Suung, atawa hayam bikang tina lapang jagung, nyaéta diantarana supa pang gunana, anu aktip anu kalibet sanésna henteu ukur ngan толькі di goreng, tapi ogé dina tatamba sareng kosmetologi. Kumaha ngabedakeun eta tina agarics palsu, iraha bade ngumpulkeun sareng kumaha masak suung ieu - mertimbangkeun dina jéntré dina artikel.
Edibility
Meadow Meadow nujul kana Kelas IV dina klasifikasi plant - jamur anu arang jarang, ngagaduhan tujuan anu pasihan sareng henteu a rasa anu dibaca.
Notta mah ngan ukur plant, tapi ogé-jamur anu kapaké: boga sipat anti-jamur, ngaleungitkeun virus anu ngabahayakeun sareng sél kanker dina awak. Sajaba ti éta, honeydew dilates pembuluh darah sareng gaduh pangaruh anu positif dina kelenjar tiroid.
Baca ogé tentang pasipatan anu mangpaat tina suung: champignons, boletus, ceps, cheesy, Birch jamur.
Lugovik boga kabisa anu unik pikeun réenerasi sorangan: upami anjeun supa supa garing di cai sareng cai, saatos sababaraha waktos ieu bakal dibéré bungbuahan anyar - hal éta dingaranan henteu booster. 
Dina goreng, kalolobaan dipaké topi deui - suku gaduh struktur anu pohara kaku sarta kirang diolah dina panas. Suung ieu henteu tuang atah.
Kadé! Supa meadow ngan bisa dikonsumsi sanggeus perlakuan panas: lamun atah, negnichichnik bisa ngabalukarkeun mabok parna awak.
Pedaran botanis
Supa luar biasa ieu boga sababaraha ngaran - negynichnik, lugovik, supa cengkéh, marasmius (Tina nami Latin Marasmius oreades). Belongsta milik suung saprophytic lamellar kulawarga Ryadovkov (dina pendapat sababaraha panalungtik, non-fusillies). 
Sifat anu mahiwal jamur perenahna di kamampuan na ngagurangan jadi kanaoskan kawas fosfor: sipat ieu didadarkeun dina legenda anu péstil anu nétélakeun yén urang nyambut anu leuweung leuweung dina wengi leuweung dina pikiran ieu kana suung suung ieu, nyandak suung panas. Kawasana atanapi henteu, henteu mungkin uninga sacara aman kitu, kamampuan non-bureaus ka manbit cahya fosfat teu acan leungit.
Mbeng kenalkeun sareng jenis suung anu paling umum anu mangrupikeun: chanterelles, russules, ceps, boletus, suung susu, sareng suung aspen.
Hat
Ukuran rata-rata cap ngahontal diaméterna 5–7 cm - beureum saulas-coklat atawa konéng. Dina henteuna Uap (nalika halodo atanapi dina cuaca angin), cap meunang warna krim cahaya. Bentukna boga standar pikeun kalolobaan suung - beulahan bumi di tubercle leutik di tengah. Edges-cap na warna langkung torek tibatan tengah, di sagigireun teu boga wates-jelas jelas - aranjeunna sacara kongkrit, sabab sapertos, kawas lapak. Topo Hygrophilic - ngabareuhan dina pangaruh Uap, jadi caket jeung caket. Dina supa anu lami atanapi garing garing, bentukna cacak téh dicandak ku rupa cangkir siga. 
Suku
Tutup supa tina lapangan anu diayakeun ku suku panjang sareng ipis (jangkungna nepi ka 10 cm). Bisa jadi lempeng atanapi rada sinuous, aya di dasarna rada ngalegaan (nepi ka girth nepi ka 0,5 cm). Struktur kaku, diwangun ku serat padet. Bisa jadi mangrupa warna ku topi, sareng janten langkung seueur.
Naha anjeun terang? Salah sahiji tanda utama karacunan supa - ayana kacampuran giligan dina bobotna - hal ieu khusus ciri tina supa supa sareng agaric anu palsu. Dina suung plant, bobot sok aya kuriling seragam, teu aya tubercles sareng thickenings.
Rékaman
Piring tina meadowov diucapkan, rubak nepi ka 6 mm. Dina spésimén muda, lempengan salawasna santai kana cap, sedengkeun dina umur anu leuwih kolot aranjeunna nyepetkeun sacara bébas, moal langkung kuat. Dina kaayaan tina kalembaban anu luhur, lempengan negnichniki meunangkeun hue ocher, sareng di halodo - krim atawa bodas. 
Bubur
Bubur supa tina konsistensi rupa, bulak (susu atanapi konéng), henteu ngaganti warna dasarna saatos motong. Hal ieu dicirikeun ku ambeu anu lada kuat (kawas kombinasi cengkéh sareng almond), tapi aya rasa anu rasa amis. 
Dimana pikeun milarian sareng iraha bade ngumpulkeun
Wewengkon distribusi marasmius cukup luas - aranjeunna tiasa aya di benua Europeanropa, ogé di Amerika sareng daérah Kalér Afrika. Suung-tema anu sapertos kieu kabuka, sabab tiasa nyiptakeun dina lapangan jukut, lirah sareng pasang leuweung, pasang leuweung, kalangkang, jeung leuweung. Periode anu sapertos tumuwuh rada paparahan ngaranna - suung, anu tumuwuh tina tunggul, disebut supa. Tapi, anu marasmius meadow ngabébaskeun.
Nongniaries kabentuk sacara masif dina cuaca anu panas, sanggeus ngaliwatan hujan - ngabentuk busur, barisan sareng bunderan dukun (Bunderan lega kalayan diaméter nepi ka 80 cm). Waktu utama pikeun ngumpulkeun non-bushes nyaéta tungtung-cinyusu-awal usum gugur (tunduk kana ayana rezim hawa anu haneut). 
Kuin Kembar
Ampir unggal supa di alam gaduh kembar - na jenis anu sarupa pisan dina penampilan atawa rasa anu aslina. Negnyuchnik henteu mahiwal - éta ogé boga anu sami sareng anu sami.
Diajar langkung seueur ngeunaan spésiés plant na didahar tina agaric madu, ogé kumaha cara ngabédakeun busa foal tina madu agarik anu biasa.
Ieu kaasup:
- Collibia mangrupakeun asih - mangrupakeun anggota kulawarga Negniichnik. Béda utama ti meadow meadow - tempat tumuwuh, warna cap sareng panjang suku. Collibias tumuwuh sacara éksklusif di leuweung anu dicampur, di mana ngawangun bentuk buruk atanapi sahandapeun daun anu ruksak - teu saperti suung anu lapang, kolobia henteu resep ruang kabuka. Panjang bagian ti hiji kembar anu langkung pondok - jangkungna nepi ka 6 cm, sarta capna utamana bodas. Ista supa plant. Cai mibanda ambeu seukeut, pikaresepeun pisan.
- Bahya talker semu bodas, kawas - supa bahya bahaya pisan. Kontras jeung kulit domba, éta ngabogaan topi ngalengkar ti warna bodas bodas - hal anu utama pikeun anu ditelékeun sawala sareng marasmius. Suku suku anu langkung pondok - nepi ka 4 cm Ieu mungkin gaduh subspésiés sapertos: grayish sareng waxy govorushka. Tumuwuh, ogé breech henteu, tepi ka sisi, glades sareng rohangan anu sanés lian.
- Supa usum tiris jeung usum panas - nurutkeun data éksternal éta mirip marasmius, kumaha ogé, aranjeunna dumasar kana wengkuan formasi - spésiés sapertos sapertos ngan ukur dina tunggul atanapi ruksak kai. Di antarana tiasa duanana spésiés plant sareng bahya (contona, suung palsu).
Usum tiis Hull 
Honeydew usum panasKadé! Racunan tiasa lumangsung henteu ngan ukur upami jamur "teu kahakan" dikonsumsi, tapi mun diedik parah - sipatna, spésiés sareng spésiés bahaya anu sering tuwuh kalayan anu kagungan, dihubungan sareng kontak sareng saling. Pikeun ngahindarkeun kaayaan mabok sareng pati, ngumbah supa sacara las sareng teu tuang anu atah, sanajan anjeun yakin yén éta téh mangrupa jinis anu diputer - sok panas-ngubaran suung.
Paké dina masak
Alatan kalebet sareng digestibility goréng tina suku negnichnik pikeun masak nganggo ngan hurup gede jeung daging.
Caps garing tiasa janten bungbu alus teuing pikeun masakan: aranjeunna gaduh ambeu lada dibaca. Tipe suung ieu ngahasilkeun kaldu paling nikmat, di ngabandingkeun sareng sadaya tipe séjén (kaleuwihan daging kalam supa bodas dina rasa). 
Dina asakan Europeanropa, supa ieu janten parantos integral saos lada. Marasmiusov ogé digunakeun pikeun salting, asinan, ngagaringkeun, masak sop sareng sagala rupa kadaharan.
Leuwih jéntré ngeunaan téknologi marinating sareng asin, haseum, katirisan suung.
Kumaha beresih
Negynichniki seger miboga kamampuh gancang moekan, ngarah kudu ngabersihan geura-giru sanggeus kumpulan saharita. Pastikeun anjeun nyortir supa sateuacan ngabersihan - kabutuhan unit lami, rotting atanapi jepang kudu dialungkeun.
Satuluyna anjeun perlu suung pastikeun anjeun bilas: UING, bug, atanapi aphids tiasa dianggo dina tutup ukuranana - tapi henteu upami anjeun bade ngagaringkeun suung deui. Mangka kaleuwihan jarian sareng bug anu sakapeung kudu dikaluarkeun tina handapeun cap anu ngagunakeun péso. Upami pamotongan dipanén dimaksudkeun pikeun garing, mangka bakal cukup pikeun mareuman bagian ruksak atawa kapang jamur - stripping séjén teu diperyogikeun. 
Pikeun asihan atanapi waktos kesa anjeun bakal kedah ngajentrekeun. Sateuacan ngolah, maranéhanana kudu soaked pikeun 20-30 menit dina cai haneut. Teras taliti pilem sacara sae kalayan péso tanpa ngarusak cap supa (nu suku ogé bisa dipotong). Film dina tutupan henteu tiasa dipiceun, tapi upami anjeun kedah ngalakukeun ieu, cukup ngan ukur ngagantikeun éta cap dina aliran cai - film lemah lembut bakal gampang misahkeun sareng nyeuseuh. Salajengna, midang anu diberesihkeun dikumbah - ayeuna aranjeunna tiasa dianggo kanggo persiapan salajengna.
Iliarta dalil sareng resep pikeun nyieun suung asin sareng hina.
Kumaha jeung sabaraha masak
Waktu goreng diitung dumasar kana ishona anu supados supa supados sareng naon waé pengobatan bakal lumangsung di mangsana:
- Tumbara. Saméméh ngagoreng atanapi tiasa ngadeluk dukun bunguk, maranéhanana kudu dikubuk dina cai asin kanggo sahenteuna 1 jam. Dina waktu nu sarua, dina prosés masakna kabagi kana 2 tahap: kahiji, supa anu pindang kanggo 20 menit, lajeng di bawang, daun salam, rempah, sareng uyah na diantarana - di kulel non-minyak anu digodog sanésna 40 menit. Tuluy maranehna dicandak tina kaldu, diidinan rada garing sareng digunakeun pikeun ngagoreng atawa tulang taleng sareng komponén séjén - bawang, kentang, cream haseum, daging, jeung sajabana
- Ibun. Waktu masak marasmius saencan katirisan bakal gumantung kana ukuran maranéhna, tapi rata-rata waktos ieu kedah henteu kirang ti 60 menit. Sanggeus ngagolakkeun kanggo 20 menit, cai mimiti lemes, jeung suung satengah coklat dituang cai ngagolak seger, lajeng asak nepi ka siap.
- Marinating. Suung kudu disiapkeun sapinuhna, ku kituna maranéhanana kudu kulub sakurang-kurangna 60-80 menit. Sanggeus 20-25 menit saatos mimiti ngagolak, cai lemes manéh-cai teu ngagolak ngeusi cai, uyah sareng rempah asih anyar, sareng 40-60 menit deui digodogkeun.
- Masak suung garing. Dina raraga pikeun bawang bodas garing lengkep pikeun mulangkeun bentuk, Anjeun kudu kulub dina cai asin nu keur 20-30 menit.
Kumaha tumis
Dipaké pikeun frying pra-asak caps supa - suku di lapangan jukut teu cocog kanggo manggang atanapi stewing. Suung madu anu asak manggang dina loyang panas salami 20-30 menit (basa ngoream daging, waktos goreng naék kana 40 menit). Supa beku anu baseuh séréhkeun nepi ka 30 menit - diperyogikeun teu aya kacuratan. Salah sahiji tanda goreng goreng anu pas pas langkung saarah: ieu manglaku ka suung beku. Supa madu seger manggang nepi ka 40 menit (dina hal ieu, aranjeunna kedah langkung na soaked dina cai haneut pikeun 30 menit).
Naha anjeun terang? Dina jaman Abad Pertengahan, katresna sareng bulan purnama diumpak midang negnichnik sareng nerapkeun ka raray - dipercaya yén maranéhna sanggup leupas tina kulit jeung inflamasi kulit.
Video: kumpulan madu agaric meadow, beda tina suung kembar, meresihan, ngagolak
Meadow arbor nyaéta salah sahiji jenis anu pang populerna di antara pemula jeung ahli supa anu ngagaduhan. Tumuwuhna unpretentious, betah panén sareng ngabersihan, ogé rasa alus teuing, dijieun negychnik salah sahiji suung pangseringna dipanén di Europeropa. Pangaweruh aturan beberesih sareng pengobatan panas tina jukut bakal nulungan anjeun masak masakan nikmat, kitu ogé pikeun asinan, tegalan sarta nyiapkeun bawang bodas keur usum.
