Pedang jeung wangi, tur masih lada jeung diduruk tepi ka rasa - ieu mangrupa hubungan anu kahiji anu mustard nyababkeun. Tapi dina kanyataanana, upami anjeun nuju deeper, sanes ngan bungbu anu paling umum di dunya, tapi oge taneuh bumi alus pisan kandang hejo, ubar éféktif sareng kosmetik. Naon mustard, naon rasio mangpaat na sareng ngarugikeun pikeun kaséhatan manusa, sabaraha na pikeun saha éta tiasa dianggo - urang ngabejaan ngeunaan sagala ieu engké dina tulisan.
Komposisi kimiawi
Seueur nu gaduh siki séblé dina mustard. Ti eta tumuwuh padet pasang-meter stalks, nu kembangan dina inflorescences Méi konéng. Tapi keur ubar, tujuan kuliner jeung kosmetik ngan butir anu diperlukeun, sareng batang anu dipaké pikeun ningkatkeun komposisi taneuh di kebon.
Naha anjeun terang? Mustard sumebar ka Éropa ti Asia sareng langkung kasohor deui dina taun 1300an. Hal ieu dibuktoskeun ku faktur-faktur anu ditulis pikeun 320 l bumbu mustard anu dimakan di salah sahiji paradean panutup Duke Burgundia.
Dina sadaya bagian tutuwuhan taunan, anu nganggo kulawarga kol, vitamin, mineral, serat dietary sareng asam dipikabutuh pikeun ngembangkeun lengkep manusa. 
100 gram siki mustard punah ngandung:
- karbohidrat - 5 g;
- bajing - 4.4 g;
- lemak - 4 g;
- lemak teu jenuh - 0.2 g;
- serat halon - 3.3 g;
- tumpang tindih asam lemak tak jenuh - 1 g;
- Asam lemak monounsaturated - 2.6 g;
- sodium - 37 mg;
- kalium - 38 mg;
- kalsium - 58 mg;
- magnésium - 49 mg;
- beusi - 1,5 mg;
- gula - 0.9 g;
- retinol - 71 mg;
- calciferol - 0,1 mg;
- cyanocobalamin - 0,5 mg;
- asam askorbat - 1,5 mg;
- piridoksin - 0,1 mg.
Sajaba ti éta, serat tumbu sadaya bagian tutuwuhan ngandung ciri-ciri glukosinolat kulawarga kol, hususna: sinigrin, sinalbin, myrosin sareng énzimna. Tapel watesan tina cai, komponén-komponén ieu ngabentuk minyak mustard, kaasup allil isothiosianat, nu nyayogikeun rasa seuri.
Naha anjeun terang? Éta status "mustard capital of the Universe" mangrupikeun ngadegkeun kota Perancis di Dijon. Hal éta lumangsung dina abad XIII jauh, nalika srahan produksi désa dialungkeun ka bungbu populér. Dina taun 1937, produk Perancis diresmikeun sertipikat keaslian asal. Jeung saprak adu salam pangpanjangna di dunya ieu bisa dibeuli ngan di toko-toko di Dijon.
Séréal sakabeh mustard dipanaskeun leungit kaleungitan, sareng, sabalikna, anu ngaluarkeun rasa gusti anu pikaresepeun, tapi tetep dicapik. Kanyataan ieu dipedar ku pangaruh suhu dina énzim tyrosinase. Salaku hasil tina réaksi fisikokimia anu pajeulit, zat sulfat caustik dileupaskeun dina tingkat molekul. Cooks nganggo fitur ieu tina mustard, nyaluyukeun tingkat spiciness of bungbu. 
Najan kanyataan yén mustardna ngandung lemak, asam lemak tak jenuh sareng mono teu jenuh, kandungan kalori produk ngamungkinkeunana pikeun ditambahkeun kana kadaharan utama dina kuantitas anu cekap. Aya ngan 66 kilokalori per 100 gram bungbu.
Sawatara tutuwuhan, anu disebut mustard (hideung sareng sarepta), botanis nujul ka teu mustard, tapi pikeun kol.
Nu mustard dipake
Malah ti harita, jalma-jalma anu kawéntar gaduh obyék anu luar biasa, saprak harita, teu aya dikira-kira. Taliksuna, mustard ieu junun dipaké di ubar rahayat umum.
Alatan interaksi komponén anu dipiharep, tutuwuhan ieu gaduh obat kuat, pamanasan, antiseptik, enveloping sareng expectorant éfék.
Kadé! Lamun masak pasta mustard dina suhu kamar atawa dina hawa nu leuwih luhur, bakal jadi seukeut. Jeung séréal taneuh ngeusi cai pindang bakal masihan rasa lembut sareng rasa amis saeutik.
Dina hal kasakit catarrhal jeung batuk loba jalma nu nganggo plasters mustard baheula, nunda powder mustard kana kaos kaki pikeun pemanasan eta, nyieun compresses jeung grinding eta.
Sajaba ti éta, bungbu pangaruh mangpaat dina organ pencernaan, ati jeung hampru. Éta ogé normalizes prosés métabolik di jero awak sareng nyumbang kana ngaronjat nafsu, tapi konsumsi loba pisan bisa méré éfék laxative saeutik. 
Nganggo kamampuh mustard pikeun ningkatkeun sirkulasi getih, para herbal nyayogikeun éta pangobatan radiculitis, kram otot, neuritis, panyakit kulit, rematik komo infertilitas. Leuwih ti éta, éta téh prohylactic alus teuing ngalawan hipertensi sareng atherosclerosis.
Para pakar nutrisi ngaku yén konsumsi teratur mantuan produk perlu leupas tina ponpa tambahan jeung promotes aktivitas seksual. Sareng enya tos ngabuktoskeun yen jalma anu terus-terusan nyiapkeun mustard kedah gaduh paningal anu sae.
Pikeun anggota wanita anu hayang ngabogaan sirah anu megah rambut, topeng ku kulit sareng mustard baris mantuan. Hasilna pangaruh warming tina komponén, sirkulasi getih dirangsang, akibat tina folikel rambut nu kabangkaan sareng rambut naék.
Naha anjeun terang? Kiwari, loba bangsa ngahargaan mustard. Contona, di Dénmark, tutuwuhan dianggap perlindungan dipercaya tina setan jeung jin jahat. Ka tungtung ieu, siki mustard anu sumebar di bumi sanés dipanén pikeun 3 dinten kanggo narik kabagjaan. Tapi di Amérika Serikat maranéhanana komo ngagungkeun Hari Jaman. Kajadian ieu lumangsung dina unggal Saptu kahiji Agustus.
Aplikasi
Loba ibu rumah tangga anu mibanda mustard - éta téh bungbuahan lada pikeun sagala rupa masakan, sarta ubar éféktif, sarta komponén indispensable di laboratorium kosmetik di imah. Hayu urang nyandak hiji tampilan deukeut kumaha cara nyieun pasta mustard homemade, naon anu kudu dipigawé ku bubuk mémparis sareng mentega.
Ieu téh mangrupa rempah anu ngadamel masakan nagara-nagara béda unik. Bumbu saperti basil, barberry, cengkéh, jahe, kapulaga, cabé, dill, watercress, Laurel, marjoram, lemon balsem, pala, mint, nasturtium, peterseli, rosemary, thyme, adas, horseradish geus jatuh kana warisan kuliner sadunya. gurih, saffron, tarragon, lavender, sage.
Dina goreng
Patuwuhan dina panén raya "De re coquinaria", tanggal ka abad ka-5, parabot pasta pedas éta disebutkeun, anu diwangun ku séndok anu dikumbah tina cabe hideung, cumin, dill, mustard, sareng siki ketumbar bakar anu kabakar, taneuh digoréng garing garing seledri, thyme, lovage, marjoram, bawang spring. Sadaya ieu ngeusi madu, cuka sareng minyak sayur. Kakos anu dihasilkeun ieu nganalil ngan ukur kalayan daging panggang dina skewer.
Dinten ieu, mustard mangrupakeun bumbu tradisional anu dibumbui pikeun masakan tiis sareng daging. Éta ogé mangrupakeun komponén integral pikeun persiapan saos jeung mayonnaise. Jeung sisikian seger jeung crushed tutuwuhan ditambahkeun salaku pangawét dina sadaya marinades. 
Tapi kitu acan kabéh. Kulut mindeng menghianat daging jeung mustard dina sadayana baking. Jeung bisa jadi burung, jeung lauk, sareng daging babi, sareng veal. Beungeut lembut pikeun produk ieu di handap panutupan ieu tetep juiciness, henteu lengket sareng soaks sareng nganggo ambu lada pikaresepeun. Jeung di luhur garing hiji garing kabentuk.
Kadé! Mustard kungsi spoils jeung teu tumuwuh moldy. Tapi bisa garing, ngaleungit jeung leungiteun rasa.
Dina resep kuliner ti Bélgia jeung Walanda, sup mustard anu diwangun tina krim, bawang bodas, kapang gajih asin anu kawin sarta peterseli kasohor. Tangtu, bahan utama plato ieu nyaéta mustard. 
Dina asakan Asia, daging daging atawa sayuran anu dipencét henteu di sisikian pamotongan ieu. Variétas warna tutuwuhan digunakeun pikeun salads, siki pre-frying dina pan panas. Jeung variétas bodas boneka jeung daging babi jeung atah. 
Dina raraga pikeun nyingkahan tindakan pengawet kimia ngabahayakeun, loba ibu rumah tangga leuwih resep nyiapkeun peso mustard sorangan. Leuwih ti éta, di imah teu hese. Pikeun versi Palasik, anjeun perlu 7 teaspoons powder mustard (dibeuli di toko atawa dicandak tina séréal taneuh dina coét kopi), anu kudu digabungkeun jeung 1,5 TSP. gula sareng ciwit uyah.
Kadé! Pikeun meunangkeun mustard anu diparan, warnana konéng caang, disarankeun pikeun nambahkeun kunyit atawa pewarna.
Campuran ieu dituang jadi jar liter tur dilampur tuntas. Saterusna dina bagian leutik nambahkeun cai haneut (40 ° C) kana wadahna. Sanggeus éta, nimbulkeun anu panutup-teges katutupan ku tutup teras ngantep ku bir kira 5 jam. Saterusna aduk dina konsistensi anu dihasilkeun tina séndok téh minyak sayur naon waé. 
Mustard bisa datang ka bantuan tukang kebon: kalayan bantuan bumbu ieu jeung cuka maranéhna ngalawan kumbang kentang Colorado.
Dina pangobatan
Pikeun tujuan ubar, bibit mustard bodas sareng hideung paling sering dianggo. Sakitu bubuk pikeun mustard moyok, kitu ogé ukiran mustard. Alat sapertos ieu latihan di ubar resmi pikeun tiis, batuk, bronchitis, neuralgia, sareng radiculitis.
Penyembuh rakyat mikeun dahar sababaraha siki mustard dina perut kosong unggal dintenna. Maranehna bakal ningkatkeun karya saluran cerna, ngagentoskeun panyebuh. Sajaba ti éta, loba ahli herbal nyebutkeun bungbu salaku agén anti inflamasi anu alus pisan. Anu mimiti, eta disarankeun pikeun pasien kalayan asma sareng rematik.
Jentre, aya persepsi anu mustard ningkatkeun resorpsi tumor. Cukup cukup pon kitu siki jeung éncér cai sareng madu haneut. Disarankeun pikeun nyokot inuman saperti tilu kali sapoé, sareng mustard compresses kudu diterapkeun sajajar jeung titik nyeri.
Sababaraha herbalists nyebutkeun yén asupan poéan mustard tipung diluted cai, mabok dina perut kosong, nyumbang kana perkembangan kecerdasan, ogé eliminasi racun tina awak. Kusabab kitu, dina kasus karacunan ku péstisida, disarankan pikeun nyokot "saeutik seukeut". 
Pediatritis disarankan pikeun ngagunakeun kompres husus sajaba plester mustard pikeun colds. Areta kabéh disiapkeun ti 1 séndok téh mustard bubuk sareng sagelas cai haneut. Panawaran henteu leuwih ti 10 menit.
Naha anjeun terang? Kanyataanna sajarah anu sakaligus saméméh tanding, Raja Darius ngirimkeun kantong tina siki wijen ka Alexander the Great, anu melambangkan kakalian tentara-Na. Alexander diréaksikeun kanggo sikep ieu anu langsung - anjeunna ngirimkeun kantong siki mustard ka lawan salaku hadiah, anu hartina kakuatan sarta kakuatan pasukanana.
Sawatara dokter mamatahan pikeun ngatur sacara sistematis pikeun ngaronjatkeun fungsi sakabéh awak, ningkatkeun kekebalan tubuh sarta nafsu. minyak sawi. Vitamin anu aya tiasa disimpen langkung ti genep bulan. Tapi para ahli mamatahan henteu nyalahgunakeun terapi ieu, kusabab minyak mustard gaduh pasipatan anu kapercayaan sareng kontraindikasi. 
Dina kosmetologi
Alatan interrelasi komponén anu mangpaat, budaya ieu dihargaan ku ahli kosmologi di sakuliah dunya Mémang nyatana ieu zat pikeun ngamuat kulit, regenerasi sél, ngaronjatkeun sirkulasi getih. Teu heran lamun keindahan India kuno dipaksakan nginum mustard "elixir of the youth."
Cosmetologists modern nganggo bubuk mustard sareng minyak pikeun nyembatkeun tatu agén antifungal. Sajaba ti éta, produk boga pangaruh éféktif dina tumuwuhna bulu, ngaronjatkeun kondisi maranéhanana, nutrisi nourishing.
Kadé! Pikeun nyiapkeun mustard mask rambut, bubuk kudu diluted ku cai haneut. Dina no bisi henteu tiasa nganggo cai ngagolak, kusabab suhu panas nyumbang kana formasi minyak toksik.
Nu penting dina persiapan kosmetik pikeun miara kulit sirah ulah overdo jumlah mustard. Sanggeus kabéh, éta pisan, mimiti tiheula, mangrupa obat anu ampuh. Ku alatan éta, jelas turutan resep sareng ulah perederzhivayut zat dina awak sareng rambut. Di gigireun / sabeulah éta, saméméh ngalamar éta dianjurkeun ngadamel tés pikeun alergi di daérah alit kulit anu sensitip. 
Resep ubar tradisional jeung kosmetik di imah
Kalayan bantuan mustard, anjeun tiasa ngahindakan seueur panyakit, kitu ogé kaluuhan tina anu aya.
Pertimbangkeun luhur sapuluh paling resep nu paling populer sareng tips pikeun démoker tradisional:
- Pikeun leupas tina freckles, cokot bagian anu sarua madu sareng mustard bubuk, campur sareng dekok tina kembang Lily bodas jeung nerapkeun ka daérah masalah unggal poé saméméh waktu sare.
- Pikeun pilem, infeksi saluran pernapasan akut, bronchitis, mandi mustard bakal mangpaat pisan. Jang ngalampahkeun ieu, ngaleyurkeun 200 g bubuk dina liter cai haneut tur tuang cairan kana baskom sareng cai dina suhu + 35 ... 36 ° C. Leungit suku anjeun dina wadah asak sareng tahan salila kira 10 menit.
- Lamun muriang, tatamba tradisional mamatahan nyiapkeun ubar 2 sdm. I L Cahors, 1 TSP. siki taneuh Sarepta mustard sarta ciwit uyah. Sakabeh komponen ieu digabungkeun, segel dicampur jeung dicerna sateuacan unggal meal.
- Upami anjeun kakeunaan urolitiasis, didamel ubar tina siki mustard sawah. Jang ngalampahkeun ieu, anjeun perlu 1 séndok téh tina bahan baku asak jeung 250 ml cai pindang. Nalika komponén disambungkeun, taramkeun campuran kana seuneu sarta simmer dina panas low salila kira-kira 5 menit. Sanggeus éta, hayu eta brew salila 2 jam, galur jeung inuman tilu kali sapoé, 1 sdm. I L
- Nu hiccups bakal kabawa upami Anjeun nyokot powder mustard dina ujung péso jeung éncér eta jeung séndok téh tina cuka. Dihutat anu dihasilkeun kudu ditunda dina létahna teras tahan salila 3 menit. Sanggeus éta, mangka sasaena ngabilaskeun mulut anjeun ku cai haneut.
- Pikeun maranéhanana anu kakurangan tina constipation, resep ti sapertilu tina sendok tina bubuk mustard bodas sareng sagelas susu asalna di gunana. Upami anjeun parobot narkoba ieu sateuacan sare, masalahna ngaleungit.
- Ladies anu ngeusi rejuvenasi instan, anjeun tiasa nganggo topéng heubeul. Hal ieu disiapkeun tina 1 sdm. I L bubuk mustard sareng chamomile haneut atanapi green tea. Lamun anjeun meunang konsistensi creamy, nya éta desirable pikeun nambah madu saeutik jeung minyak zaitun. Produk rengse kudu diterapkeun pikeun 10 menit pikeun beungeut cleansed, mangka bilas ku cai haneut.
- Pikeun kulit capé nya éta ubar anu sampurna 1 TL. mustard minyak sareng 2 sdm. I L steamed jeung oatmeal cai nu ngagolak. Anjeun kudu ngagabungkeun bahan basa aranjeunna pikeun minim kadali. Sanggeus éta, sadayana dilarapkeun ka raray sareng beuheung beresih. Sanggeus 15 menit, anjeun tiasa bilas ku cai haneut.
- Dina raraga nguatkeun buuk éta, anjeun kedah ngumbah minyak mustard dina cai dina mandi cai sareng nyeusik kana kulit sirah. Sanggeus éta, nutupan sirahna tina cap palatik sareng anduk. Sanggeus 20 menit, bilas ku sampo biasa.
- Dina raraga "bangun" follicles dormant jeung ngeureunkeun rugi rambut, nyoba nyieun topeng 2 sdm. I L bubuk mustard, 1 endog yolk, 2 sdm. I L burdock atanapi kastroli jeung 2 TSP. gula Ngagabung sakumna komponénana tur dilarapkeun dina kulit sirah salila satengah jam. Saterusna bilas ku cai haneut.
Kadé! Dina raraga pikeun mustard pikeun nahan seukeutna sakeudeung deui, nyimpen dina kulkas dina botol poék, tertutup.
Contraindications jeung cilaka
Tapi teu masalah kumaha kaperluan mustard téh, sagalana ukuran sorangan. Lamun anjeun nyumpahan bumbu dina jumlah anu henteu kawates, mangka aya probabilitas anu luhur nyakar mukosa lambung, ngakibatkeun sesak napas, sareng pingsan.
Dokter ngingetkeun kana produk categorically contraindicated penderita hipertensi, panyakit sistim cardiovascular, tuberkulosis pulmonal sareng prosés inflamasi dina ginjal. Ogé ingkah ti bungbu-bungee sarta jalma-jalma anu borok katuhu tina saluran pencernaan.
Lamun rencana pikeun ngarawat jeung minyak mustard atawa powder, pastikeun konsultasi sareng dokter Anjeun. Ulah ékspérimén ka kaséhatan anjeun, ulah kalibet dina self-diagnosis sareng perawatan diri. 
Jalma anu resep pangan lada kedah nginget yén konsumsi kaleuleuwihan kedah pisan ngairitasi mémbran mukosa sahingga nyababkeun awak ngaruksak. Tambahanana, produkna mibanda alergi kuat, ku kituna saencan nganggo éta, penting pikeun mastikeun yén anjeun henteu aya dina resiko.
Naha anjeun terang? Saurang agung mustard nyaeta kota Amérika na Gunung Choreb, dimana ayeuna mustard College sareng Museum mustard aya operasi, di mana leuwih ti 5,000 némbongkeun bakal dikumpulkeun ti sakuliah dunya.
Kiwari, nyaho mangpaat kasenian mustard, awak sareng bulu, anjeun tiasa nampi waktos sapopoé anjeun. Anggap bumbu ieu nyangking Anjeun ngan ukur nguntungkeun sareng pelesir!
