Tina jumlah sayuran anu dianggo pikeun manusa, langkung ti saparapat ragrag tina kol: éta janten salah sahiji sumber utama anu nyugemakeun kaperluan vitamin sareng uyah mineral. Nilai tangtu aya variétas ahir ripening, saprak kalobaannana disimpen for lila pisan. Mindeng aranjeunna ogé nunjukkeun diri sampurna dina pickling atanapi pickling.
Varieti pangalusna tina kol pikeun salting sareng neundeun
Fermentasi sareng uyah henteu fundamentally béda: jenis kol sami dianggo pikeun duanana prosés. Ieu kedah janten beusi atanapi hibrida telat sareng sedeng telat. Jeng tradisional tradisional ferment utami terkenal, jenis-waktos diuji, sapertos Slava, Kharkov usum tiris, Amager, Belorusskaya sareng anu sanésna. tapi dina sababaraha dekade anyar kisaran ieu parantos ningkat sacara signifikan. Di daérah anu béda, variasi diturutan pikeun asin rada ageung. Tapi dina hal naon waé, sirah kol séhat dianggo ku kapadetan anu luhur sareng jisim hiji kilogram. Kadang-kadang, pikeun nambihan warna kanggo acar, sajumlah kol beureum ditambah.
Sauerkraut mangrupikeun piring anu resep sareng sehat kanggo tuangeun Rusia
Kaseueuran variétas pertengahan usum henteu disimpen panjang, maksimal dugi ka Taun Anyar. Pikeun neundeun anu panjang pisan, dugi ka cinyusu, variétas ahir-masak sareng hibrida ditujukeun. Ampir sakabéh éta dibédakeun ku sirah kol anu ageung sareng padet, résistansi kana variabel cuaca sareng universalitasna dianggo: aranjeunna cocog pikeun konsumsi seger dina perioda anu beda dina sataun, ogé pikeun sagala rupa jinis pamrosésan. Varieti anu pang populerna di nagara urang nyaéta:
- Pungkasan 15 Moscow mangrupikeun rupa-rupa anu kaceluk ku rasa anu alus teuing. Sirahna bunder, beuratna kadang ngahontal 6 kg, tapi langkung seueur dugi ka 3.5-4.5 kg. Daun panutupna ageung, kulawu-héjo, sareng palapis waxy. Sirah semu bodas. Cocog pikeun di pickling. Huluna engkol di kebon teu rengat, pepelakan henteu kapangaruhan ku kalolobaan kasakit, rupa-rupa téh beraksir dina budidaya. Produktivitas alus. Kol ripens dina Oktober, tapi upami perlu, pamotongan selektif tiasa dilakukeun sateuacanna;
Ahir kolok 15 Moscow - salah sahiji jinis pang populerna pikeun acar
- Gobis langendaker telat (sareng aya ogé anu awal anu nami éta) mangrupikeun rupa-rupa asal ti Jerman. Ripens di tengah usum gugur. Heads engkol buleud atanapi rada lonjong, timbangan kira-kira 4-4,5 kg. Éta disimpen disimpen lami pisan, sareng rasa dina ranjangna ningkat. Henteu perlu geuwat neukteuk kapala engkol engkol: henteu bari ngantos lami di kebon. Dirancang pikeun neundeun usum tiris, salad masak sareng tuangeun naon waé, rasa na sok alus teuing. Éta kasabaran halodo, résistansi ka seueur kasakit sareng transportability alus teuing;
Langendaker kubis mangrupikeun tamu Jerman anu ngagaduhan akar anu hadé di tanah urang
- Turkis (Turkis) - kol Jerman, sampurna pikeun acar. Panyawat sareng tahan panyakit, disimpen dina kaayaan optimal dugi usum panas. Huluna kubis bunder, ukuran sedeng (sakitar 2,5 kg), héjo poék di luar, héjo caang dina bagian cross. Éta gaduh eusi gula anu luhur, anu ngamungkinkeun anjeun ngagunakeun rupa-rupa di pickling sareng kanggo nyiapkeun rupa-rupa piring. Jumlah produktivitas - nepi ka 10 kg / m2;
Rupa kubis Türkis gaduh eusi gula anu saé
- Kol Belorussian 455 disababkeun duanana pikeun akhir telat sareng usum gugur: tina segi pemangkasan sareng pelestarian, ngeusian posisi panengah. Rupa-rupa éta lami lami sareng pantes, ti saprak mimiti 1937. Usum ngembang nyaéta ti 105 dugi ka 130 dinten, engkol siap ku awal Oktober. Huluna beuratna nepi ka 3,5 kg, buleud, héjo poék, ampir bodas di bagian. Éta tahan angkot saé, réngking ka gelar minimal, tapi résistansi tina sagala rupa panyakit éta lemah. Tolérat sareng cuaca panas teuing. Idéal dina salting;
Kol Belorussian - macem pickling anu kawentar
- Maha Suci 1305 mangrupikeun salah sahiji jinis lami anu idéal pikeun acar, tapi henteu disimpen panjang: maksimal dugi ka awal Januari. Rupa-rupa ngahasilkeun luhur, hulu kol biasana ageung atanapi sedeng ukuran, biasana beuratna tina 3 dugi ka 4 kg. Warna dina sirahna bodas susu susu. Huluna anu munggaran dina kol ripen dina usum panas, tapi sakabéh pamotongan éta siap dina bulan Séptémber. Nanging, upami mungkin, ulah buru-buru ka panen: kana waktosna, kol janten langkung gula sareng janten langkung raoseun;
Maha Suci 1305 - macem tradisional pikeun pickling, sanaos henteu disimpen panjang
- Kol usum tiris Kharkov ngagaduhan usum ngembang ampir genep bulan. Huluna engkol henteu ageung pisan, timbangan sakitar 3,5 kg, rata-rata rata. Daun luarna warnana abu-abu warna, sareng palapis waxy anu kuat, lancar. Kelir sirah dina cutana ampir bodas. Kol henteu rengat; disimpen dina tiis dugi awal cinyusu. Rupa-rupa kalayan gampang toleran cuaca garing, tujuanana sacara universal. Sakabéh pamotongan di kebon ripak saluyu, mobilitas huluna alus teuing;
Kol usum tiris Kharkov disimpen dina tiis dugi awal musim semi
- Kol ku nami anu anéh Aggressor F1 kasohor ku adaptasina pikeun ngarobih kaayaan cuaca, ngahasilkeun anu saé sareng kualitas komersial anu luhur. Rasa pohara alus dina sagala rupa panggunaan. A hibrida asal Walanda, muncul di Rusia dina awal abad XXI. Hal ieu dimekarkeun, sakumaha aturan, di daérah tengah nagara urang, tapi ogé ditolerirkeun kaayaan kidul; éta milik hibrida sedeng-telat: usum ngembang nyaéta 130-150 dinten. Ahli agresi tumbuh gancang, henteu rentan ka seueur kasakit sareng hama. Huluna kawilang leutik, ti 2 dugi ka 4 kg. Daun luarna warnana abu-abu, sareng palapis waxy anu sakedik, sareng sirah na konéng-konéng, teu rengat. Struktur internal sirah ipis. Popularitas hibrida parantos mekar unggal taun kusabab kitu unpretentiousness, rasa alus teuing sareng tujuan universal. Éta disimpen lami, ampir genep bulan.
Ragam kol Aggressor F1 hirup dugi ka namina: tumuwuh sacara agrésif, gancang
- Amager 611 disebut ku seueur para ahli salah sahiji jinis pangahirna pangahirna: éta disimpen sampurna sareng ngamungkinkeun anjeun kéngingkeun sauerkraut ngeunah pisan. Amager parantos lami langkung ti 70 taun. Huluna engkol padet, kalayan rada lemes, timbangan dugi ka 3,5 kg, daunna abu-hejo, palapis lilin pisan diucapkan. Pasén panen telat pisan, huluna Amager kol dipotong diantara anu terakhir, gampang toleran angkot. Éta disimpen dina cellar dugi ka awal usum panas, sareng rasa dina waktos anu sakedik ningkatkeun, na pait karakteristik munggaran waktos ngaleungit.
Rasa kubis Amager 611 ningkatkeun nalika disimpen
Kaseueuran pepelakan anu kawéntar ayeuna parantos popularitas mangtaun-taun kapengker sareng tetep pikaresepeun ka para pekebun kalayan raos anu hébat boh dina seger sareng diolah.
Pidio: kol Aggressor F1 di sawah
Rupa-rupa kol kanggo salting sareng neundeun, tumuh di sagala rupa daérah
Assortment tina ahir sareng sedeng ahir telat kol bodas lebar pisan: bahana dina Daptar Nagara Pilihan Pamilihan tina Persekutuan Rusia daptar dibere anu sacara signifikan langkung saratus posisi. Sareng seueur deui anu teu lebet didieu! Pikeun seueur pepelakan kebon, daérah dimana aranjeunna kudu dibudidaya jelas ditetepkeun.
Tapi, seueur jinis sareng hibrida kubis disatujuan kanggo dianggo sakaligus dina seueur bagian sareng daérah anu bénten dina kaayaan cuaca. Hal ieu disababkeun ku kanyataan yén kol bodas mangrupikeun sayur anu teu biasa: perlu ngan ukur cai sareng katuangan kanggo kamekaran normal sareng éta henteu panas teuing. Ku alatan éta, di kalolobaan daérah, kecuali anu paling kidul, anjeun tiasa ngiringan kubis sagala. Leres, di daérah kalér, khususna ahir-ripening teu gaduh waktos pikeun ragi. Kahesean kidul-kidul na, seuseueurna variétas tina kol henteu diadaptasi kana iklim panas.
Jalur tengah Rusia
Iklim zona tengah nagara, kaasup wilayah Moskow, pisan nguntungkeun pikeun budidaya naon waé jenis engkol, kalebet ahir kol; didieu pilihan anu luas upami dibates utamina ku raos sareng raos kebon. Salian di luhur, variétas sarta hibrida tangtu populer:
- Albatross F1 - kol sareng sirah buleud sedeng-ukuran (kira-kira 2,5 kg) kalayan kahirupan rak énggal 140 dinten tina nyebarkeun siki pikeun bibit. Warna luarna hejo, warna bagian bodas sareng koneng. Kol disimpen dina gudang di jero taneuh dugi ka awal usum panas, henteu gampang kaserang, rasa dianggap hadé. Betah perawatan mékanis dicatet;
- Marathon - tina mimiti usum panen nepi ka panen, éta diperyogikeun ti 5 dugi ka 6 bulan, kapala engkol leutik (henteu langkung ti 3 kg), rip dina waktos anu sami, ulah rengat. Kol ngaréspon pisan kanggo angkutan panjang, disimpen dugi dugi panén salajengna;
- Morozko rupa-rupa anu usum anu lila pisan; huluna kol dipotong ukur dina bulan Nopémber. Éta kabéh flattened, padet, leutik (2-3 kg). Daunna sedeng dina ukuranna, héjo dina warna nganggo palapis lilin anu tersirat, ngagurat di juru. Heads kol engkol panjang pisan sareng diangkut saé, rasa dianggap hadé.
Kol Morozko ngajaga dina ranjang dugi ka ibun, sareng di gudang di jero taneuh - dugi pamotongan anyar
Wewengkon Siberia
Di Siberia, waktos maksimal tina nyisihkeun siki ka bibit nepi ka fros parna anu maksa motong kana jinis kubis pang anyarna dugi ka 5 sasih, janten seueur jinis anu alus teuing henteu ditanam di dieu. Anu paling kawéntar nyaéta akhirat Moscow Late, Belorussian 455, ogé:
- Lalaki gingerbread F1 henteu acan énggal pisan (dipikanyaho ti saprak 1994), hibrida anu mantep saé anu ripen rata-rata 150 dinten. Huluna ukuran sedeng (sakitar 4 kg), buleud. Di luar, sirah héjo, warnana lebet di jero. Kolobok disimpen for lila pisan, éta dipaké pikeun sagala jinis pamrosésan, kalebet pickling, éta ngagaduhan rasa anu saé. Heads kol engkol dina kebon dina waktos anu sami anu ngamungkinkeun nganggo hibrida pikeun tujuan komérsial. Lalaki gingerbread tahan tina panyakit anu paling dipikanyaho;
Kolobok rupa-rupa kol sering ditombo pikeun dijual kusabab anu ripening tina panen.
- Valentine F1 - hibrida disimpen dina gudang di jero taneuh nepi ka usum panas, dianggap salah sahiji anu pangsaéna. Huluna bentuk bujur, timbangan sakitar 3,5 kg, gagangna leutik. Rasa buah dina sagala piring anu saé. Hibrid ripens dina 140-180 dinten, tahan panyakit, disarankeun pikeun persiapan salad sareng pemprosesan sanés sapanjang usum hujan sareng spring.
Ural
Usum panas di Urals pondok, sakapeung haneut, tapi bagian utama moderately tiis, sareng variétas asak anu enggal anyar teu kol sering gagal. Pikeun férméntasi, variétas ripening dina bulan Séptémber utamina dianggo. Anu paling populér nyaéta Slava anu terkenal, Belorusskaya sareng Podarok. Salaku tambahan, dina taun-taun ayeuna populér:
- Megaton F1 mangrupikeun hibrida Walanda dicirikeun ku rasa anu alus teuing. Éta ripens dina taun 136-168 poé, dianggap salah sahiji anu pang produktip diantara kol usum gugur. Sirah engkol bulat, ditutupan satengah, héjo héjo, daun integumentary rada kisut. Huluna kol tiasa tumuwuh dugi ka 10 kg, tapi biasana henteu langkung tina 4,5 kg. Struktur internal padet, salah sahiji hibrida pangsaéna pikeun pickling sareng asin. Éta gaduh résistansi nyeri anu luhur, tapi pohara capricious pikeun kaayaan kamekaran: éta nyéépkeun kalembaban sareng gizi dina formasi pamotongan;
- Harepan - macem éta parantos dikenal ti saprak 1969, tanah air mangrupikeun Siberia Kulon. Ti ngawitan dugi ka panén peryogi sakedik langkung ti 4 bulan. Huluna leutik kol, ti 2 dugi ka 3,5 kg, kulawu-héjo di luar, palapis waxy lemah, lebet bodas. Formulirna ti tengah dugi ka rada diagak. Rupa ieu gaduh résistansi anu handap pikeun panyakit, tapi gampang toleran halodo. Sakali dijaga. Rasa dicirikeun ku "alus teuing";
Ragam kol Nadezhda ripens dina 4 bulan
- Jubilee F1 mangrupikeun hibrid pertengahan usum dicirikeun ku produktivitas anu saé. Rasa ogé dipeunteun minangka penampilan anu saé, pikaresepeun, dianggo ogé aya dina salad sareng kanggo asin. Huluna engkol padet, rada lonjong, beuratna ti 2,5 dugi ka 4 kg, langkung ageung langkung ageung. Warna jerona bodas, daun luarna héjo ngora, palapis lilinna lemah.
Pidéo: Panén kol Megaton
Wétan Jauh
Iklim di Wétan Jauh henteu katebak: éta modéren kontinental, monsun sedeng, sareng dina kaayaan iklim sapertos ngarobih ngan ukur jenis zofis tina kol bodas kedah ditumbuh. Aranjeunna langkung hadé sanggup tahan faktor kamekaran: parobihan seukeut dina suhu beurang sareng wengi, halimun, kaleuwihan kalembaban sareng anu sanés. Nanging, jinis cocog pikeun jalur tengah janten raoseun pisan di dieu. Salian aranjeunna, aranjeunna populér pisan:
- Iceberg F1 - hibrida telat-telat tujuan universal. Daun ukuran sedeng, bulao-héjo sareng palapis waxy anu kuat. Heads rasa alus, beuratna teu langkung ti 2,5 kg. Tetep dina ranjang kanggo lami teu nganggo retak, produktivitas rata-rata. Cocog pikeun di pickling;
Kol Iceberg F1 daun biru-héjo kalayan palapis waxy anu kuat
- Sotka mangrupakeun rupa universal, usum ngembang nyaéta 154-172 dinten. Daunna leutik, héjo, sareng palapis waxy sedeng. Huluna rasa alus teuing, beuratna dugi ka 3 kg. Jumlah ngahasilkeun rata-rata, tapi stabil;
- Kaajaiban uyah F1 mangrupikeun salah sahiji hibrida anu anyar anu teu dikenal dina pamilihan Walanda. Nunjukkeun kana kol sedeng-masak. Huluna rusak tina kol beuratna kira-kira 4 kg, padet pisan. Cai mibanda kandungan anu luhur sareng jus sareng gula, saatos eta biasana dianggo kanggo ngadamel sauerkraut. Pikeun cracking sareng rak panyakit, henteu ngabersihkeun buru-buru beberesih parantos siap parantos siap. Éta bisa tumuwuh dina sababaraha zona cuaca.
Ukraina
Iklim di daérah anu béda di Wikivoyage henteu rata: upami di kidul seueur variétas kol engkol dina usum panas, teras di kalér ampir naon waé anu tiasa diraih. Salian anu tradisional (usum tiris Kharkov, Amager sareng anu sanés), dina taun-taun ayeuna, hibrida anu tos telat sapertos Aggressor F1 sering ditanam di dieu, kitu ogé:
- Centurion F1 - hususna tumuwuh pikeun asin, dianggap sedeng telat (éta ripens dina 4 bulan). Di luar, kelirna biru-héjo, di jero bodas. Heads relatif leutik, nepi ka 2,5 kg, padet, ripen dina waktos anu sareng. Éta kasohor ku rasa anu alus sareng daya tarik visual, ogé produktivitas stabil;
Kubis Centurion hususna sae dina acar
- Jubilee F1 - ripens dina 140-150 poé. Heads kolna buleud, héjo héjo, beuratna tina 2 dugi ka 4 kg, henteu rengat. Hibrid kasohor alatan kamampuan neundeun jangka panjang sareng transportability pamotongan anu saé, kitu ogé unpretentiousness ka kaayaan ngembang: éta toléran halodo sareng nyebarkeun ogé. Rasa dianggap hadé, tujuanana universal.
Ulasan Kelas
Di Moskow, kaayaan ngembang, kuring henteu nyangka, anu langkung goréng dibandingkeun di Siberia. Kuring milih kol Kolobok. Unpretentious, leutik, sirah pisan padet kol, sampurna disimpen, sareng acuk pickled saé, sareng kitu ...
Nikola 1//dacha.wcb.ru/index.php?showtopic=49975
Abdi hoyong resep macem-macem Valentine. Leres, kami henteu nyobian éta, tapi disimpen namung henteu saé - dugi ka Maret-April sahenteuna, sedengkeun rasa sareng aroma teu manamana pisan, di cinyusu nalika anjeun motong kol, karaos anjeun nembé dipotong. Anyar-anyar ieu kuring ngan ukur melak kana bibit kuring, bibit Langedeaker sareng Zimovka anu kantos sataun teu kasép.
Penzyak//dacha.wcb.ru/index.php?showtopic=49975
Kol éstértor henteu alit, 3-5 kg, salah sahiji jinis jus nikmat.Centurion henteu melak, janten kuring henteu tiasa ngabandingkeun, dina kaayaan kuring (cellar leutik) éta hésé pisan pikeun ngahémat kol engké ti Méi, tapi sakapeung hasilna ... Valentine disimpen tanpa masalah, panyerang anu sami taun ka tukang tetep dugi ka akhir April, henteu tanpa ngabersihan daun luhur, tangtosna tapi tetep ...
Elena//www.sadiba.com.ua/forum/printthread.php?page=36&pp=30&t=1513
Sababaraha taun dipelak Kolobok. Éta sigana sesah nalika dietik. Teras anjeunna gentos ka Hadiah. Nice kol, tapi sirah engkol ageung teuing - dugi ka 9 kg. Anjeun nyandak sirah kaluar - anjeun moal langsung dipaké, sésana maresna sareng janten teu tiasa dianggo.
Nick Éta kuring//www.nn.ru/community/dom/dacha/posovetuyte_sort_kapusty.html
Kuring ogé resep jinis kol Kolobok sareng Kado, leres-leres ngembang pisan. Taun ka tukang kuring ngusahakeun melak rupa-rupa Nadezhda, kuring henteu resep pisan, kuring moal melak deui, éta tumbuh lop, peryogi seueur rohangan, sareng kapala kubis alit.
Chichichi//www.flowerplant.ru/index.php?/topic/507-%D1%81%D0%BE%D1%80%D1%82%D0%B0-%D0%BA%D0%B0%D0%BF % D1% 83% D1% 81% D1% 82% D1% 8B-% D0% BE% D1% 82% D0% B7% D1% 8B% D0% B2% D1% 8B /
Rupa-rupa pangsaéna pikeun sauerkraut nyaéta rupa-rupa Slava. Kol ieu mangrupikeun jus sareng amis. Teu aya anu kedah ngantosan frosts. Ragam kol, henteu cocog pikeun acar, biasana nganggo daun ipis anu teuas, henteu resep. Hanjakalna, ayeuna aya seueur kol sapertos kitu. Variét nu diimpor biasana sapertos kitu, sabab kol sapertos kitu disimpen.
Julia//moninomama.ru/forum/viewtopic.php?t=518
Varieti sareng hibrida tina kol bodas, disimpen salami di gudang di jero taneuh, biasana cocog pikeun acar - pangecualian henteu seueur di dieu. Variét sapertos kitu ripen telat atanapi, sahenteuna, henteu langkung awal ti Séptémber. Kaseueuran kaseueuran cocog pikeun sababaraha kaayaan cuaca, tapi langkung saé milih zoned sahingga ngokolakeun kubis tanpa kejutan anu teu perlu.
