Zelenushki aya suung biasa pisan nu mibanda reputasi anu kasohor. Sanaos pamadegan umum ngeunaan karacunan sarta fakta sering pisan karacunan, piala leuweung ieu tetep aya piring paporit dina sababaraha kulawarga Rusia. Hal ieu dipercaya yén disiapkeun jajar anu héjo anu henteu leres tiasa ngarugikeun, tapi pelesir gastronomik bakal nganteurkeun. Pertimbangkeun resep pang populerna pikeun asinan sareng asinan.
Kumaha pikeun ngabersihan jeung ngumbah suung greenfinch
Green ryadovki dianggap suung conditionally plant. Areta kabéh dibédakeun ku dosa swampy beunghar tina awak buah, anu tetep aya saatos perlakuan panas. Dina bentuk atah sareng tanpa persiapan khusus, produkna henteu cocog kanggo anggap. 
Dibikeun ayana zat toksik dina komposisi héjo-jalan, anu aya naon waé persiapanna ngalibatkeun beberesih sareng cuci awak buah. Leuwih ti éta, kado alam ieu langkung sering kapendakan dina substrat keusik jeung keusik, ku kituna cangkang sareng suku maranéhanana sok salawasna densely ditutupan ku keusik. Sababaraha pamikir supa komo ngagali suung leutik.
Kadé! Lamun ngumpulkeun zelenushek kudu ati-ati utamana, sabab supa ieu boga kembar bahya. Urang ngobrol ngeunaan seri walirang, anu dibédakeun anu ukuranana anu leutik, anu warna warna yellowish-walirang daging daging, rasa pait sarta ambeu anu henteu pikaresepeun. Jajar panas na dipisahkeun sami sapertos sering ngundut. Alsota ogé ambeu bad sareng gaduh daging pait.Eta sasaena geura-giru ngocokkeun résidu taneuh, sareng di imah tempat anu piala dikumpulan sakuduna soaked salila sajam dina cai panas. Antukna, piring supa baris pinuh muka, sahingga ngeusian partikel keusik ti jero. Pikeun ningkatkeun prosés ieu, tiap 10 menit anjeun kedah nyoco panén anu pasir.
Sababaraha ibu rumah tangga nyarankeun pikeun soaking pikeun nyiapkeun solusi uyah husus. Penting pisan yén cairanana 3-4 kali langkung luhur tina sajumlah awak buah. Sajaba ti éta, dina jangka waktu anu dilambangkeun, cai bakal perlu dirobih nepi ka 3 kali. Sanggeus éta, supa anu dikumbah sacara kersa sareng dipindahkeun ka wadah jero anu lian. Di tahap ahir persiapan, suung kedah dikumbah dina cai ngocor kanggo ngaleupaskeun résidu uyah.Naha anjeun terang? Di Medropa Pertengahan greenropa, greenfinches milik kategori kado leuweung anu paling nikmat. Dina pasar aranjeunna dijual ku tara anu délél truffles sareng seueur langkung.
Kumaha uyah greenfinch suung for teu usum
Aya seueur resep panén piala leuweung pikeun usum. Seueur pamaen supa ngarambat kana éleméntér dasar salting kalayan nyerep, sareng ogé dicampurkeun. Tapi ayeuna waé, publikasi ku panalungtik anu épékka nyaéta ékologi anu goréng sareng karacunan supa bakal mecenghul beuki-unggal sering. Ku alatan éta, téknologi ngagolakkeun tiis ieu latihan anu dipisakan saenggeusna. 
Tiis soaking
Cara maké salting ngan dina patingalian kahiji basajan. Dina prosésna, aya waé, jahiliah anu henteu tiasa ngarugikeun kaséhatan kaséhatan pamakéna.
Diajar kumaha acar suung keur usum di kaléng, ogé chanterelles acar sareng suung liar.
Janten, urang neraskeun dianggo:
- Mimiti urang kudu nyiapkeun cairan pikeun nyerep héjo-bui. Keur unggal 5 kg suung urang ngaleyurkeun sagelas uyah méja dina ember cai haneut.
- Ayeuna cleaned jeung dikumbah suung tuang leyuran asin nu disusun dina mangkok enamel badag. Ngarah kudu nangtung sahenteuna 10 jam. Penting pisan pikeun mangsa ieu pikeun ngarobah cai sahenteuna dua kali.
- Sanggeus soaking awak buah kudu dikumbah sakali deui dina cai seger.
- Teras Anjeun tiasa lumangsung langsung kana salting. Pikeun ahir, kami nyandak wadahna enameled, tatu kabeuleum ku cai anu ngagolak ti jero, ngantepkeun garing sareng nyebarkeun daun currant hideung nu dikumbah sareng walnuts ka handap. Pasang lapisan suung di luhureun daun, sareng daun deui. Prosés alternation ngulang nepi ka ahir baris.
- Lapisan pangjerona sakurna tiasa janten bunderan kai atanapi pelat sareng napkin gauze steril narilep dina sababaraha lapisan. Pasang beban éta.
- Ayeuna brine bisa dituang kana wadahna. Pikeun préparasi anak anjeun perlu kulub 3 liter cai minum sareng ngaleyurkeun séndok uyah di jerona.
- Acar anu kedah diingkeun dina kamar tiis salila sabulan. Kanggo pelestarian anu saé buktina, ké hawa hawa bakal di tingkat + 5-6 ° C. Indikator négatif térmométer henteu atosin.
Kadé! Pastikeun anjeun périodik mariksa status asinan sareng ayana brine aya. Ideally, sakuduna nutupan greenfinchs sahenteuna 1 cm. Dina hal évaporasi na, anjeun kedah nyiapkeun anyar sareng luhur ka luhur. Mun kapang parantos kabentuk di permukaan, eta kudu dipiceun, sareng lawon gauze sareng bunderan kai kudu tuntas dikumbah dina cai panas, asin anjeun.
Salting kalawan blanching
Cara ieu dianggap leuwih dipercaya ti hiji saméméhna. 
Sanggeus nyiapkeun sareng ngumbah awak buahan, anjeunna katingalkeun laku lampah ieu:
- Sprinkle flakes héjo anu bersih sareng nyocok tuang sareng tuang cai. Bawa ka kulub sarta ngantep éta lami deui tina panas teu panas salila 10 menit deui.
- Saterusna, ngagunakeun pakét, kami meunang supa sareng leueur gancang 3-4 menit dina cai tiis.
- Samentara éta kami nutupan bagian handap enamelware beresih sareng garing kalayan daun currant, horseradish sareng céri.
- Deui, urang tiasa nyandak ryadovki tina cai sareng nyebarkeun ka lapisan, lapisan berehan (ogé dina 50 méter per kilogram tina greens), dill, peterseli, huntu bawang bodas (henteu langkung 6 buah) sareng keureut seledri. Luhureun kedah diwangun ku daun.
- Panutup pickle sareng bunderan kai, topihkeun sareng seuri napis gauze anu seueur lapisan sareng nyetel penindasan.
- Hiji wadah tina asinan kudu tinggaleun pikeun dinten kanggo dapur, teras pasang di rohangan anu tiis. Sanggeus 2 minggu piring bakal siap tuang.
Kadé! Upami suung asin nu dituang jadi buah ipis tina akar kuda, cetra moal bakal ngawujud dina salmarah.
Video: kumaha pickle greenfinchs
Marinating zelenushek
Marinades supa kasohor kanggo serbaguna. Aranjeunna digabungkeun sareng seueur masakan sareng ngeusian tempat pangahirna dina tiap méja. Kami nawiskeun Anjeun gampang-nyiapkeun, tapi ku rasa khusus, resep.
Bahan
Sangkan kosong anu sapertos ieu, urang peryogi:
- 1 kg jajar;
- 800 ml cai;
- 200 ml cuka méja (9%);
- 40 g uyah batu;
- 20 gram gula;
- 5 kacang kacang;
- 5 cengkéh lada;
- 2 daun salam;
- foliage tina currant hideung, céri, horseradish;
- topi dill.
Pikeun secukupnya, Anjeun tiasa nambihan rempah sejen, anu kedah ningkatkeun rasa anu. Barina ogé, greenfinches tina karajaan supa henteu dibédakeun ku rasa husus maranéhanana. Lantaran kitu, dina hal ieu, anjeun kedah ngetam hiji arsenal anu hade rempah.Masak marinade
Tahap ieu resep ngalengkepan kabéh bahan nu disebut di luhur, iwal cuka. Aretana ditambahkeun kana cai nu ngagolak na dibawa ka kulub. Sanggeus 5 menit, gaul cuka sareng mareuman seuneu.
Naha anjeun terang? Di Perancis abad pertengahan, satria dilarang tani biasa tina ngumpulkeun barisan héjo di leuweung milik aranjeunna. Wereta kasésa keur diri. Saur sarta biasa anu diidutan pikeun embé sareng sababaraha spésiés lamellar tina suung béa rendah.
Prosés pickling sareng neundeun
Marinating bisa dipigawé ku dua cara. Kahiji di antarana nyadiakeun keur ngagolakkeun suung langsung di marinade, sareng kadua - tuang bungbuahan asak anu misah di kaléng. Dina 1 kg greenfinches pindang ngabutuhkeun kira 300 g tina marinade. 
Ieu mangrupikeun instruksi anu lengkah-léngkah anu kahiji pikeun pengawara:
- Eusian piala disusun marinade tur kulub kaleuleuwihan panas salila 40 menit. Kadé sering aduk billet sareng périodik nyabut busa ngagolakkeun tina beungeut cai.
- Sanggeus waktu dieusian, tuang eusi tina pan kana kendi sterilized.
- Ti luhur dina unggal kapasitas kami tuang 1 sdm. l minyak sayur anu bakal nyegah kapang.
- Urang nutup kendi jeung nilon nyertakeun sareng ngilikan eta ka tempat-tempat tiis dimana suhu dina tingkat + 1-6 ° C.
Naha anjeun terang? Kanyataanna, toadstools henteu langkung bahaya salaku toadstool bulak. Contona, pikeun diracun ku laleur agaric, anjeun kedah tuang kira 4 kg awak buahna. Tapi salah sahiji balong cukup keur maéhan 4 urang.Inget yen ryadovki héjo ngandung racun. Ku alatan éta, pikeun kasalametan, bakal leuwih hadé ngagolakkeunana kanggo 25 menit sawaktos muka billet pickled. Upami kelim parantel disegel ku tutup logam, anu ragu sareng dicirikeun ku keretkeun, ulah ragu buang ngaluarkeun produk kitu. Keepsmémat ngedep yén panén supa homemit mindeng di résiko pikeun botulisme.
Hindarkeun patogén kasakit goreng ngan ukur bisa kulub. Ayeuna anjeun terang naon anu tiasa dilakukeun ku panén zelenushek. Penting henteu salah kaprah dina waktu moro tenang. Sareng ngolah produk teu kasulitan sareng bakal dina gaya komo novice cooks.
