Adjika nya éta bumbu lada anu mangrupa kecap pasta, anu disusun tina cabe, bawang bodas, uyah sarta rempah. Traditionalta tradisional pikeun asakan Abkhazian. Dina basa Georgia, basa Armenia, rumania Rusia disusun kalawan variasi anu aya - ditambah panambah sayur (tomat, wortel, apel). Cai bisa beureum jeung héjo: mimiti disusun tina cabe beureum, nu kadua, masing-masing, tina héjo. Di handap ieu bade nampilkeun anjeun dua resep tradisional adzhika - Abkhazian jeung Georgia.
Adjika Abkhazian: resep
Adjika sareng gaya Abika masak tanpa aya sesah, sapertos sadaya masakan tradisional rahayat Abkhaz. Cooks Abkhazian geus lila diterapkeun motto: basajan, alam, ngeunah. 
Adjika, nu penting tina kalawaran Abkhazians, gaduh rasa gurih sareng aroma alus teuing, ngaronjatkeun napsu. Tapi, tangtu, teu cocog pikeun jalma anu henteu kawas masakan lada.
Kadé! Adjika disainaindikat pikeun jalma-ati kalayan gastritis, ngaronjat pangasaman dina lambung, ginjal masalah ati, ati hamil, ibu gereja, barudak ngora.
Nilai gizi anu bungbu nyaéta 59 kcal per 100 gram produk. Ngandung 1 gram protéin, 3,7 gram lemak sareng 5,8 gram karbohidrat. Bumbu dianjurkeun pikeun nambahkeun lauk, daging jeung sayur masakan, pikeun dipaké di pangan diet.
Sering nalika goreng adzhika, hostesses nambahkeun tomat tina variétas "Labrador", "Golden Domes", "Little Red Riding Hood".Adéika "leres" sanés ngalebetkeun tambahan di tomat, wortel, apel, bawang, sareng gula. Ieu teh naon wae nu bisa masak nganggo parentah na-lengkah.
Parabot pawon
Pikeun persiapan bungbu lada anjeun perlu:
- frying pan;
- piring;
- sendok;
- péso;
- coét kopi;
- coét daging;
- pencét bawang bodas;
- kaliren sareng sababaraha urang panyawang.
Bahanna
Sintésis nu dipake dina Abzhazian adjika:
- lada beureum atanapi héjo peppers (seger atawa garing) - 1 kg (leuwih saé pikeun nahan peppers seger dina balkon salila tujuh poe ka tegalan nepi);
- Siki coriander sadayana - 100 g;
Ieu bakal metot pikeun anjeun diajar kumaha tumuwuh coriander di kebon anjeun sareng di pot, cara tetep coriander keur usum na kumaha coriander madu mangpaat.
- fenugreek - 100 g;
- bawang bodas - hiji hulu;
- cilantro seger - hiji kebat;
- uyah - dua sendok.
Kadé! Pikeun nyingkahan ngabeuleum kulit anu aya di leungeun operasi jeung cabé kudu dipigawe ku sarung. Ogé kudu ngajaga beungeut. Leungeun nu ngahubungi sareng bungbu, anjeun henteu tiasa noél mémbran mukosa ti sungut, muda, irung. Sareng lamun adjika disababkeun anjeun nyeureud perenebaran anu kuat dina sungut anjeun, teras henteu aya pasualan nginum cai - bakal malah parah. Pareuman "seuneu" dina sungut katuras hokok manté, krim, yogurt atanapi susu anu langkung seueur.
Kumaha cara nyieun
Nyiapkeun bumbu tradisional di Abkhaz tiasa dibagi kana 13 léngkah:
- Pan na pan jeung, aduk sakapeung, goreng coriander di dinya nepi ka bumbu-bumbu paré warna na aroma pikaresepeun.
- Cabut cabe ti kompor jeung tuangkan dina piring anu misah.
- Fry fenugreek.
- Angkat éta kusabab panas sareng campur sareng coriander.
- Grind rempah-rempah rasana dina coét kopi.
- Cabe ngumbah jeung nyabut bobot teh. (Pikeun bungbuahan henteu lada, alus lemes bumbu, miceun sakabéh di jero kalayan sikina).
- Bawang bodas arip ngaliwatan pakéan bawang bodas.
- Usum pinuh cair jeung ngagiling.
- Sendi, lada kacangan jeung bawang bodas.
- Saterusna adun campuran jeung blénder.
- Tambah kana campuran uyah, rempah taneuh, squeezed bawang bodas. Campur oge.
- Campur campuran ku Blénder dugi ka kaayaan pasty seragam.
- Pasang bungbu di kendi gelas leutik.
Adjika dina Kaukasia: resep
Resep kadua ogé cukup basajan. Adjika lada sareng aromatik; Éta dijieun tina dua rupa cabé jeung sajaba walnuts, anu méré eta rasa leuwih lembut.
Adjika ogé dijieun tina apel, zucchini.Ngagunakeun jumlah bahan anu ditétélakeun di handap, anjeun bakal nampi 920 g bahan. Eta mana ogé sareng sayur, lauk, daging. Upami Anjeun nyampur satengah séndok téh sareng cream haseum, mangka saos kebab enak bakal kaluar.
Naha anjeun terang? Geus lila, kalembuhan Abkhazian parantos disarankeun adika salaku ubar pikeun sistim pencernaan. Zat berharga nu ngawengku, ningkatkeun métabolisme sareng sirkulasi getih, ogé ningkatkeun defenses awak ngalawan hiji kasakit viral.
Parabot pawon
Pikeun persiapan bungbu di Kaukasia, Anjeun butuh:
- péso;
- frying pan;
- Blénder.
Bahanna
Produk kudu disusun:
- cabe panas cabe - 185 g (garing salila saminggu);
- cabe panas biasa (beureum, héjo) - 225 g;
- bawang bodas - 200 g;
- walnuts - 150 g;
- kebat - 50 g;
- ucho-suneli (fenugreek bulao) - 25 g;
- lada beureum taneuh - 75 g;
- uyah (laut hade) - 150 g
Kumaha cara nyieun
Paréntah léngkah-léngkah pikeun nyocogkeun adzhiki dina cara Kaukasia nyaéta kieu:
- Cuci cabe, ngabersihan stalks jeung siki.
- Tumis nu walnuts di pan a.
- Bawang bodas dikupas.
- Cabe jeung bawang bodas grind dina blénder a.
- Saterusna nambahkeun nut ka campuran. Ngéléhkeun deui.
- Sprinkle jeung rempah jeung uyah.
- Kendi leutik sterilisasi dina gelombang mikro, tuang eta jumlah leutik cai, nganggo daya maksimum tilu menit.
- Urang nunda eta bungbu anu kandel, caket-tutupnatan sareng dikirimkeun ka panyimpenan.
Naon deui nu tiasa anjeun tambahkeun pikeun piquancy
Pikeun kuliner kuliner kadangkala sakapeung nambahkeun bumbu: Basil, dill, peterseli. Oge, pikeun ngurangan rempah, antara bahan anu dipaké nyaéta cabé amis, tomat, terong, wortel, sareng zucchini.
Kadang-kadang maranehna komo Spice nepi ku cara nambahkeun apel. Resep jadian ku ditambahkeunana akar horseradish.
Jalma anu henteu resep masakan lada teuing tiasa nganggo resep tradisional, anu diantarana 80% cabé amis sareng ngan 20% lada.
Di mana éta téh leuwih alus pikeun nyimpen adjika
Home adjika kedah disimpen dina wadah kaca dina tempat anu keren, pangalusna sadaya - dina kulkas. Daya rélay bungbu nepi ka genep bulan. 
Pikeun manjangkeun umur rarancang produk, tambahkeun cuka.
Naha anjeun terang? Saméméhna adjika ngaganti uyah Abkhaz, nu di sugih pondok sareng mahal pisan. Aya versi asal tina bungbu ieu, anu netepkeun yén juragan para sasak-Na, ngirimkeun sato-sato ka kandang domba di gunung angon, nyarios uyah kana domba salaku komponén penting tina gizi anu lumaku sareng jalan pikeun haus sarta napsu. Pikeun ngajaga angon tina maok uyah, lada dikambahkeun kana éta. Tapi, para pangon guha éta ngagolkeun rempah kana éta rasana, maké ogé minangka bungbu pikeun kadaharan.
Adjika - ngeunah sareng sehat bumbu. Kiwari aya seueur resep - seukeut pisan sareng lemes, ditambah sayuran sareng tradisional, ngan jeung lada, rempah jeung uyah. Kituna, unggal anu tiasa dianggo condiment tiasa milarian hiji anu cocog pikeun manéhna.
