Konsumsi susu sapi sapopoé mastikeun kekebalan anu kuat, kulem séhat, kulit éndah, pamekaran jejut jaringan otot sareng henteuna patologi dina karya organ dina sistim cardiovascular. Leuwih ti éta, produkna disarankeun pikeun dokter salaku profilaktis ngalawan kanker. Kituna, anjeun kedah tiasa nganapigasi dina pitur-pitur husus inuman ieu. Naon anu hartosna, kumaha aranjeunna béda, jeung anu aranjeunna seueur - hayu urang ngartos duaan.
Susu alami
Pikeun seueur, produk ieu dikaitkeun sareng liburan usum panas di padesaan. Jeung pikeun alesan alus. Kusabab mustahil pikeun manggihan bahan baku sapertos di megacities anu ribut jeung kota leutik. Jeung prasasti caang “Alam” anu aya dina bungkusan kasebut kakara ploy pamasaran.
Naha anjeun terang? Susu sapi muncul na aya na dina diet manusa leuwih ti 10 rébu taun ka tukang, nalika sato doméstik. Hasta ilmiah dibuktikeun yén mimitina barudak ngan éta migunakeun produk ieu, ti organisme maranéhna ngahasilkeun laktosa. Particularnzim ieu sabagean nyumbang kana ngarecahna inuman. Leuwih waktos, sabab saarah mutasi genetik, fitur sapertos ogé muncul dina populasi sawawa Northernropa Kalér. Kiwari, persis kusabab henteuna laktosa, pangeusi Afrika, Australia, Viétnam, Kamboja, Cina, sareng Jepang anu kategori nampik produk ieu.
Tapi sanajan susu imah-dihasilkeun ngan ditampi ti sapi béda dina komposisina gumantung kana usum, kualitas dahareun, kaséhatan sareng wanda sato. Manyta pisan sababna naha seueur patani latihan praktek musik di lumbung. Pikeun ahir ieu, tanduk diantarana komposisi anu tenang tina klasik. 
Produk alami seger dicirikeun ku kandungan lemak anu luhur sareng dénsitas, karentanan baktéri asam laktat, ogé umur pondok pondok.
Happensta kajadian
- dipasangkeun - mangrupakeun bahan baku seger anu parantos teu dirobah ku panas sareng tetep ngajaga suhu sato;
- sadayana - komposisi na henteu diubaran sareng panyalindungan jieunan sarta pangaturan.
Produk alami salawasna tetep struktur utamana sareng eusi gajih. Ista beunghar vitamin A, grup B, D, E, K, ogé kalsium, kalium, magnésium, natrium, fosfor, beusi, mangan, tambaga, selenium, séng.
Komponén utama susu nyaéta kalsium. Mun anjeun henteu meakeun susu, dipaké bayam, brokoli, siki wijen, keras, peterseli, lapis, Basil, kol bodas, Savoy kol bakal ngabantu ngajaga komponén ieu dina awak awak di tingkat tingkat katuhu.Tapi pitur-ciri ieu nyaéta kamampuhan pikeun leungit satengah mineral mineral penting pisan pikeun jalma saatos satengah jam saatos ngahasilkeun susu. Produk dianggap low-kalori, ku kituna, dipintonkeun dina diets. Necessaryta ogé dipikabutuh pikeun pertumbuhan pinuh organisme tetep rapuh, formasi huntu sareng tulang.
Naha anjeun terang? Susu seger salila guludug sok haseum leuwih gancang. Karuhun urang ngenalkeun hal ieu mistik, sareng biokimia - kalayan pangaruh gelombang panjang pulsa éléktromagnétik. Teu aya anu tiasa ngécéskeun kumaha cara mékanisme ieu jalan. Tapi sacara ékspériméntal ngadegkeun éta ngan bahan baku anu parantos lulus ultra-pasteurization henteu sieun bahaya. Jeung sakabeh nu sabab teu gaduh microflora anu bisa ngamimitian prosés pangénan.
Saurang lampah médis nyebatkeun susu anu ningkatkeun kaayaan di jalma kusabab éta ngandung komponén pikeun ngadamel hormon kabagjaan.
Produkna disarankeun pikeun:
- pamutahiran visi;
- Karya jantung;
- pembersih kapal;
- diserep gula rusuh;
- ngurangan résiko rickets sareng osteoporosis.
Kami ngabantosan anjeun pikeun maca cara cara susu sapi pikeun ngahasilkeun susu susu anu luhur.Milkta pisan sababna naha susu sadayana atanapi seger henteu mirah. Tapi dina bentuk atah na dilarang pikeun ngajual. Ieu pakait sareng résiko luhur kaserang panyakit bahaya: leukemia, brucellosis. Lantaran kitu, nyingkahan balanja di pasar spontan ku nini.
Métode ngolah susu
Perlakuan panas bahan baku ngamangpaatkeunana ngabutuhkeunana sareng ngainféksi kana inféksi. Contona, saurang sapi nu gering sareng saurang leungeun nu boga kainféksi, eupan, cai atanapi masakan iklan, streptococci, staphylococcus, E.coli, tuberkulosis sareng plague tiasa asup ka susu éta.
Aya sababaraha cara pikeun nanganan. Cikan nganggap spésifikasina leuwih jentre, sabab pilihan téknologi sacara pasti dipidangkeun dina komposisi produk.
Kadé! Pikeun dijaga iresmén produkna deui sakaligus, anjeun kedah nyimpenna di masakan bersih steril. Upami teu aya waktos ka pre-sterilize toples, sahenteuna ngabahekeun kana cai ngagolak. Sami lumaku pikeun panutupanana. Hadé pisan pikeun nyimpen produk dina taneuh liat, kayuan, kaca, wadahna beling ku beuheung heureut.
Sterilisasi
Téknologi ieu nya éta pikeun perlakuan panas bahan baku dina suhu 115-120 darajat Celsius. Eta ngidinan Anjeun pikeun ngaleungitkeun sagala mikroorganisme, spora jamur, kitu ogé nganon-aktifkeun énzim.
Di bumi, prosés sterilisasi dilumangsungkeun dina hiji wadah cai. Wadahna sareng bahan baku neuleumkeun sareng pindang satengah jam. Nu leuwih luhur hawa, beuki warna robah sareng rasa tina produk.
Iliarta akhirat sareng sipat khusus susu propolis.
Dina skala industri, pamrosésan salengkah langkung sering dipaké dipaké ku pemanasan hiji waktu nepi ka 130 derajat sareng anu dipulangkeun parantos deui. Sababaraha pabrik leuwih milih pamakéan suhu ultra luhur (dina 140 derajat) kalayan paparan dua jam.
Inuman siap tiasa disimpen dina kulkas teu langkung ti 34 jam ti jaman kemasan. Kaunggulan tina jenis ieu pengobatan nyaéta disinféktasi lengkep sareng ningkatkeun résistansi inuman pikeun baktéri asam laktat. 
Tutuwuhan pikeun sterilizing susu Bahan baku sterilisasi, komo tanpa haseup, tiasa disimpen lami pisan sarta nabutan angkutan.
Kadé! Teu pikaresepeun pikeun masak masakan susu sareng susu kulub dina mangkok enamel. Di jerona produkna gancang ngaduruk. A larangan categorical ditumpukeun pikeun ngamangpaatkeun wadahna galvanisasi, tambaga sareng tin..
Pasteurization
Urang ngobrol ngeunaan perlakuan panas dina hawa di handap 100 darajat Celsius. Hal ieu dilumangsungkeun kalawan tujuan teu aktivasina sarta énféksi. Produk rengse ngagaduhan ciri khusus sareng seueur ambeu.
Pasteurisasi ngabéréskeun seueur jenis mikroorganisme, sareng ogé dina kaayaan kaayaan cooling salajengna sareng bungkusan antiseptik ngaleungitkeun kainféksi ulang. Produk sapertos na dina kulkas teu ngaruksak 5 dinten.
Video: pasteurization susu Di antara organisme patogénik paling tahan, para ahli nyauran patogén tuberkulosis. Pikeun karuksakan maranéhna bakal kedah panas bahan atah pikeun 80-90 derajat.
Aya ogé béda lingkungan nguntungkeun pikeun karuksakan énzim. Contona, fosfatase diblokir dina 73 ° C, lipase asli na 75 ° C, sareng lipase baktéri dina 90 ° C.
Dina industri, jenis ieu pasteurization populér:
- handap hawa - merlukeun ukur 76 ° C;
- suhu luhur - dihasilkeun dina rentang suhu 77-100 ° C.
Kadé! Sifatna produk ieu gampang mariksa fermentasi. Lamun bahan baku éncér kalayan bubuk kimiawi, éta henteu merhatikeun pisan kana microflora susu fermented. Ti dinya, yogurt iyeu moal jalan. Pikeun mariksa, nambah 1 séndok tina cream haseum ka sagelas susu. Produk haseum bakal saksi naturalness na.
Ultrapasteurization
Para ahli nelepon tipe ieu tina UHT. Ieu dihasilkeun dina suhu 145 derajat Celsius sareng merlukeun steril. Prosésna dilumangsungkeun dina sistem tutup katutupan ku sababaraha jam esposisi.
Aya sagala rupa metodeu ultrapasteurization. Anu mimiti nyaéta ngahubungan bahan atah kalayan permukaan anu dipanaskeun nepi ka 135-145 derajat. Kaduana dikenalkeun nganggo campuran langsung uap steril sareng susu olahan. Hal ieu dilakukeun dina kaayaan termal sarupa.
Naha anjeun terang? Di pasar global, kapamimpinan produksi susu anu dipercayakeun ka Amérika Serikat na..
Pemanasan
Nyadiakeun pemanasan ti bahan atah ka suhu 85 ° C, disusulkeun ku paparan 30 menit. Téknologi séjén dilumangsungkeun dina kaayaan pemanasan ka suhu 105 ° C sareng paparan 15-menit. 
Produk dipanggang boga kelir krim anu beunghar sareng rasa kacangan aneh. Prosés ngolah henteu ngancurkeun basa fosfatase, ogé henteu ngancurkeun ajen sabab "tuberkulosis".
Susu sapi ogé tiasa digantikeun ku produk produk anu asalna. Dijieun tina almond, walnuts, oats, siki waluh, jambu.
Termalisasi
Consiststa saéran anu dipanaskeun sareng heatinglmu sarta Téknik bahan baku pikeun 60-68 ° C sarta paparan dina satengah jam. Dina waktu anu sarua sawatara mikroorganisme patologis ancur, tapi nilai gizi susu henteu kakurangan.
Naha anjeun terang? Pisan urang, guna nyegah susu tina nyasean, teras janten kayak. Tina panempoan ilmiah, ieu disababkeun ku pamekaran tina mukus nu spésifik, anu gaduh sipat antimikrobial sareng antifungal..Video: susu sanggeus perlakuan panas
Normalisasi susu
Sering dina labél produk susu tiasa ningali prasasti: "Susu normalisasi". Ieu disusun tina bahan baku sadayana sareng teu nyadiakeun sagala campur kimiawi. Naon fitur rupa-rupa sapertos ieu, kumaha ieu rengse sareng kumaha mangpaat éta - mertimbangkeun salajengna.
Susu normalisasi
Produk ieu dicirikeun ku ayana teknologi, anu ngabantosan ngabenerkeun komponén bahan atah. Canta bisa jadi bahan perhatian bahan garing sareng eusi gajih. Téknologi modéren ogé ditujukeun kanggo ningkatkeun hirup anu ngabébaskeun produk.
Unggal tahap normalisasi ngalibatkeun mesin nu tangtu. Prosés ieu nyaéta kieu: langkungna, krimna leupas tina bahan baku sareng degreased, teras ditambahan krim dipiceun, sedengkeun sésana dicampur dina aparat husus anu ngadalikeun kana eusi gajih anu dipikahoyong, lajeng ka pusat normalna dicampur sadayana sacara kualitatif pikeun nyegah krim ti katinggaleun.
Video: kumaha susu dinormalisasi Kauntungannana rupa-rupa ieu nya éta kamampuh pikeun milih indikator anu dipikahoyong tina lemak. Tapi seueur ahli percaya yén pasipatan anu pang gunana pikeun produk, nu diubaran hiji minimum perlakuan.
Susu parantos
Ista produk anu komponen-komponen utama nyaéta cai sareng zat bubuk garing. Kudu dicatet yén susu rekonstitusi biasana diatur salaku inuman susu.
Kami ngarékoméndasikeun anjeun bakal api kana sipat sifat tina santan.Teu mungkin sacara categorically ngeceskeun cilakana, sabab bubuk garing anu komposisi anu sarua kawas susu cair. Sanajan kitu, nilai gizi na loba ngurangan dibandingkeun bahan baku alam.
Susu campuran
Ista konsistensi bahan baku pasturisasi alam jeung bubuk susu garing. Hal ieu dilakukeun pikeun ngaluyukeun komponén-komponén anu tangtu. Dumasar ciri kapakéna, inferioren kana susu alami.
Susu rékombinan
Disiapkeun tina bahan precast kalayan komponén anu béda-béda. Contona, bahan na anu ngandung gajih susu, cai, bahan garing, krim, susu anu sénsitip. Kalayan bantuan téknologi komputer ditangtukeun ku indikator saluyu jeung GOST.
Sawaktos anjeun ningali di pakétna bungkus anu dilabélan "Dinormalisasi" sareng "Rékombinan", leuwih sae pikeun masihan langkung sering dipake tinimbang pilihan kahiji. Ieu disababkeun ku kanyataan yén seueur pabrik anu henteu diduga nyiapkeun produk nganggo pamasangan murah sareng henteu salawasna aman séhat pikeun bahan anu kualitas luhur.
Kadé! Pikeun ngakuan zat garing dina susu toko, cukup cukup coba. Sungut surrogate bakal geuwat aya kacatet dina sungut. Mertimbangkeun yén kasempetan pikeun ngagaleuh produk alami ningkatkeun tina Méi nepi ka Séptémber.
Naon susu-laktosa bébas
Laktosa mangrupakeun salah sahiji karbohidrat kelas pangpentingna. Hubungan bareng jeung gugus karboksilat sareng hidroksil, aranjeunna ngabentuk sanyawaan sacara biologis.
Produk haratis laktosa leupas tina komponén-bagian ieu sareng sesa sifat-jalma ogé mibanda kasaruaanana sareng alam. Spésifikasina pikeun produk ieu dicerna pisan, patuan pakait sareng papisah jeung komposisi glukosa jeung galaktosa.
Inuman tetep mangpaat sareng rasa na. Diantara gizi na lumaku:
- protéin (mangrupakeun bahan gedong pikeun otot, mangaruhan prosés métabolik);
- kalsium (dipikabutuh pikeun ngembangkeun normal huntu, jaringan tulang, buuk, kuku, mangaruhan clotting getih);
- fosfor (kadali kakuatan tulang);
- kalium (tanggung jawab pikeun nyaluyukeun kasaimbangan cai-uyah na awak manusa, normalisasi pangirut haté);
- Vitamin D, B12, A, B2, B3 (aranjeunna ngadukung pungsionalitas organ na).
Video: sipat susu haratis laktosa
Susu bébas ku laktosa dituduhkeun pikeun jalma didiagnosis ku kakurangan laktosa.
Kadé! Upami anjeun kersa kersa pangeusina kana cai, cai rugi kualitas luhur sareng ngaleyurkeun sareng tilangkepanana ka handap, sareng diluted cai bakal sumebar dina beungeut cai.
Susu anu hadé kanggo minum?
Anu paling berharga dianggap susu seger seger atawa sadayana. Tapi lamun teu mungkin pikeun meunangkeun langsung ti sapi, anjeun kedah milarian pilihan toko anu kualitasna.
Leuwih ti éta, ngamangpaatkeun produk atah ngan sawaktos Anjeun tiasa nyarios kalayan kayakinan ngeunaan kaséhatan sapi, kasehatan, kersihan sareng susu ngahasilkeunana. Jeung dina sakabeh kasus séjén, susu homemade merlukeun ngagolak. Barina ogé, résiko inféksi sababaraha kali ngaleuwihan manfaat na.
Variasi industri nyumbang rugi nilai gizi sareng rasa utamana susu, tapi garasi dékontaminasi na. Ieu kudu dicatet yén leuwih luhur suhu nalika pengobatan panas, kirang vitamin sareng mineral tetep dina wangunanna. 
Dina raraga henteu janten nu boga produk lengkep aya gunana, pasihkeun produk sterilized, pasteurized, ogé dilormalisasi. Jenis campuran gabungan sareng gabung kirang tiasa dianggo.
Kadé! Kanggo ngabédakeun susu nyata tina inuman susu, anjeun kedah nambihan yodin kana kaca produk. Versi aslina bakal konéng, sareng surrogate bakal bulao atanapi mendakan sana anu sanés has pikeun iodin.
Nutisi anu mamatahan ati-ati dina panyawat susu kana jalma rawan réaksi alérgi, ogé bageur jalma-jalma anu boga kasabaran pikeun natambaan susu na kakurangan laktase.
Ngurangan konsumsi susu nyaeta sareng jalma anu geus ngahontal ulang hari ulang. Ieu disababkeun ku komposisi asam lemak non-optimal tina produk éta, anu tiasa disababkeun ku gancang ngembangkeun aterosklerosis.
Video: kumaha milih susu anu luhur
Entong teuing susu. Jumlah optimal inuman gumantung kana umur jalma.
Pikeun conto:
- dina kelompok umur 25-35 taun, dokter ngajak minum sakitar 3 gelas poean;
- dina yuswa 35-45, peryogi ukur 2 gelas per poé;
- sarta dina periode ti 45 nepi ka 50 taun disarankeun pikeun ngawates 100 g susu pér poé.
Eupan balik ti pamaké jaringan
