Drying nyaéta cara paling gampang pikeun panén apel for teu usum. Alatan komposisi kimia anu beunghar, apel garing gaduh seueur sipat penyembuhan. Drying Apple loba dipaké dina masak: sajaba compote anu kawentar, ogé digunakeun pikeun nyieun pies, pancakes, saladah, ager, és dina seratan dapur sareng tea, sareng didahar atah. Dina raraga supaya apel garing pikeun nangkepkeun awak sareng manfaat pikeun mikiran-gancang, aranjeunna kedah garingan nganggo teknologi tur disimpen leres pisan.
Komposisi apel garing
100 g apel garing ngandung 2.2 g protéin, 0,1 g gajih, 59 g karbohidrat, 14,9 g serat dietary, 2.3 g asam organik, 20 g cai.
Loba ibu rumah tangga resep naha aya vitamin dina apel garing, sabab produkna ngalaman perlakuan panas lila. Susunan vitamin dina dilereskeun penting nyaéta: vitamin A (retinol sarimbag), provitamin A (béta-karoten), vitamin C (asam askorbat), vitamin E (tocopherol), vitamin PP (niacin, niacin sarimbag), vitamin B: B1 (Tiamin) ), B2 (Riboflavin). Drying ogé ngandung mineral anu dipikabutuh pikeun awak: kalium, kalsium, magnésium, sodium, fosfor, beusi.
Konsentrasi gula (glukosa, fruktosa jeung sukrosa) dina produk cukup luhur. Apal anu garing, kalori nyaéta 230-245 kcal, anu laér leuwih luhur batan apel seger (kira-kira 50 kcal).
Mangpaat apel garing
Alatan ayana pektin sareng produk serat produk nyumbang organ organ pencernaan, ngabersihan awak tina produk buruk ngabahayakeun sarta nyéta métabolisme. Betterta leuwih hadé pikeun jalma-jalma nu kaasaman dina lambung pikeun nyandak bungbuahan garing, sabab eusina asam buah henteu saluhur apel seger, sareng mangpaat pikeun awak anu atra.
Ayana beusi di pembuatan apal nyegah kunaunan anémia, fosfor nyumbang kana karya otak. Vitamin B anu penting pikeun métabolisme jeung kaayaan stabil dina sistim saraf. Ascorbic acid ngabantuan pikeun ningkatkeun sistim imun, tanin, kalium sareng magnésium, boga pangaruh anu positif dina sistem kardovisascular.
Sigana bakal absur pikeun ngabantah, naon anu digunakeunana apel garing pikeun kaleungitan beurat, sabab kandungan kalori na henteu kawilang luhur, tapi sawatara anu nganggo nganggo dahareun. Bagian anu sedeng tina keureut apel garing (kira-kira 10 lembar) tiasa ngaganti manisan tinggi-kalori atawa janten alternatif pikeun dinner.
Naha anjeun terang? Lamun grind apel garing dina coét kopi, anjeun bisa meunangkeun "tipung" kanggo kuki.
Mungkin ngarugikeun tina apel garing
Pamakéan ngagaringkeun apel teu ngan ukur ngabantuan awak, tapi ogé ngarugikeun.
Asam anu dikandung dina apel ngaganggu mémbran mukosa dina sistim digésti mah, sahingga jalma kasakit nu parah burih (gastritis, borok) kedah dikonsumsi sacara saksama sareng dina jumlah sakedik, leuwih saé sanggeus tepung utama.
Kusabab kandungan gula anu digedékeun, apel garing tiasa gaduh pangaruh paruu di huntu ku ayana caries, sareng potongan caket apel garing anu nyangkut antawis huntu tiasa ngangsonan tumuwuhna baktéri. Kituna, anjeun kedah ngumumkeun apal garing sareng cai sareng floss huntu.
Nalika ngalaan, beurat hiji apel nurun kusabab évaporasi cai, tapi jumlah gula di jero henteu robah, ku kituna, dina hal diabetes jeung obesitas, leuwih sae pikeun make drying teu aya dina bentuk murni, tapi pikeun nyieun compote kaluar tinaana. Sareng diabetes jenis kadua, kénging tuang sababaraha keureut apel garing per poé. Pamakéan parantos garing anu kagotot dina pancreatitis anu akut, sareng dina bentuk kronis panyakit, apel garing tiasa didahar ku jumlah kawates, boh leuwih sae pikeun nginum compote.
Nalika ngabedakeun kaleuleuwihan apel garing nalika kakandungan, awéwé tiasa nampi beurat kaleuwihan tambahan. Orok umur umur 6 bulan tiasa dibikeun ngan compote, aranjeunna tiasa cuk buah garing.
Taliti pisan anjeun kedah tuang apel garing kalayan liang, ku kituna henteu ngangsonan kaleuwihan asam hidrosianatik. A aman jumlah pikeun awak - 5 liang.
Kadé! Pabrik sering-ngubaran apel garing kalayan pengawet pikeun ngamuatkeun penampilanna, ku kituna aya péstak darah anu hadé, khusus pikeun ibu ibu anu disangka.
Mana variétas apal anu paling saé kanggo garing?
Pikeun garing, leuwih sae anjeun milih bungbuahan haseum-amis kalayan pulp juicy, tapi teu caian. Ti apel anu amis teuing, panyaringna bakal lucu sareng tempat poék gula asakna (upami garing di panonpoé). Jumlah produk anu langkung ageung (sareng, sasuai, sakedik limbah) tiasa didapet ti bungbuahan kalayan kulit ipis sareng kotak cikal leutik.
Nyarankeun nu maca Kacunan ngagaringkeun variétas "Keusik bodas", "Kayu manis", "Antonovka", "Titovka", "Aport", "Pepin".
Persiapan apel pikeun drying
Anu mimiti, apel kudu tuntas tuntas kanggo cai caang sareng garing. Saterusna ngabersihan ti karuksakan sareng cabut inti (anu ngagunakeun péso atawa alat husus). Teu perlu leupas tina mesek tina apel homemade, tapi bungbuahan anu nuju di toko tiasa ngabersihan. Motong apel dipigawé ku anu ngagunakeun péso atawa slicer dapur anu teratur.
Bentuk keureut keureut sanés henteu penting, hal-hal anu sanésna ukuranana sarua pikeun kesuburan saragam. Keureut henteu kedah pisan ipis atawa anu kandel pisan, anu ketebalan optimal tina lembar - 5-7 mm.
Pikeun nangtayungan apel tina oksidasi, dipaké sababaraha cara. Paling basajan:
- Blanching (ngagolakkeun) irisan dina cai nu ngagolak sababaraha menit.
- Immersion dina larutan uyah (séndok téh uyah di 1 liter cai) salila sababaraha menit.
- Immersion dina leyuran asétat (2 g per 1 l cai) pikeun sababaraha menit.
Kadé! Pikeun nyegah apel tina ngoksidasi sateuacanna, anjeun kedah ngolah bagian sabagian (contona, satengah ember).
Cara pikeun garing apel
Supados produk rengse tiasa agung kualitas sareng disimpen dina waktos anu penting, penting pisan terang kumaha tegalan apel di imah leres.
Dahar outdoor
Di luar, apel garing dina usum panas, nalika hawa cukup panas. Ieu métode teu ngabutuhkeun biaya energi, sarta dina waktos anu sareng anjeun tiasa ngabédakeun jumlah seueur bungbuahan.
Keureut apel anu diteken di senar atawa ditempatkeun di loyang atawa bersih, anu dilindungan ku gauze pikeun nangtayungan lawan serangga sareng kakeunaan panonpoé. Saban poé maranéhna perlu dihurungkeun. Butuh 3-4 dintenna ngagentos apel di cahaya panonpoe caang, langkung dina tempat teduh.
Dina henteu bisi kedah hujan kana bahan baku.
Ory Drying
Oven kudu dipanaskeun nepi ka 80 derajat. Samentawis waktos, anjeun tiasa nandaan keretan anu dicirkeun ku parchment sareng nempatkeun apel anu dikedah di dinya.
Nempatkeun baki bakinganan dina oven jeung ninggalkeun satengah jam. Saterusna ngurangan suhu ku 10 darajat sareng ninggalkeun apel dina oven salila 5 jam. Nalika Uap parantos ngejat tina kandungan cai, balikkeun keureut ka sisi anu sanés, nurunkeun suhu oven nepi ka 50 darajat sareng tegalan apel salila 4 jam sejen, balikkeun aranjeunna périodik.
Drying di dryer listrik
Kacangan apel disimpen dina palét palastik tina dryer dina lapisan tunggal, nyetel hawa sareng 55-60 derajat jeung nangtung salila 8 jam.
Microwave Drying
Kakuatan tina padika ieu nya éta pikeun anu langkung matak-waktos nyimpen, tapi salami pangleutikna di tegalan jumlah apel. Dina tegalan apel di gelombang mikro ngan waktu 5 menit.
Irisan kudu disimpen dina piring a. Garing sareng kakuatan 200 W dina dosis pondok 30 detik. Sanggeus masing-masingna, apel perlu dipariksa sareng ngancik.
Naha anjeun terang? Anjeun tiasa nyieun chip apal di gelombang mikro di jalan ieu. Sateuacan goreng, keureut ipis anu dipakodkan kalayan kayu manis sareng jeruk nipis. Chips bisa diasupkeun kana bubur, secukupnya jeung madu atawa sprinkle jeung tipung gula.
Kumaha pikeun manggihan lamun apel siap
Panyaringan garing anu tacan ngaluarkeun jus, bubur teu lengket sareng henteu papisah nalika lobules di panangan nekenkeun. Garing di oven, apel kéngingkeun hiji sahadé coklat cahya, dina microwave - krim. Mesek tina produk réngsé ngagari.
Sateuacan nempatkeun dina wadah panyimpenan, pastikeun yén apel garing geus tiis.
Kumaha pikeun nyimpen apel garing
Apel garing bisa narilep jadi kantong lawon atawa jar kaca sareng tutup ketat-pas, kotak kai, kotak karton atawa karinjang, sareng kertas kudu sumebar di handap sareng luhur. Tempat panyimpenan pikeun apel garing kedah garing, poék sareng tiis. Mayta leres tiasa janten luang atanapi papan lapur, tapi dina kasus ieu, wadah anu apel kudu ditulang tina pangan anu kuat bau (sapertos rempah) supados bungbuahan garing henteu kaserep ambu.
Dina sasih anu haneut, bendahan tiasa disimpen dina balkon, anu kudu méré liang hawa pikeun nyegah kapang. Upami Anjeun nyimpen apel garing di nu caang (contona, dina jar kaca dina windowsill), maranéhna bakal gancang moekan.
Kadang-kadang ku panyimpenan asal di hama garing tiasa ngamimitian: ngengat, mites gula, bug. Dina mangsa neundeun, apel kudu dipariksa ku ayana parasit. Tanda renget tiasa cacing bodas, pellets, ngambah cocoons.
Upami hama masih kénéh, apel kudu nyortir sareng buang potongan ruksak. Partikel normal tiasa calcined dina oven dina 70 derajat atanapi dikirim kana kulkas kanggo sapoé. Kadangkala pikeun nyegah hal hama pikeun sawatara waktu, ngagaringkeun bisa ditunda tiis (di balkon dina waktu usum tiis atanapi di freezer).
Upami parantos dilebangan ngarugikeun kapang, éta langkung langkung saéungkeun sareng miceun deui, sabab éta spora kapang nembus jero pisan kana produk sareng mustahil kanggo nyeuseuh sagemblengnana. Upami kapang henteu acan katingalina, tapi bubuahan-bubu garing mimiti digambar baseuh sarta lengket ngahiji, aranjeunna tiasa disalametkeun ku cuci sareng manggang dina oven.
Kadé! Hiji kantong plastik teu pangalusna pilihan pikeun gudang: garing di dinya tiasa gancang jadi bulukan.
Compote tina apel garing
Compote dijieun tina apel garing sarta sagala rupa aditif.
Pikeun 1 liter cai Anjeun kudu mawa kira satengah gelas apel garing. Mimiti, aranjeunna kedah disortirkeun sareng ngaleupaskeun potongan anu ruksak (pas disimpen, sawaréh bagian tiasa dipangaruhan ku kapang), dikumbah, sareng garing. Saterusna, apel kudu ditempatkeun dina ngagolakkeun sirop gula jeung masak pikeun 20-30 menit.
Lamun tuang apel ku cai tiis sareng tambahkeun gula, waktos goreng bakal diréduksi jadi 15 menit. Lamun compote diwangun henteu ukur tina apel, perlu mertimbangkeun waktos goreng bahan séjén. Marengan apel kudu iklas pears jeung apricots. Prunes, mawar liar sareng Rowan tiasa diasupkeun saatos 10 menit, kismis - 5 menit sateuacan kesiapan.
Sintas parantos disambung sareng rempah (cengkéh, kayu manis), nambahan bumbu garing (lemon balm, chamomile) sareng jeruk nipis.
Naha anjeun terang? Dina Ukraina, inuman Natal tradisional, uzvar, dijieun tina apel garing, pir, plums jeung kismis ditambah madu.
Di loba nagara, apel mangrupakeun buah paling populér. Alatan parantos garing, panén apelna sakapeung bisa diestisikeun dina waktu usum tiis, sareng di awakna upami éta butuh vitamin jeung zat gizi.
