Daging puyuh: rasa naon, naon mangpaat

Puyuh nyaéta manuk anu rada leutik, daging daging anu ngabogaan elemen anu paling penting pikeun manusa. Dina artikel kami kami baris ngangkat patarosan cara cara milih tulang talas pikeun konsumsi manusa, kumaha nganggo puyuh di goreng, ogé Rahasia masak produk dietary ieu.

Kalori sarta komposisi kimiawi

Produk ieu henteu kapiran kanggo dietary, lantaran Eusi caloric ngan 242 kcal per 10 gram. Protéin dina daging puyuh ampir 40 gram, lemak - 33,5 gram. Komposisi ogé ngandung 11,7 gram cai. Ciri utama nyaéta henteuna karbohidrat jeung lebu. Jumlah komponén anu gunana kacida gedéna di antarana:

• kalium;
• fosfor;
• asam amino;
• tambaga.

Kudu disebutkeun ogé ngeunaan ayana loba vitamin B, nu ngagantikeun pamakean produk anu disababkeun pikeun tujuan ubar.

Diajar langkung seueur ngeunaan sipat mangpaat sareng pamakéan kuliner daging: hayam, caesarean, bebek, kalkun, soang, kelenci, domba.

Rasa

Dina hal rasa, padang puyuh anu laun ngaleuwihan hayam éta: rasa anu langkung alus sareng amis. Hunters nyebatkeun yén daging puyuh liar loba ngeunah ti ternak. Sanaos ukuran leutik puyuh anu teratur, daging maranéhna pisan bergizi sareng nyugemakeun.

Ti anu kapaké

Karcass puyuh boga rada sababaraha sipat mangpaat, sareng ieu kedah didaptarkeun aranjeunna:

• rasa tiasa tiasa ngantebkeun khususen asakan anu asak sarta ngajantenkeun langkung mahiwal;
• produkna aya seueur pisan anu disarankeun pikeun makeana anu ukur sareng larangan diayuran anu paling parah;
• tulang taleng puyuh henteu ngakibatkeun leres pisan réaksi alérgi;
• Dina produkna aya jumlah badag gizi sareng zat gizi, ogé vitamin, micro-and macro.

Naha anjeun terang? Mangpaat puyuh anu dipikawanoh dina Abad Pertengahan di andropa sarta Asia. Manukna anu digunakeun sacara éksklusif ku jalma-jalma mulia, sareng anu moro ngan moro.

Anjeun ogé kedah nyarios sababaraha pakét sipat nu nyumput:

• jenis ieu daging jenuh kalayan konsentrasi luhur kalium, anu ngaronjatkeun efisiensi sareng efektivitas otak manusa;
• ayana fosfor, tambaga, walirang sareng kobalt ningkatkeun kekecapan métabolisme, anu dina gilirannana miboga éfék anu positif kana karaharjaan manusa;
• Produk nu ditétélakeun tiasa mangpaat pisan pikeun jalma anu gaduh masalah sareng sistim kardis kardisus sareng saluran cerna.

Kumaha dipaké dina masak

Préparasi produk daging anu diperyogikeun perhatoskeun-ati kalayan sakémih tulang mayit ukuranana. Waktu masak, penting pikeun mastikeun yén daging henteu garing, sabab éta giru leungit sababaraha rasa. Praktis dina sagala resep dituduhkeun yén waktos goreng pikeun puyuh 30 menit.

Naha anjeun terang? Pikeun mimiti, puyuh ngématkeun dina budaya dina Mesir kuno. Salaku hurup "in" atanapi "y" ngagambarkeun puyuh leutik.

Masak ngalaman nyarankeun baking daging, sareng pikeun ngagentos ku rasa husus dina areng. Dina masak, daging puyuh dipaké pikeun nyiapkeun masakan hipu jeung dietary. Ogé tulang taleng boneka sareng tipena béda sayuran, bumbu na suung.

Naon anu asak di nagara-nagara béda ti dunya?

Kang Oki .ropa Puyuh mindeng dilayanan di marinade kalayan masakan sisi sayuran sarta buah.

Sedengkeun pikeun éta Perancisanu dibédakeun ku sofistikasi ngeunaan asakanannya, maranéhanana resep kana barang ka pasiun puyuh sayuran. Urang Italiaanu adore sagala rupa sop, masak kaldu ti puyuh, lajeng dina dasar maranéhanana nyiapkeun sup. Waktu baking produk daging dina oven, setkeun pamuen suhu di 220 ° sareng masakan sakitar 40 menit. Asakan Asia Ngagunakeun produk daging ieu salaku bahan pikeun pilaf.

Kadé! Pikeun meunangkeun kerang beureum geulis sareng henteu atur tina daging, dina menit 30-na goreng, anjeun kedah bentang foil sareng nambahkeun hawa saeutik.

Naon anu digabungkeun

Daging puyuh mana anu alus kalayan rupa sayuran sarta bumbu. Ngawula ka éta ogé nganggo saladah, térong, zucchini, beetroot atanapi wortel. Sedengkeun pikeun marinade teh saé, anjeun nganggo saéam, lada hideung, bawang bodas sareng kecap. Dina versi klasik, puyuh dilayanan kalayan masakan standar baku, sapertos béas, kentang, krim kacang polong, sareng tomat anu dipanggang. Kang Oki nyarankeun ngaladénan anggur anu dewasa kalayan pangan diti sapertos.

Masakan Rahasia

Kusabab daging puyuh mangrupakeun bahan rada henteu baku sarta lembut, persiapan na kedah dicandak kalayan tanggung jawab gede. Pikeun meunangkeun piring estu ngeunah, anjeun peryogi laksanakeun:

1. Sacara saksama mariksa manuk pikeun bulu sésana sanggeus diberesihkeun - lamun henteu kapanggih, ngumbah carcass oge, tegalan teras nahan dina kulkas pikeun jam 1 jam.
2. Cooks nyarankeun saméméh masak jang ngaleupaskeun beuheung, suku sareng tips jangjang, tapi henteu buang jauh, sabab bisa anjeun masak hiji kaldu nikmat.
3. Pikeun menangkeun rasa daging anu beunghar, para ahli ngusulkeun nganggo rupa-rupa rempah sarta rempah anu tiasa nekenkeun rasa asih sareng rasa daging puyuh.
4. Sakumaha didadarkeun di luhur, daging ieu rada garing, jadi saencan masak kudu pickled. Salah sahiji anu marinades pangalusna nyaéta campuran cabe hideung, thyme sareng bawang.
5. Koki alwaysropa anu salawasna dipanggang daging lembut sareng cusat husus atanapi sakadar mantega sateuacan baking. Kalayan trik ieu, daging baris naék hésé tegalan.

Baca ogé tentang breeds daging anu pangalusna puyuh, khususna breed Firaun.

Kumaha cara milih nalika meuli

Pilihan daging puyuh kedah dicandak sacara serius, sabab padagang tiasa ngical daging bodo, lami pikeun jalma goblog. Indikator utama tawar produk nyaéta ambeuna.: Dina puyuh kedah praktis imperceptible. Luar, tulang talak kedah janten bersih, bebas tina noda jeung ruksakna éksternal. Lamun anjeun mencét lawon kudu merta elastis. Kriteria ieu pisan gampang pariksa: sawaktos anjeun mencet tulang taleng, liang bakal gancang ngajantenkeun bentuk aslina. Lamun, sanggeus mencét, tulang taleng anu henteu malikkeun permukaan anu datar, mangka produk anu sapertos henteu tiasa dibeli. Sababaraha produksi skala ageung ngalungkus tulang carcas dina bungkusan aslina - dina hal ieu anjeun kedah leres-leres nalungtik hal ieu perbédaanan sareng nguji labél, anu kedah nunjukkeun tanggal bungkusan sareng umurna barang.

Kumaha nyimpen di imah

Tempat anu paling saé pikeun nyimpen produk di angkutan nyaéta kulkas. Istilah nyimpen daging puyuh 14 poé. Cooks nyarankeun nyimpen carcass dina piring, ditutupan ku kertas parchment atanapi foil dahareun di luhur.

Kadé! Mun tulang taleng éta asalna dina paket, umurna diréduksi jadi 2 dinten. Hal ieu disababkeun ku ayana jero bungkusan aya akumulasi gas mulya, anu gancang ngagugikeun sipat rasa.

Ogé disarankeun pikeun neundeun jangka panjang. freeze nu tulang taleng dina freezer. Saperti cara basajan bakal ngamungkinkeun ngajaga puyuh seger sababaraha bulan.

Anu hadé nolak

Daging puyuh mangrupakeun spésiés pangpanjangna diantara sadayana. Whyta pisan sababna naha contraindication pikeun dahar puyuh ukur tiasa idiosyncrasy. Ogé kudu dicatet yén produk daging sapertos anu miboga tingkat kalori pisan anu lemah, ku kituna nyaéta sumber énergi anu goréng.

Pamakéan seueur badag puyuh parantos masalah dina saluran cerna, sabab balukar jalma bisa ngalaman hanjelu. Dokter ogé henteu ngarékoméndasikeun tuang puyuh sateuacan saencan tiis.

Diajar sagala hal paling penting ngeunaan beternak puyuh di imah.

Daging puyuh daging masak

Puyuh digoréng

Puyuh di madu marinade

Sup puyuh

Dina kacindekan, urang dicatet yén tulang taleng puyuh mangrupa produk anu pohara kapaké, anu ngabogaan jumlah badag vitamin sarta elemen anu kapaké. Produk daging ieu loba dianggo dina masak di sakuliah dunya.