Upami anjeun hoyong kadaharan canned, anjeun badé némbongan masalah milih mana mana anu ayeuna dibuka dinten ayeuna, anu anjeun hoyong deui - cucumbers atanapi tomat, anu sayuran anu langkung digabungkeun sareng kentang (buckwheat, pasta, jeung sajabana). Pikeun ngaleungitkeunana, anjeun tiasa nyiapkeun piring, nganggo sauntuyan sagala rupa sayuran nalika bakal. Fitur persiapan konservasi sapertos ieu bakal diasupkeun dina artikel.
Ngeunaan rasa
Sayuran rupa-rupa tiasa tiasa méréskeun méja naon waé, éta téh langkung merenah pikeun hari rinehan sareng sapopoé. Kombinasi uyah sareng gula dina marinade méré sayuran rasa anu unik, cuka ngajadikeun haseum, rempah jeung bumbu masihan aranjeunna rasa maranéhanana. Sajaba ti éta, sayur sayuran secukupnya unggal lianna. 
Sayuran assorted dilayanan saperti kieu:
- salaku piring misah - jajanan tiis;
- salaku hiasan pikeun masakan séjénna;
- nyiapkeun salads dina dasarna;
- nambahkeun nalika masak sop;
- salaku tambahan pikeun daging atanapi lauk masakan;
- masak jeung eta masakan sisi kumplit (kentang + sayuran, pasta + sayuran, béas atanapi buckwheat séjén + sayuran).
Baca ogé tentang Panén keur usum asinan, asinan, adzhika.
Persiapan kaléng jeung lids
Upami anjeun hoyong persiapan anjeun ngeunah, disimpen di lila sareng henteu ngabalukarkeun masalah, anjeun kedah parios, ngumbah sareng ngabersihan sterilkeun sayuran sateuacan nempatkeun sayuran.
Bank dipariksa ku henteuna retakan sareng beuheung ditinju, dina panutupna kudu anjing laut karét sarta henteu dosa.
Ieu téh kedah ngumbah wadahna pikeun pelestarian tanpa aya bahan kimia pikeun rumah tangga: ngagunakeun pikeun tujuan ieu uyah atanapi soda sareng bolu anyar. Upami kaléng pisan kotor, aranjeunna tiasa tos langkung sook dina cai haneut. Ngusap beuheung-bener - ieu tempat kokotorna paling ageung ngabersihan. Nyertakeun anyar teu matak dikumbah, cukup pikeun sterilize.
Pikeun sterilisasi, anjeun tiasa milih salah sahiji cara anu paling merenah pikeun anjeun:
- Sterilization uap. Perlu tuang cai kana panci anu lega, nutupan éta jabel logam teras nahan kaléng dina éta liang bulao. Panutup bisa diteundeun kaluar ka sisi atanapi nempatkeun dina cai. Sanggeus cai parantos dibodaskeun, antosan kira-kira 15 menit jeung pareum. Mindahkeun kendi steril ka anduk beresih sareng ka beuheung ka handap, miceun tutup sareng garpuh bersih atanapi angkatan cipi anu ngagantikeun ku anjeun. Pikeun sterilisasi, Anjeun tiasa make steamer a.
- Sterilisasi sareng cai nu ngagolak. Cara ieu cocog pikeun kaléng leutik. Pasang eta dina bagian handap pan sareng nutupan cai (henteu panas) nepi ka ditumpes katutupan. Keuskeun panutup kana caina. Mindahkeun potong ka seuneu, ditutupan ku tutup anu. Nalika cai bisul, nurunkeun panas sakedik sareng antosan sababaraha menit. Ti kendi steril sareng ngéléhkeun dina anduk beresih, saperti dina versi samemehna.
- Sterilisasi oven. Sempatkeun kaléng dina oven teu dipanaskeun dina grid: baseuh - turun liang, garing - up. Sertipuk bisa diteundeun kaluar ka sisi gigir, di luhur kendi nu tibalik atanapi aya dina tingkat anu handap tina oven. Setel suhu ka 120 ° C, tahan kendi baseuh nepi ka garing, garing nepi ka 15 menit. Pasang dina anduk beresih.
- Sterilisasi gelombang mikro (oven microwave). Tuang cai seueur kana kendi, nransperkeun ka dina gelombang mikro, huas daya 800 méter. Kakurangan cara ieu teh ngan ukur tiasa sterilisasi kaléng leutik dina jumlah kawates tanpa lids.
- Sterilisasi sareng kalium permanganat. Nalika teu aya kamungkinan ngagunakeun cara séjén sterilisasi, peti sareng lids beresih tiasa dilebur ku leyuran kalium permanganat dina laju 15-20 kristal per 100 ml cai.
- Sterilization Dishwasher. Kendi jeung lids dikumbah ditempatkeun di piringan, teu make detergents mana wae, di antarana dina suhu nu pangluhurna. Biasana teu ngaleuwihan 70 ° C, tapi, dumasar kana jalma anu metodeu ieu, pelestarian henteu parah sarta henteu ngabareuhan.
Kadé! Dina prosés sterilisasi, tepi ka silih nempatkeun dina jarak anu jauh mun henteu ngabeungkeut kana kontak.
Resep 1
Pilihan ieu bakal sanggup anjeun kalawan kelir caang, ambeu beungus sareng rasa rupa-rupa sayuran - zucchini, kembang engkol, cucumbers, tomat, peppers amis sareng sajabana.
Bahan dibutuhkeun
Pikeun marinating kudu (dumasar kana 1 jar tilu liter):
- squash - 1;
- squash - 1 ageung atanapi 2-3 leutik;
- wortel - 1 sedeng;
- bawang - 1 sedeng;
- bawang bodas - 2 cengkéh ageung;
- bonténg - 1;
- kembang engkol - 1 sirah leutik;
- Cabé Bulgaria - 2;
- tomat beureum sarta coklat - 10;
- tomat céri - sakeupeul a;
- cabe - kandel 1 ring 1 cm;
- Akar horseradish - sapotong 2 cm;
- akar peterseli - sapotong 3 cm;
- peterseli - kebat leutik;
- dill - 1 payung ku bobot,
- dill - kebat leutik;
- daun currant - 2;
- daun céri - 3;
- Daun horseradish - 1;
- cengkéh - 2;
- kacang cabé hideung - 4;
- kacang alspice - 4;
- daun salam - 1;
- Siki mustard - 1 ciwit.
Anjeun oge peryogi jar tilu liter, panutup sareng mesin kanggo ngagulung. Jari sareng tutup heula kedah ngumbah sareng sterilized. Mun anjeun teu mibanda mesin khusus konservasi gulung, anjeun tiasa meser disebut "euro cover", anu ngan saukur pulas.
Diajar kumaha nyiapkeun zucchini, squash, lada, kol (bodas, beureum, warna, brokoli), bawang, bawang bodas, horseradish, dill, peterseli for teu usum.
Pikeun ngeusian:
- gula - 100 g;
- uyah - 50 g;
- Cuka 9% - 85-90 g (kaca teu lengkep).
Naha anjeun terang? Bonténg pasagi anu tumuwuh di Uni Arabmirat Arab.
Métode goreng
Pikeun Pangaléngan perlu:
- Bahan beresih jeung ngumbah.
- Wortel rendang jarami badag 5 cm. Tuang cai anu ngagolak.
- Bawang dicincang jadi cingcin 1 cm atawa keureut. Tuang cai anu ngagolak.
- Kembang engkol dibongkar kana kebat. Tuang cai anu ngagolak.
- Zucchini potong cingcin ukuranana 1 cm. Tuang cai anu ngagolak.
- Scallops ageung sukusuk, sakedik henteu dipotong. Tuang cai anu ngagolak.
- Bawang bodas tuang cai ngagolak.
- Cabe Bulgaria dicincang panjangna kana 6-8 bagian atanapi potong cingcin badag.
- Bonténg crumble lengthwise jadi 4 bagian. Anjeun tiasa motong kana cingcin kandel 0,5 cm, tanpa motong aranjeunna nepi ka ahir, ku kituna henteu pikeun disintegrate.
- Motong tomat asak dina satengah.
- Sayur, soaked dina cai, ngalipet kana tabung.
- Di handapeun kendi tilu liter disiapkeun tuang cengkéh, cabe hideung daun salam amis.
- Top ku payung motong tina dill, greens jeung peterseli akar, akar sareng daun tina horseradish, daun currant jeung céri, greens dill, sliced tomat coklat.
- Sumebar sayuran dina lapisan: bonténg, 1 paprika, 0,5 bawang, 1 wortel, sadaya zucchini sareng squash, sadaya tomat, bawang bodas, cabe cabé, 1 wortel, 0,5 bawang, 1 bel lada, sakabeh kembang engkol, tomat céri. Wadahna kedah janten dieusi luhur.
- Tuang cai nu ngagolak langkung sayuran supados cai nyertakeunana. Panutup toples ku tutup anu asak sarta cekét ku anduk salila 15 menit.
- Ngagunakeun tutup husus kalayan liang, galur caina kana loyang.
- Mindahkeun pan kana kompor, tambah uyah jeung gula.
- Tuang cuka ngaliwatan sayuran sareng nutupan tutupna.
- Lamun tuang kana pot kulub, tuang kana toples, tighten si Udung.
- Pasang toples tibalik ka handap, bungkus ku dijilbab, simbut atawa anduk sareng teu nyélékkeun eta dugi ka kentel nenteskeun (1-2 poé).
- Sanggeus tiis, piceun simbutna, péngkolan toples dina posisi anu biasa sareng nyimpen nepi ka usum tiis.
Pidéo: Resep Sayuran Sayuran
Kadé! Upami anjeun hoyong nyiapkeun sababaraha kaléng, teras ningkatkeun bahan anu sasuai, tapi inget yén cai anu pindang aranjeunna henteu kedah asupkeun anu cocok, sanés langkungna tiasa peupeus.
Resep 2
Rupa-rupa rupa-rupa platter sayur - ku tomat, bonténg sarta cabé manis.
Bahan dibutuhkeun
Pikeun 1 can 3 l atanapi 2 kaléng 1,5 l tiap:
- bonténg leutik - 6;
- tomat sedeng - 20;
- Cabé Bulgaria (beureum, konéng) - 4;
- peterseli - 2 kebat;
- bawang - 2;
- bawang bodas - 8 cengkéh;
- cabé - cabé;
- cabe hideung - 4 kacang;
- allspice - 4 kacang;
- anyelir - 2.
Pikeun marinade (dumasar kana 1 l cai):
- uyah - 1 séndok ku pasir a;
- gula - 1 séndok ku pasir a;
- Cuka 9% - 70 ml.
Anjeun ogé kedah kendi, tutup, sareng mesin piringan.
Kadé! Pikeun pelestarian, Anjeun kedah nyandak uyah batu non-iodized biasa, tanpa caking aditif, supados teu aya rasa asing.
Métode goreng
Pikeun nyiapkeun dumasar resep ieu, anjeun kedah:
- Tuntas ngumbah kabéh bahan.
- Nyiapkeun wadahna sareng panutup.
- Soak bonténg dina cai tiis sababaraha jam.
- Mesek cabe Bulgaria tina buntut sareng siki, rendang kana batang sakitar 5 cm.
- Mesek bawang jeung rendang kana cingcin kandel 0,5 cm.
- Rendang cingcin cabe anu ketebalan tina 0,5 cm. Upami anjeun henteu hoyong seukeutnaukeutan anu langkung pas, teras ngabersihkeun ti siki.
- Tomat rendang mangkok kalayan pipa di tempat ngagantelkeun bobot, ku kituna henteu rengat tina cai panas.
- Mesek bawang bodas teh, neukteuk huntu jadi 2 lembar.
- Peterseli coarsely dicincang.
- Dina bonténg, pisah tungtung, potong cingcin ketebalan tina 0,5 cm (leutik bisa jadi gembleng).
- Pasang peterseli, cengkéh, cabe hideung jeung amis, cabé cabe, bawang jeung bawang bodas dina handapeun toples.
- Teras, iklas lada cabé Bulgaria, bonténg (nepi ka satengah), pencét sareng eusian ka luhur sareng tomat.
- Tuang cai nu ngagolak leuwih meh bisa nyertakeun sayuran, tutup ku tutup, ninggalkeun 10 menit.
- Ngaliwatan tutup capron husus sareng liang, solokan cai kana loyang sareng ngukur polumeu na.
- Tuang uyah sareng gula atah dina cai luyu jeung volume cai, aduk oge, mindahkeun kana kompor, hayu kulub, tahan salila 2 menit.
- Pareuman tungku, tuang cuka kana marinade teh, tuang dina kaléng, gulung deui ka luhur.
- Pasang toples tibalik ka handap, bungkus hiji dijilbab haneut, henteu toél nepi ka aya kuburan anu lengkep.
- Cabut simbut, balikkeun kana kendi, pindahkeun ka tempat anu gudang.
Video: masak platter sayur
Parios resep pikeun nénen tomat (héjo, asinan tiis, sareng ferméntasi; apu jeung tomat, tomat di jus sorangan, jus tomat, tomat sareng mustard, Yum Fingers, adjika) sareng cucumbers (enteng asin, tiis pickled).
Resep 3
Pilihan katilu platter sayur diantarana tomat, bonténg, kembang engkol, peppers bel sarta marinade anu henteu biasa sareng tambah minyak sayur.
Bahan dibutuhkeun
Pikeun persiapan bakal diperyogikeun:
- bonténg sedeng - 4-6;
- tomat leutik konéng sareng beureum - 10;
- Cabé Bulgaria - 2;
- bawang - 1;
- bawang bodas - 8-10 cengkéh;
- kembang engkol - ¼ sirah;
- kacang cabé hideung - 10;
- kacang alspice - 10;
- mustard dina séréal - 1 TSP;
- daun salam - 2;
- payung dill - 1;
- Daun horseradish leutik - 1;
- daun currant - 1.
Pikeun marinade:
- uyah - 2 séndok pasir;
- gula - 4 séndok pasir a;
- cuka 70% - 1 séndok teu lengkep;
- sunflower minyak anu disampurnakeun - 2 sendok;
- asam acetylsalicylic - 1 tablet.
Optionally, Anjeun tiasa nambihan sayuran séjén. Ogé nyiapkeun jar tilu liter, panutup sareng mesin kanggo kareta.
Naha anjeun terang? Nepi ka abad ke, tomat dianggap bahya: dina buku teks di sakola di Amérika Sarikat bébéja ka ngeunaan nu ngahianat anu selingkuh anu ngajantenkeun sayuran ieu ka George Washington pikeun racun anjeunna.
Métode goreng
Téhnologi goreng di ассорти Sigana kieu:
- Sayuran jeung bumbu ngumbah ogé.
- Soak cucumbers dina cai tiis salila 4-6 jam, pegat ku tips.
- Tomat rendang huntu huntu di tempat kantétan bobot sangkan henteu peupeus.
- Kembang engkol dibongkar kana inflorescences.
- Mesek bawang, potong cingcin kalayan ketebalan 0,5 cm.
- Mesek cabe Bulgaria, potong cingcin kandel 1 cm.
- Mesek bawang bodas anu.
- Di handapeun wadahna neukteuk payung tina dill, daun currant, tuang hideung allspice, mustard, nunda bawang bodas, daun salam.
- Salajengna, nempatkeun cucumbers, tomat, kembang engkol, cabé bel, bawang.
- Pasang anduk dapur handapeun toples. Tuang cai nu ngagolak meh tiasa ngeusian saeutik dina anduk.
- Panutup jeung tutup, teu toél pikeun 10-15 menit.
- Galur cai ngaliwatan tutup kalayan liang.
- Mindahkeun pot ka kompor saméméh ngagolak.
- Pasang asam asetilsalicilat, uyah, gula dina jar dinaéh tina sayuran, tuang di cuka.
- Minyak sayur panas dina seuneu.
- Tuang cai nu ngagolak dina toples pikeun satengahna sayuran, tuang dina minyak sayur, tuluy cai sésana.
- Jar gulung ka luhur, ngocok, nunda tibalik ka handap, mungkus, ulah noél nepi ka cooling lengkep.
- Sanggeus niiskeun, asihkeun ka tempat éta pikeun ngahakan.
Pidéo: Rupa-rupa sayuran kalayan Minyak Jatjung
Dimana pikeun nyimpen blanks sayur
Pikeun jalma anu hirup di imahna sorangan, teu aya masalah dina pilihan gudang pikeun pelestarian.
Cara nu panggancangna jeung panggancangna pikeun panén sayuran nyaéta katirisan. Kituna Anjeun tiasa nyimpen tomat, wortel, bonténg, zucchini, greens.
Jalma anu cicing dina wangunan apartemen jaman Soviét ngagunakeun kamar panyimpenan atawa bagian tina basement pikeun neundeun. Lamun anjeun henteu ngagaduhan atanapi anu sanésna, kami tiasa nyarankeun ka tempat-tempat di handap pikeun nyimpen platter sayur:
- dina loggia warmed;
- di handapeun ranjang jeung suku luhur;
- dina mékanan anu didamel khusus pikeun tujuan ieu di luhur panto (ulah poho pikeun nguatkeun hal ieu);
- dina rak study dina tempat-tempat dimana aya Ecological atanapi lapis.
Waktu milih hiji tempat, nengetan kanyataan yén hawa di mana waé henteu ngaleuwihan + 20 ° C sareng teu aya dina 0 ° C, sahingga pangalusna bakal di tingkat + 10-15 ° C dina kalembaban 75%. Dina hawa tiis, marinade tiasa janten tuang kana és, sareng toples bakal peupeus, dina hawa anu panas, sayuran bakal leuleus, éléh rasa atawa ngucapkeun.
Naha anjeun terang? Ditarjamahkeun tina basa India, di kota Chicago hartina "bawang bodas liar".
Mun kondisi gudang anu pasang, campuran bakal langkung nganggo sataun. Sababaraha urang tetep diasahkeun dina pangan nepi ka 2 taun, tapi rasana masih parah. 
Janten, Anjeun bakal diajar sareng rupa-rupa pilihan pikeun masak platter sayuran. Tiap masing-masing boga émbaran sareng rasa husus, sareng janten ka anjeun kumaha anjeun resep. Ngan ulah hilap nuturkeun aturan pikeun nyimpen kosong saperti ku kituna teu bari teu gambaran rasa maranéhanana.
