Kol dianggap salah sahiji sayur utama dina sistim dahareun urang. Masakan sareng hal eta variasi sarta bakal ngagugat ka gourmets komo manja. Dina usum tiis sauerkraut kéngingkeun popularitas khusus. Tapi, najan kesederhanaan jajanan, henteu unggal ibu rumah tangga sanggup nyieun kol anu juicy sareng Crispy. Dina artikel ieu kami bisaeun kumaha cara nyieun engkol di asal di imah, para resep bakal mibanda poto, ku kituna henteu kedah aya patarosan-prosés dina prosés na.
Sababaraha sahiji sipat mangpaatna
Teu heran sauerkraut anu tamu sering dina méja. Sajaba mangrupa snack anu enak sareng Crispy, eta ngarupakeun gudang gizi sareng vitamin. Ngeunaan éta, hayu urang maca deui:
- Vitamin: A, B1, B2, B, C, PP, K (ogé ogé ngandung vitamin U anu kirang diulikna, anu aya pisan mangpaatna pikeun burih).
- Asam amino: triptofan, tirosin, lisin.
- Mikro- sareng makronutrét: beusi, iodin, kalium, kalsium, magnésium, séng, fluorine, selenium, tambaga sareng zat anu gunana séjén.
Diajar langkung seueur ngeunaan sipat mangpaat tina sprouts Brussel, kembang engkol, kol beureum jeung Savoy kol.Pamakéan sauerkraut bakal ngabantu pikeun nyieun pagawéan dina saluran cerna, sajaba lamun lamun dahar saeutik dina burih kosong, éta bakal ngabantosan ningkatkeun sékrési kelenjar gastric, ku kituna, ningkatkeun napsu.
Pikeun kasakit sistim cardiovascular, diabetes mellitus sareng métabolisme impair, sauerkraut kedah merta aya dina dahareun. Alatan asam (laktat sareng asétat), ngancurkeun patogén dina peujit.Pickle, dina mana engkol fermentasi, sakaligus mantuan ngaréduksi rasa seueul nalika karacunan nalika ibu hamil, nyusul kaleungitan beurat éta moal ngijinkeun karbohidrat jadi lemak. Ogé, ulah poho ngeunaan mangpaat brine isuk hareup sanggeus salametan hiji!
Tapi, sanajan aya daptar éksténsif sipatna berguna, sayuran anu asinan anu kudu dibangkitkeun ku jalma-jalma nu kaasaman dina lambung anu luhur. Dipake teuing sauerkraut tiasa nyababkeun bloating burih. Dina ayana panyakit pankréas, hampru sauerkraut teu puasana.
Naha anjeun terang? Di Jepang, anjeun tiasa mendakan kol di kol kembang. Urang Jepang nyambakeun rupa-rupa hiasan kalayan daun anu warni caang. Dina usum gugur, basa aya aya sababaraha kembang, kol sapertos janten Jeng pinuh ku ranjang sareng kebon.
Fitur pamilih produk
Hoyong terang kumaha ferment engkol? Judul nu dipilih sacara langsung mangaruhan hasilna. Sasaena make variétas ahir anu narik dina ahir usum gugur.
Sirah kedah bodas, malah boga warna konéng. Kapala kapilih kol kudu ketang, tampa kudu ngaruksak. Sauerkraut ngora henteu cocog! 
Naon anjeun kudu fermentkeun
Geus waktuna diajar kumaha nyieun sauerkraut betah di kendi tilu liter, ieu resep basajan pisan.
Kadaharan
Pikeun pickling kol, urang kudu:
- Citarum pikeun dicincang kol.
- Can tilu liter.
- Panutup plastik (2 lembar).
- Botol cai Plastik (0,5 l) - hal ieu bakal beurat.
Naha anjeun terang? Di Perancis, tumuwuh variétas kol "Jérés". Jangkungna ngahontal 4 méter. Batang dina sayur pikeun digunakeun jati.
Bahan
Alatan resep basajan, saacanna mah bisa disebut Palasik, sahingga bahan bakal paling gampang sareng paling bisa diaksés:
- Kol dicokot tina itungan ngeusian hiji jar tilu liter.
- Wortel - rasa.
- Salt - 1 sdm. sendok (dieun slide).
- Gula - 1 TSP.
Kumaha ferment engkol: resep step-by-step sareng poto
Ngalakukeun sauerkraut di kaléng sanajan pikeun pemula. Ayeuna nu katingali ieu.
Kadé! Pikeun ngawétkeun sipat nu kol dipake, ulah ngalaan ka cahya panonpoé jeung di tempat haneut.
Shredding sareng campur kode
Kol jeung wortel dicincang tuntas dicampurkeun dina pelvis. Dina raraga kanggo engkol pikeun ngantep jus, Anjeun kedah sacara leres knead leungeun nya. Pikeun ngarti yén sayuran siap-siap pikeun fermentasi, panggampangna - beurat total dina pélvis ngarambat, saolah-olah kerucu sareng kandel. 
Cirian di bank
Teras, dina jar tilu liter diteundeun kaluar lapisan sayuran. Sprinkled di luhur kalayan dicampur uyah sareng gula. Saterusna, lapisan sejen sayuran, tuluy sakali deui ngeusian uyah jeung gula. Eusian toples dina satengah, anjeun kedah ngocokan ogé.
Anjeun meureun bakal resep maca resep pangalusna pikeun wintering samangka, tomat héjo, kembang engkol, bawang hejo, cranberries, tomat, brokoli, kol beureum, lada, rabarar, buckthorn laut, chokeberry, sunberry.Sanggeus urang teruskeun lapisan ku lapisan - sayur anu sprinkled jeung uyah sareng gula. Sanggeus keusakan keusian eta, anjeun kedah sacara saksama ngabetah sayuran dina tuang. Mimiti, éta bakal ngabantu aranjeunna pikeun mencét nari tambahan.
Kadua, tempatna bakal dileupaskeun ka bank, sareng urang tiasa tiasa nambihkeun. Kiwari éta jar tilu liter ngeusi luhur ka kalayan sampéari tamped sareng wortel, panutup plastik digunakeun.Hiji panutup kudu dibungkus dina beuheung toples. Ieu bakal beban tambahan pikeun engkol. Panutup kadua kami caket toples. Salaku penindasan, anjeun tiasa nganggo botol plastik ngeusi cai. 
Férméntasi
Hal utamana dipigawé - sayuran nu dicincang jeung tamped kana toples. Sésana nungguan prosés férméntasi. Jang ngalampahkeun ieu, nempatkeun bank di hiji tempat haneut dina tilu dinten. Salila periode ieu, penting pikeun Pierce massa kol di bank. 
Ieu kedah dilakukeun sakali sapoé. Si Udung dipiceun sareng massa nabati darmaga dina sagala cara merenah. Urang kedah nyobian kéngingkeun handap. Hal ieu dilakukeun sangkan teu kol kapaitan kaluar.
Kadé! Pikeun nangtukeun naha prosés férméntasi dilengkepan, anjeun kudu nganggap brine. Anjeunna kedah tenang, teu gelembung. Henteu aya pilem di luhur.
Dimana pikeun nyimpen sauerkraut
Upami anjeun teu acan didahar sauerkraut giru sanggeus masak, mangka kudu disimpen di hiji tempat tiis. Contona, dina lomari es atanapi gudang di jero taneuh. Hadé pisan tetep dina bak nu haseum na bak.
Sanggeus maca artikel, anjeun diajar kumaha gampang sareng sauerkraut asakna saatos dina can 3-liter. Kol nu fermentasi numutkeun ka resep ieu bakal tetep katerangan méja anjeun pikeun lila.
