Arugula (Eruka, Indau) nembongan dina méja kami ayeuna, tapi samentawis anu aya posisi sarta jadi beuki loba populér. Ngajalajah karya sémakan di Italia sareng Tengah Méditérania, seueur ogé henteu nyadar naon pedah héjo ieu éndah.
Ngeunaan arugula sacara umum, manfaat sareng kalimah tina pamakéan na, urang bahas dina artikel ieu.
Kalori sareng komposisi arugula
Kalori ngeunaan arugula - 25 kcal per 100 g tina bagian anu didamel.
100 g arugula ngandung 2,58 g protéin, 0,66 g gajih, 3,65 g karbohidrat, 1.6 g serat dietary, 91,71 g cai, 1.4 g lebu.
Komposisi kimia na beunghar:
- vitamin: A (RE), béta-karoten, B1, B2, B4, B5, B6, B9, C, E, K, PP (NE);
- macronutrients: kalium, kalsium, magnésium, natrium, fosfor;
- ngabasmi: beusi, mangan, tambaga, selenium, séng.
Dina komposisi karbohidrat ngadominasi pektin (100 g - 8,0% tina norma sapopoé) sareng serat (6.4%) ngandung jumlah leutik sukrosa (0,15 g per 100 g). Siki Arugula ngandung seueur minyak atsiri (kalolobaan mustard), pucuk ngora ngandung loba iodin.
Naha anjeun terang? Salaku bungbu, arugula digunakeun di jaman kuno Roma.
Kumaha mangpaat arugula pikeun awak
Arugula mangrupakeun pitulung anu saé dina masalah kaleuwihan beurat. Alatan ayana serat, méré rasa matak, nyusun komponén tiasa nyerepkeun awak sareng énergi, ningkatkeun métabolisme. 
Greens ngabéréskeun koléstérol sareng cairan kaleuwihan tina awak, naék kadar gula gula. Arugula ogé boga pangaruh ubar keur nengtremkeun na ubar keur nengtremkeun, sipat diuretik sareng disinféktan, éta bakal aya mangpaatna pikeun awak dina kasus kasakit burih katut peujit.
Vitamin ti grup B anu diperyogikeun ku awak pikeun cara normal fermentasi sareng métabolisme. Vitamin C (antioksidan alami) anu aub dina réaksi rédoks, ngabantuan awak pikeun ngurus panyakit viral sarta ngaronjatkeun imunitas.
Vitamin K ngatur keragaman getih. Mineral nu dikandung dina greens, mangaruhan awak fortifying. Kalsium penting pikeun pembentukan jaringan tulang, beusi mangrupa unsur penting dina fungsi hématopoiétik.
Saha sanés anu arugula anu hadé kanggo. Pikeun lila, arugula parantos dianggap aphrodisiac anu kuat sareng manfaat tinangtu pikeun lalaki. Contona, resep pikeun potion cinta Italia pikeun dinten sapopoé Sigana mah kieu: bagian tina cabé hideung, bagian tina madu jeung 10 bagian arugula.
Naha anjeun terang? Pembereh India make jus arugula dina pengobatan hématomas sareng borok, sareng siki dina pengobatan panyakit kulit.
Mangpaat arugula pikeun awéwé
Dahar arugula greens ngabantosan awéwé ngajaga kulitna dina kaayaan anu saé: pelestinaan pikaresepeun, pikasieunkeun kirang dibaca. Awéwé aya bewara anu ngagunakeun biasa kuku jadi kuat, sareng rambut - ngagurilap.
Masker sareng arugula masalah kulit sareng inflamasi, skala, freckles sareng pigménasi bakal ditétélakeun. Appliedta diterapkeun dina raray kanggo 15-20 menit sareng dikumbah ku cai haneut.
- Ti peeling: 2 sdm. l daun arugula dicampurkeun sareng jeruk nipis sarta pulp lidah (1 TSP.).
- Pikeun jarawat: 5-6 daun arugula anu terbédah dicampur sareng pulp tomat asak sarta 1 TSP. gandum.
Héjo ieu mangrupikeun "bom" vitamin anu nyata anu ngajantenkeun awak, ngabantosan pidangan nyerna, leupas tina busung lapar, nguatkeun fungsi pelindung. Indikasi pikeun na dianggo nyaéta tingkat hémoglobin dina getih.
Naha anjeun terang? Hal ieu dipercaya yén nalika lactation arugula ngamajukeun produksi susu payudara.
Cara make minyak arugula
Minyak Arugula junun dipaké dina kosmetologi sareng masak.
Sababaraha tetes minyak dina krim atanapi topéng bakal ngalengkepan ubar ku pangaruh baktéri, anu ngabantosan ngaleungitkeun peradangan kulit.
Minyak Arugula méré hasil anu saé nourishes aranjeunna, khususna upami aranjeunna halodo, mulangkeun dengkul ti bumi anu ruksak ku lingkungan luar, nuatkeun, ngarangsang kamekaran sareng ngabantuan dina gelut jeung lucu.
Sareng minyak arugula jieun bulu na masker kulit sirah:
- 2 sdm. l minyak arugula, 25-50 g liat bulao, 3-5 tetes minyak atsiri;
- 2 sdm. l Minyak Arugula, 2 sdm. l tincture tina cabe capsicum, 1 sdm. l balm rambut.
Naha anjeun terang? Di Asia Kulon jeung India Kalér, minyak Taramirah disusun ku siki Eruki, anu dianggo pikeun masak pikeun nguingan sareng minyak bumi. Kue tina siki nyoco sato.
Kontra-indikasi
Arugula tiasa ngarobih awak kana ayana ginjal nalika panyakit ginjal, ati, gastritis, jeung diskinesinia organ kemih.
Arugula, sajaba sipat kapaké, kagungan daptar kontraindiksi pikeun ibu ibu anu ngarep, ku anu héjo ieu diubaran ku ati-ati.
Pamakéan kaleuwihan teuing tiasa nyababkeun kontraksi uterus upami wanoja didiagnosis kana tingkat ningkat uterus sareng aya résiko lahir prématur.
Ngaluarkeun urang arugula rawan réaksi alérgi atawa teu kasabaran individu. Konsékuansi tiasa waé anu béda: tina rash kana karacunan parna awak.
Kumaha nyimpen jeung procure daun arugula for teu usum
Pikeun tujuan wisata kuliner, daun ngora arugula nepi ka 20 cm, anu dikumpulkeun sateuacan kembangan, merenah. Kusabab greens wither sareng kaleungitan rasa pisan gancang, arugula kedah disimpen dina kulkas dina wadah vakum atanapi kantong kertas. Dina hal ieu, eruka bakal langkung seger kanggo sababaraha dinten. Anjeun tiasa ngadamel dina kulkas hiji jenis Bouquet arugula dina sagelas cai. 
Pikeun usum tiis, arugula tiasa beku, sareng nalika ngagentoskeun eta tiasa kaleungitan rasa na. Daun kudu dipotong, enteng uyah, nempatkeun dina kantong atawa wadah pikeun katirisan sareng kirimkeun ka freezer. Daun ogé tiasa beku sadayana, tos dikumbah sareng garing sareng anduk kertas.
Arugula garing bisa digedékeun kana daging atawa lauk, dina sop atanapi sayuran sayang. Jang ngalampahkeun ieu, ngabersihan daun kudu rendang, nempatkeun dina loyang sareng garing pikeun 5-6 poé dina haneut, tempat shaded kalayan liang hawa anu alus. Arugula garing kudu tuang kana jar kaca, di mana anu tiasa disimpen salila kira sataun.
Tapi Cara anu pangalusna pikeun salawasna gaduh arugula anu sanés di tumbih nyaéta tumuwuh dina windowsill a. Manehna karasaeun hébat dina pot kembang anu pituin sareng amalanan saman bakal pikaresepeun ku héjo greens seungit.
Kadé! Daun arugula sakapeung dipiceun ku leungeun anjeun, sareng moal dipotong saur péso, sabab dioksidasi ku gawé bareng logam. Masakan Arugula kedah didahar langsung saé goreng.
Arugula di dapur nagara béda
Arugula mangrupa bahan anu populér sareng paporit dina tuangeun Tengah sareng Italia. Dina rasa aslina aya catetan tina mustard, cabé jeung kacang. Surprta henteu heran di Italia eta ditambahkeun unggal madhab: in pasta, pizza, risotto, salads, saos. 
Dina saos pesto héjo arugula tiasa ngagantikeun atanapi suplement basil. Greens ditambahkeun ka pizza di ahir baking atanapi saurna. Arugula mangrupakeun bahan anu di piringan daging strachetti, anu disusun ku paripét ipis daging pedet goreng dina campuran minyak zaitun jeung jeruk nipis.
Di wewengkon Puglia di palebuan kidul Italia, aranjeunna masak pasta kavayedi (dina bentuk cangkang) sareng arugula, tambahkeun saos tomat sarta kéju pecorino anu disésikeun. Di Pulo Jawa Ischia, di deukeut basisir kulon Itali, arugula nyababkeun rucola liqueur amis pisan.
Arugula mangrupa bagian tina salmon, kasohor di Jawa Barat, anu ogé dandélion daun, apu, oaklif ("daun ek"), romain, escariol, sayur valeriannitsa, purslane, konéng jeung beureum chicory, cress, chervil sareng peterseli 
Kadé! Arugula henteu dianjurkeun pikeun ngagabungkeun sareng ganti baju lemak beurat, sabab leungiteun rasa anu biasa. Hal ieu teu ditambahkeun kana salads sareng mayonnaise tur teu goreng pikeun panjang teuing. Kombinasi nu sampurna nyaéta ganti baju dijieun tina minyak zaitun jeung jeruk nipis atawa saos mustard-madu.Di wewengkon Primorye Slovénia, Eruk digabungkeun jeung kentang pindang, diasupkeun kana sop sareng kéju burek (pai Turki). Dina asakan Brasil, salad sareng arugula, mozzarella sareng tomat garing anu populér, sareng dilayanan ogé daging jeung kentang.
Di Siprus, Rocca (namina nami basa Yunani) dipaké dina salad sareng omélét. Di Mesir, arugula didahar kalayan seafood sepuh sareng sarapan kalayan par-ci param, di piringan Arab Arab kacang pindang dipangaruhan ku bawang bodas, minyak zaitun sareng jeruk nipis.
Di Turki, arugula dipaké dina salad atawa garnish pikeun lauk dina kombinasi minyak zaitun sareng saos jeruk nipis.
Kadé! Pikeun salad leuwih hade milih daun leutik ngora arugula tina warna héjo caang. Maranehna boga rasa anu leuwih hipu sareng rasa anu nutty. Daun anu gedé tina pepelakan anu cepéng mustard anu beunghar.
Piring arugula pangbasajanna nyaéta salad, resep nu aya sababaraha ratus.- Ngabersihan daun arugula dina piring, sumebar dina keureut ipis luhur tomat sareng kéju Parmesan, tuang sareng minyak zaitun, cuka, cacel kacang pinus Anggang sareng bawang bodas anu dicincang.
- Blénder ngéléhkeun 150 g tina strawberries, 1 sdm. l cuka balsamic, 4 sdm. l minyak zaitun sareng 2 TSP. mustard amis, tambahkeun uyah jeung cabé. Mesek ati-tungtung handap 8 batang tina asparagus hejo, kulubana kanggo pasangan pikeun 7 menit sareng rendang. 200 g arugula cimata, kéngingkeun 150 g tina strawberries. Campur bahan sareng usum saos sateuacanna disiapkeun.
- Tumis 300 g ati tina minyak hayam, cabé sareng uyah dina tungtung ngagoreng. Pasang daun arugula sareng 100-150 g buah anggur anu héjo tanpa siki dina mangkok, tuang cangkir minyak zaitun sareng cuka anggur. Tambah ati kana mangkok, gaul, naburkeun kalayan walnut sarta kéju anu disusun sateuacan porsi.
- Daun arugula nu dikumbah jeung garing nunda dina mangkok hiji, nambah irisan bawang daun, potong strips jeung 3 cucumbers. Nyiapkeun ganti baju: campur 3 sdm. l minyak zaitun sareng sababaraha tetes cuka (atawa jeruk nipis) uyah jeung gula (atawa madu). Musim salad jeung Preanger.
- Cikapasai 200 g arugula ku leungeun, rendang ku 3-4 sprigs Basil, motong 2 tomat teuas kana keureut, jentrekeun (1/4 potongan) kana cingcin, bawang (1/2 sapotong) kalayan satengah cingcin. Siapkan keusikan 1 TSP. madu, 1 sdm. l cuka cider apal, 2-3 sdm. l minyak sayur jeung uyah. Campur bahan sareng ngeusi salad réngsé.
Naha anjeun terang? Nergi piring anu akrab sareng rasa anu sanés ngabantosan éta arugula anu baju. Haneut daun na dina pan kalayan minyak zaitun, bawang bodas, uyah jeung cabé.Upami anjeun henteu gaduh kainainbatan, pastikeun anjeun nyarios arugula dina dahareun anjeun. Catetan rasa mahiwal kanggo ngabedakeun masakan biasa, sareng zat anu gunana bakal ningkatkeun kaséhatan sareng masihan vitalitas.
