éta tutuwuhan paporit, berkah anu tétéla henteu gampang pisan sareng gampang adaptasi sareng kaayaan cuaca anu diusulkeun.

Naha anjeun terang? Dua legenda ngeunaan asal peterseli - Mesir sareng Yunani - estu jiga. Duanana ucapkeun yén tutuwuhan tumuwuh tina getih, tapi dina vérsi Mesir, getih milik Gore, Allah pang luhur anu perang sareng Sél, sareng di Yunani, ka putu ti Nemean raja Lycurgus.

Kiwari, peterseli anu dipelak di ampir sakumna nagara-nagara Europeanropa (iwal nagara Skandinavia). Di Amérika, pabrik kawentar di nagara-nagara kidul Kanada sareng nagara kalér Amérika Sarikat.

Pikeun Rusia, teras, sajaba bagian Europeanropa (nepi ka Moscow), crispum Petroselinum meunang sampurna biasa di distrik féderal Siberian sareng Far East, tapi ngan aya dina bagian kidul daérahna.

Kamampuan ngokolakeun tatangkalan di daérah anu nganggo iklim rada tiis utamana kusabab akibat usum pondok rada pondok tina peterseli, anu matakna pikeun kabentuk sanajan dina usum panas pondok pisan teu panas teuing.

Naon béda ti seledri sareng cilantro?

Peterseli kadangkala lieur sareng dua tipe greens anu sejenna anu gaduh wangun daun anu sarua, seledri sareng cilantro (ogé disebut coriander). Sakabéh budaya ieu milik kulawarga Payung, nya éta, maranéhna teu aya baraya caket, tapi karajaan jalma-jalma anu béda.

Kasebutna sanggup ngabedakeun silih nurutkeun rupa-rupa atribut - morfologis, kimia (komposisi) jeung sajabana, tapi leuwih sae pikeun difokuskeun dina ambeu anjeun sorangan. M masing-masing tina tilu bumbu ieu boga ambeu anu lengkep sareng langkung unik, nginget yén éta henteu tiasa aya patalina sareng lain nanaon. Pikeun jalma anu teu percanten ka "aroma" maranéhanana, di handap ieu katerangan rinci ngeunaan tilu tatangkalan anu sarupa:

Fitur perlakuan jeung peterseli

Kualitas antiséptik, analgesik, tatu, anti-radang, antispasmodic, beresih, diuretik, carminative na diaphoretic tina peterseli anu loba dipaké ubar tradisional.

Naha anjeun terang? Narikna, Yunani kuna, sareng karuhun anu jauh urang, pikeun lila dianggap peterseli salaku edible medicinal, sanés salaku produk pangan, sarta di hal nu ilahar Petroselinum crispum digunakeun pikeun nyiapkeun rupa obat pikeun penyembuhan tatu.

Janten, dekok jeung infusi anu disiapkeun utamana tina akar tutuwuhan ieu dipaké pikeun ngubaran:

• tatu na lesions kulit sejenna, kaasup jelema dibiruyungan suppuration;
• kasusah urinating, panyakit séjénna ginjal sarta kandung kemih, ogé patologi kardovovaskar dibiruyungan busung lapar (salaku diuretik lemes, sapertos anu diuretik);
• gangguan menstruasi sareng perdarahan rahim;
• inféksi akut (salaku anti-radang jeung diaphoretic);
• prostatitis;
• подагры, полиартрита и других заболеваний хрящей и суставов;
• астении (упадка сил), депрессии, бессонницы, синдрома повышенной усталости;
• метеоризма, запоров, других проблем с пищеварением;
• gastritis sareng borok dina latar tukang anu diréduksi produksi bili sareng jus pankréas;
• Masalah umur anu patali sareng kaleungitan rasa akurat;
• stomatitis sareng kasakit periodontal.

Sajaba pepelakan akar, buah peterseli (siki), daun seger atawa garing, sareng jus nyusuk tawar ti bagian luhur atanapi jero taneuh tutuwuhan ogé tiasa dianggo salaku bahan pikeun nyiapkeun wangun dosage tangtu.

Naha anjeun terang? Baheula, akar peterseli anu dicincang digosok kana kulit sirah kalayan ngaleungitkeun kutu, padahal cara anu sanésna tiasa ngeureunkeun prosés anu gandéng.

Salaku obat kosmetologi, peterseli anu sering dipaké pikeun ngupuskeun kulit, miceun bintik umur sareng freckles.

Penanaman, miara, panén sareng neundeun

Budidaya peterseli teu utamana hésé. Nuturkeun mangrupakeun sarat utama pikeun panén ieu:

Kasakit jeung hama

Najan kesederhanaan relatif, peterseli mindeng kapangaruhan ku sagala rupa panyakit sareng hama.

Di antara urut, masalah utama pikeun tutuwuhan dijieun ku rupa-rupa rot, di antara dimungkinkeun - larva serangga, anu parasitize dina taneuh sareng gnaw nepi pepelakan akar. Metoda tradisional pikeun merangan inféksi jamur nyaéta digunakeunana olahan fungicida; inséktisida sareng acarisida ngabéréskeun hama.

Dina sababaraha hal, masalah anu paling khas pikeun peterseli tiasa direngsekeun ku bantuan tina cara sapertos:

Pikeun henteu ngarobih ngagunakeun bahan kimia toksik, anjeun kedah nitenan aturan preventif tina rékayasa pertanian, anu utamina ngawengku rotasi pamotongan, miara taneuh, kontrol nalungtik, ngukut ditangtoskeun, jeung sajabana Di antara métode aman sareng lingkungan anu ngamankeun kasakit jeung hama kedah ogé disebut produk biologis husus sapertos Fitosporin, Bicol, Dendrobatsillin, Fitoverm, Nemobact jeung sajabana.

Peterseli paling leres dicirikeun ku sayuran berdaun, sabab mangrupa salah sahiji ti saeutik palawija di mana sakumna bagian anu cocok - boh tops jeung akar.

Sajaba ti éta arbu anu lada sareng rasa unik anu tiasa ngajéntras piring naon waé, kajaba, meureun, paling manisan, peterseli, sabab guna komposisi vitamin sareng mineral, gaduh seueur pasipatan anu kapercayaan, ku kituna, hasil suksés dianggo henteu ngan ukur masak, tapi ogé ubar tradisional.

Aya saeutik pisan contraindications kana pamakéan tutuwuhan kebon ieu, ku kituna anu leuwih greens seger dina méja, anu hadé!