Wortel mangrupa salah sahiji akar sayuran anu mimiti anu dibédakeun ku lalaki primitif. Teu salah milénium milu saprak jaman jauh, sareng wortel masih hadir dina tabel urang. Hatur nuhun ka hasil sunda sunda, wortel modéren dibédakeun ku rasa sareng kelir ti anak kénging liar na hadé. Manusa bersyukur sacara périodik ngadegkeun monumen pikeun tutuwuhan ieu di nagara-nagara sababaraha dunya: Kanada, Selandia Anyar, Turki, Amérika Serikat Amérika, sareng Filipina. Tina sagala macem payung, konsumen anu paling penduduk nyaéta wortel konéng.
Inpo singket
Wortel datang dina rupa-rupa warna: oranyeu, konéng, bungur, bodas, komo kalayan warna pink. Kelarnaan gumantung kana kandungan sél na tutuwuhan pikeun bahan sapertos anthocyanin atanapi karotén. Lamun karoten lumaku, warna akar dibasajankeun konéng nepi ka oranyeu atanapi beureum. Kaayaanana anthocyanin noda akar dina warna beureum, padotuk atanapi warnana wungu.
Henteu paduli tina tipu wortel, kudu pikeun sow kalayan leres, ngayakinkeun perawatan ditangtoskeun - ngubah, dahar, panangtayungan ti hama jeung panyakit.
Wortel beureum jeung oranyeu asalna ti Tengah, akar kalayan warna konéng sareng bodas asalna ti Asia. Akar wortel liar masih aya di lapangan jukut di Rusia, nagara Europeanropa, di Afrika Kalér jeung Asia.
Naha anjeun terang? Warna wortel teu salawasna konéng, beureum atanapi oranyeu. Contona, urang Romawi jaman baheula terang wungkul sayuran sayuran bodas, samentawis Mesir ngahakan ungu. Warna wortel di mana kami dipaké kusabab kandungan karotén dina luhur. Scientistslmuwan Walanda ngangkat wortel oranyeu ku jalan terpilih sareng parah, nu dingaranan dumasar dinasti Oranyeu. Warna oranyeu nyaéta warna dynastic tina kulawarga karajaan ieu.
Pedaran variétas
Para ahli biologi seueur nagara ngalirkeun panunjuk arah pikeun ngembangkeun bentuk, tip sareng rupa wortel anyar. Aya spésiés tutuwuhan varietal anu jawa sacara husus salaku pamotongan sasatoan kanggo sato domestik. Pepelakan sasatoan ngabutuhkeun tingkatan aci sareng gula, kalolobaan spésimén individu sareng ngahasilkeun tinggi sadaya.
Rupa-rupa wortel, anu didahar di jelema, anu ditekepkeun béda-béda: juiciness, rasa amis, ngawarnaan anu dibéré sacara sunda, bentuk anu bener, tinangtu kematangan (awal, tengah, telat) sareng kumaha pamotongan akar disimpen. Sababaraha variétas anu suksés lami langkung ti 100 taun, sareng urang saé ogé ageung sakumaha dina taun mimiti budidaya. Ieu mangrupikeun pedaran tina sababaraha variétas anu paling suksés sareng populér.
"Mirzoi 304"
Rupa ieu jawa di 1946 di Républik Uzbékistan ku urang sunda Soviét sareng milik jenis wortel konéng rupa-rupa. Fitur:
- sows gancang, tina siki kana siki ka asak 97-115 dinten;
- ngahasilkeun dina kiduleun 6,5 kg per 1 alun. m, dina lintang kalér, ngahasilkeun diréduksi ku satengah;
- daun tutuwuhan anu héjo héjo, daun rosette tina dénsitas sedeng;
- petioles sorangan rapuh, nalika neunggeul akar tina taneuh anu padet sering pegat;
- pamotongan akar kelir konéng atanapi warna semu konéng, sakapeung bagian di luhur tina warna sayuran tiasa robah warna hejo;
- Mirzoi 304 formulir - silinder lega ku tip rounded Blunt;
- diaméterna akar nepi ka 3 cm, panjang 12-15 cm;
- beurat akar rata nyaéta 65-130 g.
Diajar ngeunaan intricacies tina tumuwuh variétas sapertos wortel "Samson", "Nantes" sareng "Shantane 2461".
Rupa dimaksudkeun pikeun konsumsi seger, sabab éta "kualitas buruk" dina panyimpenan akar sayuran rendah, utamana dipaké pikeun Pangaléngan, nyieun sari sareng kadaharan. Rupa-rupa wortel konéng "Mirzoi 304" disarankeun pikeun budidaya di wewengkon Asia Tengah.
Naha anjeun terang? Pamilik ucing murni sareng bulu oranyeu atawa Ceuli beureum caang sareng tip buntut sapopoé masihan pets maranéhanana wortel atah, finely musnah dina jumlah 5-10 g. Hal ieu dilakukeun sangkan henteu diudar warna caang tina bulu.
"Yellowstone"
Wortel "Yellowstone" asalna ti Amérika Serikat na.
Fitur:
- jaman gestation telat, nepi ka pinuh asak 160-180 dinten;
- daun tutuwuhan anu panjang, subur, dikumpulkeun dina sumber badag;
- akar bentuk spindle, panjang sareng rada ipis;
- panjang 20-24 cm, diameter 3-3.5 cm;
- beurat akar rata 180-200 g;
- ngahasilkeun pisan luhur;
- warna akar nyaéta caang konéng, ampir kanaria;
- sampurna disimpen nalika peletakan di gudang usum tiis;
- pamotongan akar amis, tapi teu cukup juicy, anu khas pikeun sadaya variétas anu telat.
"Solar Yellow"
Rupa-rupa wortel ieu ogé sumping ka nagara urang ti benua Amérika. Ngaranna ditarjamahkeun salaku "Konéng Sun".
Baca ogé tentang pasipatan anu hade tina chervil, safflower, Yerusalem artichoke, saffron, jahé, jeruk nipis, susu seungit, Rosemary, Skumpiii, almond.
Fitur:
- pisan mimiti, ti ngasuh kana pamotongan akar root nyaéta hiji mérek 87-90 dinten;
- rosette daun pubescence sedeng, daun lemah;
- panjang akar 15-20 cm, diameter 3,5-4 cm;
- bentuk - spindle lila, tanpa ngagampangkeun, anu sarua sapanjang sakabéh panjang;
- warna akar pisan caang, konéng sareng kandungan xanthofil jeung lutein;
- daging nu juicy, crunchy sareng amis pisan;
- disimpen "Solar Yellow" parah.
Komposisi jeung kalori
Scientistslmuwan panalungtikanana parantos ngabuktikeun yén kualitas sareng durasi kahirupan manusa langsung aya hubunganana jeung operasi ditangtoskeun tina saluran cerna. Upami saluran cerna jalan lalaunan jeung antukarna, racun kabentuk tur ditahan dina awak, anu mangrupa racun anu lémparan sacara lalaunan pikeun manusa.
Solusi keur ieu masalah aya dina sumber biasa buah sareng sayur cai. Sareng ieu ogé bakal nulungan jalma anu ngontak wortel, ngandung cai seueur cai.
Kadé! Siki payung beunghar minyak atsiri jeung daukarin. Para ahli biologi boga yakin yén parasut gizi sarta vitamin pangpentingna aya dina kulit sayuran akar, sareng kedah dikonsumsi sareng kulit (tuntas sumur ku sikat sareng cai).
Wortel konéng beunghar mineral jeung vitamin:
- magnésium sarta kalium;
- fluorine sareng kalsium;
- fosfor jeung séng;
- beusi, iodin jeung natrium;
- Vitamin B;
- vitamin A, C, E, H sareng PP, K.
Wortel mangrupakeun produk rada nyugemakeun, nilai calorific na nyaeta 330 kcal per 1 kg. Sanggeus dahar wortel dina awak, réaksi karoten kana retinol lumangsung. Kudu diinget yén réaksi réaksina saperti ngan saukur nalika aya dosis minimal lemak dina awak sareng karotén. Kituna, sapertos jalma saperti wortel stewed kalawan krim haseum, mantega sareng minyak nabati anu aya mangpaatna pikeun manusa.
Naha anjeun terang? Tétéla yén mitos anu kawentar ngeunaan mangpaat wortel pikeun tetempoan nyaéta émbaran militér. Salila Perang Dunya Kadua, Angkatan Udara Britania mimiti ngagunakeun radar dina operasi ngempur, sareng pikeun nyumputkeun inpormasi ieu, counterintelligence meluncurkan dongéng pikeun beurat-terlésian anu ngambil Britania Pilotna ku sabab kitu hargana nampik sasaran. Misinformasi geus sumebar di masyarakat sareng langkung ti 70 taun di benak umat manusa.
Sipat anu kapaké
Akar payung ngandung lutein, anu pohara paké pikeun ditingali sareng saékan protin tina rétina tina radiasi sinar ultraviolét, sareng xanthofil - zat pangkuatna anu meungpeuk perkembangan kasakit onkologis. Wortel mangrupa bagian tina obat "Urolesan", jus sareng bubur na - ieu mangrupikeun alat anu saé pikeun épék terapi dina patologi tina saluran bili na urolithiasis.
Siki payung bagian bagian tina antispasmodics, sapertos ubar "Daukarin", diantarana ngébaskeun minyak atsiri, anu pake dipaké di Farmakologi sareng industri kosmetik.
Siki wortel jeung bubur dipaké dina tatamba:
- Salaku laxative hampang: isuk-isuk, satengah jam saméméh tepung, nginum jus wortel freshly squeezed. Pikeun hiji anak, 50 ml cukup, dosis sawawa nyaéta 100 ml jus.
- Pikeun ngabersihan kelenjar kesang, ati, hampru: campuran anu disusun ku jus bit, wortel sareng bonténg (dina jumlah anu sarua). Paké campuran jus 1 kali per dinten (samemeh sarapan). Sanggeus ngiringan campuran juices, ulah dahar daging jeung kadaharan amis, produk anu ngandung aci, dugi ka siang deui. Pursus perlakuan 10 dinten.
- Perlakuan beriberi sareng anémia (kacapean umum): saacan sarapan, dina burih kosong, tuang wortel grated (100-150 g), dicampurkeun sareng salah sahiji atawa dua sendok krim haseum atanapi minyak nabati.
- Perlakuan tatu purulent sarta nundutan: wortel finely grated diterapkeun kana daerah anu dimaksud. Unggal kuartal tina sajam lotion robah jadi seger. Perlakuan ukur ngabantuan ku kaduruk ngan ditampi.
- Perlakuan nyeri tikoro: mencet sari tina 1 wortel ukuran sedeng sareng nyampur 1 séndok madu. Campuran nu dihasilkeun kudu dicampurkeun jeung cai haneut haneut di bagian sarua sareng kekemu 4-6 kali sapoé.
- Dikaluarkeun cacing tina awak anak: isuk-isuk dina burih kosong nginum satengah cangkir jus wortel.
- Perlakuan sariawan: jus seger dicampurkeun jeung madu dina babandingan anu sarua jeung nyapukeun sungut anjeun atanapi agung langit.
Aplikasi Masak
Wortel konéng dipaké pikeun nyieun masakan sup ka, borscht, sayuran, sayuran, lauk sareng daging waé pikeun baking muih amis sareng pies. Sayuran akar seger anu digosok dina grater anu kasar jeung denda, dipencet kaluar jus sareng dicincang jadi cangkir.
Rebus, stew, nyiapkeun mashed kentang sareng saos. Wortel finely grated rasana dina minyak nabati dilebetkeun kana kursus-kursus kahiji sareng kadua, anu mere éta henteu ngan ukur rasa anu unik sareng aroma, tapi ogé warna konéng-emas éndah.
Kadé! Wortel teu kaleungitan karotén sareng seueur zat-matuna anu lami pikeun ngolah panas, ku kituna kadaharan anu dikandungna henteu ngan saukur ngeunah, tapi ogé kapaké.
Sayuran akar anu grated dina grater kasar anu disampirkan sareng mantega dina pan gantang kanggo 20-25 menit, tuluy gula ditambahkeun kana rasa sareng anu digunakeun sabagé keusikan amis pikeun pies.
Dipincang ku ringlets atanapi wortel ngora sakabeh digunakeun dina préparasi usum tiris (pelestarian) pikeun nyiapkeun asinan, nyelengkeun tomat atanapi salads tina campuran sayuran.
Ngarugikeun sareng contraindications
Henteu aya seueur waé anu nganggur dahar wortel konéng. Sakumaha ceuk Ibnu Sina, "aya ubar dina sendok, racun dina cup," moderation perlu dina sadaya. Lamun hiji jalma dahar 10 kg wortel dina saminggu, ieu bakal mikeun awak jenuh ku béta-karotén sareng kanyataan kana kulit na konéng (panyakit karotenemia).
Henteu aya anu kieu dina hal ieu, iwal éster luar - kulit konéng tina ramo sareng palem konéng. Pikeun miceun efek luar overeating, Anjeun kudu mupus sagemblengna tina wortel tina dahareun pikeun 2-3 minggu. Teu aya kaayaan-hadé kedah jalma turutan diet wortel.
Dipakéna kudu dugi ka jalma:
- perokok poéan;
- borok na pasén diabétes;
- gaduh masalah tiroid;
- nalangsara ti alergi.
Kadé! Kusabab pepelakan akar anu dilebetkeun kana skala industri nganggo inséktisida, pupuk mineral, stimulan sareng sambetan pikeun kamekaran, meureun aya jumlah kaleuleuwihan nitrat dina produksi ahir. Pikeun ngahindarkeun akumulasi nitrat dina awak, anjeun kudu meuli wortel anu tumuwuh dina pupuk alami, tanpa pamakean bahan kimia.
Sanggeus ngarti sadayana fakta anu dipikanyaho, kami sumping ka kayakinan utami yén kauntungan anu saurang jalma tiasa kéngingkeun kaasup wortel dina diet na, sababaraha kali ngaleuwihan ngarugikeun teu kalindih. Wortel konéng henteu ngan bakal ngajukeun awakna ku zat anu ngabantuan, mineral sareng vitamin, tapi ogé ngajenkeun rasa dina masakan kaasup ménu sapopoé.
