Upami anjeun resep kol, tapi anjeun henteu terang kumaha ngamankeun rasa na pasipatan anu séhat ka tiis pisan, mangka resep emas pikeun kapang kol, dirancang pikeun usum tiris, baris datang ka bantuan anjeun. Hal ieu katingalina basajan sareng wawuh ka sadaya bahan kuliner sareng Pilihan ditangtoskeun tina babandingan bakal kaget komo gourmets paling avid. Di handap ieu aya resep anu pang populerna jeung nikmat anu basajan pikeun nedunan sareng anu ngan masakan anu novice.
Kumaha milih pikeun persiapan
Nalika milih sirah engkol, anjeun kedah nuturkeun rekomendasi ieu:
- Candak hulu dina leungeun anjeun sareng jasih éta taliti. Upami janten leuleus lemes nalika dipencet atanapi robah bentukna, teras aman tiasa nempatkeun ka gigir, sapertos garpu teu cocog;
- kedah aya henteu aya noda atanapi retakan dina permukaan daun;
- sayur kedah gaduh ambeu seger pikaresepeun ciri;
- sacara saksama mariksa bobot: kedah janten panjangna 2 cm sareng gaduh warna bodas. Ngan ukur dina hal ieu, judulna anu pas pikeun anjeun;
- Ieu téh sasaena pikeun milih sayur jeung daun anu hejo. Ieu bakal ngajamin yén anjeunna sanés teu katirisan dina usum tiis;
- beurat sirah kedah janten langkung ti 1 kg. Idéal - ti 3 nepi ka 5 kg.
Kadé! Eta kudu inget yen teu sakabeh variétas tina sayur ieu cocog pikeun Panén. Nu variétas paling cocog - pertengahan usum kasep jeung ahir.
Ku kabutuhan tip ieu, anjeun tiasa nyandak engkol anu lezat sareng séhat anu bakal matak hampang Anjeun paling nikmat.Acar
Masak kol asin keur usum rada beda ti marinating. Di handap ieu resep resep salju nu ngeunah sareng beets.
Bahan
Pikeun 4-5 liter Anjeun peryogi:
- 1 sirah kol;
- beets - 2 PCS .;
- wortel - 1 pc .;
- cumin - 1 sdm. l.;
- 1 cabé panas leutik;
- kacang alspice - 5 PCS.;
- kacang cabe hideung - 10 PC.;
- daun salam - 2 PCS .;
- dill - 1 payung;
- Seledri - 2-3 sprigs.
Dina raraga masak marinade ka 1,5 liter cai, anjeun peryogi:- satengah gelas gula;
- satengah kaca minyak sunflower;
- uyah - 2 sdm. l.;
- satengah sagelas cuka.
Anjeun ogé tiasa ngadalian tomat héjo, dill, suung susu, boletus, bayam sarta bawang héjo kanggo usum tiis.
Masak
Pikeun masak hiji engkol asin ngeunah, tuturkeun lengkah ieu:
- Potong sayuran jadi sakumpulan ageung, tapi ambéh maranéhanana asup kana toples.
- Mesek nu beets sareng wortel, motong kana lembar buleud leutik.
- Bank saencan pamakéan kudu sterilized. Pasang sagala rempah sareng greens dina handap maranéhna, lajeng sing kuat melu kol dicincang sareng beets sareng wortel.
- Dina raraga masak a marinade nikmat, uyah sareng gula, tuang kana caina, tambahkeun minyak sunflower ka tempat anu sarua. Kulub sadayana, ninggalkeun eta kanggo 1 menit. Saterusna piceun tina panas, tuang dina cuka sarta aduk ogé.
- Tuang marinade panas anu sanés di kaléng sareng campuran nabati, teras nutupan ku tutup sareng ngantep sterilize satengah jam. Bank gulung ka luhur, balikkeun aranjeunna sareng séhkeun dina éta posisi dina sababaraha dinten. Pikeun neundeun, pilih tempat tiis.
Naha anjeun terang? Aya anggapan yén kecap "engkol" asalna tina kecap Yunani jeung Romawi "caputum", i.e. "sirah"Anu pakait sareng formulir rada aneh tina sayur ieu.
Pickled
Nyiapkeun sauerkraut gampang langkung ti kantos, bari tetep ngaropéa sagala pangamatan anu kuna, vitamin jeung zat gizi.
Bahan
Anjeun peryogi:
- 14-15 kg kol;
- 1 kg wortel.
- 10 liter cai;
- 1 kg uyah.
Masak
Janten, pikeun nyiapkeun sauerkraut enak, anjeun perlu:
- Kahiji, brine ieu disiapkeun, nyaeta, ngaleyurkeun uyah na cai panas.
- Kol geus finely dicincang, jeung wortel anu grated, teras sadayana dicampur.
- Campuran anu parantos dikenalkeun dikelapkan kana salmeh asin salila 5 menit. Lajeng engkol kaluar tina éta, squeezed sareng dibikeun ka wadah sejenna. Ngalakukeun prosedur ieu kalayan sakabéh campuran.
- Melu-engkol ka sakabeh kendi, aya jamping, turun tutup poliétilén jeung ninggalkeun sapeuting.
- Sanggeus sapoé, cokot kendi dina tiis.
Naha anjeun terang? Maranéhanana mimitian ngokolakeun kol di Mesir Kuno dina abad 15 sarta 10 SM SM.
Marinated
Murah, low-kalori, sareng pangpentingna, kol marinated bakal tambahan mangpaat pisan jeung ngeunah kana méja anjeun kanggo usum. Resep persiapan na basajan pisan jeung teu ngabutuhkeun loba waktu.
Bahan
Upami anjeun hoyong ngagentos sayuran supados boga rasa anu juicy sareng unik, anjeun kedah:
- kol - 1 kg;
- wortel - 3 PCS .;
- Cabé Bulgaria - 2 PCS.;
- kacang alspice - 4 PCS.;
- pala - 1/4;
- daun salam - 3 PCS.
- cai - 300 ml;
- uyah - 70 g;
- gula - 220 g;
- Cuka cuka 4% apal - 300 ml.
Anjeun masih tiasa asihan tomat, samangka, squash, melon sareng suung bodas.
Masak
Janten, resep ieu disusun ku tindakan di handap:
- Cut Nyak Dhien huluna off jadi jarami sareng ngilu nu wortel kawin dina ukuran anu gede, potong cabéna kana satengah cingcin. Salajengna, sadaya anu peryogi dicampur dina wadah khusus, tambahkeun aya daun salam, peppercorns sarta ngilu pala sakedik.
- Marinade disiapkeun saperti kieu: cai digodog, teras tambah uyah sareng gula. A menit sanggeusna, sadayana dipiceun tina panas, sareng cuka dituang.
- Campuran sayur tos disusun tuang asin marinade. Sanggeus éta, pencét turun engkol ku beurat naon waé anu ditumpes di marinade.
- Sanggeus 6-7 jam, pisahkeun sayuran parantos hampir ngan dina kaléng sareng nutupan poliétilén.
Kadé! Hadé pisan pikeun nyimpen kaléng dina chamber kuli atanapi basement nalika hawa + 3 ... + 4 ° ะก.
Jajanan unik sapertos siap!
Salad usum tiis
Panén kasohor beuki populér sarta biasa ngeunah dina mangsa usum tiis nyaéta salad anu asak dina kaléng. Komo dina waktu usum tiis anjeun bakal ngarasa yen anjeun dahar salad sayur disusun bungah seger.
Bahan
Pikeun 8 kaléng half-liter salad, anjeun bakal kudu:
- tomat tina sagala rupa - 2 kg;
- kol bodas - 1,5 kg;
- cabe amis - 1 kg;
- bawang - 500 g;
- minyak sunflower - 300 ml;
- Cuka 150 g 9%;
- 1/2 séndok téh paprika;
- peppercorns hideung - 15 kacang;
- 50 gram uyah.
Masak
Pikeun nyiapkeun salad kitu moal hésé:
- Sayur tuntas dikumbah ku cai bersih sarta motong ku cara ieu: tomat jeung cabé - potongan leutik, bawang - dina bentuk half-cingcin, kol - kana strips (taneuh misah jeung uyah).
- Sakabéh sayuran anu disiapkeun dicampur, lajeng dileueut minyak, uyah sareng rempah. Saterusna nyokot pan jeung nempatkeun dina seuneu, kulub campuran sareng nambahkeun cuka.
- Pisan campuran sayur dina kendi pre-sterilized, nutupan ku poliétilén nyertakeun sareng sterilize pikeun 20 menit.
- Gulung ka luhur kendi jeung simpen eta tibalik nepi ka tiis.
Salad usum tiris ngeunah siap!
Sakumaha anjeun tiasa tingali, aya angka anu saé pisan sareng gancang pikeun nyiapkeun rupa-rupa blanks dina mangsa anu teu biasa tina kol bodas. Leuwih ti éta, aranjeunna mangpaat pisan sareng ngandung sadaya vitamin sareng zat gizi anu sayuran seger. Kusabab ayana sagala olahan anu tiasa dilakukeun di bank, éta ngajamin maranehna umur karang anu panjang, anu bakal ngidinan anjeun mikaresep rasa masakan sanajan dina usum tiis.
