Di antara loba cara-cara kuliner ngolah kadaharan sateuacan goreng, topik nu langkung kontroversi nya di-pre-treatment champignons. Unggal awewe teu boga imah sakali sakali, tapi ngenalkeun: kedah aranjeunna dikumbah sareng kumaha nyiapkeun aranjeunna pikeun neundeun atanapi persiapan masakan béda. Jawaban pikeun patarosan kiwari ngeunaan ngolah bener dina supa anu aya dina bahan anu dibere.
Pretreatment of champignons
Champignons mangrupakeun sabangsahan supa anu pidana dina skala industri anu penting pisan pikeun ékonomi. Mibanda rasa ngeunah dibaca, supa ieu paling ilahar sarta gampang disayogikeun di nagara urang.
Tahap anu perlu sareng teu bisa dibalikkeun saatos meuli champignons nyaéta pamrosésan awal na, anu, alas, henteu ngagambarkeun sadaya. Ngumbah sareng ngabersihkeun ku suung penting tahap pengobatan panas saurna, kana mana gumantung rasa jeung kualitas piring anu bakal datang.
Naha kuring kudu soak?
Champignons ngandung seueur pisan Uap, tapi, sajaba kieu, aranjeunna masih rawan akumulasi na. Kualitas sapertos nunjukkeun yén henteu matak pikeun ngumbah sareng soak jenis ieu supa kanggo lila. Uap anu kaleuleuwihan dina awak jamur manja sagala rasa na sareng ngurangan umurna.
Naha anjeun terang? Perlakuan ku kertas anduk sareng 15 dahan menit tambahan garing dina anduk garing bakal ngabantosan kaleuwihan kaleuwihan Uap sanggeus "prosedur cai".
Tapi sia tempo anu suung ngora struktur pisan padet sareng kurang rawan akumulasi Uap, ku kituna suung leutik sareng ngora henteu sieun nyeuseuh tuntas - ieu moal ngagem rasa sarta umurna moal ngurangan.
Supa anu dipelak sacara komérsil sarta nuju di toko henteu bahya, tapi, sapertos suung sanésna sanésna, kadaharan sehat kanggo awak manusa. Dina sababaraha kasus pamakean teu dikadalikeun, aranjeunna tiasa nyababkeun gangguan dina sistim digésti mah atanapi ngarugikeun panyakit kronis tina saluran cerna.
Anjeun sigana anjeun resep janten langkung seueur tentang téknologi budidaya supa di bumi.
Kapisah, supa leuweung anu dikumpulkeun ku leungeun sorangan bisa nyababkeun bahaya - dina umur ngora maranéhanana harese lieur ku balad nabantana bulak. Ta ogé sakedik nyebut supa dina wujud canned - kamungkinan bahya karacunan botulisme. 
Naha kuring kedah ngabersihan?
Ngawalon pertanyaan naha naha henteu kedah ngabersihan supa, seueur jawaban anu leres.
Naha anjeun terang? Lantaran eusi protéin tinggi dina wangunan kimia champignons disebut "daging kadua" sareng mangrupakeun produk anu teu penting pikeun arah dahareun atah.
Pembersih supa tiasa ngalakonan tindakan sapertos kitu:
- cuci dina cai jalan kanggo ngaleupaskeun kokotor;
- perlakuan rag baseuh;
- trimming lapisan luhur kulit on cap;
- ngamutahirkeun nyiksikan dina leg ka;
- trimming "kerah";
- ngaleupaskeun piring coklat gelap handapeun cap;
- motong tempat blackened na tainted.
Fitur sareng meresihan ditangtoskeun tina suung
Gumantung kana cara anu dipanén supa, métode beberesih bisa rupa-rupa.
Kumaha pikeun ngabersihan nu suung di leuweung
Tahap anu indispensable dina kumpulan supa nyaeta beberesih awal suung tina jukut, daun, jarum, dahan leutik sareng taneuh. Dina waktu nu sarua, panyortir diménsi tina suung bakal mangpaat, anu bakal ngajarkeun prosedur beberesih saterusna di imah.
Kadé! Daya mampok champignons leuweung anu nembe motong henteu kedah ngaleuwihan 5 dinten, sareng dibeuli di toko kudu disayogikeun pengrésina mimiti dina 24 jam saatos meuli.
Ogé, upami kasempetan sapertos ieu disadiakeun, suung tiasa soaked salila 15 menit dina cai tiis ditambah loba uyah - anu salah sahiji cara anu saé leupas tina serangga sareng hama anu teu dihoyongkeun sareng nyambung keusik akusik lebu, lebu sareng kokotor tina permukaan cap. 
Kumaha ngabersihan champignons di imah
Di bumi, dina prosés purifikasi henteu kaleuleuwihan tanaga gawé, tapi pangaweruh ngeunaan sababaraha fitur sababaraha fitur bakal nyederhanakeun sareng nyepetkeun prosés ieu. Sakumaha aturan, champignons dijual di toko geus ngajalanan beberesih sareng asihan teras sareng henteu ngagaduhan fitur khusus.
Champignons leuweung anu dikumpulkeun di hajana henteu tiasa nolak kualitasna sareng merlukeun perhatian leuwih. Dina sababaraha kasus, pretreatment tiasa badami integritas supa teh. Anjeun teu kedah maranéh ngalalaworakeun kana beberesih, tapi saran anu bakal di handap ieu bakal ngabantosan paningkatan kaayaan anu rapuh.
Ieu bakal mangpaat pikeun anjeun baca ngeunaan suung anu terkenan sareng bahya, sareng diajar kumaha pariksa ku supa nu teu bisa didahar ku métode rahayat.
Pikeun ngaronjatkeun dénsitas sareng "juiciness" supa, maranéhanana kudu dipped na cai haneut 15-20 menit, teras dipiceun. Sanggeus lampah anu kitu, sakuduna sakapeung kudu mupus sareng lawon beueus, bagian kedah diropéa.
Video: kumaha pikeun ngabersihan nu suung
Kanggo ngalengkepan peripatanan ieu teh kabebasan jangka pondok cai dina cai haneut, nu satutasna anjeun tiasa ngamimitian masak. Kalembaban sareng dénsitas fungi rapuh saatos katerangan ieu sacara signifikan naek.
Fitur anu mersihan supa leuweung
Champignons leuweung peryogi lampah fardhu misalna ku éta jalma:
- beberesih garing ku sikat kadaharan tina lebu leutik. Keur kitu, sikat naon waé anu henteu nganggo ngahasilkeun gerakan ngagosok lampu;
- neukteuk lapisan pangluhurna tina kulit ti cap supa anu ngagunakeun péso leutik. Jang ngalampahkeun ieu, kulitna gaduh uli péso dina ujung cap sarta ku gerakan anu ati-ati manéh ka luhur;
Naha anjeun terang? Kusabab eusi lisin sareng arginin dina wangunanna, champignons nyumbang kana perbaikan aktivitas uteuk sareng disarankeun pikeun anggaran kana jalma anu digarap kalayan kerja méntal anu luhur.
- trimming "kerah". Peta ieu henteu diparentahkeun, tapi mun di jamur déwasa sareng badag, mangka leuwih sae pikeun motong kerah. Dina sababaraha kasus, seueur bagéan jero coklat panutup supa ogé diperyogikeun;
- update pésta péso ku péso. Dina hal ieu, aturan pamrosésan utama jalan: anu panjang jamur disimpen, anu langkung bagéan awak na kudu dipotong;
- trimming bintik poék jeung spoils. Peta ieu anu diparentahkeun, sabab ukur bagian sehat tina jamur didahar;
- tilelep dina ketok cai tina cai ngalir, dituturkeun ku garing dina anduk kertas.
Kadé! Disarankeun neukteuk kulit tina cap champignon leuweung tanpa gagal. Ieu disababkeun ku kamampuan fungi pikeun ngumpulkeun radionuklida sareng uyah logam beurat di lapisan luhur awak.
Fitur pembersihan supa toko
Supa toko anu tos diprosés sateuacan diobral sareng henteu ngabutuhkeun loba usaha, sadaya laku lampah awewe nu boga imah diréduksi jadi:
- Bilas nu suung enteng. Peta ieu bisa digantikeun ku ngarobih awak jamur ku kaen damp;
- neukteuk lapisan luhur kulit upami jamur kolot atanapi badag;
- mupus sagala cacad dina awak jamur;
- ngamutahirkeun nyiksikan darkened.
Kami ngabantosan anjeun pikeun maca ngeunaan pasipatan anu mangpaat ku suung: sual bodas, champignons, reishi, boletus suung, kéju, toadstools, boletus, shiitake sareng susu.
Naha anjeun peryogi nyeuseuh supa sateuacan masak atawa nyimpen
Sanggeus ngaliwatan beberesih sareng persiapan awal, métode sanésna tiasa nyandak tindakan anu béda-béda ti "ageung". Unggal metodeu gaduh ciri sorangan, anu kedah sakedik ngartos.
Saméméh garing
Saméméh garing, ngabersihan suung kalayan linggis sareng lawon beueus. Importantta ogé penting pikeun ngamutahirkeun bagian sareng miceun kabeh sampurna tina awak jamur.
Kadé! Ieu mungkin pikeun ngumbah champignons sateuacan garing, disebutkeun aranjeunna bakal moekan na ngalambatkeun turun prosés drying.
Saméméh goreng
Nyiapkeun champignons sateuacan goreng dikurangan ukur kana meresihan beungeut kanggo sikat sareng lawon anu beueus, motong batuan dina sagala cacad sareng ngamutahirkeun motong. Teu perlu keur nyeuseuh supa sateuacan goreng; dina hal ieu, dina mangsa proses goreng, saenkan maranéhna mangrupa kulit geulis anu geulis sareng Crispy. 
Saméméh goreng
Najan perlakuan panas anu terakhir dina cai anu ngagolak, suung kedah dihapus saencan dina cai ngocor, sahingga ngaluarkeun kaleuwihan lebu sareng kokotor sareng ngagentrekeun kambangan suku. Dina hal ieu, sagala perkara anu tiasa ditingali, aranjeunna moal tiasa ditingalikeun dina bentuk disusunna.
Saméméh baking
Saméméh baking, pasihkeun sareng pondok tina "cai" pikeun supa. Jang ngalampahkeun ieu, dina wadah cai, tambahkeun 1-2 sdm. l tipung - bakal meta salaku "abrasive" sareng mésér ngabersihan mékanis permukaan suung. Biasana, ngan ukuranana supa ukuranana ageung anu dianggo pikeun baking.
Baca leuwih seueur tentang pickling, ngagaringkeun, asin sareng katirisan.
Ukuran anu ageung ageung nawiskeun pengukuran anu dipisahkeun tina lapisan pangluhurna tina kulit sakumaha nu diémpémentasi, moal aya émisi anu siga ngapali. Sateuacan baking, panyabutan anu lengkep tina suku sareng bagian jero midang cingcin pelat coklat dina suung ogé dianggap.
Video: kumaha carana ngabersihan champignons
Saméméh katirisan
Ngan suung seger anu henteu ngagaduhan cacad sareng pelatihan anu cocog pikeun panyimpenan dina lamari. Persiapan pikeun neundeun ngalibatkeun brushing garing sareng ngusap ku lawon beueus.
Kadé! Teu dianjurkeun pikeun sakabéhna ngalembereh champignons sateuacan masak, sabab dina prosés defrosting maranéhna bisa moekan sareng kaleungitan penampilanna.
Ieu métode dina sababaraha kasus ogé ngalibatkeun motong awal. Saméméh katirisan, suung anu disusun kudu dipiceun ku jeruk nipis sarta ditutupan ku film dahareun.
Kami ngarékoméndasikeun maca langkung lengkep ihwal teknologi anu bener pikeun ngagirkeun champignons, tiram suung, ceps, madu agarik.
Saméméh dipaké atah
Ngolah supa pikeun tuang atah, minangka salasahiji bahan tina salad, ngalibatkeun tuntas ngabersihan supa kalayan pengubur-ci paruturut sarta ngaleupaskeun sagala cacad. 
Oge, salaku decontamination tambahan, saencan make atah, suung anu disusun tiasa ditempatkeun dina oven dipanaskeun salila sababaraha detik. Champignons - supa paling affordable, populér sareng aman.
Pra-ngolah anu saé bakal ngabantosan sadaya rasa sareng umur réh éta. Gumantung kana métode Panén, persiapan supa tiasa rada beda, tapi henteu paduli kaayaan kitu, seger sareng ukuran champignons ogé mangaruhan pamrosésan. Dina sagala hal, prosésna nyalira henteu pajeulit sareng anu panjang pisan.
Surélék ti jaringan
