Beureum kol atawa lilac kol nyaéta salah sahiji jenis kol biasa. Sababaraha urang condong percanten yén jenis ieu teu aya dina rasa rasana bodas sareng bodas. Tapi, eta gaduh sifat leuwih hade dipake, nu bakal urang bahas di artikel ieu.
Pedaran
Jinis kol engkanana sumping kana téritori nagara urang di ahir abad ka-17. Tanah air dianggap nagara beulah laut Laut Tengah (Aljazair, Tunisia, Yunani, Turki). Anggota Lilac milik kulawarga cruciferous jeung, nurutkeun deskripsi botanis, mirip pisan kana bodas bodas biasa. Sanajan kitu Tutuwuhan cruciferous ungu kurang rentan kaserang hama sareng panyakit sareng nu matéri ibun usum tiis hadé. Tapi faktor kasebut henteu jadi khusus utama pikeun warga usum panas urang, anu nganggap rupa-rupa ieu kurang ngeunah batan dina kol bodas. 
Tutuwuhan lilac ngabogaan cabbages pisan padet, daun violet-beureum, kadang-kadang jeung nuansa lilac-biru atawa ungu. A kulit husus anu dibikeun ka tutuwuhan ku cara pigmén husus - anthocyanin. Warna kol beureum gumantung kana jenis taneuh sareng macem. Lamun Anjeun melak tutuwuhan dina taneuh asam, mangka baris acquire hiji tint reddish. Jeung upami dina basa - purplish bulao.
Naha anjeun terang? Daun engkol sayur lilac ngandung sababaraha vitamin U langka, anu ngabantuan nyembah borok lambung jeung duodenum.Pigmén anthocyanin, sajaba warna, méré rasa anu jelas seukeut ka pabrik. Usum pikeun ngembang rata-rata kol beureum 160 poé. Aya variétas awal, tengah jeung ahir. Sayur ieu bisa dijaga sadaya usum tiris di hiji tempat tiis, samentawis nu moal kaleungitan.
Komposisi jeung kalori
Komposisi sayur ieu ngawengku loba vitamin, mineral, makro-sareng micronutrients mangpaat. Lmuwan ngaléngkah hasil panalungtikan sareng manggihan seueur zat anu béda-kalebet dina 100 g produk; tétéla yén ngandung kira 90 g cai, 1,4 g protéin, 5,2 g karbohidrat, 2 g serat sareng 0,15 g gajih. 
Jumlah vitamin sareng macro-na microelements per 100 g produk: vitamin grup B (Tiamin, piridoksin sareng Riboflavin) total ngeusian 0,35%, asam askorbat (vitamin C) mawa 5,7%, tokoferol atanapi vitamin E - 0, 11%, vitamin A (béta-karoten) - 0.05%, vitamin K (filllokinon) - 3,8%, beusi - 0,8%, natrium jeung fosfor nyaéta kira sarua - 2.8%, kalium - 24,3%, séng - 0,22%, magnésium - 1,6%, persentase sésana dicirikeun ku sababaraha zat kapaké séjén.
A loba zat gizi tina sayur ieu bisa ditempo ku mata taranjang. Komo upami anjeun masih teu nyaho naon ngaran kol beureum anu, ayeuna, alatan manfaatna éndahna, anjeun pasti bakal inget sagala fakta leungit ngeunaan tutuwuhan ieu.
Kadé! Alatan susunan badag makro jeung mikroelements, sayuran lilac teu handap sareng teu ningkatkeun tekanan getih, saloba nu percaya, tapi rada stabilizes éta.Ku jalan kitu, kol beureum dianggap produk nu aya diet. Saloba 310 kkal dikandung dina 1 kg produk ieu.
Sipat anu nyugemakeun
Mangpaat kol ungu pisan hébat boh barudak boh déwasa. Jeung mangpaat bringing daun jeung jus sayur.
Daun
Daun kol beureum ngandung vitamin C, dua kali leuwih loba batan bentukna bodasna. Jeung sakumaha anjeun terang, vitamin C gaduh pangaruh positif kana sistem imun manusa, nguatkeun dinding pembuluh getih, ngalawan bakteri sareng virus sareng ngarojong prosés mental normal. Vitamin ieu mangpaat pisan pikeun barudak anu kawedukan henteu kuatna saatos sawawa.
Sabagé agén vitamin C dipiboga ku buah buahan tina kalakuan aktinidia, elderberry, keras, walnut Manchurian, currant bodas, buah prambus, bawang hejo, lobak.
Mangpaat kol beureum sakitu legana gumantung kana ayana dina komposisi zat biologis aktip sapertos phytoncides na anthocyanins. Fytoncides tiasa ngahambat tumuwuhna sarta ngembangkeun rupa-rupa mikroorganisme patologis (fungi mikroskopis, baktéri, virus, komo tumor kanker). 
Anthocyanins gaduh pangaruh anu mangpaat dina tembok pembuluh darah, nguatkeun éta, sahingga ngurangan résiko stroke sareng serangan jantung. Alsota ogé ngalakukeun pakasaban alus sareng leukemia sarta mibanda sipat antioksidan.
Kol lélacai gaduh rasa pait anu has alatan ayana di jerona zat antikarkinogénik - glukosinolat. Aranjeunna sanggup ngurangan ngabangkitkeun sél sél abnormal jeung teu dikadalian di awak manusa, sahingga ngurangan résiko ngembangkeun kanker.
Tutuwuhan anu mangpaat ieu tiasa janten kalolobaan protéin anu, batan ngabandingkeun, neither beets, sareng wortel, atanapi turnips, sareng tutuwuhan naon waé tiasa disuplai. Protéin boga pangaruh positip dina kelenjar tiroid, ku kituna disaké pikeun dahar kol ungu sareng goiter endemik. Sajaba ti éta, protéin nyéta mangpaat pisan pikeun ginjal sareng sistim getih awak.
Tutuwuhan cruciferous beureum tutuwuhan cruciferous ngandung kandungan pisan jarang anu vitamin K and U. Vitamin K bisa ngurangan déposisi uyah dina dinding pembuluh darah sareng ngajaga fungsi ditangtoskeun tina jaringan kartilage. Tapi kakurangan anak di barudak tiasa ngakibatkeun deformasi tina tulang tulang.
Naha anjeun terang? Scientistslmuwan Jérman parantos ngajantenan nunjukkeun yén némbongkeun yén sayuran sayuran pikeun awéwé ngaréduksi résiko kangker payudara dina dua kali.Kol ungu teu ngandung sukrosa, jeung aci tapi euyeub serat, ku kituna diabetik sareng kaleuwihan beurat jalma junun dahar éta. Serat, kahareupna sanggup ngabersihan pembuluh kolesterol sareng normalisasi microflora peujit.
Asam laktat, anu ogé kapanggih dina tutuwuhan ieu, penting pisan pikeun prosés métabolik, sistim saraf, otot jeung uteuk. Myocardium butuh asam laktat, anu tanpa éta henteu bisa fungsina normal. 
Kumaha ungu engkol anu kapaké pikeun prosés métabolik dina sél awak manusa? Kauntungan ieu diwujudkeun ku ayana selenium, anu dipikabutuh pikeun nguatkeun sél jeung oksigén. Sajaba ti éta, selenium ngarojong fungsi pelindung awak, ngancurkeun mikroorganisme patogénik, ngaleungitkeun racun sareng logam beurat, ngarojong fungsi bener tina thymus sareng kelenjar tiroid.
Di dacha anjeun bisa tumuwuh lian, teu kirang kapaké kabutuhan ku: kembang engkol, Beijing, Savoy, kale, pak choi, brokoli, kohlrabi.Vitamin PP, nu aya dina saeutik dina kol beureum, sanggup transformasi sarta ngaleupaskeun énergi sélular, ogé ningkatkeun métabolisme. Vitamin B9 ngaronjatkeun motilitas peujit, nyumbang kana paningkatan pembentukan getih sareng kabebuh dongéng. Fungsi otak anu séhat sareng merenah suksés dipastikeun ku séng. Sareng ogé Para kasohor yén sayur ieu tiasa ningkatkeun ukuran kelenjar susu anu awewe.
Jus
Jus sayur Violet, alatan sipat panyembuhanana anu unik, dipaké pikeun pengobatan borok lambung jeung duodenai. Sajaba ti éta, jus ieu ngagaduhan sipat antipiral sareng antibakteri, ku kituna éta parantos lila dipaké pikeun natambaan rupa panyakit viral sareng TBC. Kusabab ayana dina inuman vitamin A sarta C, éta dipaké dina pangan orok. 
Ku ngadamel jus ieu dina dahareun, kondisi kulit dina raray naek, janten langkung lembut sareng anu nawiskeun nuansa-anyar nonoman. Produk ieu tiasa nguatkeun enamel huntu sareng paku. Sareng ras di jus rambut, maranehna jadi kurang ringkes sareng lemes.
Bioflavonoids di Sari engkol tiasa ngeureunkeun ngaluarkeun getih sareng nguatkeun kapilér. Dina ubar rahayat for lila eta dipercaya yén jus tina sayur lilac ditambah anggur ngaheéat lamun bitten ku sato rabid. Upami Anjeun nambahkeun madu ka jus engkol, anjeun meunang ubar alus teuing pikeun batuk.
Ogé, produk ieu gaduh diuretik, ku kituna disarankeun pikeun nyokot jalma nalangsara tina atherosclerosis jeung hipertensi. Upami anjeun bilas sungut anjeun sareng jus tina tutuwuhan ungu, teras anjeun tiasa kukitupu nyingkahan gusi. Jeung lamun nambahkeun ka inuman ieu nginum tina siki kol, anjeun bisa neangan leupas tina insomnia. 
Kadé! Lilac sayur ngabantosan pikeun ngajaga kajelasan akal sareng salametan anu badag.Komo di Rusia kuna, jus engkol ieu mabok pikeun nyabut kutil. Sajaba ti éta, inuman kol anu dianjurkeun pikeun dipaké salaku ubar pikeun cacing rupa-rupa.
Naon anu bisa masak tina kol beureum
Aya leuwih ti belasan cara masak sayur ieu. Lolobana jalma resep percobaan masakan béda. Kami tiasa ngawartosan ngeunaan sababaraha jenis utama masakan tina kol ungu:
Salad tina kol beureum. Pikeun nyiapkeun piring anjeun peryogi: hulu sedeng tina kol lilac, bit tina hawar, hiji bawang, cuka, minyak nabati, uyah sareng sagala rupa rempah rasa. Bawang kudu kahiji pickled di cuka. Jang ngalampahkeun ieu, potong jadi satengah cingcin, uyah jeung sprinkle jeung rempah, terus dipped di cuka. Kol kudu rendang jeung uyah saeutik. Mangka dicampurkeun jeung bawang, diasah ku minyak sareng dilayanan dina méja. Sup ka kol. Hal ieu asak dina daging (hayam, daging sapi atanapi babi). Kanggo 5-6 servings anjeun kedah seueur 300-500 g hayam, ti mana anjeun kedah nampi sakumna dua liter kaldu. Salian satengah sirah hiji sayur violet, maranéhanana tambihan kana sup ka: bawang, kentang, bawang bodas, greens sareng rupa rempah. Kahiji, pikeun 15 menit, anjeun kedah kulub sayuran lélak, tuluy buang sémat-dicedang sareng masak éta kanggo 20 menit. . Anjeun tiasa nambah wortel goreng sareng bawang sareng masak sejen 15-20 menit. Hasilna nyaeta sup ka nikmat jeung vitamin.
Stewed kol beureum jeung apel. Pikeun nyiapkeun piring, kami peryogi: hulu sedeng atanapi badag tina lilac kol, hiji apal ageung, sababaraha cengkéh tina bawang bodas, sedeng bawang bombay, 30-35 ml cuka cider apal, 100 ml cai, lada, uyah sareng greens. Mimiti, nyandak hiji pan anu kandel témbok teras jokkeun minyak. Saterusna nempatkeun aya finely dicincang bawang bombay jeung bawang bodas, sareng tumis sagalana nepi ka coklat emas. Teras, tambah apal dicincang, tapi tumis éta kanggo henteu langkung ti menit. Ayeuna Anjeun bisa nambah kol abu, cai sareng cuka. Stew eta kudu ngeunaan 30-40 menit, mangka lada jeung uyah, jeung nambahkeun greens. Marinated kol ungu. Pikeun nyiapkeun marinade, urang perlu: kapala sedeng tina lilac sayur, 400 ml cai, 200 ml cuka cider apal, 50 g gula, 30 g uyah. Saméméh pickling, kol kudu dicincang, asin sareng cabe jeung nambahkeun kayu manis jeung cengkéh. Salajengna, tuang marinade sareng ngantep éta pésta 2-3 2-3 jam. Tapi nu panjang massa bakal infused, anu kalah eta bakal. Resep di luhur salah salasahiji nu paling populér. Tapi teu jadi sieun ékspérimén, sugan anjeun bakal manggihan diri anjeun resep pisan anu bakal jadi sorotan anjeun. 
Telur beurit sareng kontraindikasi tina produk
Beureum kol, sajaba mangpaat pisan, ogé tiasa nyababkeun awakna. Pikeun conto, tingkat luhur magnesium, kalium, beusi, jeung kalsium bisa ngakibatkeun flatulensi jeung kembung. Sayur ieu contraindicated dina jalma anu kakurangan tina pancreatitis. Sajaba ti éta, kandungan luhur serat susah pikeun dicerna ku saluran cerna.
Naha anjeun terang? Riboflavin, anu aya dina jumlah anu saeutik dina sayur murbea, berperan penting pikeun nyegah katarak.Ieu, meureun, sareng sadaya kontraindikasi anu aya. Salaku bisa ningali, aranjeunna rada scanty dina kaitannana mangpaatna produk ieu. Ku alatan éta, lamun anjeun henteu ngagaduhan wirai-olah anu di luhur di luhur, anjeun salain tiasa meunang seueur vitamin tina ungu bungurahan éndah ieu.
