Variétas jagung

Ieu mah kanggo sia nu jagung ieu disebut "ratu ladang" di tahap nu tangtu sajarah salami nu sangsara nagara urang. Ieu memang produk anu pohara berharga sarta berguna, sareng sakedik jalma nganyahokeun yén salami periode leuwih ti lima rebu taun, umat manusa parantos ngahasilkeun jumlah sabenerna teu merhatikeun tina jinis jukut ieu (langkung ti lima ratus di Rusia waé!) Béda dina rasa, kelir, ripening, aplikasi sareng seueur parameter séjénna. Pertimbangkeun ngan sababaraha anu paling populer.

Eusi:

• Pangeran asih
• Jaradi hégak
• Siliceous (basa India)
• Aci (mealy, lemes)
• Bursting
• Filmy

Jagong amis

Ngaran Latin nya éta Zea mays sakccharata.

Gula, amis atanapi, sakumaha ogé disebut, jagong susu pisan mangrupakeun jenis jagung anu paling umum. Ukuran gurita ieu konéng, warna bisa ditiupkeun leuwih ori, ti bodas nepi ka oranyeu. Nu ngora ceuli, caang warnana. Kusabab jagung manis tumuwuh di sakuliah dunya jeung ngawengku rupa-rupa variétas sarta hibrida, bakal salah ngobrol tina wangun husus séréal: paling mindeng kadesekna, tapi ogé ampir buleud, naék na ogé bentukna dina beuteung. Ukuran sisikian ukur kira-kira 2,2 x 1,7 cm. Fitur utama bentuk, parantos ngaranna nami, mangrupakeun kandungan gula anu luhur pisan. Gumantung kana rupa sareng darajat asakna, jumlah na rupa-rupa antara 6-12%.

Kadé! Cobs jagung kedah salawasna dikumpulkeun saméméh maranéhna geus pinuh asak sareng waktos anu sareng masak gancang-gancang. Saatos produk ngaluarkeun saeutik, gula dina eta laun robah jadi aci, cob bakal leueur sareng janten kirang kirang ngeunah. Aya variétas manis utamana, nu, lamun henteu instan dimasak, balikkeun kana karét nyata, maranehna ngan saukur teu mungkin pikeun nyapek!

Sacara umum, jenis anu pamotongan ieu sapertos méh ampir di sakumna dunya, di mana waé kaayaan cuaca ngamungkinkeun pikeun tumuwuh tutuwuhan panas-asih kieu, tapi sapuluh nagara anu sareng tingkat pangluhurna di daérah ieu ngawengku:

1. Amérika sarta ngeunaan Amérika Sarikat.
2. Républik Rahayat Cina.
3. Kabupatén.
4. Argéntina.
5. Ukraina
6. India
7. Méksiko
8. Indonesia
9. Afrika Kidul.
10. Romania.

Aya tilu kagunaan utama pikeun jagong amis:

• dahar jeung masak sagala rupa masakan seger;
• persiapan dina wangun pelestarian atawa beku;
• ngolah kana tipung.

Kami ngasongkeun anjeun wawuh diri ka fitur-fitur penanaman sareng miara jagung di kebon.

Dina variétas jagongan gula, Anjeun bisa nulis buku, hususna, di antara maranéhanana variétas anu suksés tumuwuh di sisi tengah, éta bakal worth mentioning:

• hibrida mimiti (jaman ripening - 65-75 dinten) - "Dobrynya", "Voronezh 80-A", "Awal Golden 401", "Sundance" ("sun dance") sareng "Super Sundance" (F1), "Spirit" (F1) ), Nectar Creamy (F1), Treacle (F1), Trophy (F1), Sheba (F1), Katerangan (F1), Katurunan Jagal, Nectar Madu-Ices;
• hibrida tengah (masa ripening - 75-90 poé) - "Kertas Suci 1822", "Merkur" (F1), "Bonus" (F1), "Megaton" (F1), "Challenger" (F1), "Krasnodar", "Krasnodar gula 250, jangkung Don, Pelopor, Boston (F1), atanapi Syngenta;
• kasep-kasep (jaman matak - 85-95 dinten) - "nes nectar", "Triple amis", "Gourmet 121", "Kuban sugar", "Athlete 9906770", "Polaris".

Kadé! Kudu ngomong yén tina total volume jagung anu tumuwuh di dunya, bagikeun Zea mays saccharata ngandung sakedik leuwih ti satengah persén, anu dina angka mutlak kurang ti salapan juta ton! Bagian utama pepelakan dialokasikeun pikeun fodder sareng industri (pikeun produksi kanji, tipung, cereals) variétas.

Lilin

Ngaran Latin nyaéta Waxy Maize atanapi Zеa mays ceratina.

Jumlah sisikianna gedé, konéng, bodas, beureum, tapi lamun dina varietas jagung lianna sareng butir bodas, dumasar kana standar, henteu langkung ti dua persén warna anu lian diidinan, mangka varietas waxy kirang langkung 3%.

Tanda lilin anu recessive, dina sambungan anu jagung sapertos kitu henteu tiasa ngan dipelak di sisi anu sanés, tapi ogé pikeun ngahubungkeun séréal nalika Panén sareng panyimpenan. Mimitina, spésiés ieu kawangun salaku hasil tina mutasi acak, nalika, alatan parobahan dina kaayaan éksternal, gén wx resésésif némbongan dina tutuwuhan. Pikeun kahiji kalina mutasi saperti anu direkam di Cina, kumaha oge, ku perubahan iklim, eta beuki manjang di daérah séjén. Gula beureum ieu boga warna bodas rada luhur, tapi hésé dibikeun ka salainna. Malah, misalna, spésiés ieu dipelak ti Cina ka Amérika Serikat ku J. Farnham, relawan Gereja Géorgéka, tapi teu meunang didistribusikan. mati sareng mere ngahasilkeun leuwih leutik.

Fitur utama jagong lilin nyaéta lapisan ganda tina jaringan anu nganggo cikal bakal (éndosperm), anu ngajadikeun sisikian katingali transparan, saolah-olah ditutupan ku lapisan lilin. Di jero, kain ieu miboga struktur powdery, anu méré pati jagung anu sakaligus unik sagemblengna.

Kusabab masalah jeung beternak, jagung waxy teu tumuwuh dina skala badag saperti, contona huntu. Wewengkon utama produksi industri na nyaeta Rahayat Cina.

Tujuan utama jagung waxy ieu nyaéta produksi jagung, komposisi jeung kualitas anu kauntungan utama spésiés ieu. Ku kituna, dina sakabeh tipe jagong salamang diwangun ku amilopektin sareng amilosa dina nisbah kira 7: 3, sedengkeun na Waxy Maize amylopectin nyaéta ampir 100%. Alatan ieu, rupa ieu méré tepung paling caket.

Naha anjeun terang? Ahli ilmuwan Amérika asal Illinois Hatfield sareng Bramen ngayakeun sababaraha percobaan dina pangaruh fodder tina conto jagung dina pangwangunan sato tegalan sareng dugi ka ngagaduhan kasimpulan: nalika ngagantikeun jagung konvensional sareng waxy, gain beurat dina domba sareng sapi perahna langkung saimbang najan dina waragad handap, siga sato lianna (kaasup babi) henteu nunjukkeun réaksina positip pikeun substitusi kitu.

Narikna, aci jagong wax gampang dibédakeun ti jinis jagong séjén ku ngaliwatan percobaan basajan kalayan iodin. Produkna diala ti Waxy Maize bakal masihan leyuran iodida kalium nu tinting coklat, sedengkeun aci tina variétas sejen bakal ngahurungkeun konéng biru.

Jumlah variétas tina Waxy Maize cukup kawates, sareng béda antara aranjeunna henteu ageung teuing. Jadi, di antara variétas anu paling populer spésiés ieu disebut Strawberry, Oakhakanskaya beureum sareng Mutiara. Sadaya di antarana milik variétas pertengahan usum, kumaha oge, Strawberry matures saeutik leuwih awal batan Oakhanskaya sareng Nacre. Ciri komparatif tina variétas nu dibikeun dina méja.

Perlu yén kabéh kabéh variétas luhur éta ngabogaan rasa anu alus, ku kituna bisa dipaké dina prosés pindang, sarta henteu ngan dipaké pikeun ngaékstrak aci.

Jaradi hégak

Ngaran Latin nya éta Zea mays indentata. Béda ieu dina warnana gedé kalolobaan warna konéng, panjang sareng datar. Jaringan sakitar cikal bakal strukturna béda dina daérah beungeut: dina tengah sareng bagian luhur kernel, leupas sarta bubuk, sareng teuasna. Lamun gandum matures, aya karakteristik depresi dina tengahna, resembling waos (ku kituna ngaran).

A kabeungharan husus di spésiés ogé ngahasilkeun anu luhur (utamana dibandingkeun jeung Waxy Maize) jeung ongkos survival luhur. Tutuwuhan ieu jangkung, kuat jeung pohara stabil. Sajaba ka sajumlah badag sisikian, kolin ogé ngajadikeun sajumlah siluman.

Kadé! Jagung huntu dianggap henteu paling nguntungkeun tina sudut pandang ekonomi, jenis jagung, ku kituna sadaya nagara-produsén tina jenis sisikian ieu, didaptarkeun di luhur, ulah malire Zea mays indentata.

Amérika Serikat tetep kapimpin dunya dina produksi jagung huntu. [2] Jumlah panunjuk (Zea mays indentata) anu paling luas nya éta:

• dahar;
• meunang pati, tipung, sisikian;
• eupan pikeun sato tegalan;
• produksi alkohol.

Aya seueur jinis Zea mays indentata, kalolobaanana nu dicirikeun ku telat atanapi sedeng telat maturation (ieu naha ieu mastikeun daya tahan tinggi na ngahasilkeun pamotongan). Dadaran ngeunaan sababaraha jinis ieu dibéré dina méja.

Siliceous (basa India)

Ngaran Latin nya éta Zea Mays indurate. Bentukna sisikian buleud, tip na jadi gilig, struktur ngagurilap sarta mulus. Warna rada béda. Endosperm kira-kira sakabéh permukaan, iwal di tengah-tengah, nyaéta padet, di tengah-tengah powdery jeung gembur.

Pikeun ngabersihan sisikian jagung bakal ngabantu alat nu disebut kruporushka, anu tiasa dilakukeun ku leungeun.

Fitur khusus ieu tina kasenian aci pisan eusina, tapi di dieu aya dina bentuk padet. Kawas variétas gigi, Zea Mays indurate pohara produktif sareng abadi, tapi dibandingkeun sareng kategori saméméhna, jagong silikat matures leuwih gancang. Fitur has variétas India nya éta henteuna hiji depresi ciri di luhureun gandum.

Indurate Zea Mays ieu dipelak di seluruh dunya, tapi produser utama nyaéta Amérika Serikat Amérika Serikat, sareng rupa-rupa ieu dibudidayakan utamana di bagean kalér nagara.

Naha anjeun terang? Konon jagung munggaran anu sumping ka belongedropah milik jenis Zea Mays indurate. Sarta baé narima ngaran "Indian" alatan Columbus membawanya ti Amerika, dimana, sakumaha anu kuring terang, panyatet anu salah kapirengkeun pikeun India.

Widang utama aplikasi jagong siliceous nyaéta produksi sisikian (buckwheat, flakes, jsb.). Tapi, dina bentuk immature, eta gaduh rasa alus teuing jeung anu cukup amis.

Eta sia nengetan variétas ieu jagung India:

Pérak (mealy, lembut)

Ngaran Latin nya éta Zea Mays Amylacea. Bentuk sisikian buleud, kuat kuat, ujung gilig, beungeut anu mulus tapi henteu ngagurilap. Huluna éta sorangan ipis, tapi séréal anu ageung. Warna bodas atanapi konéng.

Pariksa variétas pangalusna tina jagong.

Fitur-rupa tina macem ieu téh luhur (nepi ka 80%) eusi aci lemes, enveloping jaringan embrio, powdery di sakuliah beungeut, lemes. Bajing dina jagung ieu saeutik. Ripens, sakumaha aturan, telat, tapi tos ngahontal pertumbuhan anu luhur sarta kauntungan massa héjo beunghar. Hal ieu tumuwuh di nagara bagean Amérika Kidul, ogé di beulah kidul Amérika Serikat, ampir henteu kungsi lumangsung di luar Amérika. Widang utama dina aplikasi ieu téh tepung produksi. (berkat aci lemes, jenis jagung ieu pisan gampang pikeun ngolah industri). Sajaba ti éta, molases jeung tipung dijieun tina jagung mealy, sarta ogé dipaké pikeun produksi alkohol. Dina bentuk pindang ogé ngeunah pisan.

Bursting

Ngaran Latin Zea mays everta. Bentuk kapala Zea mays everta nya éta tina dua jenis: béas sareng mutiara sa'ir. Spésiés pangleutiknna dibédakeun ku ujung tonggong anu nunjukkeun, nyaéta anu pangpaketna. Warna bisa béda - konéng, bodas, beureum, biru poék komo belang.

Panggihan naon variétas jagong anu pangalusna pikeun nyieun popcorn.

Sunting sumber] Tipe-tipe anu khas nyaéta tipe protéin luhur sareng struktur sisikian. Lawon anu cipéngan émbrisina memang susah salaku gelas sareng pisan kandel, ngan di sakuriling cikal bakal aya lapisan leupas. Kusabab kitu, bahan baku ieu baris nyerang ka sajumlah akarna nalika dipanaskeun, tuluy dikubur dina tekenan parahu anu nguap di jero buahna. Alatan hasilna "ledakan", éndosperma kabukti di jero luar, saurna sisikianana jadi struktur bodas bubuk, ukuranana ukuranana leuwih badag batan kernel jagung biasa. Mimungna jagong bursting biasana leuwih leutik batan jagong jenis séjén, sarta séréalna ogé leutik kénéh.

Dina skala industri, Zea mays everta dihasilkeun di Amérika Serikat, tapi aya nagara-nagara negaten-nagara sejenna ayeuna mimiti nengetan spésiés ieu kusabab kalolobaan popularitas popcorn.

Tujuan utama tipe ieu jagung - tangtu, produksi flakes hawa. Tapi, ti variétas ieu kasebut nyaéta dimungkinkeun pikeun ngahasilkeun tipung atawa gandum.

Di antara variétas Zea mays everta anu paling kasohor nya éta nganggap yén sarupaning "Miracle Cone" (konéng sareng beureum, mimitina tina varietas pérak, anu kadua - sa'ir), "Mini Striped", "Red Arrow", "Volcano", "Lopai-Lopai "," Zéya. " Ciri utama maranéhanana dibéréndélkeun di handap.

Rupa-rupa sapertos jagung popcorn anu tumuwuh di Rusia, sapertos Erlikon sareng Dnieper 925.

Filmy

Ngaran Latin nya éta Zea mays tunicata.

Sugan ieu téh jinis anu paling jarang. Dina warna sareng bentuk sisikian, éta sakedik béda sareng cobs dalit ka panon urang, tapi ciri karakteristik nyaeta ayana skala nu tangtu anu nyertakeun gandum. Urang sunda nunjukeun yen jalangan ditembongkeun dina fénotip gén tu.

Naha anjeun terang? Amérika Kidulna mungkin lahir tina filmy jagong, dina sagala hal, sampel kahijina kapanggih di Paraguay dina awal abad ke. Aya hiji vérsi anu kuna tina Inca dipaké tutuwuhan ieu di ritus agama maranéhanana.

Teu tiasa tuang Zea mays tunicata, kusabab sipat strukturna, ku sabab kitu jenis jagong ieu henteu diproduksi dina skala industri. Sajaba Amérika Kidul, pabrik kapanggih di Afrika sareng digunakeun utamana sabagé kadaharan piaraan. Alatan gunana atra karya beternak dina hubungan jagung ieu henteu dilakukeun ku kituna, dina variétas individu henteu tiasa nyarita.

Panggihan nalika panén jagong pikeun ira jeung silage sareng cara leres leres jagong tanpa rugi.

Janten, konsép éta "jagong" laér langkung lega sareng henteu langkung rupa-rupa batan cob amis konéng, kalayan asihna ngaganjel di bumi atanapi ngagaleuh dina pantai Laut Hideung dina bulan Agustus. Seretali ieu dipaké pikeun ngadamel aci jeung tipung, minyak anu ditenar ti cai, alkohol disusulkeun ogé biogas (teu disebatkeun popcorn), aranjeunna unggas jeung sato peternakan éta diantarana, kaasup sapi - sareng pikeun maksud-maksud ieu aya waé, variétas husus jawa.