Béda daging sapi sareng susu

Sawatara daging sapi jeung wewengkon susu didédakeun ku versatilitasna. Biasana maranéhna téh dibagi jadi dua tipe: daging sareng susu sareng susu sareng daging gumantung gumantung anu katerangan anu langkung dibaca. Lamun milih breed sabagean, peryogi namian tujuan pikeun henteu nganggo réncang sato, sareng indikator produktif, sareng kondisi pangahanan ku dahareun. Aya sababaraha seléksi daging na susu dasar sareng bédana ciri, anu anjeun bakal hoyong langkung jentre di handap ieu.

Bedana utama di ternak sapi gabungan

Ieu fitur utama anu parantosan ieu gaduh:

• universality mangrupakeun fitur utama sato sapertos. Duanana kualitas daging jeung susu anu ogé dimekarkeun di aranjeunna. Maksudna, aranjeunna tiasa dijaga boh pikeun tujuan pikeun meunangkeun susu, sareng pikeun meuncit katut daging pikeun meunangkeunana;
• sapi tina breeds gabungan pangbasajanna di luhur pangropéa, sabab siga éta kirang pikaresepeun dina dahar. Sapi kahijian peryogi Pilihan husus dahareun;
• aranjeunna mangtaun beurat jeung Jisim rélatif gancang;
• individu gancang adaptasi jeung kondisi anyar sareng anu cocog pikeun beternak dina iklim tiis;
• jalangan tiasa dilaksanakeun kalayan breeds digabungkeun anu sarua, sareng uniter.

Déda daging jeung susu pangalusna

Selections digabungkeun sapertos ieu jadi langkung populér. Aranjeunna gampang diropéa, pas diadaptasi kalayan gampang sareng nu cocog pikeun sadaya eusi eusi. Béda paling kasohor ku ieu sareng indikator produktifna bakal dibahas salajengna.

Naha anjeun terang? Sapi disarengan ku ayana pangaruh imah kaca di Bumi. Aranjeunna ngarugikeun lingkungan malah langkung seueur tina sakabeh mobil anu dikombinasikeun - kandang sareng gasna disusun ku langkung ti 18% tina total kontribusi kana pangaruh rumah kaca.

Alatau

Bahanan dimeunangkeun dicandak dina 50-an abad ka-ahir ku ilmuwan Soviét. NKRI parantos janten kahekstak Kazakhstan, sareng saprak iklim aya langkung ti kasar, sapi anu dibédakeun ku miara anu henteu kunanaon sareng adaptability anu saé. Sasatoan gaduh suku leutik, tapi aranjeunna anu kuat pisan sareng kuat, bagian beuheung sareng dada leutik anu sarua. Individu anu tumuwuh nepi ka 130-150 sentimeter jangkung. Tumuwuhna gancang, sapertos kaleungitan beurat, sareng henteu langkung seueur tuang individu. Fitur metot di breed - sagging burit. Sapi dibédakeun ku konstitusi padet tur kuat sareng bentuk daging dibaca.

Indikator breed produktif:

• gain beurat pas pisan geura-giru: bulls tuwuh kalayan gancang, parantos dina 6 bulan tiasa mangtaun nepi ka 500 kilogram, teras - sareng nepi ka 1 ton dina dewasa (saatos 1 taun). Hayam mangtaun dugi ka 600 kilogram dina sataun hirup;
• ngahasilkeun daging di breed - 60%. Eusi daging cukup luhur;
• susu - ngeunah na teu pisan gajih. Indikator kandungan lemak produk henteu sarua dina 3.9-4.0%. Hiji sapi méré nepi ka 4 4-5 rebu liter susu per taun;

Nyarankeun maca: Ngan ukur paling istiméwa ngeunaan sapi.

Bestuzhevskaya

Ieu ditampi di Rusia, di péngkolan abad XVIII-XIX dina téritori wilayah Ulyanovsk modern. Pilihan éta henteu leres mah sacara Rusia, dina panipuanna digunakeun ku gén breeds (ropa (Dutch, Shorthorn), di mana tambihkeun sababaraha lokal, saatos meunang hasil anu sapertos hasilna. Ngaranna ditarima ti nu boga tempat Bestuzhev, anu kalibet dina beternak beternak. Jangkungna individu anu sedeng, kira 120-130 séntiméter di tukang layu. Konstitusi sedeng, sato neuteup kuat, sareng sistem tulang singkup. Areta dibédakeun ku warna beureum, kawas dina Gorbatov beureum, tapi kalayan lamunanan wol hampang, sakapeung aya individu kalayan jenis kelir anu leuwih poék. Ciri anu husus nyaéta sistim imun - tahan ka seueur panyakit, kaasup leukemia sareng tbc. Cukup breed ekonomis, sabab kalem meakeun jenis kasar. Bestuzhevki punten indikator sapertos:

• gaining beurat gancang, indikator beurat cukup luhur: mundingan tiasa gaduhi langkung ti langkung ti 1 ton, sapi - sapi ti 400 nepi ka 700 kilogram;
• ngahasilkeun daging - luhur rata, sahenteuna 55%;
• indikator susu jangkung pisan. Canta bisa bersaing sareng breeds susu murni, sabab dina sataun sataun sapi ngahasilkeun langkung ti 5 rébu liter susu susu (sareng sahanteuna 3 rébu liter). Mibanda rasa anu beunghar sareng ngeunah, kandungan gajih saluhur rata-rata - 3.8-4.0%, salami nyoco sareng jukut héjo anu seger sareng ngahontal na tiasa 5,5%.

Leuwih jéntré ngeunaan Bestuzhevskaya breed tina sapi.

Brown Carpathian

Wasta jawa di Carpathians di pertengahan abad XX. Origta asalna tina breeds lokal, disebut makonec atanapi ryzhek, anu meuntas ka individu Schwyz, Algauz sareng Swiss.

Konstitusi kuat, rorongkong padet tur caang, tanduk kuda kuat, sabab sapi nyepeng sumur kondisi gunung. Awak pondok, tapi dada cukup lega. Tumuwuhna sato variasina dina élévasi 120-130 séntiméter, jas biasana terang sareng dicampur coklat sareng jahé. Ciri produktif utama:

• gain beurat ngalir gancang - ku umur sataun bulls meunangkeun kira-kira 350 kilogram. Beurat rata-rata hiji individu nyaeta 450-500 kilogram. Barat sawawa bisa boga beurat nepi ka 700 kilogram;
• ngahasilkeun daging - saé, sakedik di luhur rata-rata. Biasana ti hiji individu anjeun tiasa nampi daging murni nepi ka 55-58%;
• produksi susu ngajadikeun 3-4 rebu liter susu sataun. Eusi gajih rata-rata 3,5-4,5%, produk anu ngagaduhan rasa sareng rasa alus.

Pariksa tip pikeun milih sapi milch anu saé.

Yorkshire

The Yorkshire anu jawa di tengah abad XVIII di wewengkon Yorkshire County, ti mana maranéhna ngagaduhan ngaran na. Dina abad XIX, sumebar ka Europeropah énggal alatan pagelaran-hasil. Sapi béda kelir beureum-kelirang, sangkaanna henteu sarua. Konstitusi kuat, sadayana bagéan awakna saimbang. Jangkungna individu dina Withers kira-kira 130 séntiméter. Luar éksternal, sapi katingaliina saé anu kuat, tapi tétéla sasatoan anu ramah sareng tenang.

Sapi ieu:

• gain beurat gancang pisan, jauh leuwih sengit tibatan sesa ngurilingan sapi anu sanés. Beurat hirup sapi dibéré kira-kira 500 kilogram, beuratna tina sapi sawawa kurang leuwih 800 kilogram;
• ngahasilkeun daging - rata rata, kira 45-50%;
• indikator susu - kacida luhurna, ngahasilkeun susu nyéta 4.5-5 rébu liter susu pér warsih. Eusi gajihna tina 4,4% kana 4,6%.

Kadé! Pekilitasna ngeunaan breed Yorkshire ogé pénté gancang. Anak sapi ngamekarkeun dina laju sapertos ieu kamungkinan parantos tiasa diayakeun inseminasi tina heifers salila 14 pengkuh teras meunangkeun turunan. Bélen ieu cocog oge kanggo kawin teu wungkul kalawan tujuan meunangkeun daging atawa susu, tapi ogé nambahan jumlah.

Coklat Kaukasia

Wasta kacilésan ku élmuwan Soviét dina 50-an abad ka-ahir. Appearedta muncul dina wilayah sakabeh Kaukasus, sabab pusat beternak sumebar, alatan masih aya sengketa ngeunaan tanah air urang, sababaraha nganggap hal éta Arménia, batur - Azerbaijan atanapi Dagestan. Wasta jawa ti breeds Kaukasia anu dicampurkeun sareng sapi Schwyz, Kostroma sareng Lebedin. Awak sapi kasebut padet, sukuna kuat, tapi pondok, konstitusi jangkung tur kuat. Sato katingali kuat sareng awét, boga kulit kandel sareng buuk kandel, sarta ku kituna na nerapkeun parobahan iklim sareng turunna suhu. Warna utamana deukeut coklat dina warna béda. Jangkungna jangkungna, sakitar 120 séntiméter di tukang layu, jarang nalika ngaleuwihan 130 séntiméter.

Kadé! Sapi Kaukasia eta pamingpin kalahiran kembar. Fitur Breed - anak sapi dilahirkeun leutik (ngan 25-30 kilogram), tapi sapi ngalahirkeun langkung sering ti seléksi lianna. Sajaba ti éta, dina standar breed ieu, kembar mindeng dilahirkeun, sareng malah triplet, ieu dianggap normal.

Karakteristik produktif Kaukasia:

• gain beurat pas rélatif gancang. Sapi beuratna kira 600 kilogram, bulao - 850-900 kilogram;
• ngahasilkeun daging - 50-55%, teu langkung;
• indikator susu - unik sareng ambigu. Sacara umum, moal mungkin pikeun hasil ngahasilkeun badag susu - sapi méré henteu langkung ti 3,5 rebu liter susu ku kandungan lemak 3,5%, anu cukup bitina. Tapi dina watesan kinerja, geus langkung ti unik - rasa na seueur pisan yén mindeng dipaké pikeun ngadamel delicacies, ngeunah, kéju anu mahal.

Kostroma

Nu breed mibanda sajarah beternak menarik - hal éta dijieun dina kaayaan perang husus kanggo gancang produksi produk kualitas luhur. Waskis resmi didaptarkeun dina 1945 di Rusia sareng dianggap salah sahiji pangalusna breas daging jeung susu. Sato ieu hirup méh panjang sareng kuat, stately, ngawangun sareng sedeng. Awak dikembangkeun ogé, tapi suku anu pondok. Tahan ka loba kasakit, utamana leukemia. Warna tiasa beureum atanapi kulawu, sareng sadayana variasi nuansa.

Indikator utama breed nu:

• gain beurat - kawilang gancangna, bulls meunang 900 kilogram, anak sapi - kira 550-700 kilogram. Anak sapi dilahirkeun rata-rata rata-rata, beuratna kira 40 kilogram;
• ngahasilkeun daging - 65%, kusabab breed bisa bersaing sareng sésana dina item ieu;
• indikator susu luhurna unuh - aranjeunna sarua jeung 4-7 rébu liter susu per taun (kandungan lemak - 3,9%). Hasta ngandung eusi tinggi tina laktosa, kira-kira 5%, sabab produkna penting pisan tina sésana.

Naha anjeun terang? Sapi téh ciptaan musik anu saé. Zoologi percaya yén maranéhna bisa moo sareng intonasi anu beda. Ayeuna aya kira-kira sabelas nada anu béda sareng anu tiasa komunikasi.

Krasnaya Gorbatovskaya

Wasta jawa di Rusia di abad-ahir. Pilihan ku jalan nyebrang sapi lokal sareng Tirol.

Nu breed sorangan leutik, biasana jalmina jangkungna henteu leuwih ti 120 sentimét. Sacara visual, sato katingali panjang-lami, disababkeun ku ayana tukang tukang cukup lega, sareng dada ngabogaan ukuranana ngan 35-40 sentimeter. Deui mindeng sagging, susuna leutik sarta dikembangkeun ogé. Warna, sakumaha ngakibatkeun nami, lolobana beureum, caang sareng jenuh, sakapeung aya blotches bodas. Paling sering, sapi gaduh warna langkung seueur ti ganteng. Haveta ngan gaduh kekebalan anu saé tur dipeunteun ku résistansi luhur pikeun sababaraha kasakit bahaya, kaasup kasakit inféksi, kunaon leukemia, brucellosis and tuberculosis. Indikator pangpentingna:

• gain beurat - sedeng, salaku pertumbuhan sapi leutik. Sapi salasahna 600 kilogram, bulao - 900. Pedet lahir leutik, ngan beurat 25-28 kg;
• ngahasilkeun daging - rata-rata, 55%;
• indikator susu - leutik, kira-kira 3.000 liter pér warsih, tapi dicirikeun ku tingkat luhur kandungan lemak - ti 4.2%. Kadang-kadang aya susu jeung 6% gajih.

Baca leuwih seueur tentang breed Krasnogorbatovskaya sapi.

Red Danish

Beureum Denmark dikurunkeun dina tengah abad XIX tina breed anglis. Dina beternak, wawakil sapi pondok-tanduk anu meuntas ku breed nu disebut di luhur, sering, bulaus Denmark murni nyandak bagian prosés inseminasi, mere ka beureum beureum rupa-rupa kaunggulan, sapertos gedong sareng beurat awak. Jangkungna sato na, anu hurung sihir bakal aya sababaraha rupa 130 mm. Konstitusi wakil sapi Denmark kuat, awak panjang sareng lega, bagian tukang rada lega, sternum ageung. Suku nu panjangna, kawas beuheung, rorongkong sadayana kuat, jeung tanduk disetél lega. Nembekeun alus udder - bentuk mangkok. Warna sapi utama beureum, aya anu ngiuhan poék. Dina sapi, beuteung atawa beuteung handap kadang nyertakeun ku bintik leutik bintik bodas ukuranana sedeng. Sapi Denmark gaduh:

• gain beurat lumangsung gancang, sapertos sesa breeds daging jeung susu. Beurat sapi mindeng naek, saluyu jeung standar tina pésta, bisa jadi ti 550 nepi ka 800 kilogram. Barat beuki meunang 1 ton. Anak sapi beuratna 35 kg, nalika dilahirkeun;
• ngahasilkeun daging dina meuncit - sedeng, persis 50%;
• indikator susu rata-rata rata, sarua jeung 9 rebu liter susu per taun, anu pisan. Dina kaayaan pangropéa anu saé sareng nyoco pinuh, indikator saé tiasa langkung tiasa - ti 11 nepi ka 18 rébu liter pér taun. Gendut susu anu kalangkung, 4.2 (jumlah protéinna 3,5%).

Interestingta metot maca ngeunaan breeds hornless sapi.

Lebedinskaya

Ditembongkeun di wewengkon Ukraina dina abad pamungkas, wewengkon Sumy, Desa Lebedin dianggap lahir. Bébék abu Ukrania sareng sapi Swiss milu dina pembibitannana.

Warna sato biasana kelirang kelir, warna coklat sareng beureum katirangan, sakapeung gabungan, kadang aya jalma anu boga warna kulawu. Di hareupeun awak biasana rada poek, sareng di sakumna irung aya pita kulawu. Rorongkong loba nu teu ilahar pikeun jalma-jalma Schwyz, tapi saé langkung kuat sarta rada gedé. Awakna panjang, tukang tukangeun lega, dada badag sareng jero, make leungeun sedeng-ukuran sedeng sareng pisan kuat. Kulit, sanajan kandel, kalayan buuk kandel, elastis. Huluna pondokna, susuna tina kembangan sareng kembangan ogé. Jangkungna hambatan antara 130 nepi ka 140 séntiméter. Ciri produktif breed ieu:

• gain beurat éta langsung ngalir dina sapi sapi, biasana beuratna 500-550 kilogram. Barat kalayan meunang 850-950 kg;
• ngahasilkeun daging - cukup ageung, anjeun tiasa nampi tina 55 nepi 63% daging murni. Ngahargaan pikeun rasa na juiciness;
• indikator susu - luhur, ti 3,2 nepi ka 5 rébu liter per taun (kandungan lemak 3.6-3.9%). Sareng alus nutrisi, anjeun tiasa ngahontal indikator tina 12,5 rébu liter kalayan kandungan lemak langkung ti 4%.

Naha anjeun terang? Sateuacan, sapi éta mata uang. Sateuacan aya duit siga sapertos sato, sato ieu parantos digunakeun dina kahirupan sapopoe. Itungan anu dilakukeun dina tangkalan sapi, sareng nilai nilai bahan ieu diukur ku maranéhna.

Simmental

Nu breed diwangun dina Swiss, di lebak Walungan Sima. Ieu kawentar dina awal abad XIX, nalika sumebar ka sakuliah dunya sareng wilayah Rusia. Ayeuna aya sababaraha jinis utama breed, jawa dina prosés sebaranna: stépa, Volga, Far Eastern, kalér jeung sajabana. Sato sasatoan gaduh awak anu kuat sareng kawasa, sternum ageung sareng lega, tonggong deui. Suku nu ukuranana sedeng, beuheung pondok, anu tanduk-alpada lega. Pertumbuhan di Withers nyaéta 140 senti, bantana, angka ieu tiasa langkung luhur. Warna - bulak-motley, sering sareng ngarauhan warna beureum atanapi beureum. Ilaharna, wawakil seléksi boga sirah bodas, sarta kelirna kanggo suku sareng handap awak bodas-motley. Indikator penting pikeun tani:

• gain beurat - gancang, dina hayam ngahontal 600-700 kilogram. Barat beuratna leuwih, biasana ti 770 tepi ka 1000 kg. Anak sapi lahir mindeng beuratna 40-45 kg. Areta di antarana péparasi gancang maranéhna, dina mimiti warsih anak sapi meunangkeun éta nepi ka 400 kilogram;
• ngahasilkeun daging - ageung, da déwasa, anjeun tiasa meunangkeun 68-70% daging murni, dina sato ngora henteu nurunkeun na, sakitar 55%. Kalemahan ieu jumlah badag tulang dina daging;
• indikator susu sarua jeung 3.5-4 sarébu liter pér taun kalayan kandungan lemak 4%.

Baca leuwih seueur tentang Sapi Simmental.

Suksun breed sapi

Ditémbongan di propinsi Perm dina awal abad XIX, di mana ayeuna sacara cerai ayeuna aktip. Wawakil anu kahiji dicandak ku jalan nyebrang sapi lokal sareng bulls beureum Denmark. Konstitusi sato dilongok, tapi rada kuat, rorongkong anu diwangun ogé, sabanding. Biasana hulu sareng beuheung anu sedeng, dada heureut tapi jero. Deui ageung, datar, lega. Udder - sedeng, kulit - ipis. Tumuwuhna sapi nyaéta 128-130 séntiméter. Warna - kalolobaan beureum sareng nuansa béda.

Kadé! Parakan ieu mibanda sababaraha kalemahan atra: sabbiness dahan (sudut sendi tina bagian hin teras kurang ti 140 derajat, anu nyirangan lengkah sareng ampir sok ngabalukarkeun lameness), ogé kalemahan otot. Nalika beternak faktor ieu kedah seja, nyiptakeun kaayaan pikeun pangropéa sato. Disarankeun perawatan meticulous jeung pamariksaan ti anggota awak, citakanna dina diet vitamin tambahan anu nguatkeun sistem rangka.

Sapi sapi suxun boga tambah, nyaéta khususna tahan panyakit, jarang pisan leukemia atanapi tuberkulosis. Sajaba ti éta, oge diadaptasi ka sagala kaayaan lingkungan.

Ciri produktif:

• disetel beurat: pikeun sapi, rata-rata rata-rata 500 kilogram, sareng pikeun sapi - 950 kg. Anak sapi dilahirkeun leutik, anak sapi beuratna kira 28 kali, sareng bulls - 30 kg;
• ngahasilkeun daging - rata-rata, 55%;
• indikator susu sarua jeung 4 rébu liter per taun kalayan kandungan gajih 4%.

Schwycka

Wawakil breed ieu dianggap di antara pangkolotna. Appearedta nembongan di daérah Swiss saatos abad XIV, gancang sumebar di Europeropah teras janten kawentar dina sakumna sadaya padumuk nagara-nagara dasarna, hususna keur diet anu bersautan sareng susu jeung daging data anu alus. Dada sapi ieu lega, numutkeun standarna ukuranana 70 séntiméter, sareng jangkungna individu 130 cm. Sapi katingalkeun bursa, damel deui, sing kuat dina suku maranéhanana. Ku jalan kitu, suku rada pondok, tapi ieu henteu ngaganggu kasaimbangan anu saé, saé aranjeunna tos disetel. Wol - pondok, sareng ku hapang padet anu ngajantenkeun dina iklim tiis. Warna caang, biasana abu atanapi bulao. Wawakil breed ieu:

• gaining beurat gancang pisan. Anak sapi unggal taun tumuwuh nepi ka 350 komo 400 kilogram. Sapi sawawa beuratna kira-kira 800 kg, bulaana gampang ngaléngkah 1200;
• ngabogaan выход мяса - выше среднего, равен 58-60%;
• обладают молочными показателями не менее 4 тысяч литров, нередко и 4,5 тысяч в год. Жирность - выше среднего, 3,8%.

Узнайте больше о коровах швицкой породы.

Якутская

Появилась на территории Якутии, Россия. Sajarah breedna ogé kuna - hal ieu dicandak ti sapi sapi-jawa lokal, anu diobral ku jalma Sakha anu cicing di wewengkon ieu dina abad ka-12. Ku jalan kitu, pikeun lila yén pangilaharna yén iklimna lemahna henteu ngamangpaatkeun sato pamaen kasebut kawas sapi, tapi sanés saatos revolusi, élmuwan ngaluarkeun mitos anu sarupa dumasar kana artefak anu ditetunkeun dina panalungtikanana. Fitur nu ngabédakeun munggaran tur pangleutikna nyaéta kurangna parameter warna jelas, warna palette pohara rupa-rupa. Oge, breed dianggap salah sahiji pangleutikna, pertumbuhan maksimum hiji sapi rata teu ngaleuwihan 110 cm. Awak anu kuat sarta kuat, sirahna ageung, sapertos beuheung, tapi pondok. Suku - pondok tapi kuat, lega lega. Sapi Yakut boga ciri di handap:

• gain beurat - leutik, sapi didatangkeun kira 360 kg, bulls - kira 530-550 kg;
• ngahasilkeun daging - rata-rata, 52%. Sigana eta mah teu pira, tapi lamun urang kana tanggap kaayaan ekstrim nalika jawa sapi éta, kenduran langkung ti luhur;
• indikator susu ogé handap, ngahasilkeun 1,3-1,4 rébu liter susu per taun, tapi kandungan lemak nafékam 6,6%.

Baca ogé ngeunaan Yakut mini-sapi.

Béda daging jeung susu sapi - salah sahiji anu pang populerna di wewengkon seueur nagara. Areta ngabedakeun teu ukur ku indikator ageung ngahasilkeun susu sareng ngahasilkeun daging, tapi ogé ku anu teu jelas pikeun kaayaan ditahan sareng miara. Sareng sato sapertos sato - pilihan pangalusna pikeun peternakan leutik sareng kebon swasta.