Di antara pangan beku anu paling sering kapanggih sayuran sarta buah, tapi endog atah atawa pindang - kingkilaban. Sawatara ragu kaleresan leres tina wadah ieu ditahan produk ieu, ngomong, rasa parah. Batur, sabalikna, nyebutkeun ngeunaan pamakéan rasional dahareun: lamun anjeun teu boga waktu pikeun dikonsumsi sateuacan tamat dina waktos Cimerak, katirisan. Dupi anjeun estu teu ngirangan endog hayam, sareng kumaha atuh leres - urang bakal nandakeun engké dina artikel.
Dupi éta mungkin pikeun ngirangan endog hayam?
Sengketa ngeunaan ieu henteu alesan, sabab pangan atah nalika katirisan nuju naék luasanana, kusabab ayana komponén cai. Hasilna, cangkang retakan, sareng partikel na tiasa dikandung ti kadaharan, ngainféksi ku sagala jinis baktéri. Allta sakabéh alesan dina kahadean kanyataan yén endog teu tiasa beku.
Naha anjeun terang? Bahan hayam dianggap manuk anu paling lahatah. Pikeun taun manehna tiasa nyandak langkung ti 300 endog. Sareng pikeun minuhan kabutuhan taunan umat manusa dina produk ieu aranjeunna kedah peryogi 567 milyar.
Upami anjeun ngagéréskeun kosong ieu tanpa cangkang dina wadah palastik tutup atanapi anu tas kantong palastik ku fastener padu, hal ieu henteu ngalawan. Pikeun genah pamakean salajengna endog produk, penting pikeun nyirian tanggal freeze sareng jumlah lembar. Dina bentuk ieu, endog bisa disimpen dina 12 bulan. Tapi keur anu kosong merenah ngan ukur seger sareng kualitas luhur salinan.
Pikeun mariksa endog beuanina, kami ngarékoméndasikeun nganggo ovoskop. Métoda anu leuwih basajan nya éta pikeun masihan cai dina cai.
Leungitna rasa maranéhanana, kitu ogé konsistensi maranéhanana, dimungkinkeun ngan ku palanggaran anu kaser pikeun téknologi katirisan. Upami dipigawé leres, sadaya gizi sareng rasa bakal tetep dina bentuk aslina.
Kumaha beku
Sawatara ibu rumah tangga terang kumaha cara ngiroskeun endog, sabab, tanpa ngaleuleumkeun, ieu produk anu paling terduga anu tiasa diékamkeun panyimpenan sapertos kieu. Leuwih ti éta, pindang, kéju sarta cangkang. Hayu urang asup ka rinci.
Endog pindang teuas
Biasana, metoda ieu nyadiakeun keur katirisan tina kapang yolks sareng bule nu misah sareng kasep, tapi kalolobaan koki mamatahan nyimpen konéng ku cara nu sami, sabab tékstur protéin henteu robah pikeun leuwih saé sanggeus katirisan.
Naha anjeun terang? Di dunya, Cina dianggap pamimpin dina produksi endogna, sareng kira-kira 160 milyar potongan anu dikumpulkeun taunan. Jeung kajawaraan dina konsumsi produk ieu dibenerkeun pikeun Jepang, dimana unggal pangumahan anu ngagaduhan hiji endog per sapoé.
Ieu mangrupikeun instruksi rinci kumaha ngalakukeun eta:
- Pasang endog dina panci, nutupan cai tiis sarta nempatkeun dina kompor. Sanggeus ngagolak, péparasi seuneu anu rada luhur-rata rata tur tetep produk dina cai nu ngagolak 7 menit deui.
- Solokan cai panas jeung eusian pan sareng tiis. Hal ieu ngamungkinkeun endog pikeun ngagolakkeun rata sareng niiskeun gancang.
- Mesek cangkang jeung cabut protéinna.
- Pasang yolks dina hiji lapisan dina panci anu sarta eusian ku cai tiis supados nyertakeun 2,5 sentimeter.
- Tutup pan ku tutup sarta kulub eusina. Sanggeus éta, geuwat mupus wadahna tina seuneu, ditétana yolks kaleungitan élastisitasna. Sésana 10 menit dina cai. Sanggeus éta, galur atawa ngahontal kalayan skimmer a.
- Sacara saksama nempatkeun produk eta dina hiji wadah plastik sareng nutup caket ku tutupna. Ayeuna bejana tiasa ditempatkeun dina lamari.
Kadé! Pastikeun eusina tina wadahna leres janten snugly, saatana anu yolks kristalisasi sareng janten saimbang pikeun dikonsumsi..
Endog atah
Cara ieu diwangun ku nyiapkeun campuran konéng-protéin.
Famta wawuh diri sareng pasipatan anu matak mangpaat, caloric sareng mungkin ngarugikeun tina hayam, soang, kukut, endog puyuh.
Ieu dilumangsungkeun saperti kieu:
- Sacara saksama megatkeun cangkang, miceun eusina jadi mangkok beresih sareng anu garing.
- Aduk campuran nepi ka massa homogen, nyobian pikeun meunangkeun sajauh-gancang dina jero hawa.
- , Pastikeun anjeun nambahan ciwit uyah jeung gula (anjeun tiasa ngagantikeun madu). Aduk sakali deui. Ieu perlu keur sanggeus katirisan endog ulah jadi grainy. Pikeun make persiapan ieu salaku bahan pikeun masakan gurih, anjeun tiasa ngawates uyah, cacah unggal sagelas campuran ka satengah séndok téh.
- Upami hoyong, keur konsistensi seragam, campuran kudu dialirkeun kana tabung.
- Sanggeus éta, cairan dituang kana wadah anu garing pikeun katirisan supados kira-kira 2 séntiméter rohangan tetep nepi ka permukaan, ditutupan katutup sareng dikirim kana lamari. Upami wadahna dieusi ka luhur, endog, nalika katirisan, bakal dilegakeun sareng angkat tutup, anu moal anu paling cara mangaruhan pangémpretasi sareng rasa salajengna ciri.
Naha anjeun terang? Scientistslmuwan urang Jepang ti National Institute of Advanced Science and Technology Industri Advanced (AIST) parantos ngubuk hayam dirobah genetik nu mawa endog ngandung protéin interferon beta. Zat ubar tiasa dipendakan dina apoték, tapi hargana dimimitian ti 100 rébu dolar AS. Salaku tétéla, komponén ieu tiasa dianggo dina merangan kabentukna kanker, ogé némbalan hépatitis, sababaraha sclerosis sareng sababaraha panyakit serius anu sanés..
Protéin sareng konéng nyalira
Upami anjeun peryogi ukur protéin atanapi yolks pikeun salajengna masak, anjeun tiasa langsung misahkeun sareng katirisan nyalira. 
Ngalakukeun éta saperti ieu:
- Kocok endog jeung sacara saksama misahkeun bule sareng konéng kana peti garing anu misah.
- Tambah dina wadah yolks satengah séndok téh uyah unggal cangkir masal atah (pikeun asakan asin) atanapi hiji satengah séndok gula (pikeun amis).
- Aduk oge jeung tuang eusi kana hiji wadah, tutup ku eusina tutup. Ayeuna yolks tiasa dikirimkeun ka freezer. Ngan ulah hilap ngagantelkeun stiker ka sudoch sareng tanggal katirisan, jumlah yolks anu digunakeun sareng aditif, ku kituna henteu galau komposisi amis sarta asin.
- Ayeuna buka bajing. Maranéhanana kudu gancang aduk (saatosna, aranjeunna tiasa didangukeun saé). Lamun wangunanna ngandung partikel threadlike, paskeun kana tabung anu.
- Tuang zat protéin dina lomari éta, caket tutup-tutup sarta kumbu tina lamari.
Dina bentuk ieu, endog bodas seger sareng konéng tiasa disimpen sababaraha bulan.
Kadé! Pernah lirkan bahan pérrang sakali éta. - Hal ieu nyababkeun rangkep langkung ti jumlah baktéri dina éta, sareng pamakean pisan bahaya pikeun kaséhatan..
Pindang
Saatos perlakuan panas, ngan yolks anu cocog pikeun beku. Wellta kabéh disimpen saé, tanpa kaleungitan sipat sareng tekstur aslina. Masak endog di jalan tradisional. 
Panggihan naha anjeun tiasa inuman atawa dahar endog atah.
Aksi sanésna saé:
- Misahkeun protéin tina inti konéng. Areta poko pikeun gancang nganggo sabab leungit struktur nalika prosés katirisan.
- Pasang yolks mesek dina panci sarta nutupan cai asin tiis. Panutup jeung mawa ka kulub a.
- Sanggeus 5-10 menit, piceun produkna tina cai anu tiis, rendang merenah kanggo anjeun.
- Sumebarna konéngna dina cai koneng, sareng nalika ngiris, mindahkeun kana kantong palastik ku ziper atanapi wadah. Dina bentuk ieu, bakal pikaresepeun anjeun nganggo kosongna.
Naon anu kudu dipigawé kalayan endog sanggeus katirisan?
Endog beku tiasa ngaganti langkung seger. Ilaharna, blanks ieu dianggo pikeun ngadamel baking, omelette, salads sareng karya kuliner séjénna. Penting pikeun defrost wangunanna. Kang Oki ngalaman nasihat anjeun pikeun ngalakukeun ieu ku cara nempatkeun wadahna dina tempat anu tiis pikeun ngahindarkeun parobahan suhu anu dumadakan. Oge, ulah hilap yén endog dina bentuk naon waé peka baktéri. Kalayan bacaan térmométer na + 4 ° C jeung luhur, résiko inféksi bahaya naek.
Kadé! Strictta mastikeun dilarang ngalembereh endog dina hawa rohangan, ogé nganggo produk beku..Upami anjeun kedah gancang ngalebatkeun produkna, pasang bak és di handapeun aliran cai tiis - éta ngagancangkeun prosés ngagentos. Anggap waktos peringatan ka pengobatan sarta salawasna nganggo kosong anu sapertos kitu ngan dina pasang, anu salajengna hartosna perlakuan panas panjang dina hawa kira-kira + 71 ° C.
Yolks beku-misah cocog pikeun nyiptakeun keram, endog anu lebas, pancakes, sareng bule anu dianggo kanggo silih atanapi bolu meringue. 
Tina protéin beku misah, anjeun tiasa ngadamel meringue. Upami produk anu rambut parantos diukur dina katirisan, éta tiasa dipaké pikeun casseroles, masakan sisi sareng salad ganti baju.
Interestingta kauninga seueur anu jangkungna hayam, manuk onta, endog puyuh.
Seueur ibu rumah tangga henteu ngabagéakeun ku cara nyimpen endog ngaliwatan kabingungan salira, anu diperyogikeun nalika peryogi ngukur bagian-bagian anu tiasa dianggo pikeun tiasa dianggo. Kang Oki ngalaman dina kasus sapertos halaman mamatahan kalayan saimbang: 1 endog sarua jeung 3 sendok tina campuran endog atanapi 2 séndok protéin beku sareng 1 séndok konéng.
Sakumaha anjeun tiasa tingali, metodeu ieu nyimpen endog henteu janten ageung. Salaku tambahan, aya variasi dina persiapan blanks. Kspérimén jeung anjeun bakal sukses.
